Sữa ong chúa là sản phẩm có giá trị nhất trong nghề nuôi ong. Các đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng độc đáo, quá trình chiết xuất phức tạp đã dẫn đến giá thị trường cao cho sản phẩm này. Thiết lập việc sản xuất sữa như vậy trong nhà nuôi ong của riêng mình là một nhiệm vụ khó khăn, nhưng rất thực tế (nó không phải là về quy mô công nghiệp, mà là cung cấp cho bản thân và gia đình bạn một sản phẩm có giá trị). Hóa ra, người nuôi ong sẽ có thể sản xuất sữa ong chúa ngay cả khi ở nhà.
Bạn có biết không Thành phần độc đáo của sữa ong chúa cho phép nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn và vi khuẩn có hại, nó được sử dụng tích cực cho mục đích y tế và mỹ phẩm.
Sữa ong chúa xuất hiện như thế nào, bản chất của quá trình
Ong sữa (nó được gọi là bản địa hoặc tự nhiên) trông giống như thạch, có màu trắng, có vị đặc trưng với vị chua, mùi đặc biệt và có được một cách tự nhiên. Ong thợ sản xuất sữa (không quá 6 đến 15 ngày tuổi) với sự trợ giúp của các tuyến (xương hàm và hầu họng). Sản phẩm được sản xuất cung cấp cho ấu trùng dinh dưỡng và được đặt bởi những con ong trong rượu mẹ (200 đến 400 mg).
Thành phần của sữa ong chúa vượt trội trong các chỉ số của nó là thức ăn của ấu trùng ong thợ hàng trăm lần (ong thợ sống 2-4 tháng, nữ hoàng - lên đến 6 năm).
Công nghệ để lấy sữa ong chúa liên quan đến những người nuôi ong sử dụng các đặc tính sinh học của ong - trong trường hợp không có tử cung, để trì hoãn các tế bào nữ hoàng và tích cực sản xuất sữa ong chúa. Một gia đình có thể đẻ từ 9 đến 100 tế bào nữ hoàng cùng một lúc (tùy thuộc vào giống hoặc chủng tộc ong và điều kiện). Có thể khiến ong thợ tích cực sản xuất sữa ong chúa nếu tử cung bị loại bỏ và ấu trùng được trồng trong gia đình để nuôi tử cung mới.
Quy tắc an toàn khi làm việc
Câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để có được sữa ong chúa chất lượng cao từ ong sẽ là một khuyến nghị để tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh và vệ sinh nhất định. Trước hết, các tế bào nữ hoàng được cắt hoặc chọn phải được lưu trữ trong hộp kín trong tủ lạnh (+ 3 ° С) cho đến khi chiết xuất và sử dụng tiếp.
Điều quan trọng là! Ở nhà, lựa chọn lý tưởng sẽ là lưu trữ sữa ong chúa trong tủ lạnh và trong bao bì tự nhiên của nó - mà không cần loại bỏ nó khỏi rượu mẹ. Thời hạn sử dụng của các tế bào nữ hoàng là một năm.
Nếu bạn chỉ cần loại bỏ sữa ra khỏi rượu mẹ, nó sẽ mất tất cả các phẩm chất kỳ diệu của nó trong hai giờ, vì vậy bạn cần biết cách thu thập sữa ong chúa đúng cách.
Để khai thác an toàn các nguyên liệu thô từ tế bào nữ hoàng, cần phải có:
Điều quan trọng là! Nên tránh tiếp xúc với sữa ong chúa với không khí và ánh sáng mặt trời.
Khái niệm cơ bản về nuôi ong, mua sắm tế bào nữ hoàng
Thời điểm tốt nhất để có được sữa ong chúa là bắt đầu mùa hè (hối lộ ở giữa, nhiều thảo nguyên, rất nhiều công nhân trẻ). Để có được nhiều sữa ong chúa, bạn cần chọn số lượng lớn hơn các tế bào nữ hoàng.
