Cho đến nay, khách hàng trung bình của chúng tôi đang làm quen với các từ mới lạ "rau xà lách" hoặc "salad trộn", ở các quốc gia khác không có thành phần xanh này, họ chỉ đơn giản là không đại diện cho nhà bếp của họ. Được biết, lá rau diếp không chỉ có thể trở thành nền tảng của các món ăn hàng ngày hoặc lễ hội, mà còn giúp cải thiện sức khỏe. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu rất nhiều về rau diếp, lợi ích và tác hại của nó.
Xà lách xà lách: thành phần calo và hóa học
Những người theo dõi cân nặng hoàn toàn không phải lo lắng về việc có bao nhiêu calo trong món salad lá. Đây là sản phẩm ăn kiêng hoàn hảo: Salad lá xanh calorie - 15 kcal, đỏ - 16 kcal, đầu - 13 kcal. 100 g rau diếp chứa 1,36 g protein, 0,15 g chất béo, 2,87 g carbohydrate, 1,3 g chất xơ, 94,98 g nước, 0,62 g tro.
Xà lách chứa các axit amin thiết yếu và không thiết yếu, axit béo (Omega-3 và Omega-6, bão hòa, không bão hòa đơn, không bão hòa đa), cũng như:
- Vitamin: A (RE), beta-carotene, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Các nguyên tố vi lượng: sắt, mangan, đồng, selen, kẽm.
- Các chất dinh dưỡng đa lượng: kali, canxi, magiê, natri, phốt pho.
Bạn có biết không Ở Ai Cập cổ đại, rau diếp được trồng để sản xuất lương thực và dầu. Nhà máy được sử dụng tích cực trong các nghi lễ tôn giáo, và hình ảnh của nó thường được tìm thấy trong các ngôi mộ và tranh treo tường.
Tính chất hữu ích của rau diếp cho cơ thể
Xà lách là một sản phẩm chữa bệnh cho chế độ ăn uống của trẻ em, người già, người có cơ thể suy yếu sau khi tải nặng, bệnh nghiêm trọng, phẫu thuật và béo phì. Các vitamin có trong rau diếp lá có giá trị cho cơ thể trong mùa xuân của beriberi.
Salad có tác dụng giải phóng, làm tăng chức năng bảo vệ, do đó, để chống ho và tăng cường sức khỏe nói chung, rất hữu ích khi ăn nó trong thời gian bị bệnh. Tiêu thụ thường xuyên rau diếp có thể cải thiện sự thèm ăn và có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa. Salad rau xanh mang lại lợi ích sức khỏe cho chứng rối loạn thần kinh, mất ngủ. Lutein và zeaxanthin có trong món salad rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt.
Điều quan trọng là! Xà lách có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị các loại cocktail vitamin xanh. Chúng có thể được làm ngọt hoặc mặn. Ngoài nước và salad, bạn có thể thêm trái cây (nho, táo, chuối, cam, xoài), quả mọng (quả việt quất, quả mâm xôi), rau (cần tây, hành đỏ, ớt đỏ), rau thơm (húng quế, bạc hà, thì là).Đối với cơ thể của một phụ nữ mang thai (tuy nhiên, bất kỳ người nào) iốt là rất cần thiết. Với sự thiếu hụt của nó, người mẹ sẽ bị huyết áp cao, khả năng miễn dịch và suy yếu thấp, và đứa trẻ có thể bị chậm phát triển và khiếm khuyết trong tổ chức của hệ thống thần kinh. Rau diếp có thể là một trong những nguồn thực phẩm tự nhiên của iốt trong thai kỳ. Nó cũng rất giàu axit folic, có liên quan đến sự hình thành nhau thai và không thể thiếu cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi.
Nước ép rau diếp có tác dụng tích cực đối với cơ thể đối với các bệnh về hệ tiêu hóa, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, nó có tác dụng nhuận tràng và lợi tiểu.
Truyền lá tươi nghiền nát được sử dụng như một phương thuốc cho viêm dạ dày mãn tính, bệnh scurvy và bệnh gan.
Bạn có biết không Trong cuốn sách "Canon of Medicine" của nhà khoa học Ba Tư nổi tiếng Avicenna, có nghĩa là rau diếp trộn với sữa nữ điều trị loét giác mạc, và nước ép rau diếp hoang dã là một loại thuốc trị bọ cạp cắn và karakurt.
