Con người ăn quả mơ hàng ngàn năm. Trái cây thơm có chất lượng hương vị cao và có thể nhanh chóng làm dịu cảm giác đói, làm phong phú cơ thể với các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết, và do đó chúng được chỉ định sử dụng trong một số bệnh.
Quả mơ có hàm lượng calo thấp (100 gram sản phẩm chỉ chứa 41 kcal), cho phép chúng được ăn bởi những người đang cố gắng chia phần với số cân thừa.
Quả mơ tươi chứa một lượng chất xơ thực vật và beta-carotene ấn tượng, được coi là chất chống oxy hóa mạnh nhất ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư và bệnh tim.
Quả mơ khô: quả mơ khô, quả mơ khô, kaisa - sự khác biệt là gì
Quả mơ khô, quả mơ và kaisa - đây là tất cả tên của quả mơ khô, chỉ quả mơ khô - Đây là một nửa quả mơ khô, từ đó xương đã được loại bỏ; hoa mai hoa mai - toàn bộ, trái cây khô với một hòn đá; kaisa - mơ khô toàn bộ, từ đó xương được loại bỏ.
Quả mơ khô, quả mơ, kaisa - Đây là những trái cây sấy khô, để chuẩn bị cho quả mơ được sử dụng. Trái cây khô hầu như giữ lại hoàn toàn tất cả các chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng.
Và có rất nhiều trong số họ trong quả mơ. Sự hiện diện trong thành phần của quả mơ của một lượng lớn sắt và kali làm cho chúng trở thành một phương thuốc phổ biến để điều trị thiếu máu do thiếu sắt, nhiều bệnh tim và rối loạn hình thành máu do thiếu kali.
Ngoài ra, chúng kích thích các quá trình tiêu hóa, góp phần làm loãng đờm với ho không hiệu quả, có thể được sử dụng như thuốc nhuận tràng hoặc lợi tiểu.
Chúng là một chất kích thích tăng trưởng mạnh mẽ cho trẻ em, và cũng có tác dụng phục hồi tuyệt vời, cải thiện chức năng của túi mật, gan và ruột.
Trái cây có tác dụng kích thích quá trình não, giúp cải thiện trí nhớ và cải thiện hiệu suất tinh thần.
Quả mơ khô hữu ích như thế nào
Quả mơ khô - Đây là loại trái cây ngon và tốt nhất cho sức khỏe. Ông quyến rũ những người sành ăn với một màu cam và một hương vị ngọt ngào ngọt ngào. Có thể sấy khô quả mơ có hoặc không có xương, nhưng rất khó để nói loại nào trong ba loại quả mơ khô phổ biến hơn.
Đặc biệt hữu ích là những trái cây đầy nắng trong thời kỳ thu đông. Tính chất hữu ích của quả mơ do thành phần hóa học của nó. Quả mơ khô chứa vitamin A, axit nicotinic và ascobic, vitamin B, magiê, sắt, coban, canxi, phốt pho, mangan và đồng.
Bạn có biết không 100 gram quả mơ khô chứa 5,2 g protein, 51 g carbohydrate và 0,3 g chất béo. Thành phần carbohydrate của thai nhi được đại diện bởi glucose và fructose, có khả năng dễ dàng hấp thụ trong ruột và ngay lập tức đi vào máu. Ngoài ra, trái cây sấy khô có chất xơ, tinh bột, salicylic, citric và axit hữu cơ.Khả năng chữa bệnh của quả mơ khô truyền cảm hứng cho sự ngưỡng mộ sâu sắc. Chúng được khuyến cáo để ăn bởi những người đau khổ:
- thiếu máu;
- loạn dưỡng;
- huyết áp cao;
- gà mù (cận thị);
- bệnh về hệ thống tim mạch;
- táo bón gây ra bởi mất trương lực ruột.
