Ở đâu và làm thế nào bạn có thể tiết kiệm cà rốt cho mùa đông tại nhà trong một căn hộ?

Cà rốt là một loại rau củ có giá trị về tính linh hoạt của nó và một khối các đặc tính có lợi.

Không phải vô cớ, mỗi cư dân mùa hè đều lấy vài chiếc giường dưới củ cà rốt - loại rau này không có gì là khó tính trong canh tác, nhưng nó rất dễ bị thối rữa và héo vào mùa đông.

Bảo quản cà rốt đúng cách đôi khi khó khăn hơn so với việc trồng chúng. Nhưng với cách tiếp cận phù hợp, cây trồng gốc sẽ không gây rắc rối cho bạn và sẽ giữ lại các thuộc tính hữu ích.

Đặc điểm của cấu trúc

Để rễ được bảo quản tốt cho đến mùa xuân, nó phải có cấu trúc và thành phần nhất định. Cà rốt dự định lưu trữ nên có một tỷ lệ lớn chất rắn, đường và carotene.

Cần chú ý đặc biệt đến hình dạng của rau. Những người làm vườn có kinh nghiệm cho rằng cà rốt có kích thước trung bình và hình dạng hình nón được giữ tốt nhất. Không thể chấp nhận ký gửi một củ cà rốt với vỏ bị hư hại, vết lõm, vết cắt. Nó sẽ trở nên không thể sử dụng được rất nhanh và có thể lây nhiễm bệnh cho một cây trồng khỏe mạnh.

Sắp xếp

Không phải tất cả các giống cà rốt đều thích hợp để lưu trữ lâu dài. Chỉ số chính đặc trưng cho khả năng của root trong một thời gian dài để duy trì các phẩm chất hữu ích và không bị suy giảm, là giữ chất lượng. Đổi lại, nó phụ thuộc vào tốc độ chín của cà rốt và ngày thu hoạch ước tính.

Nguyên tắc chính là thế này: cà rốt càng được trồng và càng chín thì càng để lâu. Do đó, đáng để lựa chọn các giống chín muộn hoặc các giống trưởng thành trung bình.

• Cà rốt chín muộn với chất lượng giữ tốt - Valeria, Forto, Vita Long, Mùa đông Moscow, Karlen, Flaccoro.
• Cà rốt giữa mùa - Incomparable, Nantes-4 và Callisto - được coi là tốt nhất cho bookmark cho mùa đông.
• Giống lai trưởng thành muộn - Tinga F1, Totem F1. Ngoài việc giữ chất lượng, họ có năng suất tuyệt vời.

Điều quan trọng là! Cà rốt dành cho việc lưu trữ mùa đông phải được trưởng thành và thu hoạch đúng thời gian. Trong một rễ trưởng thành, lá dưới của ngọn bắt đầu khô.

Về những giống cây phù hợp để lưu trữ, được mô tả chi tiết ở đây.

Phương pháp lưu trữ trong hầm

Hầm là nơi lưu trữ mùa đông lý tưởng cho cà rốt. Tuy nhiên, nó chỉ có liên quan cho nhà riêng. Nhưng chủ sở hữu của các ngôi nhà, nhà kho hoặc nhà để xe với một hầm được trang bị có thể sử dụng phương pháp này. Đôi khi, chủ sở hữu của các căn hộ ở tầng một của ngôi nhà quản lý để cung cấp cho Cung cấp tầng hầm với một tầng hầm để lưu trữ rau và các chế phẩm làm tại nhà.

Các điều kiện đặc biệt phải được quan sát trong hầm: nhiệt độ tối ưu là khoảng 2 độ và độ ẩm tương đối là 90-95%. Phòng phải được thông gió, nhưng không có nguồn cung cấp không khí mạnh, nếu không sự nảy mầm của ngọn sẽ bắt đầu.

Làm thế nào bạn có thể lưu trữ trong hầm:

1. Trong hộp các tông bằng gỗ hoặc nặng có nắp - chúng được đặt trên một giá đỡ nhỏ bảo vệ khỏi độ ẩm, cách tường 15 cm.
2. Hành tây trấu - cà rốt được đặt trong túi lớn, rắc nó bằng vỏ trấu, sau đó mỗi túi phải được buộc lại.
3. Trong mùn cưa lá kim - hộp và các vật chứa khác được sử dụng, cà rốt và kim được đặt trong lớp.
4. Trong hỗn hợp cát ướt và phấn - chất được đổ vào hộp, ở đó họ đặt củ cà rốt với một đầu dày hướng lên trên.
5. Trong túi nhựa - trong các túi tạo ra một số lỗ ở phía dưới để thoát nước ngưng, đặt cây trồng trên giá và giá đỡ, mà không buộc bao bì.

