Đậu luôn được coi là một sản phẩm ít calo và dễ tiêu hóa, là một nguồn năng lượng tuyệt vời, và điều này đúng với nhiều giống (điều này được nêu trong mô tả của chúng). Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng, và trong giai đoạn đầu của canh tác văn hóa, cây được sử dụng làm vật trang trí.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về các loại đậu xanh, cho phép bạn ăn không chỉ các loại đậu mà còn cả vỏ. Đáng chú ý là tiêu chí chính và đáng chú ý nhất để phân chia các giống thành các nhóm là màu sắc của vỏ.
Các loại đậu đỏ tốt nhất
Đậu đỏ gần như phổ biến như đậu trắng. Điều này không đáng ngạc nhiên, vì chúng chứa một lượng lớn protein (8 g trên 100 g) và chất chống oxy hóa. Nhờ các chỉ số như vậy, đậu đỏ vượt trội hơn cả các tính chất có lợi, bởi vì nó là chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể con người khỏi các hạt nhân phóng xạ có hại và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, vẻ ngoài màu đỏ chứa rất nhiều vitamin và chất xơ, việc sử dụng giúp cải thiện tình trạng da và có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch và thần kinh.
Điều quan trọng là! Chỉ 100 gram đậu mỗi ngày sẽ cung cấp cho bạn lượng chất cần thiết này, không chỉ ổn định lượng đường trong máu, mà còn bảo vệ chống nhiễm trùng đường ruột và thậm chí là khối u.Tất nhiên, đậu không có gì lạ khi được coi là một trong những cây trồng hữu ích nhất được trồng ở khu vực ngoại ô. Tuy nhiên, trong trường hợp đậu đỏ nên rất cẩn thận, vì ở dạng thô chúng có độc. Xử lý nhiệt sẽ giúp tiêu diệt độc tố, chỉ nấu nướng nên kéo dài ít nhất 10 phút. Nếu cần thiết, đậu có thể được ngâm trước trong nước.
Có nhiều loại đậu đỏ khác nhau. Vì vậy, một sắc thái tương tự có thể có cả đậu phổ biến và châu Á, cũng như cây bện hoặc cây bụi với hạt màu đỏ. Màu này cũng là điển hình cho hạt giống của hình thức trang trí của đậu.
Đại diện tốt nhất của các giống pháo kích đỏ ở nước ta là Skorospka, Tomato, Tashkent, Middle Red, Ethiopia và Adzuki. Giống như các loại đậu khác nhau, tất cả chúng đều có bộ tính năng cụ thể của riêng mình và có thể khác nhau về đặc điểm ngoại hình và tăng trưởng. Ví dụ, đậu Harrowing chín hoàn toàn trong 55-60 ngày sau khi trồng, và đặc điểm đặc trưng của chúng là hình dạng dài và gọn gàng, cũng như màu đỏ hồng dễ chịu. 
Cà chua - lý tưởng để bảo quản và nấu các món ăn truyền thống của Gruzia. Quả của giống này có hình thuôn, màu nâu và hơi dẹt ở hai bên. Tashkent thích hợp hơn cho việc trồng trọt ở các khu vực phía Nam của đất nước, vì nó thích khí hậu ấm áp. Tuy nhiên, sử dụng phương pháp chăn nuôi, bạn có thể thu được sản lượng khá tốt ở khu vực giữa của đất nước.
Chúng tôi sẽ không chi tiết tất cả các tính năng của các giống đậu đỏ bây giờ, nhưng khi mua hạt giống, luôn chú ý đến điều này, bởi vì đậu, lý tưởng để phát triển trong một số điều kiện, hoàn toàn không phù hợp với những người khác.
Đậu vàng
Trong số các loại đậu non đa dạng nhất, thường được trình bày trong vườn, đặc biệt là dây màu vàng nổi bật. Vỏ lớn của nó với màu sắc tươi sáng rất giống với sáp thông thường, mặc dù bất kể tên của chúng là gì, trong số các đại diện của đậu vàng vẫn là vỏ màu tím.
Đậu vàng được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau (súp, món hầm, sa lát) và rất phù hợp để chần, luộc, rang, ướp, hầm hoặc hấp. Tuy nhiên, nó thường được sử dụng trong thực phẩm và nguyên liệu, bởi vì đây là cách nó giữ lại số lượng đặc tính hữu ích tối đa. 