Công dụng của dầu xà lách xà lách
Dầu rau diếp được sản xuất từ hạt bằng cách ép lạnh. Nó không phải là thuốc. 
Dầu rau diếp được định vị là Một loại thuốc an thần giúp khắc phục chứng mất ngủ, trầm cảm, viêm dây thần kinh, đau. Nó cũng được coi là thuốc kích thích tình dục, có hiệu quả trong điều trị các bệnh về dạ dày, tiểu đường, với sự phục hồi của gan.
Dầu chì cải thiện tình trạng da, cho độ đàn hồi và cải thiện sự phát triển của tóc.
Dầu được sử dụng bên trong 2 muỗng cà phê mỗi ngày và chà xát vào da. Để làm dịu hệ thần kinh, nên tăng lượng ăn vào. lên đến 3 thìa. Áp dụng để bình thường hóa giấc mơ 2 muỗng canh dầu một giờ trước khi đi ngủ và 1 muỗng ngay trước khi đi ngủ.
Dầu xà lách được sử dụng làm dầu massage để mát xa cơ thể và mặt. Với nó, bạn có thể tạo ra hỗn hợp massage, nếu bạn sắp xếp các loại dầu theo đúng tỷ lệ. Dầu nuôi dưỡng da, làm mờ nếp nhăn, có tác dụng tái tạo các cơ và dây chằng.
Bạn có biết không Người La Mã cổ đại đã chuẩn bị và phục vụ lá rau diếp với dầu và giấm, đôi khi ăn lá nhỏ sống. Trong thế kỷ đầu tiên của kỷ nguyên của chúng ta, một truyền thống được sinh ra từ việc ăn salad vào đầu bữa ăn.
Sự lựa chọn đúng đắn của lá rau diếp khi mua
Salad, giống như bất kỳ loại rau xanh nào, nhạt dần và mất đi hương vị của nó, vì vậy điều kiện chính để mua nó là phải tươi. Lá của một món salad tốt là ngon ngọt và tươi sáng, chúng không thể chậm chạp và bị hư hỏng, không nên có chất nhầy trên thân cây.
Nếu món salad bạn chọn là bắp cải, hãy chú ý đến những cái đầu nhỏ gọn, cân xứng, khỏe khoắn nhưng không quá cứng. Rau diếp bắp cải có thể được lưu trữ lâu hơn và dễ dàng chịu đựng vận chuyển hơn rau diếp.
Xà lách đã mua nên được sử dụng càng sớm càng tốt, và nó nên được thêm vào món salad và nạp lại ngay trước khi phục vụ, để nó không bị chồng và không mất đi vẻ ngoài của nó.
Điều quan trọng là! Tốt hơn là xé lá xà lách để nấu ăn, và không cắt nó để chúng không bị oxy hóa do tương tác với kim loại.
Cách bảo quản rau xà lách
Các món salad mang đến nhà phải được sử dụng ngay lập tức hoặc đặt trong tủ lạnh, nơi nó có thể được lưu trữ đến hai tuần. Ở dưới cùng của hộp nhựa bạn cần đặt một chiếc khăn giấy, sau đó đặt lá rau diếp khô và phủ một chiếc khăn ăn lên trên. Container đóng chặt.
Tùy chọn lưu trữ thứ hai cho lá rau diếp - bọc chúng trong một chiếc khăn giấy, đặt chúng trong một túi đông lạnh và làm lạnh. Rau diếp bắp cải được lưu trữ với một đầu nguyên vẹn trong một cái túi đục lỗ.
Điều quan trọng là! Salad trộn là một hỗn hợp sẵn sàng của rau diếp rửa và xắt nhỏ các loại khác nhau. Tất cả những gì cần thiết để làm món salad là thêm các thành phần còn thiếu (rau, thịt hoặc cá) và điền vào.
Rau diếp trong nấu ăn: bí mật sử dụng
Xà lách - một sản phẩm rất phổ biến trong nấu ăn. Lá rau diếp tươi trở thành một thành phần hoặc một yếu tố trang trí của món khai vị, salad, bánh mì, bánh mì, trang trí cho các món thịt và cá. Sử dụng một món salad trong cách trình bày các món ăn, bạn có thể biến bàn của bạn thành một lễ hội. Ngoài ra, salad còn giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các thực phẩm nặng. 
Xà lách là một cơ sở tuyệt vời cho một món salad đơn giản hoặc tinh tế.