Ở đâu là tốt nhất?

Đâu là tốt nhất để giữ cà rốt và củ cải trong nhà ở đô thị? Chủ sở hữu căn hộ khó khăn hơn nhiều để tiết kiệm một củ cà rốt cho đến mùa xuân và chọn một nơi để đặt rau. Có một số cách để lưu trữ cây trồng trong căn hộ:

• Loggia tráng men hoặc ban công - chúng có thể là một thay thế cho hầm. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng các phương thức được sử dụng để lưu trữ tầng hầm.
• Phòng đựng thức ăn mát mẻ.
• Cầu thang có hàng rào và được bảo vệ.
• Tủ lạnh
• Tủ đông.
• Trong lon ở dạng khô.

Làm thế nào để làm điều này?

Cách dễ nhất để cứu một củ cà rốt để nó không bị héo hoặc hư hỏng là đặt nó trên một loggia hoặc ban công bằng kính. Nhưng đối với điều này, bạn cần kiểm soát chặt chẽ chế độ nhiệt độ. Nếu căn phòng sẽ đóng băng, vụ mùa sẽ đóng băng, trở thành không phù hợp cho thực phẩm. Nếu ban công ấm, rau sẽ nhanh chóng nảy mầm và hư hỏng.

Tùy chọn lưu trữ trên ban công:

1. Cà rốt được gấp trong hộp gỗ hoặc bìa cứng, và trái cây không được chạm vào nhau. Bạn cũng nên chuẩn bị cát ướt và đổ rễ.
   Đôi khi tro được trộn vào cát - nó có đặc tính diệt khuẩn.
2. Trong các hộp đặt các loại rau củ chưa rửa thành từng lớp - mỗi lớp được dịch chuyển bởi các tờ báo. Hộp được phủ bên trên bằng bọc nhựa để duy trì độ ẩm tối ưu, trên cùng - bằng một miếng vải dày.
3. Phương pháp thu hoạch cà rốt trong vỏ hành tây, bằng cách tương tự với việc lưu trữ trong hầm, cũng có thể được sử dụng trong điều kiện căn hộ. Nhưng trong trường hợp này, các loại rau có thể mờ dần theo thời gian.
4. Trong một hộp gỗ vừa vặn với cà rốt chưa gọt vỏ. Chiếc hộp được bọc cẩn thận trong một chiếc chăn để không khí và tia nắng mặt trời không rơi vào bên trong. Công suất hàng đầu có thể được phủ bằng nỉ.
5. Chuẩn bị một dung dịch kem đất sét. Mỗi quả được nhúng trong đất sét, sấy khô một cách tự nhiên, gấp trong túi nhựa, buộc lại. Đất sét tạo ra lớp vỏ không thấm nước, ngăn ngừa sự khô và xâm nhập của vi sinh vật. Để chuẩn bị dung dịch đất sét, đất sét được đổ đầy nước hai lần - lần đầu tiên để sưng, lần thứ hai - trong một ngày, trước khi hình thành tính nhất quán của chất lỏng.
6. Paraffin sẽ giúp giữ cà rốt trong một thời gian dài. Nó hoạt động giống như đất sét. Cần phải làm tan một lượng parafin vừa đủ (phù hợp với khối lượng của cây trồng), hạ thấp từng cây trồng, loại bỏ nó và làm khô nó. Vì vậy, bạn có thể tạo khoảng trống không chỉ để lưu trữ trên loggia, mà còn trong tủ lạnh.
7. Rễ cây được mở rộng thành các hộp các tông với rễ cây cải ngựa. Cứ 20 quả, 1 thân rễ trung bình được lấy và phân bố đều trong bể. Các ngăn kéo nên được đóng chặt trong quá trình lưu trữ.
8. Một vài củ cà rốt (2-3 miếng) và một rễ cây cải ngựa nhỏ được bọc bằng màng bám và đặt trên ban công hoặc loggia trong bất kỳ vật chứa nào.
9. Mùn cưa được lấp đầy bằng một lớp 3-5 cm ở đáy hộp sâu, sau đó cà rốt được đặt ra, một lớp mùn cưa khác (1-2 cm) được đặt lên trên, và cứ thế cho đến khi thùng chứa đầy.
10. Lưu trữ trong túi đông lạnh chân không không thể bảo quản độ tươi và tính toàn vẹn của rễ trong một thời gian dài. Nhưng phương pháp này có thể được sử dụng nếu bạn muốn bảo quản thu hoạch, ví dụ, cho đến ngày lễ năm mới. Cà rốt được đặt trong túi không thấm nước và đặt trong tủ lạnh hoặc trên ban công.