Loại đậu vàng tốt nhất là Can đảm ngọt, cung cấp một vụ mùa bội thu trong 41-56 ngày sau khi nảy mầm. Một đặc điểm khác biệt của loại cây có kích thước bốn mươi centimet này là hình trụ, đậu ngon ngọt với màu vàng sáng. Chiều dài của vỏ là 12-16 cm.
Bạn có biết không Là một nền văn hóa rau, đậu chỉ được trồng trong thế kỷ XVIII.
Đậu trắng: giống
Đậu trắng, trên hết, được đặc trưng bởi không quá nhiều protein (trên 100 g - 7 g), vì vậy loại đậu này rất lý tưởng cho những người bị thừa cân. Việc sử dụng đậu trắng sẽ hữu ích cho người già, bởi vì, trong số những thứ khác, nó chứa rất nhiều chất sắt, giúp tăng cường hệ thống tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Khi nấu, sự kết hợp tối ưu nhất của đậu trắng với rau, chứa một lượng lớn vitamin C. 
Giống như các giống "màu" khác, một nhóm đậu trắng kết hợp nhiều loại đậu khác nhau, trong số đó là các loại cây bụi, cây leo hoặc dệt. Thực tế tất cả chúng đều được trồng theo cùng một công nghệ, và năng suất chủ yếu phụ thuộc vào sự đa dạng và sự chú ý được chọn trong mùa hè. Trong số các loại đậu trắng phổ biến nhất, Black Eye được phân biệt - nó được phân biệt bởi các loại trái cây nhỏ và da mỏng, nhờ đó bạn không cần nhiều thời gian để chuẩn bị loại đậu này (bạn có thể làm mà không cần ngâm).
Bạn có biết không Giống có tên của nó vì một chấm đen nhỏ nằm trên nền trắng của hạt đậu..Chali - không giống như trước đây, giống này tự hào có hạt tương đối lớn, thường được sử dụng nhất trong việc chuẩn bị các món ăn chính. Lý do cho điều này là cấu trúc rất dày đặc của đậu, khiến cho đầu tiên có thể đun sôi và sau đó chiên đậu.
Nevi là một loại đậu được các nhà làm vườn đánh giá cao về hàm lượng chất xơ và sắt cao, có tác dụng tốt đối với cơ thể con người.
Trong số các đại diện khác của đậu trắng, cũng có các giống phẳng trắng, Belozerka và White Mares, mặc dù thường được trồng trong các ngôi nhà mùa hè, vẫn chưa nhận được sự phổ biến rộng rãi như mô tả ở trên.
Mô tả giống đậu xanh
Nói về đậu xanh, không thể không nhắc đến đậu xanh, được đại diện bởi một số giống tốt nhất. Đại diện của họ đậu này có vỏ đạt chiều dài 62020 cm, trong đó có 3 đến 8 hạt chín. Đáng chú ý là lần đầu tiên đề cập đến đậu xanh, các nhà khoa học đã tìm thấy trong các chữ cái của Trung Quốc liên quan đến thiên niên kỷ II trước Công nguyên. Tất cả các cổ vật vật liệu tiếp theo được tìm thấy ở Nam Mỹ, nơi đậu xanh được trồng bởi các bộ lạc Inca và Aztec.
Đối với truyền thống ẩm thực của các nước châu Âu, ở đây, truyền thống sử dụng lưỡi đậu ngon ngọt xuất hiện không sớm hơn thế kỷ XVIII. Vỏ hàng tuần tinh tế và giòn được ăn toàn bộ, mà không loại bỏ chỉ những hạt đã hình thành. Chúng có thể có nhiều dạng khác nhau: từ vòng tiêu chuẩn (măng tây, "Pháp" hoặc đậu Kenya) đến phẳng và ngắn (7-13 cm).