Có một số cách truyền thống để hình thành tế bào nữ hoàng:
- "Thay đổi yên tĩnh" (tế bào nữ hoàng nhỏ);
- tràn ngập (có nhiều tế bào nữ hoàng, nhưng có một mối nguy hiểm là những con ong sẽ bay đi);
- "mồ côi" của gia đình (nhiều bà mẹ hoàng hậu).
Tùy chọn thứ ba để có được sữa ong chúa là thích hợp hơn. Tắt các kiến chúa, ấu trùng một ngày (lên đến 60) có thể được trồng trong gia đình để kiếm ăn. Ba ngày sau, quá trình lựa chọn sữa.
Các phương pháp được sử dụng phổ biến nhất là:
- Miller (từ năm 1912). Bốn hình tam giác của tổ ong được cố định trên khung (không đạt 5 cm cho đến thanh dưới cùng), được đặt giữa hai khung của cá bố mẹ. Những con ong vẽ voschinu, và tử cung đẻ ấu trùng. Khung brood được loại bỏ, mỏng và đặt trong một gia đình mạnh mẽ, không phổ biến. Ong bắt đầu kéo các tế bào nữ hoàng. Sau ba ngày, bạn đã có thể thu thập sữa ong chúa và đặt một khung mới.
- Hẻm (xuất bản sớm nhất là năm 1882): cắt thành dải mật ong với ấu trùng bốn ngày, cắt bằng dao bằng một nửa và mở rộng các tế bào, làm mỏng ấu trùng. Các dải được sáp vào tổ ong. Trong gia đình mạnh nhất, một tử cung được lấy vào buổi sáng và ấu trùng được trồng vào buổi tối. Ong bắt đầu xây dựng lại các tế bào nữ hoàng;
- một phương pháp tiến bộ hơn và được sử dụng - chuyển ấu trùng trong bát sáp: tốt hơn là tạo độc lập với sáp nhẹ và tinh khiết trong bể nước (nhiệt độ + 70 ° С). Để làm điều này, bạn cần một mẫu làm bằng gỗ có đường kính từ 8 đến 10 cm. Trước đó (bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ), làm mát đĩa, sau đó ngâm trong sáp lỏng nhiều lần (đáy phải lớn hơn), sau đó làm lạnh và xoay, tách bát.
Hành động tiếp theo sẽ là chuyển (tiêm phòng) ấu trùng vào chảo bằng thìa (thao tác rất có trách nhiệm và khó khăn - cần thiết không làm hỏng ấu trùng). Sau ba ngày, bạn có thể loại bỏ các tế bào nữ hoàng và để lộ bát mới;
- Phương pháp của Dzhenter: sử dụng mật ong bằng nhựa, và việc lựa chọn nguyên liệu thô xảy ra mà không cần chuyển ấu trùng. Đầu dưới bằng nhựa với ấu trùng được loại bỏ và gắn vào khung trong tổ ong (cho phép bạn làm mà không cần thìa). Tiền hối lộ từ mỗi gia đình như vậy (nhà giáo dục) là 7-8 g sữa mỗi ngày.
Bạn có biết không Vào những năm 1980, người nuôi ong Karl Genter đã thực hiện một khám phá cho phép hàng triệu người nuôi ong trên thế giới sản xuất sữa ong chúa mà không cần chuyển ấu trùng. Phát hiện này được coi là lớn thứ tư trong nghề nuôi ong (sau tổ ong khung, máy chiết xuất mật ong và các thiết bị để sản xuất mật ong).
Làm thế nào để có được sữa ong chúa và những gì bạn cần cho nó
Sữa ong chúa được lấy bằng một que thủy tinh hoặc nhựa (có thể lấy ra ngay lập tức, có thể được thu thập trong 6-7 ngày sau khi bảo quản trong tủ lạnh - sữa ong chúa sẽ không bị cảm lạnh). Lấy trước tất cả các ấu trùng. Nguyên liệu thô được đặt trong tủ lạnh (nơi có thể được lưu trữ không quá 24 giờ) trong một hộp thủy tinh đặc biệt làm bằng thủy tinh màu nâu đục (tốt nhất là được xử lý bằng sáp từ bên trong) với một vòng xoắn chặt.