- Cắt cà chua và dưa chuột, xé lá rau diếp, đổ dầu ô liu và nước chanh hoặc kem chua.
- Luộc 4 quả trứng, tách protein và vỉ. Xé lá rau diếp, cắt hành tây thành nửa vòng, cắt rau mùi tây, trộn mọi thứ. Nghiền lòng đỏ với dầu ô liu (3 muỗng canh) và nước cốt chanh (2 muỗng canh). Đổ nước sốt salad và rắc protein xay.
- Một biến thể đơn giản của salad Caesar. Chiên 4 lát thịt xông khói trong dầu thực vật và sau đó chiên hai lát ức gà trong cùng một chảo. Chuẩn bị nước sốt: đun sôi trứng trong nước sôi trong 2 phút, sau đó đánh nó bằng máy xay, thêm muối, hạt tiêu, tỏi, dầu ô liu, nước chanh, 1 muỗng canh. tôi Parmesan bào. Xé 200 g rau diếp bằng tay, cắt 150 g cà chua anh đào làm tư, trộn, đổ với nước sốt. Đặt trên một cái đĩa trong một đống, đặt gà và thịt xông khói lên trên, rắc croutons và parmesan chip.
Bạn có biết không Món salad Caesar nổi tiếng được thực hiện bởi một đầu bếp người Mỹ gốc Ý, Caesar Cardini vào những năm 20 của thế kỷ XX. Thành phần bắt buộc của công thức cổ điển: bánh mì muối mặn, lá rau diếp La Mã ("Romain"), phô mai Parmesan nghiền và nước sốt trứng nấu chín đặc biệt. Theo truyền thuyết, món salad được tạo ra khi khách đến nhà hàng yêu cầu thực phẩm, và chỉ những sản phẩm này vẫn còn trong kho.
- Salad Hy Lạp. FDùng tay phết lá rau diếp, nêm dầu và trộn. Đặt 2 quả dưa chuột thái hạt lựu, 2 quả cà chua và phô mai feta (100 g), húng quế băm nhỏ, ô liu (10 miếng) lên trên. Chuẩn bị một miếng dầu ô liu, nước chanh hoặc giấm rượu, muối, hạt tiêu. Dress up salad.
- Snack cá ngừ đóng hộp trên lá rau diếp. Nghiền 50 g phô mai, băm nhuyễn 2 quả trứng luộc, thêm tỏi băm nhỏ và cá ngừ đóng hộp trong dầu, hạt tiêu. Đặt một khối trên lá rau diếp, đặt một quả dưa chuột thái hạt lựu lên trên, bạn có thể rắc lòng đỏ, trang trí với rau xanh, ô liu.
- Súp truyền thống xứ Wales "Cawl Letysen". Chiên 2 củ hành tây xắt nhỏ cho đến khi bơ mềm, thêm 1 củ khoai tây thái hạt lựu và trộn. Cho xà lách thái lát (3 đầu), đổ nước dùng rau (1 l) và nấu trong nửa giờ. Khi các thành phần của chảo nguội đi một chút, đánh nó bằng máy xay. Đun nóng súp một lần nữa, thêm hạt tiêu, thêm 50 ml kem.
- Rau diếp hầm trong rượu. Làm tan 50 g bơ trên lửa vừa trong chảo có nắp. Đặt lá rau diếp, muối, hạt tiêu, 8 chiếc. hành tây nghiền nát và 2 muỗng canh. thìa rượu vang trắng. Đun sôi và xoay lá. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ, xoay salad trong 15 phút. Mở nắp để làm bay hơi chất lỏng. Rắc với hẹ xắt nhỏ trước khi phục vụ.
Điều quan trọng là! Salad của các loại giống L L Ross Ross và các loại Batavia được kết hợp tốt với thịt. Salad lá sồi có thể được kết hợp thành công với nấm, croutons, cá hồi. Salad La Mã thường được sử dụng trong bánh sandwich và hỗn hợp salad. Iceberg rau diếp "thân thiện" với thịt gà ít béo, tôm, phô mai và thịt lợn luộc.
Công dụng của rau diếp trong công thức nấu ăn của y học cổ truyền
Y học cổ truyền kê toa đau răng để điều trị nước ép rau diếp. Đối với các bệnh về lá lách, nên uống nước ép rau diếp với giấm, trị đau chân - một loại nước sốt làm từ hỗn hợp hạt và lá với giấm và bột mì.
