Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được sử dụng trong nấu ăn ở nhiều nước trên thế giới. Nó là một sản phẩm ăn kiêng với thành phần hóa học phong phú và hương vị cao. Nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: đun sôi, chiên, đun nhỏ lửa, nướng. Lợi ích của loại thịt tuyệt vời này đối với con người là gì và cách nấu nó, và chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.
Những gì có thịt gà tây
Giá trị năng lượng của 100 gram sản phẩm là 189 kcal. Cùng một lượng thịt gà tây có giá trị dinh dưỡng sau đây:
- nước (63,52 g);
- carbohydrate (0,06 g);
- chất béo (7,39 g);
- protein hấp thụ nhẹ (28,55 g);
- tro (18 g).
Hàm lượng protein này làm cho nó có thể nói về thịt gà tây là phù hợp nhất cho chế độ ăn uống và thức ăn trẻ em.
Lượng calo cao nhất và chứa nhiều chất béo nhất là chân (11 g chất béo trên 100 g sản phẩm) và da của chim. Chúng chứa cholesterol và các chất khác không hữu ích cho cơ thể. Vú ít calo nhất - nó chứa 0,84 g chất béo trên 100 g sản phẩm. Một protein đầy đủ cung cấp cho một người các bộ vitamin tan trong chất béo cần thiết và một bộ axit amin tốt hơn phô mai.
Thành phần vitamin phong phú được trình bày:
- vitamin tan trong chất béo A, D, E;
- vitamin tan trong nước B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 và B12.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về thành phần, lợi ích và nấu thịt vịt, ngỗng, chuột lang, thỏ, cừu.
Những vitamin này rất tuyệt tác động tích cực đến cơ thể con người:
- Trong cơ thể, vitamin A đóng vai trò liên quan đến quá trình sinh sản và tăng trưởng, hỗ trợ miễn dịch, thị lực và phục hồi các mô biểu mô.
- Calciferol (vitamin D) có đặc tính chống rachitic. Canxi có liên quan đến chuyển hóa canxi trong cơ thể: chúng thúc đẩy sự hấp thụ canxi từ đường tiêu hóa và sự tích tụ của nó trong mô xương.
- Vitamin E là một chất chống oxy hóa tự nhiên, tham gia vào quá trình sinh tổng hợp protein và các quá trình chuyển hóa tế bào quan trọng nhất.
- Các vitamin B có liên quan đến tất cả các quá trình cơ bản của cơ thể: chúng ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, tham gia vào quá trình điều hòa phản xạ thần kinh.
Ngoài protein, chất béo, carbohydrate và vitamin, các yếu tố đóng vai trò lớn trong cơ thể con người. Cho đến nay, hơn 70 loại vi lượng và vi lượng khác nhau đã được tìm thấy trong các mô cơ thể. Trong số này, khoảng 36% có mặt ở gà tây.
Đọc thêm về các tính chất và công dụng của các sản phẩm gia cầm: trứng (gà, vịt, ngỗng, gián) và mỡ (vịt, ngỗng).
Trong số các khoáng chất trong thịt chứa (trên 100 g sản phẩm):
- canxi - 14 mg;
- sắt, 1,1 mg;
- magiê - 30 mg;
- phốt pho - 223 mg;
- kali - 239 mg;
- natri, 103 mg;
- kẽm - 2,5 mg;
- đồng - 0,1 mg;
- mangan - 0,6 mg;
- Selen - 29,8 mcg.
Thổ Nhĩ Kỳ rất hữu ích cho những người ở các độ tuổi khác nhau vì thành phần phong phú của nó. Nó cung cấp cho trẻ em tất cả các chất cần thiết cho sự tăng trưởng tích cực, cho phép người lớn và người trưởng thành thiết lập một chế độ ăn uống cân bằng, và ở độ tuổi muộn hơn sẽ lấp đầy các yếu tố còn thiếu để cơ thể hoạt động.
Bạn có biết không DNA gà tây giống hệt với Triceratops, một loài khủng long ăn cỏ sống cách đây 65 triệu năm.
Hương vị
Hương vị của thân thịt được xác định bởi những gì cho chim ăn. Do đó, nhiều người thích mua thân thịt từ nông dân, và không phải trong các cửa hàng. Nước dùng hoặc súp với thịt như vậy rất thơm, gây thèm ăn, tăng mức năng lượng và tiếp thêm sinh lực. 