Bạn có biết không Ở Ai Cập cổ đại, Trung Quốc và Rome, sữa ong chúa được gọi là son dưỡng của cuộc sống.
Chất hấp phụ (glucose (1: 25), mật ong (1: 100), vodka (1:20) cũng được sử dụng để bảo quản. Nhưng đặc tính chữa bệnh vẫn còn tồi tệ hơn. Ở nhà, cực kỳ khó hấp thụ và làm khô trong chân không.
Khai thác sữa ong đòi hỏi phải kiểm kê:
- dao mổ, lưỡi và dao - để cắt tỉa;
- que nhựa thủy tinh, máy bơm, ống tiêm - để chiết xuất nguyên liệu từ rượu mẹ;
- bao bì thủy tinh đặc biệt;
- đèn chiếu sáng;
- đứng để sửa chữa tổ ong ở một góc.
Điều quan trọng là! Thủy tinh hữu cơ không thể được sử dụng, nó có thể ảnh hưởng đến thành phần của sữa.
Bí mật người nuôi ong, làm thế nào để có thêm sữa ong chúa
Mỗi người nuôi ong có cách tiếp cận riêng của mình với sở thích và bí mật cá nhân của mình làm thế nào để có thêm sữa ong chúa. Không có ý kiến duy nhất ở đây. Nuôi ong thế giới không thể đưa ra một câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi làm thế nào thụ tinh ong có thể ảnh hưởng đến sữa ong chúa và số lượng của nó, số lượng tế bào nữ hoàng, vv
Những gì bạn cần và làm thế nào để nuôi ong
Trong nuôi ong, việc thụ tinh của ong được thực hiện vào mùa thu (khi việc hối lộ chính bị dừng lại), vào mùa đông và đầu mùa xuân. Cho ăn mùa hè ở nhiều nước sản xuất mật ong đều bị cấm. Có ý kiến cho rằng nếu một người nuôi ong tìm cách lấy thêm sữa ong chúa, thì giáo viên gia đình nên được cho ăn thêm với xi-rô đường mỗi ngày (mỗi lần 0,5 l). Dù muốn hay không - bạn quyết định.
Bí quyết nấu ăn
Hầu hết những người nuôi ong đều đồng ý rằng hình thức phổ biến của thực phẩm bổ sung là xi-rô đường. Có nhiều công thức nấu ăn (cũng như tranh chấp - nên sử dụng nước nào (mềm hay cứng), có nên thêm giấm hay không).
Công thức nấu ăn phổ biến:
- xi-rô: một phần nước - hai phần đường (đối với dày, nếu ngược lại - chất lỏng, phần bằng nhau - trung bình). Nấu trong nồi men. Đun sôi nước, tắt và hòa tan đường trong đó. Phục vụ những con ong với xi-rô ấm (20-30 ° C);
mật ong đầy - mật ong hòa tan trong nước (1 phần nước và 10 phần mật ong - mật độ tối ưu). Mật ong chỉ nên được sử dụng từ các gia đình khỏe mạnh;- Protein hàng đầu - 400-500 g mật ong, 1 kg phấn hoa, 3,5 kg đường bột. Quỳ vào bánh và trong giấy bóng kính có lỗ đặt trên khung;
- thay thế protein (hỗn hợp Gaydak, Soyapin, hỗn hợp protein Bulgaria, v.v.);
- hỗn hợp - phấn hoa (xay trong máy xay sinh tố), xi-rô đường (10 l, 1: 1), chuẩn bị "Pchelodar" (20 g).
mật ong đầy - mật ong hòa tan trong nước (1 phần nước và 10 phần mật ong - mật độ tối ưu). Mật ong chỉ nên được sử dụng từ các gia đình khỏe mạnh;Điều quan trọng là! Đường hạt vàng chưa tinh chế là không phù hợp để cho ong ăn.
Nhiều chuyên gia vẫn khuyên nên sử dụng nhiều thực phẩm bổ sung tự nhiên - mật ong, phấn hoa và xi-rô đường (65% đường) trong nước đun sôi. Đây là một tiêu chuẩn được chấp nhận trong thực tế nuôi ong thế giới.
