Chuẩn bị cà rốt cho mùa đông, cách bảo quản: rửa sạch hay bẩn?

Lưu trữ cà rốt là một quá trình có trách nhiệm đòi hỏi đào tạo đặc biệt.

Đó là vào tính chính xác của việc thực hiện tùy thuộc vào thời gian lưu trữ của vụ thu hoạch.

Câu hỏi vẫn còn là liệu có thể rửa cà rốt trước khi đặt nó xuống tầng hầm không?

Vì vậy, loại cà rốt mùa đông tuyệt vời và làm thế nào để chuẩn bị nó để lưu trữ, xem xét tiếp theo.

Đặc thù của cấu trúc rau

Cà rốt là một loại cây trồng rất linh hoạt về mặt sử dụng. Nó được sử dụng tươi để lưu trữ và chế biến. Để lưu trữ cà rốt giống muộn và giống laiđáp ứng các yêu cầu sau:

• hình thức đúng của cà rốt;
• năng suất tương đối cao;
• dung lượng lưu trữ.

Do mức độ giữ chất lượng của cà rốt trong quá trình bảo quản lâu dài, một phần của cây trồng có thể bị mất hoàn toàn.

Để rửa hay không?

Để rửa hay không rửa mùa gặt? Tất cả phụ thuộc vào tổng số cà rốt. Nếu cô ấy, ví dụ, 10 thùng, thì bạn cần phải quyết định xem có thời gian cho việc này không, lực lượng, nước, một nơi để làm khô rễ cây. Nếu mọi thứ đều có sẵn, bạn có thể tiến hành chuẩn bị cây trồng gốc.

Cà rốt nguyên chất sẽ được lưu trữ lâu hơn nhiều so với chưa rửa. Trong lòng đất có thể là mầm bệnh của các bệnh khác nhau và thối.

Ngoài ra, trên một vỏ rõ ràng tất cả các thiệt hại là đáng chú ý, ngay cả nhỏ nhất: lỗ sâu đục, vết nứt nhỏ, vết trầy xước. Cà rốt đã được rửa sạch và phân loại trải ra trên vải bố dưới tán cây.

Chú ý! Không thể phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, vì rễ sẽ mất độ ẩm.

Đọc thêm về việc có thể rửa cà rốt trước khi cất vào kho không và làm thế nào để làm đúng, đọc tại đây.

Thời gian lưu trữ

Nếu cây trồng được rửa trong hầm ở nhiệt độ từ 0 đến +3 ° C và độ ẩm tương đối không quá 90%, nó sẽ là 6 tháng.

Thông tin chi tiết về thời hạn sử dụng của cà rốt có thể được tìm thấy trong vật liệu này.

Sắp xếp

Trong số các nhà vườn, các giống cà rốt sau đây để lưu trữ là rất cần:

• Nữ hoàng mùa thu. Đây là một loại ngọt ngào. Quả của nó không bị nứt. Chúng có chiều dài 25-30 cm. Bạn có thể lưu trữ ít nhất một năm.
• Mùa đông ngọt ngào Các lớp phổ quát khác nhau trong năng suất cao. Cho phép bạn trồng trái cây có hương vị phong phú, có chiều dài là 20 cm.
• Hoàng đế. Nó có khả năng kháng bệnh cao. Chuyển hoàn hảo lưu trữ dài và vận chuyển. Chiều dài của quả là 25-30 cm.
• Flacoro. Các lớp cho một vụ mùa cao, cây trồng lớn. Chúng ngọt ngào, và chiều dài của chúng lên tới 28 cm.
• Vitamin 6. Trái cây được lưu trữ hoàn hảo, mà không mất đi phẩm chất bên ngoài và hương vị. Quả có hình nón cùn, chiều dài của chúng là 15 cm.
• Vita Long Sự đa dạng này là một trong những phổ biến nhất để lưu trữ. Trái cây của nó có khả năng chống lại các loại thối khác nhau. Thu hoạch được lưu trữ đẹp mắt và vận chuyển vận chuyển có thể được sử dụng tươi và để bảo quản.
• Flakke. Đây là một giống nhập khẩu cho phép bạn có được một vụ thu hoạch lớn ở các khu vực của Nga. Những quả to và dài, có hương vị tuyệt vời. Tính năng của một lớp trong khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh, nứt và lưu trữ lâu.
• Cơ hội. Giống có năng suất cao, chống lạnh, bệnh tật. Bột trái cây được phân biệt bởi nước ép tốt và hương vị dễ chịu.
• Cascade F1. Quả ngắn, thịt quả mọng nước và màu cam sáng. Giống chống lại bệnh tật, thích hợp để lưu trữ lâu dài. Nó có thể được sử dụng ở dạng tinh khiết, để ép và nấu thức ăn trẻ em.

Về những giống cây phù hợp nhất để lưu trữ cà rốt trong mùa đông, hãy đọc bài viết của chúng tôi.

Làm thế nào để tiết kiệm rau củ cho mùa đông tại nhà?