Sở thích vị giác của mỗi người là riêng biệt, nhưng gà tây được coi là thịt ngon và ngon hơn thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn.
Thịt gà tây có ích gì
Một tập hợp các macro và vi lượng, cũng như vitamin, là một phần của nó tạo ra một số tính chất độc đáo:
- đẩy nhanh quá trình nội bào và chuyển hóa cơ thể;
- ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu;
- tác động tích cực đến công việc của hệ cơ tim và hệ tuần hoàn;
- bình thường hóa áp lực;
- bổ sung lượng canxi trong cơ thể và hình thành hệ thống xương;
- protein, như một nguồn protein tự nhiên, giúp phát triển khối lượng cơ bắp.
Thịt Thổ Nhĩ Kỳ là một phần của chế độ ăn kiêng, cũng như dinh dưỡng trị liệu cho những người khỏi bệnh. Ảnh hưởng tích cực đến công việc của dạ dày. 
Nước dùng có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ bổ sung sức mạnh, làm bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích, tăng cường hệ miễn dịch. Thường được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa và điều trị các bệnh do virus đường hô hấp, cúm, viêm amidan. Nước dùng ngon và tốt nhất có được bằng cách thêm rễ (cà rốt, cần tây) và các loại thảo mộc vào nó. Sau khi lấy nước dùng cải thiện đáng kể sức khỏe của con người.
Bạn có biết không Vai trò sinh học của các nguyên tố vi lượng trong hoạt động sống còn của sinh vật bắt đầu chỉ được nghiên cứu trong nửa đầu thế kỷ 20. Nguyên tố vi lượng đầu tiên, thiếu trong cơ thể nhận thấy, là iốt.
Dành cho người lớn
Tất cả các chất đi vào cơ thể của người trưởng thành đều có chức năng điều tiết, tái tạo hoặc hỗ trợ. Số lượng các chức năng là do một tập hợp các vĩ mô và vi mô, sự tương tác của chúng với nhau. Thịt Thổ Nhĩ Kỳ nuôi dưỡng cơ thể bằng năng lượng, cung cấp năng lượng và cung cấp trạng thái tâm lý cảm xúc tốt. Tiêu thụ thường xuyên của nó tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các yếu tố gây căng thẳng, đảm bảo chất lượng giấc ngủ tốt. 
Canxi và phốt pho củng cố bộ máy xương, ngăn chặn sự phát triển của các quá trình trì trệ trong mô xương và các bệnh lý khác. Selenium, hiện diện trong thịt, hỗ trợ cân bằng hormone và cải thiện chức năng của hệ thống nội tiết của cơ thể. Một tác động tích cực đến công việc của hệ thống tim mạch, loại bỏ các mảng cholesterol, thực hiện phòng ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh mạch máu khác. Thổ Nhĩ Kỳ có thể bị bệnh nhân tiểu đường ăn do chỉ số đường huyết thấp.
Kali cần thiết cho các quá trình nội bào. Các hợp chất kali góp phần loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Rối loạn chuyển hóa kali dẫn đến loạn dưỡng, các bệnh về thận và hệ tim mạch. Natri cũng cần thiết cho chuyển hóa nội bào. Nó ảnh hưởng đến trạng thái của trí nhớ ngắn hạn, hệ thống cơ bắp và hoạt động của ruột.
Điều quan trọng là! Trẻ em cần tăng lượng canxi (tối đa 1,4 g mỗi ngày), phụ nữ mang thai (tối đa 1,5 g mỗi ngày) và bà mẹ cho con bú (tối đa 1,8 g mỗi ngày).
Dành cho trẻ em
Thổ Nhĩ Kỳ là một sản phẩm rất hữu ích cho trẻ em vì nó không gây dị ứng và có giá trị dinh dưỡng cao cho một cơ thể đang phát triển Những lợi ích là trong việc cung cấp protein, cơ thể sẽ được sử dụng để phát triển hệ thống cơ bắp và kali để củng cố bộ xương và ngăn ngừa các bệnh về hệ thống cơ xương. Thổ Nhĩ Kỳ có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng từ 8 tháng tuổi như là chất bổ sung thịt đầu tiên. Trong thức ăn trẻ em gà tây bao gồm ít nhất 2 lần một tuần.
Các loại rau như bông cải xanh, súp lơ và mầm Brussels, bí ngô, bí xanh, khoai tây có thể được sử dụng trong thực phẩm trẻ em.
