Vào đầu mùa xuân, khi ngày bắt đầu kéo dài dần, gia cầm cho thấy những dấu hiệu đầu tiên của hành vi giao phối.
Chúng dần dần tăng lên, vì vậy người nông dân cần phải thiết lập tổ trong nhà kính nơi gà mái sẽ đẻ trứng. Nhưng làm thế nào để thu thập và lưu trữ chúng đúng cách?
Trứng gà chiếm một vị trí đặc biệt trong dinh dưỡng của con người, do đó, các nhà lai tạo liên tục thực hiện công việc chọn lọc để chọn ra những con gà đẻ tốt nhất để có được số lượng trứng tối đa có thể.
Một số người chăn nuôi gia cầm nghiệp dư nuôi gia cầm trên lãnh thổ của các trang trại gia đình, nhưng trong trường hợp chăn nuôi nghiệp dư, không phải lúc nào cũng có thể tránh được tính thời vụ trong việc lấy trứng, vì thực tế chim không vội vàng trong mùa lạnh.
Đó là lý do tại sao có một vấn đề về việc lưu trữ trứng của họ trong một thời gian dài, kéo dài từ cuối mùa thu đến mùa đông.
Cách bảo quản trứng gà?
Trứng của gà đẻ hoàn toàn sạch ngay sau khi xuất hiện trong tổ, nhưng vi sinh vật dần dần xâm nhập vào chúng.
Một quả trứng vừa được đặt có nhiệt độ tương đương với cơ thể gà, vì vậy nó khá ấm. Dần dần nó nguội đi và nội dung bên trong của nó giảm về khối lượng. Ở đầu cùn của trứng, nơi có nhiều lỗ chân lông, không gian phát sinh.
Cùng với nó, vi khuẩn xâm nhập vào trứng, là điều kiện thích hợp để tồn tại trong trứng. Quá trình xâm nhập của vi khuẩn diễn ra trong vài giờ đầu sau khi đẻ trứng. Bởi vì điều này, tổ cần phải duy trì sự sạch sẽ tối đa.
Trứng có thể được lưu trữ an toàn trong tối đa 5 ngày. Thời hạn sử dụng của trứng gà này sẽ không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, cũng như khả năng nở của gà.
Nhiều chuyên gia tin rằng trứng được ăn tốt nhất 3 ngày sau khi đẻ, vì trứng phải trải qua quá trình chín.
Người ta tin rằng trong thời kỳ này, hương vị của lòng đỏ trở nên dễ chịu và bắt đầu giống như một hạt. Nếu trứng được lưu trữ lâu hơn, khả năng nở của gà con sẽ bắt đầu giảm 2 hoặc 4%.
Bộ sưu tập
Trứng gà thường được thu thập hai lần một ngày.
Lần đầu tiên xảy ra vào buổi sáng, trong khi cho chim ăn, và lần thứ hai - vào buổi chiều. Điều này cho phép chủ sở hữu vật nuôi giảm nguy cơ nhổ trứng và nhiễm bẩn vỏ.
Tốt nhất là thu thập trứng với bàn tay sạch.để không có vi sinh vật có thể giải quyết trong nội dung của nó trước thời hạn.
Để giảm nguy cơ nhiễm trùng, trứng chỉ được lấy bằng hai ngón tay cho đầu cùn và sắc. Trong trường hợp trứng được lấy bằng toàn bộ bàn tay, lớp vỏ mỏng bảo vệ trứng khỏi vi sinh vật sẽ bị xóa, điều này sẽ làm tăng cơ hội vi khuẩn xâm nhập.
Thức ăn
Giữ trứng để ăn dễ hơn nhiều so với trứng nở. Nó là đủ để giữ chúng trong một thùng chứa sạch ở nhiệt độ khoảng 0 ° C. Trước khi đặt trong tủ lạnh, trứng được lau cẩn thận khỏi bụi bẩn bằng giẻ, vì mẫu vật bị ô nhiễm cao sẽ bắt đầu xấu đi nhanh hơn.
Khi chọn trứng để ăn bạn nên cẩn thận kiểm tra vỏ của chúng. Không nên có thiệt hại về nó. Trứng gà bị ô nhiễm mạnh không bao giờ được rửa dưới nước, vì màng bảo vệ trứng khỏi vi khuẩn xâm nhập.
