Các tính năng của nấu các món ăn ngon bằng tay của chính họ: làm thế nào để làm bỏng ngô từ ngô tại nhà?

Hầu hết các món ngon hiện đại, đặc biệt là cho trẻ em, đều có ích về mặt điều kiện và thường xuyên hơn - có hại một cách thẳng thắn vì các chất phụ gia, một lượng đường và bơ dư thừa. Bạn có thể thay đổi tình hình bằng cách làm những món ngon này ở nhà.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét cách làm bỏng ngô từ một bắp ngô tươi tại nhà và chiên nó trong chảo rán bằng tay của bạn, hoặc nấu trong lò vi sóng tại nhà: không tốn kém, không khó và nhanh, và quan trọng nhất - ngon và tốt cho sức khỏe.

Nó là cái gì

Bỏng ngô là gì, hay bỏng ngô, ngày nay ai cũng biết. Tên này xuất phát từ các từ tiếng Anh ngô - "ngô", pop - "nổ tung với một tiếng nổ". Danh dự của việc phát hiện ra món ăn này thuộc về người Ấn Độ, những người đầu tiên phát hiện ra rằng hạt ngô, đánh lửa, phát nổ, biến thành những bông hoa trắng thơm ngon.

QUAN TRỌNG! Ngô phát nổ do sự hiện diện của một giọt tinh bột trong đó với nước. Khi đun nóng, nước này sôi, và hơi nước nóng làm vỡ vỏ, buộc hạt phải tăng thể tích.

Có nhiều loại bỏng ngô khác nhau:

• Ngọt ngào
• Mặn.
• Với bơ.
• Với phô mai.
• Màu sắc.
• Caramen.

Lớp nào là cần thiết?

Vậy, làm thế nào để làm bỏng ngô tại nhà? Trước khi tiếp tục trực tiếp đến sản xuất, bạn cần mua đúng loại ngô.

Đối với bỏng ngô, các loại ngũ cốc riêng biệt, được gọi là nổ, được sử dụng. Nó khác với lõi ngô thông thường trong vỏ mỏng hơn và đồng thời vỏ bền, giàu protein và chất béo (có thể được điều chế từ ngô trên lõi ngô, đọc ở đây).

Một bức tường vững chắc đảm bảo rằng hạt không bị nứt ngay lập tức, nhưng trước tiên, nó ấm lên tốt và mở ra một cách độc đáo, tăng đáng kể về khối lượng. Trong giống này, có tới 99% ngũ cốc được tiết lộ trong khi nấu!

Có nhiều loại ngô như vậy đối với bỏng ngô:

1. Núi lửa
2. Pop-pop.
3. Zeya - sự đa dạng cũng thú vị cho màu burgundy của nó.
4. Ping Pông.

Người dân thường tự hỏi liệu có thể làm bỏng ngô từ ngô thông thường. Vâng, về mặt lý thuyết là có thể. Nhưng trong thực tế, điều này không đáng Hạt ngô đơn giản có thể cháy - điều này thường xảy ra với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, và thật tốt nếu họ không đốt bất cứ ai.

Và ngay cả khi thử nghiệm thành công, giống ngô thông thường sẽ nổ ít hạt hơnvà những thứ vẫn còn mở, sẽ rất khác so với bỏng ngô thông thường của bạn về ngoại hình và kích thước.

Vì vậy, việc mua nguyên liệu thô đặc biệt sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian, thần kinh và giúp bạn tránh lãng phí sản phẩm.

Ngô thức ăn cho bỏng ngô chắc chắn không phù hợp, nhưng nó đáng để thử nghiệm với một loại cây hoang dã. Nó sẽ trông giống như một bản sao thu nhỏ của một cây bình thường - một lõi ngô xấp xỉ từ lòng bàn tay, không chỉ màu vàng, mà còn có màu đen, trắng hoặc thậm chí nhiều màu.

Hướng dẫn

Theo truyền thống, bỏng ngô được nấu trong chảo nóng hoặc trong chảo với rất nhiều bơ. Ở những nơi công cộng, món ngon này được thực hiện trong một chiếc xe có hệ thống sưởi không khí (popper), giúp giảm nguy cơ bát đĩa bị cháy nhẹ đến mức tối thiểu. Nhưng không có ý nghĩa để mua thiết bị như vậy ở nhà, tốt hơn là sử dụng một cái chảo hoặc một cái chảo với các mặt cao. Điều này thậm chí còn tốt hơn so với chảo - nó dễ dàng hơn để bôi trơn bằng dầu.

Nấu vi sóng

Ưu điểm của phương pháp này là sự tinh tế dễ dàng và nhanh chóng được nấu trong bất kỳ lò vi sóng nào, được đảm bảo không làm cháy hoặc đốt cháy bạn. Nhưng đồng thời nó sẽ tiết ra nhiều calo hơn so với trên bếp: hạt sẽ phải được đổ với dầu rất dồi dào, bởi vì sẽ không có cơ hội để lắc hoặc trộn chúng trong quá trình nấu.

Công nghệ nấu ăn là:

1. Lấy một ít bắp ngô. Chúng thậm chí không phải được rửa: tất cả đều giống nhau, trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao, mọi thứ đều được khử trùng.
2. Chọn ngũ cốc từ lõi ngô. Chọn chúng một cách cẩn thận: tất cả chúng phải là toàn bộ.
3. Lấy hộp đựng, thích hợp để nấu trong lò vi sóng. Đổ dầu ở mức 1 muỗng canh cho mỗi dung tích 1 lít.

   Mẹo: dầu hướng dương, nếu muốn, bạn có thể thay thế dừa. Nó có lợi hơn cho sức khỏe và hơn nữa, sẽ mang lại cho món ăn hương vị khác thường.

