Nhiều người còn nhớ cụm từ ngô ngô là nữ hoàng của các cánh đồng và khu vườn, và điều đáng đồng ý là nữ hoàng thực sự. Người Inca coi đó là thiêng liêng. Văn hóa là ưa nhiệt và đòi hỏi trên đất, canh tác trong khí hậu ấm áp là tối ưu, nơi nó quản lý để chín và thu được màu sắc tươi sáng mà chúng ta biết từ thời thơ ấu. Tất cả chúng ta đều nhớ những bụi cây cao và lõi ngô xù xì, chứa một bộ hạt vàng.
Ngày nay, ngô được coi là một trong những cây trồng phổ biến nhất. Nó được tích cực sử dụng làm thực phẩm, thức ăn cho gia súc, mỹ phẩm và thậm chí cả nguyên liệu làm nhiên liệu.
Cách nấu và khi nào muối? Và liệu có cần thiết phải muối khi bạn nấu ăn? Trả lời các câu hỏi về cách nấu ngô muối tại nhà, có thể được tìm thấy dưới đây.
Tại sao văn hóa này hữu ích?
Văn hóa rất bổ dưỡng, do điều này, hàm lượng calo khá cao của nó. Khoảng 300-350 kilocalories trên 100 gram ngũ cốc. Nó cạnh tranh với một số loại đậu trong calo. Ngô chứa:
- vitamin E;
- ascobic, folic, axit pantothenic;
- Vitamin B;
- vitamin D;
- vitamin C;
- vitamin hiếm: K, PP.
Cũng như một bộ:
- magiê;
- kali;
- đồng;
- niken;
- iốt;
- phốt pho.
Nó có thể không thích vì hàm lượng tinh bột, nhưng sắc thái này không can thiệp vào các đặc tính dinh dưỡng và có lợi. Nó không tích lũy và không giữ lại các hóa chất xâm nhập qua phân bón, điều này không thể làm gì ngoài việc thu hút sự chú ý vào chính nó. Về an toàn môi trường, ngô đi trước nhiều sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Tính chất hữu ích của ngô vẫn còn sau khi nấu. Vỏ của hạt trong khi nấu không bị phá hủy.
Tác dụng lên cơ thể:
- làm chậm quá trình lão hóa của các mô;
- Nó có tác dụng giảm đau đối với các tế bào ung thư, làm giảm nguy cơ phát triển ung thư;
- thể hiện trong hệ thống nội tiết;
- trong các bệnh về não;
- mắc bệnh tiểu đường và béo phì (bao gồm trong chế độ ăn uống);
- vitamin có trong nó ảnh hưởng đến trạng thái của bộ nhớ;
- Ngô có tác động tích cực đến công việc của hệ thống thần kinh cơ: nó góp phần vào dinh dưỡng và phục hồi các tế bào thần kinh, và cũng có tác động tích cực đến sự hình thành các sợi cơ.
Chống chỉ định với việc sử dụng:
- Những người bị tăng đông máu và huyết khối ngô luộc nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ.
- Những người có khối lượng cơ thể quá thấp không mong muốn sử dụng ngô, vì một trong những đặc tính của nó là giảm sự thèm ăn, do nó được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng.
- Ngoài ra, nó không phù hợp với chế độ ăn uống của bệnh nhân bị loét dạ dày và loét tá tràng, vì gây đầy hơi ở ruột, nó có thể làm nặng thêm tình trạng của bệnh nhân.
Chuẩn bị sản phẩm
Cùi mới hái là tốt nhất để nấu ăn.. Cùi non được coi là ngon hơn, ở người ta còn được gọi là ngô sữa, vì khi ấn bằng móng tay trên hạt, cái gọi là sữa được giải phóng.
Cần phải mua ngô chưa chín, lá của nó sẽ chỉ ra không chỉ độ tươi của lõi ngô, mà còn ngăn ngừa khô sớm. Tai non có lá màu xanh tươi. Nếu những chiếc lá đã chuyển sang màu vàng, điều đó có nghĩa là ngô đã bị xé nát trong một thời gian dài và có thể đã có thời gian để mất đi một phần mọng nước của nó.
