Mọi chủ sở hữu tự hào của một ngôi nhà hoặc ngôi nhà tư nhân sớm hay muộn đều đi đến kết luận - tôi nên có một số vật dụng sinh hoạt tại nhà: gà, vịt, ngỗng, và tốt hơn tất cả chúng một chút! Và bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng - một nhà kho cho một đêm ở lại, một hàng rào để đi bộ, máng ăn và cá con đã được chuyển đến. Con chim lớn lên, tăng cân, và đã đến lúc phục vụ nó, lớn bằng tay, để bàn. Và ở đây bạn cần nghĩ cách chế biến chim dễ dàng và nhanh hơn. Chúng tôi sẽ giúp bạn nghiên cứu vấn đề này chi tiết hơn.
Làm thế nào để nhổ một con chim
Thật hấp dẫn để trồng và nuôi gia cầm: sẽ có trứng, thịt khỏe mạnh và thậm chí xuống và lông cho gối, chăn và quần áo. Nếu trứng gia cầm được mang mà không có sự can thiệp, sau đó để có được thịt chất lượng cao và lông sạch, bạn cần học cách nhổ lông đúng cách. Gà và gà tây nhổ lông sau khi giết mổ, và vịt và ngỗng - sau 2 giờ để tiết kiệm lông và xuống.
Trình tự loại bỏ lông, như một quy luật, là: đầu tiên loại bỏ lông từ đuôi và cánh, sau đó - từ vú, lưng và cuối cùng từ chân. Hơn nữa, lông và xuống được loại bỏ cẩn thận, duy trì tính toàn vẹn của da. Sau khi nhổ con chim, họ loại bỏ tàn dư của bộ lông bằng dao và đốt xác bằng ngọn lửa. Nhổ lông có thể được thực hiện cả bằng tay và với sự trợ giúp của các thiết bị cơ khí - ví dụ, làm sạch cho gia cầm.
Bạn có biết không Nếu mục tiêu là để có được một chiếc gối hoặc chăn rất mềm, bạn cần lấp đầy chúng bằng lông ngỗng hoặc lông, giải phóng khỏi giày cứng.
Nhổ lông tay
Trước khi giết mổ, không nên cho chim ăn trong vài giờ để làm sạch dạ dày tự nhiên khỏi thức ăn, trong khi nó nên có sẵn nước ngọt. Nhổ lông sẽ thuận tiện hơn để thực hiện trong tư thế ngồi, đặt thân thịt và thùng chứa lông, xuống và cuối cùng làm sạch chim trước mặt bạn. Việc nhổ bằng tay một thân thịt mất khoảng nửa giờ. Bạn có thể tự nhổ chim như một cách nhổ khô, và với việc sử dụng tỉ lệ.
Nhổ lông với tỉ lệ trước. Sau khi giết mổ, những con chim cho máu chảy ra trong 5 - 7 phút, trong khi giữ xác bằng bàn chân, cổ xuống. Sau đó gà hoặc chim khác được nhúng hoàn toàn vào một bể lớn với nước nóng (nhiệt độ không dưới 90 °) trong nửa phút. Tác động của nước sôi sẽ mở lỗ chân lông của da và tạo điều kiện cho quá trình nhổ lông.
Nhổ lông nên cẩn thận để không làm hỏng da với một chuyển động sắc nét. Sau khi đào tạo một chút, bạn có thể xử lý con chim trong một phần tư giờ và trong một ngày, nhổ lông từ một số thân thịt. Vảy có thể cho thịt đỏ.
Nhổ lông khô. Phương pháp nhổ khô không chịu được sự chậm trễ, việc loại bỏ lông nên được thực hiện trên một thân thịt ấm. Rút lông ở đuôi và cánh, tiến hành làm sạch lông lưng, ngực và ở lượt cuối của cánh. Một chiếc lông nhỏ được kéo ra bởi một chuyển động mạnh mẽ, nhưng gọn gàng chống lại sự tăng trưởng, người ta có thể nhặt một vài chiếc lông trong một lần kéo. Kéo da chim bằng một tay, bạn có thể dễ dàng và đẩy nhanh quá trình nhổ lông.
Cày cơ khí với vòi phun
Vào mùa hè và mùa thu có nhiều rắc rối về kinh tế, bạn cần phải kịp thời và một câu hỏi tự nhiên được đặt ra - làm thế nào để nhanh chóng nhổ một con chim hoặc vài cái xác cùng một lúc? Kể từ khi đổi mới đã đạt đến người chăn nuôi gia cầm, những vấn đề như vậy có thể vòi phun cho nhổ lông gia cầm. Đây là một thiết bị nhỏ, hơi gợi nhớ đến một chiếc lông xù, trong đó, thay vì lông, các phần nhô cao su được luồn "ngón tay".
Xem xét cách hoạt động của vòi phun perosmona. Để bắt đầu, bất kỳ công cụ quay vòng nào cũng được thực hiện - máy đục lỗ, máy khoan, tuốc nơ vít hoặc dụng cụ mài điện. Sau đó, tập tin đính kèm peroshchipalnaya được gắn vào máy khoan, động cơ làm việc điều khiển tập tin đính kèm, nó xoay và nhổ lông chim bằng ngón tay bằng cao su hoặc silicon.
