Một cách giá cả phải chăng để lưu trữ cà rốt trong mùn cưa. Hướng dẫn chi tiết, ưu và nhược điểm của công nghệ

Cà rốt là một trong những cây rau phổ biến nhất để trồng trong vườn riêng của họ. Rau củ ngon, giòn và ngon đặc biệt dễ ăn vào mùa đông.

Để bảo tồn các đặc tính có lợi của cà rốt, điều quan trọng là phải chọn đúng phương pháp bảo quản. Có thể lưu trữ rau củ trong mùn cưa? Chúng tôi tìm hiểu tất cả các tính năng của công nghệ.

Mô tả ngắn gọn về rau

Rễ cây thuộc họ ô. Đặc điểm nổi bật - tán lá (khuôn mẫu) tán lá. Cà rốt được chia thành ăn và cho ăn. Các nhà lai tạo đã suy luận hơn 60 loài của nền văn hóa này, được phân biệt bởi độ sáng của màu sắc, kích thước, thời kỳ chín và ngọn dồi dào.

Cà rốt có trong danh sách các loại rau hữu ích nhất. Tác dụng tích cực của rễ đối với cơ thể như sau:

1. Đây là một nguồn vitamin A tự nhiên - nguồn cung cấp hàng ngày có thể được bổ sung bằng cách chỉ ăn 2 củ cà rốt.
2. Beta-carotene (cùng loại vitamin A) giúp tăng các đặc tính bảo vệ của hệ thống miễn dịch, có tác động tích cực đến chức năng thị giác.
3. Chất xơ có tác dụng có lợi đối với việc điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp giảm mỡ.
4. Kali giúp cải thiện chức năng của tim và mạch máu.
5. Clo bình thường hóa sự cân bằng nước-muối và phốt pho củng cố hệ thống xương.

GIÚP! Rau củ tươi có hàm lượng calo thấp và là sản phẩm bắt buộc để giảm cân. Cà rốt - một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng hợp lý. 100 g chỉ chứa 40 kcal.

Sự phù hợp cho việc lưu trữ lâu

Có thể lưu trữ rau tất cả mùa đông trong tầng hầm? Lưu gốc cho đến khi mùa xuân có vấn đề vì làn da mỏng và mỏng manh, dễ dàng vượt qua vi khuẩn. Một vấn đề khác là dễ bị bệnh nấm. Để tiết kiệm một củ cà rốt, bạn cần phải nỗ lực rất nhiều và tính đến một số thủ thuật. Chi tiết về khả năng và cách lưu trữ cà rốt trong tầng hầm được mô tả ở đây.

Các yêu cầu chính cho gốc khi chọn lưu trữ dài hạn - trưởng thành đầy đủ, bề mặt phẳng không có vết nứt và biến dạng. Tốt nhất là chọn các giống được lai tạo đặc biệt để lưu trữ mùa đông:

• Mùa thu vàng;
• Tu viện;
• Thác nước;
• Chaian;
• Flakke.

Nếu bạn không biết hoặc quên loại giống bạn đã trồng, hãy tự định hướng theo hình dạng của củ cà rốt. Cây được bảo quản tốt hơn với kích thước trung bình và hình dạng hình nón.

Trước khi đặt vào các hộp bạn cần làm khô cà rốt trong 1-2 ngày. Cấm lưu trữ trái cây với thiệt hại do nguy cơ cao bị hư hỏng nhanh chóng và thối rữa.

Có thể tiết kiệm rễ rau bằng gỗ?

Đây là một phương pháp phổ biến rất phổ biến. Mùn cưa chứa một tỷ lệ cao phytoncides, sẽ không cho phép cây trồng phát triển, giảm thiểu khả năng nhiễm trùng của nấm.

Để lưu trữ lâu dài mùn cưa đủ khô và hộp hoặc hộp sạch. Những container này nên được hạ xuống tầng hầm, trước đây đã được khử trùng. Nhiệt độ lưu trữ tối ưu thay đổi từ -2 đến +2, độ ẩm của không khí không cao hơn 95% (liệu cà rốt có thể được lưu trữ trong hầm ấm hay không, đọc tại đây).

Các tính năng

Nó được phép lưu trữ rau củ trong các hộp, trước đó đã đặt xuống đáy bằng mùn cưa. Nó cũng được phép đổ mùn cưa lên các kệ trong hầm và đặt cà rốt lên chúng, và trên đó, phủ mùn cưa bổ sung. Cấm lưu trữ rau trên sàn nhà hoặc sát tường tầng hầm. (khoảng cách tối ưu là ít nhất 10 cm).

Với sự trợ giúp của mùn cưa, bạn có thể tiết kiệm các giống cà rốt đặc biệt trong lòng đất. Đối với công nghệ như vậy, cư dân mùa hè có kinh nghiệm sử dụng phương pháp tích hợp: trái cây được phủ cát, mùn cưa thông và vỏ hành tây để giữ nhiệt trong đất (việc lưu trữ cà rốt trong cát được mô tả ở đây).