Điều quan trọng là! Sự khác biệt của đậu xanh là đáng chú ý trong bảng màu của nó. Có màu xanh lá cây tươi sáng, xanh xám, xanh lục với các đốm màu tím và thậm chí cả vỏ màu vàng, nhưng màu phổ biến nhất vẫn là màu xanh lá cây.Các loại tốt nhất của loại này bao gồm măng tây và đậu màu. Trong trường hợp đầu tiên, đây là những xương bả vai tròn không có sợi thô (Tendergreen được coi là một trong những loại tốt nhất), và trong lần thứ hai, vỏ quả có hạt màu vàng và kem giữ được màu trong quá trình nấu (rất đáng để thử Kinghorn Wax). Ngoài ra, đậu xanh thường bao gồm đậu phẳng, chúng nhanh chóng trở nên dai nếu bạn bỏ lỡ thời gian chúng được thu hoạch. Các giống tốt nhất trong số các nhà máy này được coi là Hoàng tử và Thợ săn.
Đậu tím
Đậu tím được đại diện bởi vỏ màu vàng tím, đạt chiều dài 12 cm. Thường thì loài này được gọi là "Gruzia" hoặc "lưỡi rồng", nhưng cả ba tên đều đề cập đến cây họ đậu có hạt ô liu bên trong vỏ màu tím.
Đậu có thể sử dụng cả trong luộc và sống, nhưng trong trường hợp sau, tốt hơn là sử dụng mẫu vật trẻ. Nếu quả bị chín, thì nucleoli của chúng được lấy ra khỏi vỏ và nấu riêng.
Một tính năng quan trọng của đậu tím là sự thay đổi màu sắc trong quá trình xử lý nhiệt. Đó là, nếu bạn quyết định nấu vỏ, chúng sẽ mất một màu tím đẹp và có được màu xanh lá cây tiêu chuẩn. Loại đậu tuyệt vời này đã đến với chúng tôi từ Ấn Độ và Trung Quốc, nơi nấu cả vỏ quả non và hạt chín mà không có vỏ được sử dụng.
Đậu đen: Giống phổ biến
Trong số các giống đậu, thường được tìm thấy trong các ngôi nhà mùa hè, đại diện của đậu đen, mặc dù ít thường xuyên hơn so với trắng và đỏ, được coi là giống tốt để trồng trọt, nhưng không kém phần hữu ích. Chúng chứa nhiều protein hơn so với các loại đậu đỏ và trắng tương tự (lên đến 9 g), điều đó có nghĩa là nếu cần thiết, trái cây của loại cây này có thể dễ dàng thay thế bằng thịt, đặc biệt là xem xét thực tế rằng các đặc tính của protein đậu đen thực sự gần với protein động vật .
Ngoài những ưu điểm trên, việc bình thường hóa cân bằng hóa học trong dạ dày, điển hình với việc sử dụng thường xuyên các loại đậu như vậy, cũng nên được quy cho những lợi thế của hạt đen.
Cho rằng những người làm vườn trong nước không tích cực thực hiện việc trồng đậu đen, thì các giống cây này không quá nhiều. Tốt nhất trong số họ là:
- Đậu thận có hình thận và màu đen với một chút đỏ. Như trong trường hợp của đậu tím, màu của đậu đen cũng thay đổi khi nấu chín, sau đó chúng chuyển sang màu hồng. Sau khi nấu, vỏ của hạt đậu đen trở nên rất mỏng.
- Preto - giống đậu với trái cây có màu đen phong phú với vết sẹo màu trắng đặc trưng, bên trong có kem đậu. Đặc điểm chính của giống này là mùi thơm nhẹ, đặc biệt đáng chú ý khi nấu đậu. Đối với xử lý nhiệt, đậu Preto phải được nấu trong một thời gian rất dài (ít nhất 90 phút), ngâm trong nước trước. Hương vị của loại đậu đen này cũng khá đặc biệt và có một vị ngọt, với vị đắng khó nhận biết.
Bạn có biết không Thông thường, bạn có thể thấy đậu đen trong các món ăn Mexico, màu xanh lá cây tinh tế - bằng tiếng Pháp và màu đỏ - tuyệt vời để làm đầy burritos hoặc là một thành phần của ớt cay. Đồng thời, đậu trắng là một sản phẩm đa năng, kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm khác có bất kỳ màu nào, che phủ chúng theo cách tuyệt vời nhất.Bất cứ loại nào bạn chọn để trồng tại ngôi nhà mùa hè của bạn, trong mọi trường hợp, bạn sẽ nhận được một bổ sung độc đáo cho các món ăn khác nhau, chứa rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích.