Mức độ trưởng thành của ngô không chỉ ảnh hưởng đến thời gian nấu mà còn ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm. Khi ngô khô, đường bên trong hạt bắt đầu biến thành tinh bột, làm mất đi hương vị và vị ngọt.
QUAN TRỌNG! Overripe cob - cứng hơn và khô hạt giống!
Chuẩn bị ngô để nấu ăn:
- Trước khi bạn bắt đầu nấu ngô, lõi ngô phải được rửa dưới vòi nước chảy và làm sạch lá bẩn. Bạn không thể xóa lõi ngô, chỉ loại bỏ những chiếc lá hư hỏng.
- Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, nhiều người ngâm ngô trong một giờ trong nước mát.
- Nếu lõi ngô rất lớn, bạn có thể cắt chúng thành hai hoặc nhiều mảnh. Tốt hơn là chọn để chuẩn bị một lõi ngô.
Muối hay không?
Có rất nhiều ý kiến về việc nó có đáng để muối trong quá trình nấu cho ngô hay để làm điều đó 5 phút trước khi sẵn sàng. Ở đây bạn chỉ có thể cho một trải nghiệm vị giác cá nhân, nhưng đối với anh ta, ít nhất, ngô nên được nấu nhiều lần và theo các công thức khác nhau.
Công thức thông thường trong nước muối
Nấu ngô để nấu ăn:
- Lá khô và bẩn được loại bỏ, và những cái tươi hơn có thể được để lại, vì chúng sẽ mang lại hương vị dễ chịu hơn cho ngô sau khi nấu.
- Chúng tôi rửa ngô dưới vòi nước chảy.
- Chúng tôi chọn một cái chảo lớn và rộng để nấu ăn, các lõi phải hoàn toàn vừa vặn với nó, đáy chảo tốt nhất là dày, để chúng không bị dính vào đáy.
- Nếu bạn có lõi ngô lớn và chảo không cho phép đặt toàn bộ, hãy cắt chúng thành từng miếng.
- Chúng tôi đặt lõi ngô vào chảo, đổ nước sao cho nó bao phủ hoàn toàn và đun nước sôi ở nhiệt độ cao (bạn cũng có thể đặt ngô sau khi đun sôi nước).
- Sau khi nước trong nồi sôi, giảm nhiệt và luộc ngô trong 15-20 phút, nếu ngô còn non, hoặc hơn 40 phút nếu trưởng thành (bao nhiêu và bao nhiêu để nấu ngô non?).
- 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm muối (một muỗng cà phê đến 1 lít nước).
- Khi kết thúc nấu ăn, chúng ta nếm ngô (bằng cách tách một vài hạt nhân khỏi lõi ngô bằng một cái nĩa). Nếu nó đã mềm - tắt bếp và để nguội dưới nắp. Nếu bạn sử dụng ngay lập tức, sau đó chúng tôi lấy ngô thành phẩm ra đĩa.
- Nếu muốn, chà xát nó với muối và áo với bơ để ngon hơn.
Sử dụng hạt ngô
Nhiều người quan tâm đến việc có thể nấu ngô mà không cần lõi ngô không và làm thế nào để làm cho nó mặn? Bạn có thể. Xem xét cách nấu đúng cách?
- Đổ vào một nồi nước lớn, đun sôi. Thể tích nước phải đủ để phủ hạt.
- Nước muối nếu bạn chỉ đun sôi ngô và sẽ không còn xử lý nó nữa.
- Cho ngô vào nước sôi trong 2-3 phút. Khuấy sao cho các hạt không dính vào nhau và ngô được chín đều.
- Sau 2-4 phút, lấy mẫu bằng một hoặc hai hạt.
- Xả nước từ chảo trong khi giữ lưới lọc trên bồn rửa. Trang trí sẵn sàng!
Công thức từng bước với hình ảnh
Và ở đây bạn có thể thấy một bức ảnh về cách nấu ngô trong chảo từng bước:
Nấu ăn tùy chỉnh
Cách của bà
- Dưới đáy chảo đặt một lớp lá nhỏ sạch.