Ưu và nhược điểm của công nghệ

Trong số các ưu điểm của phương pháp là tác dụng có lợi của mùn cưa đối với việc bảo quản gốc (kéo dài thời gian bảo quản). Vật liệu này không thấm ẩm, giúp bảo vệ chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Mùn cưa không dính vào rau và dễ dàng tách ra khỏi nó, Không giống như đất sét hoặc cát.

Trong số các thiếu sót - sự phức tạp (mỗi lớp mới phải được đổ riêng), bụi từ mùn cưa và khả năng phản ứng dị ứng với vật liệu.

Chuẩn bị: những gì bạn cần phải có và vật liệu để lựa chọn?

Để tạo điều kiện tối ưu cho việc giữ gốc lâu dài, mùn cưa, hộp bền và nơi mát mẻ để đặt thùng chứa sẽ hữu ích. Lượng mùn cưa phụ thuộc vào khối lượng của vụ thu hoạch. Đặt rau tốt hơn trong các thùng gỗ chứa không quá 18 kg. Cần phải hạ hộp ở những nơi lạnh vừa phải - tầng hầm hoặc hầm để xe.

Nên lấy mùn cưa từ cây lá kim để lưu giữ văn hóa. Vật liệu này có chứa phytoncides để bảo vệ rau khỏi vi khuẩn và nấm. Độ ẩm của mùn cưa nên dao động trong giá trị 10-13%. Khi đặt điều quan trọng là vật liệu bao bọc hoàn toàn từng quả.

Hướng dẫn chi tiết

Giai đoạn sơ bộ - chuẩn bị cà rốt. Để loại bỏ các gốc cây từ các giường nên chín hoàn toàn trước khi bắt đầu sương giá đầu tiên. Sau đó, bạn cần sắp xếp: trái cây bị hư hại, nứt và cắt từ xẻng để sử dụng đầu tiên (không lưu trữ trong một thời gian dài). Tiếp theo bạn cần cắt ngọn.

Ngoài ra, một số người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên rửa vụ mùa gốc, nhưng nếu ô nhiễm nhẹ, chỉ cần lắc mặt đất. Hãy chắc chắn để làm khô trái cây trong nắng và gió. Giai đoạn tiếp theo là chuẩn bị và đánh dấu trong các hộp.

Cách bảo quản cà rốt trong mùn cưa:

1. Chọn tare. Lý tưởng nhất, đây là một hộp gỗ có sức chứa lên tới 18 kg, được đóng chặt bằng nắp.
2. Ở phía dưới, chúng tôi ngủ mùn cưa. Lớp - 2-3 cm.
3. Đặt cà rốt lên trên. Điều quan trọng là trái cây không chạm vào nhau.
4. Chúng tôi trải lớp đầu tiên, từ phía trên chúng tôi phủ nó bằng một lớp mùn cưa (nguyên liệu phải che giấu hoàn toàn từng loại rau).
5. Thay thế các lớp cho đến khi hộp đầy.
6. Đặt container trong hầm, tầng hầm hoặc trong nhà để xe để lưu trữ.

Vấn đề có thể xảy ra

Chất lượng lưu trữ rau bị ảnh hưởng bởi một loạt các yếu tố. Hầu hết các bệnh vi phạm tính toàn vẹn và hương vị của rau, bắt đầu phát triển nhiều hơn trong vườn. Để giảm thiểu rủi ro này, điều quan trọng là chọn hạt giống chất lượng cao, canh tác đất, giám sát cây con, cho rau ăn thường xuyên và thu hoạch kịp thời.

Các bệnh sau đây có thể gây tổn thương cà rốt:

• thối (trắng, xám, đen);
• fomoz;
• pencellosis.

Tăng nguy cơ phát triển bệnh quá tải nước trong đất nơi cà rốt phát triển, và độ ẩm cao khi lưu trữ. Rau củ bị bệnh trở nên mềm, sau đó bị nấm mốc và bắt đầu thối rữa. Trái cây hư hỏng nên được vứt đi, và những quả còn nguyên vẹn lân cận nên được lấy ra và sử dụng trước.

Lưu trữ cà rốt trong mùn cưa là một cách đã được chứng minh với tối thiểu sai sót. Đối với lão hóa lâu dài, điều quan trọng là chỉ chọn trái cây tốt cho sức khỏe mà không bị hư hại cơ học. Cà rốt nên được đặt trong hộp gỗ có sức chứa 15-18 kg. Nó là cần thiết để lấp đầy đáy và các loại rau củ chỉ có mùn cưa. Tuân thủ tất cả các quy tắc sẽ cho phép bạn ăn trái cây tươi và ngon, ngay cả trong mùa đông.