Chardonnay (hoặc Chardonnay) - giống nho trắngĐược sử dụng rộng rãi trong làm rượu vang để làm rượu vang trắng.
Một trong những giống phổ biến nhất trên thế giới, nó được trồng ở Châu Âu và Châu Á, Bắc và Nam Mỹ, Úc, Nam Phi - và ở khắp mọi nơi từ nước ép nho Chardonnay có được rượu vang trắng tuyệt vời. Chúng có thể lấp lánh và "yên tĩnh", có sức mạnh khác nhau, với phạm vi thị hiếu rất rộng.
Nho Chardonnay - một trong ba giống nho sản xuất rượu sâm banh Pháp thực sự.
Quê hương - Pháp, tỉnh lịch sử của Burgundy và Champagne. Theo quan điểm của các chuyên gia, rượu vang của mỗi khu vực này có đặc điểm riêng và rất dễ dàng để phân biệt Chardonnay với Champagne mát và Burgundy nóng hơn.
Ngoài Pháp, giống nho này được yêu thích và trồng rộng rãi ở Bắc Ý và các quốc gia khác ở Tây và Đông Âu. Hầu như ở mọi vùng rượu vang đều có những đồn điền nho giống này.
Tại Hoa Kỳ, ở California, những đồn điền nho Chardonnay lớn và rượu vang California đã được các chuyên gia quốc tế công nhận.
Trong số các loại rượu vang nổi tiếng, Merlot, Malbec và Sangaguese cũng đáng chú ý.
Nho Chardonnay: mô tả giống
Chardonnay dùng để chỉ các giống nho trắng. Các loại quả mọng có màu xanh nhạt khi chúng trưởng thành thay đổi màu sắc từ màu lạnh hơn (hơi xanh) sang ấm hơn, vàng.
Trong số các giống màu trắng cũng có phổ biến Lancelot, Bianka và Husayne White.
Thỉnh thoảng trên những quả mọng màu xanh nhạt bạn có thể thấy những chấm màu nâu, giống như tàn nhang. Ở các nước nóng, các cụm Chardonnay chín có thể thu được màu vàng và cam sáng.
Bàn chải khá dày đặc, có thể có hình trụ hoặc hình nón. Chân của bó là gỗ. Trọng lượng trung bình cụm từ 90 đến 100 gram.
Quả mọng tròn, có vỏ dày và mùi thơm đặc trưng. Thường được phủ bằng lớp phủ sáp mờ. Chứa 2-3 hạt.
Lá có màu xanh tươi, với những vệt rõ ràng. Mặt dưới của lá nhẹ hơn, hơi có lông mu. Ở phía dưới, các đường gân trông nổi bật hơn nhiều so với ở phía trên. Vào mùa thu, lá nho của giống này chuyển sang màu vàng đều và chuyển sang màu chanh, thường có các cạnh khô.
Thông thường tấm bao gồm năm lưỡi kết thúc bằng răng hình tam giác kéo dài. Dọc theo mép, lá cũng được cắt bằng răng nhỏ, hình tam giác hoặc hơi cong.
Ảnh
Rõ ràng hơn với nho Chardonnay có thể được tìm thấy trong bức ảnh dưới đây:
Nguồn gốc
Giống như Chardonnay, như các nhà khoa học phát hiện ra, là kết quả của sự lai tạo tự nhiên của các giống Pinot Noir và Gue Blanc.
Đặc điểm
Giống Chardonnay rất chịu được sương giá mùa đôngnhưng cho thấy độ nhạy cao với sương giá mùa xuân.
Cũng không sợ sương giá Aleshenkin Dar, Rumba và Thượng nghị sĩ.
Vào đầu mùa xuân, khi chồi bắt đầu nở hoa, nên thực hiện các biện pháp bổ sung để bảo vệ dây leo khỏi sương giá.
Vào mùa hè, trong thời gian nắng nóng, các bụi cây thường cần tưới nước thêm. Cách tốt nhất để thiết lập bản thân là tưới nhỏ giọt.
Thời kỳ thực vật Kéo dài 138 - 140 ngày.
Bệnh và biện pháp kiểm soát
Thời tiết gió, nhiệt độ thấp vào mùa xuân và mưa vào đầu mùa hè có thể dẫn đến rụng hoa và buồng trứng.
Sự đa dạng cho thấy sức đề kháng vừa phải đối với oidium và nấm mốc.
Để phòng bệnh nholây lan từ ngập úng, nên trồng nho ở những nơi thông thoáng.
Đừng quên về việc phòng ngừa các bệnh như thán thư, nhiễm clo, nhiễm khuẩn, rubella và ung thư vi khuẩn. Trong thời gian, họ sẽ giúp tự cứu cây và thu hoạch.
Hình dạng của các bụi cây cũng đóng một vai trò lớn, nhưng nó thay đổi theo vùng.
Rượu vang được sản xuất từ nho Chardonnay có đặc điểm hương vị và mùi vị rất đa dạng. Đối với hương vị và bó rượu vang, các đặc điểm sau đây rất quan trọng:
- thời tiết và điều kiện khí hậu tăng trưởng;
- nhân vật đất;
- công nghệ sản xuất;
- điều khoản tiếp xúc.
Rượu vang Chardonnay được khuyến nghị để phục vụ ướp lạnh đến 10 о ± 2˚˚. Nó là tuyệt vời với thịt và thịt gia cầm ít chất béo, hải sản, salad từ rau quả tươi, hầu hết các món tráng miệng.
Hương vị giống nho Chardonnay có một nốt hương trái cây mềm. Trong số đó có các tông màu của cam quýt, táo xanh, chanh. Được ủ trong thùng gỗ sồi làm tăng thêm sắc thái của kem hạt và vani cho bó hoa thơm. Hương vị khác thường của hương vị cũng có thể tự hào với các loại sô cô la, Romeo và Ruta.
