Dứa là một loại thảo mộc nhiệt đới thuộc họ bromeliad. Đây là một loài thực vật trên cạn có thân và lá có gai. Lá mọc dài đến 80 cm, rộng, tuyến tính, có răng, được phủ một lớp biểu bì dày. Sau khi hình thành hoàn toàn một hoa hồng lá, một cuống dài được hình thành từ nó, phủ đầy hoa. Sự ra hoa kéo dài hai tuần, sau đó có một thân cây mạnh mẽ, có hình dạng giống như một hình nón.
Khi dứa chín được thu hoạch. Chúng có thể được sử dụng tươi, dưới dạng nước ép. Quả dứa được sấy khô, đóng hộp. Nhờ thực tế là nhiều chất dinh dưỡng được tìm thấy trong dứa, loại quả này phổ biến trên toàn thế giới. Có rất nhiều công thức nấu ăn với trái cây này, cũng như nó được sử dụng trong thẩm mỹ, chế độ ăn uống và như một phương tiện để cải thiện tiêu hóa. Những gì có trong quả dứa, nó ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào - tất cả những điều này sẽ được thảo luận thêm.
Bạn có biết không Dứa không mọc trên cây cọ, như nhiều người tin. Trên thực tế, nó là một loại cỏ lâu năm, những chiếc lá nhô ra khỏi mặt đất và ở trung tâm của chúng là một loại trái cây tuyệt vời - dứa.
Thành phần hóa học: những gì có chứa dứa
Bột dứa chứa nhiều chất khác nhau. 85% trái cây nhiệt đới này bao gồm nước và 15% monosacarit (glucose, sucrose, fructose). Ngoài ra còn có axit citric, tartaric và malic trong dứa và một số axit hữu cơ.
Quả dứa rất giàu các nguyên tố vi lượng như canxi, kali, iốt, kẽm, đồng, magiê, mangan và sắt. Hầu hết các loại nguyên tố vi lượng được trình bày trong trái cây có chứa kali và mangan - lên tới 321 mg.
Bạn có biết không Tiêu thụ hàng ngày một cốc nước ép dứa cung cấp cho cơ thể con người 75% lượng mangan cần thiết, điều này ảnh hưởng rất tốt đến tình trạng của xương.
Những lợi ích của trái cây cũng được cung cấp bởi sự hiện diện của vitamin. Dưới đây là một số vitamin có chứa dứa: A, B, B2, B12, E, C, PP, beta carotene. Ngoài ra, cây có chứa một số enzyme thực vật. Chất xơ cũng có trong dứa.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm
Dứa - trái cây ít calo. Trên 100 gram tài khoản sản phẩm cho:
- 13,12 g carbohydrate;
- 0,54 g protein;
- 0,12 g chất béo.
Tính chất hữu ích của dứa
Các đặc tính có lợi của dứa cho cơ thể được cung cấp bởi các nguyên tố vi lượng của nó. Người ta đã đề cập rằng mangan có tác dụng có lợi cho bộ xương của con người. Kali góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh và tim mạch.
Dứa rất hữu ích cho những người bị huyết khối và huyết khối, vì nó có thể làm loãng máu. Nó cũng cần thiết cho các bệnh về thận và mạch máu. Dứa giúp loại bỏ phù nề, làm sạch các thành mạch máu từ chất béo tích tụ. Do đó, nó có thể được coi là một biện pháp phòng ngừa các cơn đau tim, đột quỵ.
Những gì hữu ích trong dứa là khả năng giảm đau khớp và cơ bắp. Nó đình chỉ sự phát triển của xơ vữa động mạch và rối loạn trong tuyến tụy. Các bệnh viêm như viêm họng, viêm xoang, viêm phổi, viêm màng phổi, viêm bể thận và một số người khác rơi vào ăn dứa.
Các nghiên cứu của một số nhà khoa học cho thấy một chiết xuất dứa đậm đặc giúp điều trị ung thư. Các chất có trong dứa có xu hướng liên kết các gốc tự do, do đó đảm bảo ngăn ngừa ung thư.