Lợi ích cho trẻ em cũng bao gồm khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và thúc đẩy sự phát triển của cơ thể. Đối với một tập cơ bắp là lý tưởng protein trong thịt. Khi thiếu protein, cơ thể cảm thấy uể oải và hội chứng mệt mỏi mãn tính xuất hiện. Thổ Nhĩ Kỳ góp phần ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện sức sống và hoạt động thể chất. Tăng cường khung xương bằng kali và florua cũng cần thiết cho cơ thể trẻ.
Dành cho vận động viên
Đối với những người có nỗ lực thể chất và vận động viên mạnh mẽ, thịt gà tây là một nguồn năng lượng và phục hồi protein có thể. Thổ Nhĩ Kỳ chứa khoảng 30% protein dễ tiêu hóa, một lượng nhỏ cholesterol, một bộ vitamin và khoáng chất không thể thay thế, khiến nó trở thành loại thịt chính trong dinh dưỡng thể thao. Do nội dung của các protein khác nhau, cho phép bạn nhanh chóng đạt được khối lượng cơ bắp. Tổ hợp vitamin và khoáng chất phong phú làm cho gà tây trở thành lựa chọn thịt tốt nhất trong thực đơn của vận động viên. 
Thổ Nhĩ Kỳ cung cấp:
- phục hồi nhanh chóng của cơ thể sau khi tập thể dục nặng;
- củng cố bộ xương;
- tăng sức bền;
- năng lượng bùng nổ.
Điều quan trọng là! Thổ Nhĩ Kỳ có thể cung cấp protein cho các vận động viên không thể sử dụng protein do không dung nạp đường sữa (protein được tổng hợp từ nó).
Tôi có thể ăn không
Ưu điểm chính của thịt là lượng calo thấp và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt chế độ ăn không gây dị ứng có thể được ăn bởi tất cả các loại người lớn và trẻ em, bao gồm cả vận động viên, giảm cân, phụ nữ trong khi mang thai và cho con bú.
Khi mang thai và cho con bú
Hữu ích cho chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai chủ yếu như là một nguồn. sắt và protein. Thổ Nhĩ Kỳ có tác động tích cực đến đường tiêu hóa, bình thường hóa quá trình tiêu hóa, ổn định quá trình trao đổi chất và tăng tốc độ trao đổi chất. Bộ vitamin nhóm B trên 100 g sản phẩm là 60% giá trị vitamin hàng ngày của nhóm này đối với bà bầu. 
Chứa trong đó axit folic đảm bảo sự hình thành thích hợp của hệ thống thần kinh của thai nhi, và cũng có tác dụng có lợi đối với trạng thái tâm lý cảm xúc của bản thân người phụ nữ. Lượng khuyến cáo trong chế độ ăn uống của bà bầu 100-150 gram mỗi ngày.
Là một nguồn magiê, nó không chỉ hỗ trợ hệ thần kinh mà còn hỗ trợ hệ thống tiết niệu của bà bầu.
Điều quan trọng là! Thổ Nhĩ Kỳ là sản phẩm lý tưởng cho phụ nữ trong thời kỳ cho con bú. Điều này đặc biệt quan trọng trong tháng đầu tiên của cuộc đời bé con. Sữa bò được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của người phụ nữ trong giai đoạn này để tránh phản ứng dị ứng ở trẻ với sự hiện diện của nó trong chế độ ăn của người mẹ.
Khi giảm cân
Chế độ ăn uống hợp lý nhất thiết phải bao gồm protein động vật. Một số axit amin cơ thể cần chỉ được tìm thấy trong thịt và không được tổng hợp một cách nhân tạo. Thổ Nhĩ Kỳ là một loại thịt nhẹ, vì vậy nó là tuyệt vời cho thực phẩm ăn kiêng.
Khi nấu ăn, bạn có thể dễ dàng kiểm soát lượng calo của nó:
- loại bỏ da - hàm lượng calo giảm 1/3;
- vú đã sử dụng - lượng calo giảm nhiều hơn.
Đồng thời thức ăn không mất đi hương vị. Với hàm lượng calo thấp, gà tây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất có lợi. Axit nicotinic có trong nó kiểm soát cholesterol trong máu và thúc đẩy sự phá vỡ các mảng cholesterol hiện có, và cũng ngăn ngừa sự hình thành của những cái mới. Để giảm cân, điều quan trọng là trong loại thịt này không có carbohydrate và hàm lượng chất béo rất thấp.