Các nghiên cứu hiện đại đã xác nhận rằng việc ăn có hệ thống của những loại trái cây này giúp giảm lượng đường trong máu. Điều này làm cho nó không thể thiếu đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Điều quan trọng là! Nó đặc biệt hữu ích khi ăn trái cây khô cho những người bị gián đoạn hoạt động của tuyến giáp.Ngoài ra, quả mơ có tác dụng chống vi khuẩn, chống viêm và làm lành vết thương rõ rệt, cho phép sử dụng thuốc sắc của trái cây để rửa vết thương, súc miệng trong viêm miệng và viêm mắt do viêm kết mạc.
Những giống mơ nào thích hợp để sấy khô
Không phải tất cả các giống mơ đều thích hợp để sấy khô. Khi chọn trái cây, hãy nhớ rằng quả mơ hoang dã không phù hợp với mục đích này. Ngày nay, có khoảng một trăm giống khác nhau về hương vị, cường độ hương thơm, kích thước quả và thời gian chín.
Nên ưu tiên cho các giống tạo ra quả to, thịt và ngọt. Khi chọn một ứng cử viên, hãy chắc chắn chú ý đến hương vị của trái cây, vì điều rất quan trọng là trái cây không có vị đắng.
Nếu việc sấy quả mơ trong không khí đã được chọn, thì chúng dừng lại ở những giống muộn chín vào giữa mùa hè, vì tại thời điểm này, nhiệt độ không khí là như vậy trái cây sẽ khô.
Điều chính - rằng họ không vô tình rơi dưới mưa.
Mai khô
Quả mơ khô cho phép chúng ta thưởng thức trái cây ngon và thơm quanh năm, và không chỉ trong mùa hè. Bằng cách chuẩn bị chúng cho mùa đông, chúng tôi cung cấp cho mình cơ hội sử dụng chúng để làm món tráng miệng, cháo trái cây và đồ uống có hương vị.
Thu hoạch quả mơ được thực hiện theo nhiều cách. Điều chính là thực hiện đúng quy trình để bảo quản đầy đủ tất cả các đặc tính có lợi của trái cây, cũng như hương vị, màu sắc và mùi thơm của chúng.
Để quả mơ khô có hoặc không có xương là vấn đề cá nhân. Nhưng đừng quên rằng đá dễ chiết xuất từ trái cây tươi hơn so với sấy khô.
Bạn có biết không Để giữ được màu sắc quyến rũ của quả mơ, bạn cần đặt chúng trong một thời gian trong nước, trước đây đã được thêm nước chanh. Sau khi bạn lấy trái cây ra khỏi nước, chúng phải được để khô tốt.Có một số lựa chọn để sấy khô trái cây, mỗi loại đều có ưu điểm và nhược điểm riêng.
Quả mơ có thể được sấy khô ngoài trời. Phương pháp này chỉ có thể được sử dụng để làm khô trái của những giống chín vào giữa mùa hè, vì quả thu được từ các giống chín sớm chín trong thời gian đó khi nhiệt độ môi trường không đủ cao, do đó có khả năng gây thiệt hại cho cây trồng bằng nấm mốc.
Apricot sấy đặc biệt phổ biến trong các nhà vườn. trong lòcung cấp cho chủ sở hữu của khu vườn sự độc lập hoàn toàn với thời tiết và thiên nhiên. Apricot sấy cũng vô cùng tiện lợi. trong máy sấy điện hoặc của họ sương giá.
Quả mơ phơi nắng
Để sấy quả mơ dưới ánh nắng mặt trời được chọn tươi, không cho quả chín mà không bị hư. Trái cây được rửa cẩn thận và loại bỏ xương.
Điều quan trọng là! Để giữ màu của trái cây, chúng được ngâm trong 10 phút trong dung dịch axit citric, chuẩn bị cho một lít nước, 8 muỗng cà phê axit citric.Chúng tôi chuyển trái cây thành một cái chao và để cho nó ráo nước. Sau khi nước rút hết, chúng tôi rải những quả mơ thành một lớp duy nhất thành từng lát trên lưới để các nửa không chạm vào nhau.