4. Đặt hạt nhân vào chảo và trộn kỹ cho đến khi một màng dầu được hình thành trên chúng. Số lượng hạt tùy thuộc vào khối lượng của các món ăn được chọn, nhưng nó phải nhỏ! Tập trung vào thực tế là 25 gram ngũ cốc sau khi nấu sẽ chiếm thể tích 1 lít.
5. Đóng chặt hộp chứa bằng nắp và gửi vào lò vi sóng. Công suất gần đúng - 600-700 watt.
6. Rất nhanh, tiếng vỗ tay được nghe từ lò vi sóng - những hạt ngô được tiết lộ. Tắt lò vi sóng là cần thiết sau khi khoảng cách giữa các lần tăng tăng đáng kể: điều này có nghĩa là hầu hết tất cả các loại ngũ cốc đã sẵn sàng. Trung bình, thời gian nấu mất 3-4 phút.
7. Tinh tế đã sẵn sàng! Nó chỉ còn để kéo nó ra khỏi lò vi sóng, thêm dầu và đường hoặc muối - để nếm thử.

Thậm chí dễ dàng hơn để nấu bỏng ngô, được bán trong túi đặc biệt cho lò vi sóng. Để thực hiện việc này, chỉ cần đặt gói chính xác vào lò vi sóng và nhấp vào "Bắt đầu".

Xem video về cách làm bỏng ngô trong lò vi sóng:

Trên vỉ nướng

1. Lấy một cái chảo có đáy dày và cao, tốt nhất - gang.
2. Đổ vào dầu của cô ấy - khoảng 3 thìa tráng miệng 1,5 lít.
3. Đổ hạt trấu và rửa sạch vào dầu đã được làm ấm và đậy nắp lại ngay lập tức. Trước đó, bạn có thể giữ các hạt trong vài giờ trong tủ đông: điều này sẽ đảm bảo giảm nhiệt độ mạnh và một vụ nổ mạnh như chớp của hạt.
4. Tốt hơn là lấy chảo ra khỏi lửa trong khi bạn đang ngủ. Sau khi cần phải nghiêng nó nhiều lần từ bên này sang bên kia, dầu chắc chắn sẽ rơi vào tất cả các loại ngũ cốc.
5. Bạn có thể mở chảo sau khi vụ nổ và bật hoàn toàn. Nếu không, bạn có nguy cơ bị nổ ngô bay khắp phòng. Bên cạnh đó, nó có thể đốt cháy bạn.
6. Đổ bỏng ngô nóng vào đĩa, nêm muối hoặc đường. Bạn có thể, cho đến khi món ăn chưa nguội, rắc bơ nghiền.

Mẹo: trộn bỏng ngô với gia vị và bơ trong một túi nhựa kín, lắc mạnh nhiều lần.

Phụ gia thơm

Bất kỳ công thức để làm bỏng ngô trong chính nó đã có lời khuyên để cải thiện hương vị của món ngon với dầu và muối hoặc đường. Nhưng có nhiều hương vị của món ăn này. Bạn có thể thử nghiệm, thêm vào một loạt các loại gia vị:

• quế;
• dừa vụn;
• đường bột;
• hạt nhục đậu khấu;
• ớt bột và thậm chí hỗn hợp gia vị từ túi.

Bí quyết

Caramel

Trẻ em nên thưởng thức bỏng ngô caramel, cũng có thể được làm tại nhà:

1. Trong khi các loại ngũ cốc mở ra, làm tan chảy bơ và hòa tan đường hạt.
2. Để lại thùng chứa với khối ngọt trên lửa và, trong khi khuấy liên tục, mang lại màu vàng.
3. Sau đó, chỉ cần đổ khối lượng vào bỏng ngô và trộn.

Xem video với công thức cho bỏng ngô caramel:

Với sô cô la

Bạn cũng có thể cải thiện công thức bằng cách chuẩn bị caramel với sô cô la - để làm điều này, làm tan chảy gạch ngọt hoặc thêm bột ca cao vào bơ và đường.

Với phô mai

Một công thức tuyệt vời. Và không phải với một phụ gia thơm, mà với phô mai thật, được nghiền mịn trong một món ngon nóng. Phô mai sẽ tan chảy và tạo ra các chuỗi hấp dẫn mà sẽ không thay đổi hương vị của nó ngay cả sau khi hóa rắn.

Sắc nét

Nó có phần phức tạp hơn những cái trước, nhưng chắc chắn nó sẽ không khiến bạn hoặc khách thờ ơ!

1. Lấy xi-rô ngô (50 ml.), Nửa cốc đường, một ít đường kem, một nhúm vani, muối và ớt, cũng như 2 lít. nước.
2. Các thành phần cần được trộn và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi dày một phần (khoảng 20 phút).
3. Sau khi hỗn hợp thu được để đổ bỏng ngô.

Làm thế nào để nấu một món rau luộc?

Nếu bạn đã có ngô luộc, nhưng đột nhiên muốn bỏng ngô, thì điều tốt nhất là mua một cái tai mới. Hạt bỏng ngô luộc sẽ không hoạt động: nó sẽ không được tiết lộ chút nào, vì lớp vỏ dày đặc trong quá trình nấu đã trở nên mềm và tinh bột với một giọt nước đã bị biến đổi.

Nhân tiện, quá trình ngược lại cũng là không thể: ngô, được trồng đặc biệt cho bỏng ngô, sẽ không sôi đến mức sẵn sàng. Có rất nhiều loại phù hợp để làm bỏng ngô, cũng như công thức nấu ăn.

Vì vậy, thử nghiệm và thưởng thức hương vị của các món ăn tự làm lành mạnh!