Ứng dụng nấu ăn
Thịt rất phổ biến không chỉ vì lợi ích tuyệt vời của nó, mà còn vì hương vị của nó. Bạn có thể nấu sản phẩm theo nhiều cách khác nhau: chiên, hầm, hấp, nướng, đun sôi. Nó phù hợp với bất kỳ món ăn phụ: rau, mì ống hoặc ngũ cốc. Giá trị dinh dưỡng đặc biệt cho phép bạn sử dụng nó trong thực phẩm và chế độ ăn cho trẻ em cho những người trải qua một thời gian phục hồi sau khi bị bệnh. 
Có thể được sử dụng như thành phần của salad thịt, nhồi cho bánh nướng, cơ sở cho nước dùng và ở dạng xúc xích, xúc xích, cốt lết và v.v. Thổ Nhĩ Kỳ phục vụ với rượu vang trắng. Nước sốt kem làm việc tốt cho cô ấy.
Bạn có biết không Gà tây là loài chim lớn thứ hai sau đà điểu. Cân nặng của con đực đạt 35 kg.
Những gì được nấu ở các nước khác nhau trên thế giới?
Bất kỳ quốc gia nào cũng có truyền thống ẩm thực của riêng mình, kể cả trong việc chuẩn bị các món ăn gà tây.
Gà tây nướng cho Giáng sinh được nấu ở nhiều nước nói tiếng Anh. Người Anh phục vụ cô ấy vào dịp Giáng sinh với một món trang trí rau. Ở Mỹ - nhồi táo. 
Thổ Nhĩ Kỳ là món ăn chính của Lễ Tạ ơn. Cũng ở Mỹ, loài chim này là vật trang trí chính của bàn cho Lễ Tạ ơn. Người Canada phục vụ gia cầm đến bàn với sốt cranberry.
Tìm hiểu những gì cranberries là tốt và làm thế nào để nấu nước sốt nam việt quất cho gia cầm.
Nấu bao nhiêu
Trước khi bạn luộc thịt - nó được cắt thành các phần, dọc theo các sợi. Sau đó, sản phẩm được đun sôi để giữ cho nó ngon ngọt trong khi nấu tiếp. Khi chế biến vỏ được loại bỏ.
Các bộ phận khác nhau của thân thịt sôi không giống nhau:
- phi lê - 30 phút;
- chân - 60 phút.
Nếu gà tây được cắt thành miếng lớn, sau đó họ cần nấu lâu hơn (khoảng một giờ). Nếu trong quá trình nấu bạn thêm 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây và gia vị vào nước thì thịt luộc sẽ có vị sáng hơn và đậm đà hơn. 
Luộc phi lê cho thức ăn trẻ em có một số tính năng: sau khi đun sôi nước dùng đầu tiên trong 10 phút, nó được ráo nước và tiếp tục nấu, làm đầy thịt với một phần nước mới. Thủ tục này sẽ giúp loại bỏ chất béo dư thừa và các chất có hại.
Bạn có biết không Ngỗng được coi là loài chim thuần hóa cổ xưa nhất. Gà tây được người Ấn Độ Maya thuần hóa khoảng 2 nghìn năm trước.
Những gì được kết hợp
Trong nấu ăn, gà tây được kết hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm. Lý do cho điều này là tính trung lập hương vị của nó. Khi luộc thịt, hành tây, cà rốt, tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế và cần tây thường được thêm vào nó. 
Để chiên, một bộ gia vị cổ điển được sử dụng: hành tây, tỏi, hạt tiêu. Khi nướng, bạn có thể sử dụng (ngoài hành, tỏi và hạt tiêu) rau mùi, ớt bột, thì là, gừng, thảo quả, hồi.
Thịt Thổ Nhĩ Kỳ cũng được kết hợp với các thành phần như húng tây, hương thảo, kinh giới, húng quế, oregano, zira, thì là, rau mùi tây, cà chua (cà chua anh đào), hành tây đỏ, tỏi tây, ớt ngọt, đậu Hà Lan, mật ong, chanh.
Bí quyết nấu ăn
Trong việc chuẩn bị các loại thịt khác nhau có những bí mật riêng.
Ướp và nướng:
- Thời gian dành cho việc ướp - 2 ngày. Sau khi ướp gà tây được rửa sạch để các hạt ướp không làm hỏng da khi nướng.