Chúng tôi lấy trái cây ra dưới nắng nóng và để nó trong 3 hoặc thậm chí 4 ngày. Sau khi hết thời gian chỉ định, đặt lưới và đặt trái cây vào một lớp dày đặc hơn, sau đó để chúng trong bóng râm cho đến khi khô hoàn toàn.
Làm khô quả mơ trong lò
Đối với phương pháp này, chọn quả mơ theo các tiêu chí tương tự như để phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Chúng tôi lấy ra từ trái cây của một hòn đá và chúng tôi đặt vào một cái chao.
Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi đặt quả mơ trong 10 giây vào dung dịch soda sôi (thêm 1,5 muỗng cà phê baking soda vào 1 lít nước). Sau khi nước sôi, ngâm ngay trái cây trong vài giây vào nước lạnh.
Chúng tôi cho họ để thoát nước. Sau đó đặt trái cây lên một tấm nướng, cắt nhỏ để chúng không chạm vào nhau và đặt chúng vào lò nướng.
Bạn có biết không Quả mơ được sấy khô trong khoảng 8 giờ ở nhiệt độ khoảng 65 độ, và cửa lò nên được hé ra. Khi kết thúc quá trình sấy, nhiệt độ trong lò giảm xuống 40 độ.Sau khi sấy khô, chúng tôi cho trái cây vào hộp gỗ và giấu trong 3-4 tuần ở nơi tối, thông gió tốt để ổn định độ ẩm.
Làm khô quả mơ xen kẽ dưới ánh nắng mặt trời và trong lò nướng
Một cách phổ biến khác để thu hoạch quả mơ khô cho mùa đông là sấy khô trái cây trong lò và dưới ánh nắng mặt trời. Đầu tiên, trái cây được ngâm trong 10 phút trong dung dịch axit citric, sau đó sấy khô, đặt trên vỉ và đặt trên đường phố.
Sau bốn giờ, chúng được đưa vào phòng và sấy khô thêm bốn giờ nữa trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 60 độ.
Sấy mơ trong máy sấy điện
Trái cây chín, nhưng không chín quá được rửa sạch, và xương của chúng bị loại bỏ. Sau đó, chúng tôi đặt trái cây vào các khay của máy sấy điện bằng cách cắt lên để chúng không chạm vào nhau.
Đặt máy sấy ở nơi thông thoáng và bật thiết bị ở nhiệt độ trung bình. Quá trình sấy kéo dài từ 10 đến 14 giờ và phụ thuộc vào kích cỡ và độ mọng nước của quả.
Cách bảo quản mơ khô
Điều quan trọng không chỉ là làm khô đúng cách mà còn lưu trữ đúng cách các loại quả khô của quả mơ.
Điều quan trọng là! Để giữ trái cây khô trong thời gian dài nhất có thể, chúng sẽ cần được gấp lại vào túi gạc và treo trong phòng thoáng mát và thông thoáng với độ ẩm tối thiểu và nhiệt độ không khí không quá 10 độ.Nếu điều này là không thể, thì quả mơ khô nên được bảo quản trong túi giấy hoặc thủy tinh, lọ đậy kín, cần định kỳ mở trong một thời gian ngắn để phát sóng.
Cách làm kẹo mơ
Kẹo mơ nấu chín rất dễ dàng. Để làm điều này, chọn trái cây hơi non, còn nguyên vẹn, rửa sạch dưới vòi nước và để chúng ráo nước.
Bây giờ bạn nên loại bỏ xương khỏi chúng và chần trái cây trong vài giây trong nước sôi. Ngâm quả trong vài phút trong nước lạnh, và chỉ sau đó chúng ta ngâm quả mơ vào xi-rô, nấu cho 250 gram nước 1,3 kg đường.
Trái cây nên được đun sôi trong xi-rô ba lần trong năm phút. Sau mỗi lần nấu, để trái cây nguội. Sau lần nấu cuối cùng, xếp trái cây vào một cái chao và để chúng ráo nước.
