Hầu như mọi người đều biết ngô non hữu ích như thế nào. Nhưng không phải ai cũng nhận thức được rằng ngô già, khi được chế biến đúng cách, cũng có thể rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Do đó, mua một cây quá chín, bạn không nên vứt nó ngay lập tức. Dành một chút thời gian, bạn có thể nấu một món ăn ngon.
Hạt tốt
Ngoài ra, trên lõi ngô có rất nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng hữu ích cho cơ thể.
Chúng bao gồm những điều sau đây:
- muối kali;
- canxi;
- sắt;
- magiê;
- phốt pho;
- niken;
- đồng.
Ảnh hưởng của loại cây này đến hệ thống tiêu hóa đơn giản là vô giá, bởi vì nó ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về bản chất này. Cho cỏ thúc đẩy sự bài tiết các hạt nhân phóng xạ, độc tố, độc tố tích lũy trong cơ thể.
Một lượng lớn chất chống oxy hóa trên lõi ngô có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.
Đặc điểm cây lâu năm
Xem xét các đặc tính có lợi của cây già, có thể lưu ý rằng nó giữ lại tất cả các vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng, như trong ngô non.
Sự khác biệt duy nhất là giảm hương vị, bởi vì nếu bạn nấu ngô già, nó thường hơi gắt, do đó, nó không còn có thể có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa.
Chọn như thế nào?
Trên ghi chú. Chọn một cây già bạn cần chú ý đến trạng thái của lá và hạt của nó.
Lá phải khô mà không bị đen và thối rữa. Các loại hạt nên có màu vàng hoặc màu cam nhạt. Các hạt này dày đặc, khi chạm vào chúng, chúng không bị nghiền nát và không bắn với một chất lỏng trong suốt.
Điều bắt buộc là phải đảm bảo rằng không có hạt đen hoặc thiếu trên lõi ngô. Nên chọn lõi ngô có lá, vì sự vắng mặt của chúng có thể cho thấy thực tế là cây được xử lý bằng hóa chất và người bán đang cố gắng che giấu nó.
Chuẩn bị nấu ăn
Với sự chuẩn bị thích hợp, ngay cả cỏ cũ cũng có thể mềm và ngon ngọt. Làm thế nào để làm điều này? Để đạt được điều này, bạn cần chuẩn bị đúng cách để nấu ăn.
Chuẩn bị lõi ngô để nấu ăn bắt đầu với việc làm sạch chúng từ lá và tất cả các loại sợi. Sau đó, chúng được chia làm đôi và chứa đầy hỗn hợp nước lạnh và sữa, tỷ lệ các thành phần nên là 1: 1.
Trong chất lỏng này, lõi ngô nên được giữ trong 4 giờ. Sau giai đoạn này, bạn có thể bắt đầu nấu ăn (thêm về cách nấu ngô sao cho mềm và ngon ngọt, chúng tôi đã nói trong tài liệu này).
Thiết bị nhà bếp cần thiết
Đối với việc chuẩn bị của nhà máy cũ chủ yếu là nước và sữa, để ngâm, cũng như dầu và gia vị để thêm hương vị. Từ các thiết bị nhà bếp, bạn sẽ cần một thùng chứa để ngâm lõi ngô, cũng như một cái nĩa, muỗng hoặc dao để tra dầu cho đầu. Bạn cần bắt đầu quá trình làm một cây cũ bằng cách chọn nguyên liệu và làm sạch nó.
Công thức nấu ăn
Làm thế nào nhanh và ngon để nấu ngô cũ? Cho đến nay, có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị cây trồng quá chín. Những công thức này không chỉ bao gồm các thành phần khác nhau, mà còn có thể được sử dụng cho các phương pháp nấu ăn khác nhau. Ngày nay, phương pháp nấu ngũ cốc nấu trong lò nướng, nồi hơi đôi và thậm chí là lò vi sóng đang trở nên đặc biệt phổ biến.
Trên bếp
Để nấu loại cây này trong nồi trên bếp, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- vài bắp ngô;
- nước;
- muối;
- bơ
Nấu ăn bắt đầu với việc cài đặt một nồi nước trên bếp. Trong khi chất lỏng sôi các lõi ngô cần được làm sạch từ lá và nhụy hiện tại, nếu có hạt bị sẫm màu, thì chúng phải được cắt bỏ.- Các lõi ngô được đặt trong một cái chảo, nếu chúng quá lớn, chúng được khuyến nghị nên bẻ làm đôi.
- Ngay sau khi đun sôi nước với lõi ngô được đặt vào đó, nên giảm lửa, nấu ngũ cốc nên được thực hiện trên lửa nhỏ.
- Bao nhiêu thời gian để nấu ngũ cốc? Thời gian nấu là 50 phút, vào cuối thời gian này, đáng để kiểm tra độ mềm của hạt bằng dao, nếu chúng không đủ mềm, thì lõi ngô có giá trị thêm 10 phút để nấu.
- Hơn nữa, các lõi ngô có thể được lấy ra khỏi chảo và ăn, nếu muốn, có thể được bôi dầu.
Nấu ăn bắt đầu với việc cài đặt một nồi nước trên bếp. Trong khi chất lỏng sôi các lõi ngô cần được làm sạch từ lá và nhụy hiện tại, nếu có hạt bị sẫm màu, thì chúng phải được cắt bỏ.Về cách thức và bao nhiêu để nấu ngô tươi, cũng như xem các công thức nấu ăn, ở đây.