- Trước khi nướng, chân và cánh được lót giấy bạc để chống cháy.
- Bắt đầu ngay trước khi nướng.
- Trong lò nướng, gà tây được nấu ở nhiệt độ +180 độ.
Đun sôi:
- Trước khi đun sôi cần phải đổ sản phẩm bằng nước sôi (điều này sẽ làm cho nó ngon hơn).
- Đun sôi chim cùng với rễ và gia vị - nó sẽ thêm hương vị và mùi thơm.
Chiên:
- Miếng luộc cho salad có màu nâu nhạt.
- Miếng philê được chiên trên tất cả các mặt trong 5-10 phút. Chân được chiên mỗi bên trong 15 phút. Để làm cho phi lê nước ép, sau khi chiên nó có thể được đun sôi trong 10 phút trong một lượng nhỏ nước dùng hoặc nước xốt.
Cách chọn thịt gà tây khi mua
Thịt ngon nhất ở gà tây non (3-4 tháng). Cân nặng của cô ở độ tuổi này dao động từ 5 đến 10 kg. Trong thịt gia cầm vừa mới đánh là chắc và dày, da mịn, nhẹ, không trơn. Một thân thịt nặng hơn 20 kg có thể rất khắc nghiệt, một con chim như vậy có thể rất già. Thịt của cô sẽ vẫn dai ngay cả sau vài giờ nấu.
Xem thêm: gà tây và gà tây trưởng thành nặng bao nhiêu.
Nếu bạn mua một sản phẩm trong siêu thị, hãy chắc chắn chú ý đến thời hạn sử dụng trên bao bì và khả năng chống biến dạng của thịt. Nếu bạn ấn một thân thịt tươi bằng ngón tay, thì nơi nhấn sẽ thẳng. Khi chạm vào thịt như vậy sẽ đàn hồi. Nhưng trên cái đã bị đóng băng và tan băng, vết lõm từ ngón tay sẽ vẫn còn nhiều lần. Ăn một sản phẩm như vậy trong thực phẩm là có thể, nhưng hương vị và lợi ích sẽ rất đáng nghi ngờ.
Bạn có biết không Trong thế kỷ XIX, ngay cả các loài chim săn mồi được thuần hóa: gà lôi, partridge, đã được con người thuần hóa.
Cách bảo quản tại nhà
Thân thịt đã mua phải được bảo quản trong tủ đông. 
Có một số quy tắc về cách xử lý thịt:
- Các thân thịt mang theo nên được rửa sạch và lau khô bên ngoài và bên trong, bọc trong giấy bạc và chỉ sau khi gấp vào tủ đông. Nếu bạn sẽ không nấu toàn bộ thân thịt, thì trước khi cho vào tủ đông, tốt hơn là cắt nó thành nhiều phần, sau đó đóng gói trong giấy bạc và gửi vào tủ đông.
- Thịt được lấy ra khỏi tủ đông nên được làm tan ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 1 giờ. Nếu bạn chế biến philê đông lạnh bằng hơi nước nóng hoặc nước, thì khi chế biến món ăn, nó sẽ trở nên khó khăn.
- Rã đông thân thịt bằng dụng cụ nhà bếp, đặt chế độ rã đông, không làm nóng. Chế độ này sẽ bảo quản tốt hơn hương vị và vitamin của nhóm B và C, bị phá hủy dưới tác động của nhiệt độ cao.
Ai có thể làm hại
Thổ Nhĩ Kỳ thuộc chế độ ăn kiêng và các loại thịt không gây dị ứng, vì vậy cô không có chống chỉ định. Các vấn đề có thể phát sinh nếu thân thịt đã mua có chất lượng kém, hết hạn. Cần thận trọng để điều trị cho những người có vấn đề về thận do protein trong thịt. Đối với bệnh nhân tăng huyết áp, không nên muối nhiều thịt.
Thổ Nhĩ Kỳ Cookies Bí quyết Video
Gà tây giáng sinh
Thổ Nhĩ Kỳ với sốt Cranberry
Thịt viên Thổ Nhĩ Kỳ
Nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ: đánh giá
Nếu bạn đã muốn đa dạng hóa chế độ ăn từ lâu, thì hãy bắt đầu nấu món thịt bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và ít calo này. Việc sử dụng thường xuyên của nó sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện tình trạng chung của cơ thể. Và những món ăn tuyệt vời từ loài chim này sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình và khách của nhà bạn.