Một số chủ sở hữu thử nghiệm và sử dụng một số phương pháp lưu trữ cùng một lúc. Ví dụ, được lưu trữ trong các hộp cùng với rễ được xử lý bằng vỏ trấu hoặc đất sét được đặt trong cát.

Nếu cà rốt còn ít, bạn có thể sử dụng tủ để lưu trữ.. Lau sạch trước cà rốt, loại bỏ bụi bẩn và đất thừa, bọc từng quả trong một tờ báo và đặt nó tùy ý vào hộp.

Một phương pháp lưu trữ thay thế có thể được gọi là phương pháp sấy khô. Bạn có thể làm khô rau theo cách tự nhiên - ngoài trời trong thời tiết nắng khô. Và bạn có thể sử dụng các thiết bị nhà bếp - lò vi sóng, lò nướng, máy sấy điện. Tại lối ra, các mảnh vụn có thể được lưu trữ lâu trong các ngân hàng thông thường có nắp bật ra.

Cách giữ cà rốt trong tủ lạnh, phương pháp số 1:

Cách giữ cà rốt trong tủ lạnh, phương pháp số 2:

Làm thế nào để đảm bảo độ tươi của rau lâu hơn?

Để bảo quản cà rốt càng lâu càng tốt, bạn cần chuẩn bị đúng cách thu hoạch:

1. Cà rốt bị nghiêm cấm rửa (về việc có nên rửa cà rốt để bảo quản hay không, đọc tại đây). Ngoại lệ duy nhất là rau để sấy khô và đông lạnh.
2. Toàn bộ lô cà rốt được kiểm tra cẩn thận. Trái cây bị thối rữa, mòn, hư hỏng có thể bị từ chối.
3. Mẫu vật được sắp xếp hơi khô một cách tự nhiên. Tốt hơn - trong gió, và không phải trong ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nó là cần thiết theo thời gian để biến trái cây.
4. Quan sát nhiệt độ và độ ẩm trong phòng lưu trữ.

Thực tiễn cho thấy rằng Theo công nghệ chuẩn bị và lưu trữ gốc, cà rốt có thể được lưu trữ:

• 1 năm - sử dụng parafin, đất sét;
• nửa năm - trong túi có vỏ hành tây, hộp cát, tro hoặc mùn cưa;
• 2-4 tháng - trong túi nhựa;
• 1-2 tháng - trong tủ lạnh.

Tại sao rau hư?

Nhiều chủ sở hữu mắc lỗi điển hình khi lưu trữ cây trồng gốc. Điều này dẫn đến sự hư hỏng sớm của sản phẩm, mất hương vị và các đặc tính hữu ích.

1. Vì sao thối cà rốt? Trong nhà có độ ẩm cao. Trong trường hợp này, nước ngưng tụ tích tụ trên quả và kích thích sự sinh sôi của vi khuẩn.

Giải pháp: thông gió phòng, trang bị giá đỡ dưới hộp hoặc túi, định kỳ phân loại trái cây.

• Tại sao một củ cà rốt mọc lên? Các quy tắc cắt tỉa ngọn hoặc điều kiện nhiệt độ (phòng quá ấm) không được tuân theo.

Giải pháp: cắt ngọn đến thân cây, di chuyển đến phòng lạnh hơn, định kỳ kiểm tra phôi và phân loại.

• Vì sao cà rốt phai? Vi phạm các quy tắc cho việc lắp ráp và sấy khô rau củ, cà rốt phơi quá nhiều dưới ánh nắng mặt trời hoặc thu thập quá sớm.

Giải pháp: chấp nhận sai lầm của chính chúng ta và ngăn chặn tình huống tương tự trong năm tới.

Lời khuyên và cảnh báo bổ sung

• Không nên lưu trữ cà rốt trong cùng một phòng với táo. Trái cây tiết ra ethylene, dẫn đến sự hư hỏng của cà rốt.
• Các loại rau được trồng trên cùng một lô trong một thời gian dài và được bổ sung mạnh mẽ bằng phân bón nitơ sẽ không được lưu trữ trong một thời gian dài.
• Khoảng thời gian giữa thu hoạch và lưu trữ nên tối thiểu - vài ngày.
• Tốt hơn lưu trữ trái cây dày và ngon ngọt, và nhỏ và mỏng tốt hơn để ăn sớm.

Lưu trữ cà rốt không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, nhưng có thể làm được. Tuân thủ các quy tắc thu hoạch và lưu trữ, bạn có thể cung cấp bảy loại vitamin cho cả mùa đông.