Sạch sẽ

Làm thế nào để bảo quản thu hoạch rửa cho mùa đông trong điều kiện trong nước? Vì vậy, rễ thu hoạch giữ hương vị và sự xuất hiện của họ càng lâu càng tốt, Bạn cần làm theo kế hoạch sau:

1. Rau củ quá bẩn để rửa, đặt dưới tán cây và phơi khô. Chúng không nên để lại độ ẩm dư thừa, vì nó ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản cây trồng.
2. Trong các tầng hầm cài đặt hộp. Bạn có thể lấp đầy chúng bằng cát hoặc mùn cưa. Đặt cà rốt vào đó. Hộp phải được đặt ở độ cao 1 m so với sàn nhà. Thay vì một hộp cát bạn có thể sử dụng túi nhựa. Họ nằm trên sàn gỗ. Không buộc chặt túi, nếu không độ ẩm sẽ hình thành bên trong chúng.
3. Nhiệt độ không khí tối ưu cho cà rốt là 0 ... + 5 ° ở độ ẩm 90%. Lưu thông không khí nên không đáng kể.
4. Lưu cà rốt trong tầng hầm chỉ có thể được cung cấp nếu nó không bị ngập trong nước.
5. Nếu không có hầm, bạn có thể làm mà không cần nó. Để làm điều này, bạn sẽ phải đào một cái lỗ trên mặt đất, cách nhiệt nó và lấp nó từ trên cao. Với phương pháp này, cây trồng có thể được lưu cho đến mùa xuân.

Bảo quản cà rốt rửa sạch vào mùa đông:

Bẩn

Quá trình lưu trữ cà rốt chưa rửa cũng có những đặc điểm riêng:

1. Thu hoạch vụ mùa trải ra dưới tán và phơi khô. Giữ các tia nắng mặt trời không rơi vào cà rốt. Ngoài ra, 2 ngày trước khi lưu trữ được lưu trữ, làm mát cây trồng đến nhiệt độ 0 độ.
2. Bây giờ là thời gian để làm việc chuẩn bị phòng. Nó phải khô, và chế độ nhiệt độ nên trong vòng 10-12 độ C. Độ ẩm không thấp hơn 90-95%. Căn phòng quá ấm không phù hợp, vì hơi ẩm bắt đầu thoát ra khỏi cà rốt, và cây trồng sẽ bị phai màu. Thông thường, 1 t cà rốt để lại 16 g độ ẩm trong quá trình bảo quản.
3. Khử trùng kho và ngăn kéo bằng dung dịch đồng sunfat.
4. Chọn cà rốt có lỗ hổng, vì nó không phù hợp để lưu trữ.

Trên ghi chú. Khi tất cả các biện pháp chuẩn bị được hoàn thành, cần phải xác định phương pháp lưu trữ cà rốt chưa rửa.

Có một vài trong số họ:

• Với số lượng lớn trong hầm. Phương pháp này là một trong những hiệu quả nhất. Trong trường hợp này, tầng hầm không nên đóng băng trong mùa đông và syr. Ngoài ra, đặt cà rốt trên sàn gỗ, cao trên sàn ở khoảng cách 1 m.
• Trong cát. Phương pháp này tốn nhiều công sức, nhưng thu hoạch được lưu trữ trong một thời gian dài. Chuẩn bị một hộp gỗ, phủ nó bằng cát với một lớp dài đến 3 m. Trải các loại rau củ từ trên xuống để chúng không chạm vào. Trên một lần nữa xuất hiện một lớp cát, dày 1,5 cm.
• Trong hộp và giỏ. Rễ rau phủ một lớp đất sét mỏng hoặc vôi tôi. Độ đặc của dung dịch phải giống với kem chua (cho 10 lít nước 1 kg vôi hoặc đất sét). Để dung dịch dư thừa với chồng cà rốt, trải đều trong 1-2 ngày ở nơi thoáng khí. Do màng hình thành tạo ra sự bảo vệ đáng tin cậy khỏi thối và héo. Gấp rễ khô trong một hộp lớn sâu.
• Trong túi nhựa. Công suất của chúng phải là 30 - 35 kg. Sau khi đổ đầy túi, không buộc nó. Chỉ khi thở cà rốt phát ra carbon dioxide, đó là một sự bảo vệ tuyệt vời chống lại sự phát triển của bệnh tật. Đặt các túi chặt trong hầm. Nhưng hầu hết các tùy chọn này được sử dụng cho lưu trữ công nghiệp.

Mẹo và cảnh báo

Để giữ cà rốt càng lâu càng tốt, bạn phải tuân thủ các điều kiện sau:

• Phòng phải được trang bị thông gió chất lượng cao.
• Lúc đầu, sau khi thu hoạch, cà rốt dễ bị bay hơi mạnh, do đó, ở độ ẩm không khí thấp, nó sẽ bắt đầu mất độ ẩm và nhanh chóng phai màu. Vì vậy độ ẩm tối ưu là 90%.

Ngoài ra, khi lưu trữ cây trồng, hãy chắc chắn cắt tỉa rễ, theo các khuyến nghị sau:

1. Để loại bỏ ngọn khi thu hoạch, để lại một vết sưng nhỏ.
2. Sau khi cắt tỉa "cà rốt" cà rốt. Nó được cắt từ 1 đến 3 cm. Mọi thứ ở đây phụ thuộc vào thiệt hại hiện tại.
3. Cắt bỏ phần gốc của củ cà rốt, trong đó đường kính của đuôi sẽ là 5 cm.
4. Sử dụng một con dao sắc để cắt tỉa. Lưỡi của nó phải trơn tru và trơn tru.
5. Sau khi cắt tỉa, lát nên được làm khô hoàn toàn.

Tìm hiểu thêm về cách cắt cà rốt đúng cách để lưu trữ mùa đông, bạn có thể tìm thấy ở đây và biết thêm thông tin về việc chuẩn bị đúng cách để lưu trữ bạn sẽ tìm thấy ở đây

Bảo quản cà rốt rửa sạch không khó, nhưng rất quan trọng. Ở dạng này, cây trồng sẽ được lưu trữ khá lâu, duy trì hình dáng và hương vị của nó. Chỉ còn cách chọn phương pháp thích hợp để bảo tồn cây trồng gốc và tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị được trình bày.