Các chuyên gia đặt tên cho toàn bộ lý do tại sao các sản phẩm chính trở nên đắt hơn với mỗi tuần. Tháng đầu tiên của năm không theo kịp xu hướng hàng tạp hóa hàng thế kỷ ở Ukraine: theo quy định, sau khi tăng thuế trước Tết, thực phẩm có phần rẻ hơn, nhưng vào đầu năm 2017, phần lớn các mặt hàng quan trọng xã hội tiếp tục tăng. Oleg Penzin, giám đốc điều hành của tổ chức công cộng Câu lạc bộ thảo luận kinh tế cho biết, thịt lợn và mỡ lợn giảm 1%. Theo thông tin của ông, khoai tây đã trở thành yêu thích trong việc tăng giá, mức giá tăng 16% trong tháng 1 (kopecks mỗi kg). Tại Kiev, sản phẩm này có thể được mua bán buôn với mức giá 4.2 - 4.5 UAH / kg. Giá bán lẻ của sản phẩm là 6 UAH / kg.
Theo Hiệp hội các nhà cung cấp mạng bán lẻ, các loại rau khác của borsch đã tăng giá gấp đôi, trung bình, 8 8% 9% mỗi tháng (30 quả40 kopecks mỗi kg). Cà rốt ở chợ đầu mối hiện đang bán ở mức 3,2 - 3,8 UAH / kg, bắp cải ở mức 3 - 4 UAH / kg, giá hành và củ cải gần như nhau.
Chủ tịch Hiệp hội các nhà cung cấp của Mạng lưới bán lẻ Ucraina, Alexei Doroshenko, nói rằng chúng ta nên kỳ vọng giá rau sẽ tăng thêm khoảng 5% mỗi tháng cho đến mùa xuân, khi những cây cải bắp, cà rốt và củ cải đường sẽ được chú ý. Đẩy giá lên sẽ có 2 yếu tố: giá lưu trữ, phụ thuộc trực tiếp vào chi phí năng lượng và giảm nguồn cung sản phẩm chất lượng cao. 