Hấp
Để nấu ngô cũ trong nồi hơi đôi, bạn sẽ cần các thành phần đã biết:
- vài bắp ngô;
- nước;
- muối;
- bơ
- Cần phải bắt đầu nấu trong nồi hơi đôi với việc loại bỏ lõi ngô từ lá, lông và hạt đen.
- Sau đó, rửa kỹ lõi ngô dưới vòi nước chảy.
- Sau khi hoàn thành các bước này, các lõi ngô được đặt trong nồi hơi đôi (nếu có mong muốn, chúng có thể được đặt trên lá ngô đã được làm sạch trước đó) và đổ nước. Chất lỏng phải đủ để bao phủ cây.
- Sau đó, nồi hơi đôi được đóng lại và bộ hẹn giờ được đặt thành 40 phút.
Chú ý! Đặt thời gian ngắn là không thực tế vì mất nhiều thời gian hơn để làm cho ngô già mềm và ngon ngọt hơn so với khi chuẩn bị tai trẻ.
- Sau khi nấu ngô cho một cặp vợ chồng, bạn có thể đặt nó vào một cái đĩa và, nếu muốn, hãy chải bằng bơ hoặc muối.
Về các công thức nấu ăn ngon khác để nấu ngô trong nồi hơi đôi, hãy đọc bài viết này.
Nướng
Khá Một công thức phổ biến để nấu ngô già là rang nó trong nước sốt. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
3-4 lõi ngô;- 3 muỗng canh kem chua;
- 100 gram sốt cà chua;
- 200 ml kefir;
- 3 muỗng canh nước tương;
- muỗng cà phê gia vị rau;
- 3 muỗng canh dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu;
- nước
3-4 lõi ngô;- Chuẩn bị bắt đầu với việc làm sạch ngô từ lá và râu.
- Hơn nữa, nó được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, sấy khô và cắt ngang với một bên thành các mảnh có kích thước 3-4 cm.
- Song song với điều này, nước sốt được làm:
- Để làm điều này, kết hợp các thành phần như kem chua, nước tương, kefir, nước sốt cà chua, dầu thực vật, một ly nước và gia vị.
- Hỗn hợp thu được được trộn kỹ.
- Sau khi thực hiện những hành động này, các lõi ngô được đặt trên chảo, đổ lên trên nước sốt và nấu dưới nắp đậy kín trong 30 - 40 phút.
- Sau khi nấu ngô, bạn có thể muối.
Trong lò vi sóng
Để chuẩn bị ngô cũ trong lò vi sóng trong gói sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- 1-3 lõi ngô nhỏ;
- nước;
- muối
- Các lõi ngô được loại bỏ khỏi lá và lông, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước và đặt trong một túi nhựa kín. Túi được buộc và đặt trong lò vi sóng.
- Trên bộ hẹn giờ, bạn cần đặt 10 phút với công suất 800 watt.
- Sau thời gian này, ngô được bày ra đĩa và ướp muối.
Về cách nấu ngô trong lò vi sóng theo những cách khác, chúng tôi đã nói trong tài liệu này.
Trong lò
Để nấu ngô già trong lò, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
2-3 lõi ngô;- 50 gram bơ;
- tép tỏi;
- muỗng cà phê thảo mộc xắt nhỏ: thì là và rau mùi tây.
2-3 lõi ngô;- Trước tiên cần phải làm sạch lõi của lá và lông, sau đó rửa kỹ và lau khô chúng.
- Song song với điều này, rau xanh và tỏi băm nhỏ nên được kết hợp với một chút bơ tan chảy.
- Hỗn hợp thu được được đặt trên giấy bạc, bọc trong đó và đặt trong tủ lạnh.
- Sau nửa giờ, bạn cần lấy các mảnh giấy bạc và đặt các lõi ngô dọc theo tâm của chúng, bên trên và bên dưới, các mảnh của hỗn hợp dầu được đánh dấu. Tất cả mọi thứ được bọc chặt trong giấy bạc và đặt trong lò nung nóng đến 190 độ trong 20-25 phút.
- Sau khi nấu, ngô thậm chí có thể được phục vụ với thịt.
Làm thế nào để lưu trữ các món ăn đã hoàn thành?
Việc lưu trữ của nhà máy này phụ thuộc trực tiếp vào thời gian. Nếu ngô cần được giữ trong vài giờ, thì bạn có thể để nó trong nước nóng trong nồi. Đổi lại, chảo được quấn chặt bằng khăn (cách tốt nhất để bảo quản ngô luộc, đọc ở đây).
Nếu bạn muốn giữ ngũ cốc trong vài ngày, bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh. Để lưu trữ lâu hơn (tối đa 3 tháng), ngô phải được tách ra khỏi lõi ngô và các hạt phải được tách ra và đặt trong bình. Hơn nữa, nước muối nóng được đổ vào bình, nó được đậy kín và để ở nơi mát mẻ. Thay nước cần được thực hiện 2 tuần một lần.
Như đã nói, ngô già cũng là một sản phẩm đáng giá, điều chính là không được lười biếng và dành thời gian để chuẩn bị. Bạn nên luôn luôn nhớ quy tắc rằng một cây càng già thì cây cần được nấu càng lâu.