Cách dùng dứa
Người ta tin rằng ăn dứa hiệu quả nhất khi bụng đói. Chất bromelain có trong trái cây, khi kết hợp với thực phẩm, không cho thấy các đặc tính có lợi của nó. Kết hợp với thực phẩm, nó chỉ cải thiện quá trình lên men của cơ thể.
Các dân tộc Ấn Độ đã quyết định sử dụng không chỉ trái cây của dứa, mà còn cả lá. Nước ép được chiết xuất từ lá, được sử dụng như một loại thuốc trị giun.
Ứng dụng cải thiện tiêu hóa
Nhiều người không biết về tất cả các khía cạnh, những gì hữu ích cho cơ thể dứa và làm thế nào nó được sử dụng để cải thiện hạnh phúc. Trái cây ngon tuyệt vời này có lợi cho cơ thể, đặc biệt, nó được sử dụng để cải thiện tiêu hóa.
Dứa rất giàu chất xơ, giúp làm sạch cơ thể hiệu quả và góp phần vào quá trình tiêu hóa.
Cách dùng dứa trong chế độ ăn kiêng
Dứa là một sản phẩm ít calo và bổ dưỡng và được sử dụng trong chế độ ăn kiêng để chống lại trọng lượng dư thừa. Dứa có đặc tính có lợi do sự hiện diện trong thành phần của enzyme thực vật bromelain, phá vỡ các protein phức tạp - trong cá, thịt, các loại đậu.
Trong chế độ ăn kiêng, ngày ăn dứa được thực hành. Trong thời kỳ ăn kiêng, để tăng tốc quá trình trao đổi chất, nên sử dụng dứa. Chúng cũng là một nguồn vitamin nhóm B và C.
Dứa được khuyến khích sử dụng vào buổi sáng với việc tuân thủ các chỉ tiêu hàng ngày.
Điều quan trọng là! Tiêu thụ quá nhiều dứa tươi có thể gây khó chịu cho dạ dày và làm hỏng niêm mạc miệng.
Dứa và thẩm mỹ
Do những gì vitamin có trong dứa, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng, nó cũng có thể được sử dụng trong thẩm mỹ. Nó là một phần của thuốc bổ, kem dưỡng da, tẩy tế bào chết, kem dưỡng, mỹ phẩm chống lão hóa. Trong việc tạo ra mỹ phẩm chống cellulite chiết xuất dứa cũng thường được sử dụng.
Mỹ phẩm dựa trên dứa có các tính chất sau:
- dưỡng ẩm;
- thức ăn;
- làm săn chắc và vitamin hóa của da;
- hành động chống nhiễm trùng;
- tác dụng chống viêm;
- đổi mới và tái tạo tế bào;
- tác dụng tẩy tế bào chết;
- làm trắng da;
- làm mờ nếp nhăn, trẻ hóa;
- cuộc chiến chống lại sự xuất hiện của cellulite, cân bằng kết cấu da;
- kích thích tách mỡ dưới da.
Cách chọn dứa để tiêu dùng, bảo quản sản phẩm.
Khả năng chọn đúng dứa là rất có giá trị, bởi vì mẫu quá chín hoặc chưa trưởng thành có một hương vị hoàn toàn khác nhau. Dứa chưa chín cũng có hại cho sức khỏe.
Chất lượng của dứa phụ thuộc phần lớn vào cách nó được giao. Trái cây chín được giao bằng máy bay, chúng ngon, nhưng chúng có giá rất cao. Những quả dứa được giao bằng đường bộ được nạp đầy màu xanh để vận chuyển và chúng trải qua quá trình chín trên đường đi. Dứa như vậy không quá thơm và không có vị ngọt độc đáo. Có một số tiêu chí đánh giá chất lượng của một quả dứa:
- ngọn;
- bóc vỏ;
- bột giấy;
- hương thơm.