- Đặt ngô lên trên chúng (tốt hơn là cắt lõi ngô làm đôi).
- Trên cùng một lớp lá, để anh phủ kín lõi ngô.
- Khi bạn nấu ăn với công thức này, ngũ cốc chắc chắn là muối. Và phong phú.
- Đổ nước sao cho nó bao phủ hoàn toàn lõi ngô và đốt lửa.
- Đun sôi và giảm nhiệt. Nấu bao nhiêu? Ngô rất non sẽ sẵn sàng trong 20-30 phút, chín hơn 40-50 phút ủ.
- Sau khi quá trình nấu hoàn thành, ngô nên để nguội trong nước dùng dưới nắp. Sau đó, nó trở nên ngon ngọt và mềm mại đáng kinh ngạc (xem cách làm ngô mềm và ngon ngọt trong một cái chảo, bạn có thể ở đây)!
- Những người yêu thích nóng với quá trình làm mát dầu có thể được loại trừ.
Với bạc hà và húng quế
Công thức này khá bất thường. Xem xét làm thế nào để nấu một món ăn như vậy và bao nhiêu muối.
Bạn sẽ cần:
- 2 hạt ngô;
- 1 nhánh bạc hà;
- 1 nhánh húng quế;
- 1 muỗng cà phê oregano khô;
- 1 muỗng cà phê thì là khô;
- hạt tiêu đen;
- 2 hạt tiêu;
- 2 tép tỏi;
- 50 gram bơ;
- muối
Nấu ăn:
- Làm sạch lõi ngô và làm khô chúng.
- Xắt nhỏ rau thơm, gia vị và băm tỏi, thêm bơ và trộn kỹ.
- Sau đó, hỗn hợp gia vị thu được dồi dào mỗi tai.
- Bọc ngô trong giấy bạc để nước ép có thể tràn ra khỏi nó.
- Đặt lõi ngô vào đĩa nướng và để yên trong 15-20 phút.
- Sau đó gửi ngô vào lò sấy nóng trước đến 200 độ, trong đó bạn giữ nó trong khoảng 50 phút.
Với mật ong và tương ớt
Bạn sẽ cần:
- 4 tai ngô trong vỏ trấu;
- 4 muỗng canh bơ;
- 1 muỗng mật ong;
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt;
- muối
Nấu ăn:
- Làm nóng lò ở 170-175 độ.
- Đặt ngô vào vỏ trấu trên giá và nấu trong 35 phút.
- Trong một bát, trộn bơ, mật ong và hạt tiêu đỏ xay.
- Khi ngô đã sẵn sàng, lấy ra khỏi lò và cẩn thận tách vỏ trấu và loại bỏ các vòng ngô.
- Trên cùng với một lớp dày để phủ lõi ngô với nước sốt đã chuẩn bị và để yên trong 5 phút.
Trong một nồi hơi đôi
Nấu trong nồi hơi đôi và bạn có thể làm sạch và bỏ vỏ ngô, với tùy chọn thứ hai để nấu sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Bạn sẽ cần:
- ngô trên lõi ngô;
- bơ - 20 g;
- quả óc chó - 50 g;
- thảo quả đất;
- muối
Nấu ăn:
- Sau khi làm sạch, cho ngô vào hộp hấp hai mặt, bôi mỡ bằng bơ, nấu trong 30 - 40 phút cho đến khi chín.
- Trong một cái chảo, làm tan chảy riêng 15 g bơ, trộn với 50 g quả óc chó nghiền, thảo quả, lấy ra khỏi bếp.
- Đặt lõi ngô đã chuẩn bị vào một món ăn và rắc bơ đậu phộng, thêm muối riêng.
Ngô luộc muối là một món ăn khá phổ biến.. Dành một khoảng thời gian nhất định bạn kết thúc với một món ăn ngon. Việc lựa chọn phương pháp nấu ăn chỉ phụ thuộc vào mong muốn của bạn. Hãy thử tất cả mọi thứ, và sau đó, chắc chắn, bạn sẽ có một công thức chỉ được yêu thích bởi bạn.