Đối với công việc, bạn cần cài đặt một máy khoan với vòi phun trên bề mặt ổn định bằng phẳng và thay thế thân thịt chim cho thiết bị quay bằng đuôi trước. Việc đính kèm perosemny như vậy vào máy khoan sẽ tăng tốc độ nhổ xác lên đến 6 phút, nó có thể được sử dụng cả trong gia đình và săn bắn trò chơi nhổ lông. Chi phí của vòi phun là khoảng 300 Bitcoin.
Điều quan trọng là! Nhổ lông chim đi kèm với một mùi rất khó chịu. Quá trình này được thực hiện tốt nhất ngoài trời.
Mẹo và thủ thuật nhổ lông gia cầm
Chúng tôi đã xem xét công nghệ chung của việc nhổ lông gia cầm, nhưng việc chế biến thành công mỗi loài chim có những bí mật riêng. Chúng tôi nghiên cứu các đặc điểm của việc cào gà, ngỗng và vịt.
Cách làm sạch lông gà nhanh chóng
Nếu bạn cần giải phóng nhanh thân thịt gà từ lông, bạn cần hấp nó trong nước rất nóng với nửa muỗng cà phê baking soda được thêm trong nửa phút. Trước đó, bạn cần chắc chắn rằng thân thịt đã được rút hết máu. Sau đó, cho đến khi thân thịt lạnh, da được lấy ra khỏi chân gà, con chim được làm mát một chút, và bạn có thể bắt đầu nhổ lông. Thanh lọc lông gà thường xảy ra bằng hai ngón tay: ngón cái và ngón trỏ.
Kéo một số lông xảy ra theo hướng tăng trưởng của chúng. Những chiếc lông vũ sâu, cũng như những mảnh vỡ còn sót lại, được kéo ra bằng nhíp. Các xác chết được giải phóng khỏi bộ lông được sấy khô và đập nhẹ vào ngọn lửa, bếp gas hoặc xi lanh, sau đó gà đã sẵn sàng để gặm.
Bạn có biết không Lông kết quả và xuống nên được ngâm trong vài giờ trong nước ấm với chất tẩy, rửa và sấy khô. Điều này sẽ đảm bảo an toàn lâu dài của nó.
Cách làm sạch ngỗng sau khi giết mổ
Trước khi giết mổ, ngỗng được chuyển đến một căn phòng khô ráo với ánh sáng kém, và nếu có thể, nó được phép bơi trong sông hoặc ao để đảm bảo lông sạch. Nước được cung cấp cho chim, thức ăn không còn được cung cấp 10 giờ trước khi giết mổ để làm sạch nội tạng một cách tự nhiên. Sau khi giết một con ngỗng, máu được rút ra từ nó và được treo bằng chân trong vài giờ để làm mát.
Sau khi mỡ dưới da cứng lại, tiến hành nhổ lông. Loại bỏ lông lớn, sau đó nhỏ, và trong lượt cuối cùng - xuống. Ngỗng có thể được làm sạch bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào - làm khô, đánh vảy và sử dụng vòi nhổ lông chim đặc biệt, như mô tả ở trên.
Một số nhà lai tạo chim đã phát hiện ra một cách khác để cạo ngỗng. Con chim được bơm vào thân thịt bằng cách sử dụng máy bơm cho đến khi da căng cứng, và cổ được buộc chặt để giữ không khí bên trong, sau đó, bọc thân thịt bằng một miếng vải ẩm hoặc gạc, chúng bắt đầu ủi nó bằng một luồng hơi nước ướt từ bàn ủi. Vải khô không được kiểm soát và ngỗng bắt đầu nhổ. Nếu cần thiết, quá trình ủi thân thịt có thể được lặp lại. Sau khi loại bỏ lông, thân thịt bị lóa mắt và cắt.
Điều quan trọng là! Thịt vịt sẽ sống sót tốt hơn nếu chim được nhổ bằng phương pháp khô.
Cách nhổ vịt
Vịt nhổ lông hoàn toàn tương tự với việc nhổ lông ngỗng, vì những con chim nước này có rất nhiều mỡ dưới da. Sau khi giết mổ, chảy máu, làm mát thân thịt và loại bỏ lông bằng mọi cách. Phần lông còn lại có thể được loại bỏ bằng cách cạo mặt sau của con dao hoặc rắc nhẹ bột mì, hát trên ngọn lửa mở. Ca hát nên được thực hiện nhanh chóng để ngăn chặn sự tan chảy và rò rỉ mỡ chim.
Chế độ ăn của trẻ em và người lớn nên bao gồm thịt gia cầm. Nó phục vụ như một nguồn axit amin, vĩ mô và vi chất dinh dưỡng, và vitamin. Vì gà, vịt và ngỗng tự trồng sẽ là món ngon nhất, nên trong một cơ hội nhỏ nhất, nó đáng để lấy chim, đặc biệt là vì nhổ lông và chế biến không phải là một công việc khó khăn. Một thiết bị để làm sạch chim từ lông sẽ chỉ tăng tốc quá trình này.