Ủ
Trứng để ấp cần có điều kiện bảo quản đặc biệt, vì trong quá trình bảo quản lâu dài, có một quá trình lão hóa không thể đảo ngược, có thể ảnh hưởng xấu đến khả năng nở của gà.
Lượng lòng trắng trứng và lòng đỏ bị giảm do sự bốc hơi tích cực của hơi ẩm qua vỏ trứng.
Mức độ bay hơi của nước phụ thuộc phần lớn vào độ ẩm trung bình và nhiệt độ không khí trong phòng, cũng như chất lượng của từng quả trứng.
Chất lỏng bay hơi nhanh chóng, dẫn đến thực tế là túi khí trong trứng tăng thể tích và khối lượng trứng trở nên nhỏ hơn. Đối với nồng độ muối, nó tăng lên, làm giảm cơ hội chăn nuôi gà.
Để giữ độ ẩm trong trứng, chúng phải được lưu trữ trong phòng nhiệt độ không khí không tăng trên 18 ° C. Độ ẩm tương đối nên không quá 80%.
Tạo vi khí hậu
Trong điều kiện tự nhiên, rất khó để tạo ra một vi khí hậu thực sự tốt cho trứng nở.
Đối với điều này, chúng ta phải sử dụng sưởi ấm nhân tạo vào mùa đông và làm mát vào mùa hè.
Đèn điện và lò sưởi có thể được sử dụng như một lò sưởi, và một tủ lạnh thông thường hoặc một cuộn dây làm bằng ống rất phù hợp để làm mát. Anh ta phải có một kết nối với hệ thống ống nước để nước lạnh có thể chảy vào trứng.
Vì vậy mà độ ẩm không khí luôn duy trì ở mức tối ưu. sử dụng điều hòa không khí thông thường. Nếu không có hệ thống như vậy, thì dưới bề mặt nơi trứng nằm, các khay chứa đầy nước được đặt.
Trong trường hợp này, độ ẩm của không khí dễ dàng được kiểm soát bởi một khu vực rộng lớn của bề mặt bay hơi.
Phòng
Tốt nhất là lưu trữ trứng nở trong một căn phòng tối với hệ thống thông gió được thiết lập tốt. Họ phải nằm nghiêm ngặt trong tư thế thẳng đứng, và do đó, kết thúc cùn của họ đi xuống.
Nếu trứng trước khi đặt vào lồng ấp sẽ nằm hơn 3 ngày, thì chúng cần phải được lật lại, nếu không lòng đỏ sẽ dính vào vỏ và trứng sẽ trở nên không sử dụng được.
Nóng lên
Thật không may, nội dung của trứng liên tục chịu những thay đổi không thể đảo ngược.
Nếu người chăn nuôi gia cầm vẫn cần tăng thời hạn sử dụng của trứng lên 20 ngày, các điều kiện nên như sau: mỗi ngày trong hai giờ để làm ấm chúng trong tủ ấm ở 38,5 ° C.
Ngay sau khi sưởi ấm, trứng ấm được đưa đến một căn phòng có nhiệt độ thấp hơn, nơi chúng được lưu trữ bình thường.
Làm nóng trứng hàng ngày có thể được thay thế bằng một lò sưởi duy nhất, sẽ kéo dài khoảng 5 giờ. Trứng được làm nóng cẩn thận giữ được phẩm chất của chúng từ 15 đến 20 ngày liên tiếp. Thật không may, khả năng nở của động vật trẻ vẫn giảm, vì vậy tốt hơn là không trì hoãn quá trình ấp trứng.
Ozon hóa
Gần đây, tại các quốc gia châu Âu và trên một số trang trại gia cầm lớn của Nga, các quy trình xử lý ozone đã được áp dụng để tăng thời hạn sử dụng của trứng nở.
Để làm điều này, trong căn phòng nơi trứng nằm, đặt một cái nhỏ máy tạo ozone, ví dụ OV-1. Nó thể hiện nồng độ ozone từ 2-5 mét khối. mg. Nhà máy này phải liên tục ozon hóa trứng để chúng không bị mất tài sản.
Các nhà lai tạo tư nhân sử dụng thiết bị gia dụng như một ozonizer, có thể được mua trong bất kỳ cửa hàng nào có thiết bị.
Tuy nhiên, phải nhớ rằng trong thời gian một người ở trong phòng nơi ozonizer hoạt động, việc cài đặt này phải được tắt, vì nó có hại cho sức khỏe.