Nút chai. Một quả dứa chín ngon là một chút mềm và đồng thời lớp vỏ đàn hồi. Nếu có vết lõm khi ấn - điều này cho thấy trái cây bị chín. Dứa quá lớn có thể ngon, nhưng nó cần được ăn nhanh, vì nó sẽ không được lưu trữ. Nếu các đốm đen có thể nhìn thấy trên vỏ, thì đây là dấu hiệu của trái cây quá chín đã bắt đầu xấu đi. Dứa chưa trưởng thành rất chắc chắn khi chạm vào.
Xác thịt. Sự lựa chọn của dứa khác với sự lựa chọn của dưa hấu, và nó không được chấp nhận để phát sinh nó. Nhưng nếu người bán đã sẵn sàng để làm điều này, bạn cần chú ý đến màu sắc của bột giấy. Dứa chín có màu vàng vàng phong phú. Quả chưa chín có thịt nhợt nhạt, gần như trắng.
Bạn có biết không Bạn có thể thử khai thác để tìm ra độ chín của trái cây. Âm thanh điếc là một chỉ số của độ chín và độ mọng nước. Một âm thanh trống rỗng có nghĩa là trái cây khô. Ngoài ra, nếu một quả dứa có vẻ nặng so với khối lượng của nó, thì đây là dấu hiệu của sự ngon ngọt của nó..
Hương thơm. Mua dứa, nó là mong muốn để ngửi nó. Một quả dứa tốt có mùi thơm tinh tế, ngọt ngào. Nếu hương vị quá phong phú, có nghĩa là trái cây bị chín và có thể bị thối.
Sau khi mua, điều quan trọng là trái cây ngọt này sẽ được lưu trữ như thế nào. Dứa thường được bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá 10 ngày. Một ít dứa xanh trong điều kiện như vậy sẽ chín, nó sẽ trở nên mềm hơn, ngọt hơn và ngon ngọt hơn. Nếu bạn bảo quản dứa ở nhiệt độ dưới 7 độ, nó sẽ mất hương vị. Do đó, có thể cho vào tủ lạnh trừ khi trái cây thái lát.
Dứa chín ngon ngọt ở nhiệt độ phòng sẽ bắt đầu thối. Các bản sao như vậy tốt nhất được giữ trong tủ lạnh trong 2-3 ngày, không quá một tuần.
Tác dụng phụ và chống chỉ định
Mặc dù thực tế là dứa rất tốt cho cơ thể, nhưng chúng có thể gây hại cho sức khỏe. Trước hết, bạn nên theo dõi lượng tiêu thụ của loại quả này. Nếu bạn ăn quá nhiều dứa, bạn có thể bị đau bụng.
Điều quan trọng là! Các axit trong nước ép dứa có ảnh hưởng xấu đến men răng. Do đó, đừng lạm dụng đồ uống này.
Những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày, tăng hoạt động bài tiết của dịch dạ dày, nên hạn chế ăn dứa.
Phụ nữ mang thai không nên ăn dứa để làm thức ăn, vì nó có thể, với việc tiêu thụ thường xuyên, kích thích các mô cơ và giữ cho chúng trong tình trạng tốt. Và điều này có thể dẫn đến phá thai ở giai đoạn đầu.
Trẻ em dưới 6 tuổi cũng không mong muốn ăn một lượng lớn dứa, vì kích thích niêm mạc ruột có thể xảy ra.
Dứa là một chất gây dị ứng mạnh mẽ. Trước khi sử dụng, tốt hơn là tìm hiểu xem có sự không dung nạp với sản phẩm này.
Cũng như nhiều thứ khác, khi ăn dứa bạn cần biết khi nào nên dừng lại. Theo đúng tỷ lệ, loại trái cây ngon này sẽ có lợi cho cơ thể, và vượt quá nó có thể gây hại. Điều quan trọng là phải chọn một sản phẩm chất lượng để tránh hậu quả khó chịu và không bị thất vọng về hương vị của nó.