- Truyền dịch ho. Nghiền 20 g lá rau diếp, đổ 200 ml nước sôi, để trong 2 giờ. Lọc, uống 50 ml 3-4 lần một ngày.
- Truyền dịch từ chứng mất ngủ. Nghiền nhuyễn 20 g lá, đổ một cốc nước sôi, để trong 30 phút, căng thẳng. Uống 100 ml trước khi đi ngủ.
- Truyền dịch để cải thiện việc tiết sữa. 20 g hạt rau diếp đổ 400 ml nước sôi, để trong 2 giờ, căng thẳng. Để chấp nhận 2 lần một ngày trên 30 ml.
- Truyền dịch với viêm bàng quang. 20 g lá nghiền nát đổ một cốc nước sôi, nhấn mạnh 2 giờ, căng thẳng, uống 2-3 lần một ngày, 100 ml.
- rau diếp, kem chua béo, vài giọt dầu thực vật;
- lá rau diếp, sữa nóng.
- 2 muỗng canh. tôi rau diếp, 7-8 giọt nước cốt chanh, lòng trắng trứng. Rửa sạch với thuốc sắc hoa cúc;
- 1 muỗng canh. tôi Salad, 1 muỗng canh. tôi rau mùi tây, 3 muỗng canh. tôi kefir hoặc ryazhenka.
Điều quan trọng là! Cách trộn salad tốt nhất với lá rau diếp là dầu ô liu. Bạn có thể sử dụng nó ở dạng nguyên chất hoặc làm nước sốt với việc thêm nước chanh, các loại hạt nghiền, gia vị, mật ong. Mayonnaise có thể được thêm vào với số lượng nhỏ và tốt hơn nếu bạn tự nấu. Ngoài ra, món salad có thể được làm đầy với sữa chua không đường hoặc sốt mù tạt.
Việc sử dụng rau diếp trong mỹ phẩm gia đình
Trong trường hợp rụng tóc, nước ép của lá rau diếp được chà xát vào da đầu, cùng với mật ong, nó được sử dụng trong cuộc chiến chống gàu. Pounded với men lá rau diếp tươi được sử dụng trong carbuncles và nhọt.
Mặt nạ xà lách được sử dụng để ngăn ngừa cháy nắng, giảm viêm, loại bỏ bóng nhờn và làm sáng da trên làn da bị phai màu.
Để làm mặt nạ, lá rau diếp cần được nghiền ở trạng thái bùn, thêm các thành phần khác nhau và đắp lên mặt trong 15-20 phút.
Làm mới: trộn 2 muỗng canh. tôi rau diếp với kem chua (hoặc kefir, sữa chua + 0,5 muỗng dầu ô liu).
Phổ cập: Lá xà lách trộn với dầu ô liu và nước chanh. 
Dành cho da khô:
Lotion cho da thường và da hỗn hợp: 2 muỗng canh. tôi nước ép salad, dầu ô liu, nước chanh. Lau sạch da, rửa sạch sau 20 phút.
Thuốc bổ: 3 muỗng canh. tôi nước ép rau diếp, củ cải và cây ngưu bàng, dầu hạnh nhân, nước chanh. Thoa lên mặt, rửa sạch sau 15 phút.
Mặt nạ cho vùng da quanh mắt chống mệt mỏi và bọng mắt: ngâm 2 đĩa bông với rau diếp và nước ép dưa chuột, đặt lên mắt trong 15-20 phút. 
Bạn có biết không Salad xanh hữu ích là gì, biết chính xác các "thiên thần" của thương hiệu đồ lót nổi tiếng thế giới "Victoria's Secret": quan sát chế độ ăn uống đặc biệt, siêu mẫu phải ăn nó vào bữa trưa hoặc bữa tối, thường kết hợp với bít tết bò.
Chống chỉ định và tác hại có thể
Salad có thể gây hại cho những người bị viêm đại tràng và viêm ruột, bệnh gút và sỏi tiết niệu.
Sử dụng salad không được khuyến cáo để làm trầm trọng thêm các bệnh đường ruột đi kèm với tiêu chảy.
Chống chỉ định với việc sử dụng bơ là hen phế quản.
Dinh dưỡng hợp lý là sự đảm bảo cho sức khỏe. Sử dụng rau diếp, bạn có thể nấu hàng trăm món khác nhau, và quan trọng nhất - các món ăn tốt cho sức khỏe. Sản phẩm tuyệt vời này sẽ giúp bạn luôn thon gọn và xinh đẹp.