Đức Bà
Là một thùng chứa, nơi bạn có thể đặt trứng nở để lưu trữ, hộp thích hợp, ngăn cách bằng các tấm mỏng hoặc các tông dày trong ngăn, tùy thuộc vào kích thước của trứng.
Trong mọi trường hợp, trứng nên được di chuyển trong khoang của nó, vì nó có thể bị hỏng trong quá trình vận chuyển và vận chuyển. Trong hộp này, những quả trứng được đặt ở vị trí thẳng đứng với đầu cùn.
Giao thông vận tải
Trứng gà rất nhạy cảm với việc lắc, vì vậy chúng không chịu được vận chuyển.
Bởi vì điều này, khả năng nở của gà trong trứng vận chuyển luôn thấp hơn so với các mẫu tương tự chưa được vận chuyển. Ngoài ra, khả năng nở phụ thuộc vào chất lượng của bao bì và đức tin tốt của người bán trứng.
Đối với việc vận chuyển trứng, chúng được đặt trong một thùng chứa thuận tiện, và sau đó đặt một nơi mà sự rung lắc sẽ là tối thiểu. Ngoài ra, bạn cần đặt trứng sao cho chúng càng xa nguồn nhiệt.
Để gói trứng, nhẹ nhàng lấy chúng bằng tay rửa sạch và bọc chúng trong gạc mềm. Không gian giữa mỗi quả trứng được lấp đầy dày đặc với bất kỳ chất độn mềm nào.
Sau đó, một lớp lót bằng bìa cứng với các rãnh được đặt trên quả trứng, nơi đặt những quả trứng tiếp theo. Một lớp chất độn mềm luôn được đặt giữa các lớp bìa cứng để trứng không bị vỡ trong quá trình vận chuyển.
Sau khi đổ đầy thùng chứa, một lớp mùn cưa khác được đặt lên trên, và sau đó hộp được đóng lại bằng nắp và buộc chặt bằng một sợi dây.
Gà thịt: bạn có thể tìm thấy tăng trưởng, nuôi, cho ăn và nhiều hơn nữa trên trang web của chúng tôi.Nhưng để tìm hiểu về cách xử lý chính xác thịt gà, bạn nên đọc bài viết tại: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Có nhiều cách để đóng gói trứng để vận chuyển, nhưng trong mọi trường hợp, phải lưu ý rằng trong quá trình bảo quản kéo dài, chúng phải được tiếp cận không khí miễn phí.
Nếu không, trứng nhanh chóng hư hỏng. Để làm điều này, container vận chuyển không cần phải đóng chặt. Đôi khi bạn cần tạo thêm lỗ để cải thiện sự trao đổi khí của trứng.
Nếu trứng trong hộp chứa sẽ nằm ngang trên lớp lót các tông, thì trong quá trình vận chuyển, hộp hoặc hộp này phải được đặt sao cho các đầu nhọn của trứng nhìn xuống.
Ngoài ra, mong muốn duy trì nhiệt độ bình thường, vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể phá hủy hầu hết các phôi. Vì lý do này, các thùng chứa trứng nở nên được bảo quản ở nhiệt độ không quá 18 ° C.
Ngay sau khi lấy trứng đến nơi, chúng phải đứng trong 24 giờ trong một căn phòng tối để nội dung của chúng ổn định. Chỉ sau khi trứng này có thể được đặt trong lồng ấp.
Cách tốt nhất để vận chuyển trứng là vận chuyển bằng nước, vì nội dung của chúng tại thời điểm này ít bị rung lắc phá hủy nhất. Cũng được phép vận chuyển bằng máy bay và đường sắt. Đối với vận chuyển đường bộ, nó thường làm hỏng nội dung của trứng, vì vậy chúng cần được đóng gói cẩn thận để giảm nguy cơ tử vong của phôi trên da gà.
Kết luận
Vì vậy, thời hạn sử dụng của trứng tại nhà cho mục đích ấp trứng và thực phẩm không được vượt quá ba tuần. Trong trường hợp này, phải tuân thủ các điều kiện bảo quản thích hợp, nếu không, nội dung của trứng sẽ không thể sử dụng được và trang trại sẽ không nhận được lợi nhuận xứng đáng. Tốt nhất là sử dụng trứng vào ngày thứ ba sau khi đắm.