Gấp trái cây trên một tấm nướng và sấy khô trong lò ở 40 độ cho đến khi chúng được phủ bằng tinh thể đường.
Cách đông lạnh quả mơ cho mùa đông
Nhiều bà nội trợ thu hoạch cho mùa đông dâu tây, nho, mâm xôi, cũng như một số loại quả mọng khác. Tuy nhiên, họ kiên trì bỏ qua những quả mơ chú ý của họ. Và vô ích!
Đây là một loại trái cây rất ngon và tốt cho sức khỏe, chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.
Điều quan trọng là! Quả mơ thường được thu hoạch cho mùa đông dưới dạng mứt, trái cây hoặc sấy khô, nhưng đồng thời họ quên rằng việc đông lạnh quả mơ cho phép bạn giữ nguyên tất cả các đặc tính có lợi của loại quả này.
Việc đông lạnh quả mơ có thể được thực hiện hoàn toàn, trong một nửa, với đường hoặc trong một xi-rô đường. Mỗi phương pháp này đều tốt theo cách riêng của nó. Nhưng để bạn có thể chọn cho mình lựa chọn phù hợp nhất, hãy xem xét kỹ hơn về từng lựa chọn.Quả mơ đông lạnh
Nếu không có thời gian hoặc mong muốn sửa chữa việc loại bỏ xương, thì quả mơ có thể bị đóng băng hoàn toàn.
Điều quan trọng là! Để đóng băng toàn bộ chọn chín, toàn bộ quả mơ, rửa sạch và phơi khô.Đặt trái cây trong một lớp trên khay, dưới cùng được bọc bằng nhựa bọc, và đặt trong tủ đông cho đến khi nó cứng. Sau khi tất cả trái cây bị đóng băng, chúng tôi đóng gói chúng trong túi nhựa để lưu trữ thêm.
Nhược điểm chính của phương pháp này là trái cây chiếm rất nhiều không gian.
Apricot Frost Halves
Trái cây được rửa sạch, phơi khô và lấy ra khỏi xương, sau đó đặt vào khay trên một bọc nhựa trong một lớp. Sau khi quả mơ rắn, đóng gói chúng trong các gói để lưu trữ thêm.
Quả mơ đông lạnh với đường
Giai đoạn đầu tiên trong quả mơ đông lạnh với đường không khác gì hai giai đoạn trước. Chúng tôi chọn trái cây, rửa sạch, lau khô cẩn thận và loại bỏ xương.
Chúng tôi đặt quả mơ vào hộp nhựa và rắc từng lớp đường. Chúng tôi để các thùng chứa trên bàn trước khi nước trái cây xuất hiện trong đó. Sau đó đóng chặt các thùng chứa có nắp đậy và cho vào tủ đông.
Quả mơ đông lạnh trong xi-rô
Rửa quả mơ và bỏ xương, cho trái cây vào hộp chứa và làm lạnh xi-rô, chuẩn bị theo tỷ lệ 2 ly nước cho 1 chén đường. Đậy nắp hộp bằng nắp và gửi vào tủ đông.
Thật dễ dàng để chuẩn bị những trái cây thơm ngon cho mùa đông, nhưng thật dễ chịu khi thưởng thức chúng trong cái lạnh mạnh nhất của tháng giêng, ngắm những bông tuyết lạnh quay ngoài cửa sổ trong một điệu nhảy huyền diệu.
Quả mơ là loại trái cây ngon ngọt, ngon và thơm, mà mùa hè đầy nắng mang đến cho chúng ta như một món quà. Mỗi quả mơ là một mảnh nhỏ của mặt trời có thể cứu chúng ta khỏi nhiều loại bệnh, mang lại khả năng miễn dịch mạnh mẽ và nguồn cung cấp sức sống ấn tượng.
Và nó hoàn toàn không cần thiết để chờ đợi mùa hè tới để thử quả mơ: bạn chỉ cần biết cách sấy khô hoặc đông lạnh quả mơ đúng cách tại nhà.
