Melissa và bạc hà - được biết đến và yêu thích bởi nhiều loại cây. Chúng được sử dụng làm phụ gia cho trà, chúng hương vị món tráng miệng, trang trí các món ăn khác nhau.
Do thành phần của nó, bao gồm các loại tinh dầu, axit, khoáng chất, hai loại thảo dược này là tác nhân trị liệu được sử dụng rộng rãi trong cả y học cổ truyền và chính thức.
Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ giải thích tại sao melissa và bạc hà đi cùng nhau khi thu thập những cây này để sấy khô và đóng băng, cũng như các sắc thái hữu ích khác.
Tính năng tương thích của các nhà máy này
Thường thì bạc hà và chanh được sấy khô cùng nhau. Điều này là do thực tế là cả hai nhà máy được kết hợp hoàn hảo với nhau và có cùng tính chất. Cả hai loại thảo mộc đều chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và khoáng chất, tinh dầu và vitamin.
Bạc hà có mùi thơm và hương vị đặc trưng rõ rệt.. Mùi của dầu chanh yếu hơn nhiều và có mùi chanh. Uống trà từ các loại thảo mộc này kết hợp với nhau không chỉ cho phép bạn thưởng thức hương vị bạc hà chanh tuyệt vời, mà còn giúp:
- làm mới trong cái nóng mùa hè;
- bình tĩnh và thư giãn các dây thần kinh;
- giảm huyết áp;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- cải thiện khả năng miễn dịch;
- vui lên
Những giống nào phù hợp nhất để thu hoạch chung cho mùa đông?
Mặc dù thực tế là có khoảng 25 loại bạc hà, bao gồm Sôcôla, Cánh đồng, Menthol Feline, Mùi hương, Nước, Quăn, Hoang dã và các loại khác, và hơn 10 loại son dưỡng chanh (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon, Golden, v.v.), nhiều nhất Bạc hà và dầu chanh vẫn phổ biến. Đó là những cây chủ yếu được sấy khô với nhau.
Ngoài ra kết hợp tốt với Melissa bạc hà Field và Forest, Apple và Longleaf. Những kết hợp này chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn.
Khi nào cần thu thập?
Cây thu hoạch là từ tháng Năm đến tháng Tám, trong suốt mùa hè. Thời gian chính xác của bộ sưu tập phụ thuộc vào khu vực. Tốt nhất là thu hoạch cây trước khi ra hoa trong quá trình hình thành chồi.
Đối với trà sử dụng lá tinh tế, bộ sưu tập là vào một ngày nắng vào buổi sáng. Để chuẩn bị truyền dịch, lá được thu thập bằng thân cây, được cắt bằng một con dao sắc hoặc liềm. Người ta tin rằng việc thu hoạch nên được thực hiện với mặt trăng đang phát triển, bởi vì tại thời điểm này, tất cả các cây thuốc đều chứa tối đa các chất hữu ích.
Có cần thiết phải rửa?
Trước khi bạn bắt đầu sấy khô bạc hà và chanh, bạn phải thực hiện một số hành động.:
- Rửa sạch cành bằng nước chảy.
- Trải ra một chiếc khăn để thủy tinh.
- Đặt trên vải cho đến khi lá và thân cây khô hoàn toàn.
- Tách và loại bỏ các bộ phận thực vật bị hư hỏng.
Làm thế nào để chuẩn bị và khô?
Tự nhiên
Bó cây được treo xuống bằng đầu hoặc đặt trên pallet. Để sấy khô thích hợp, phải đáp ứng các điều kiện sau:
- phòng phải được thông gió tốt;
- ánh sáng mặt trời trực tiếp không nên rơi trên cỏ;
- nhiệt độ không khí được duy trì không thấp hơn 20 và không cao hơn 35 độ.
Nếu thời tiết khô và nắng, trong một tuần, những chiếc lá sẽ dễ dàng bắt đầu gãy thân và thu hoạch có thể được gửi đến kho.
Bảo quản cỏ trong lọ thủy tinh hoặc túi vải Cho đến mùa tiếp theo ở một nơi khô, tối và mát mẻ. Trong điều kiện như vậy, hỗn hợp sẽ giữ lại tất cả các đặc tính dược phẩm và lợi ích của nó.
Chúng tôi đề nghị bạn xem video về cách chuẩn bị melissa cho mùa đông một cách tự nhiên:
Với sự trợ giúp của bếp hoặc bộ máy đặc biệt
Màu xanh lá cây được đặt trong một lớp mỏng trên khay của thiết bị đặc biệt, khay nướng trong lò hoặc trên đĩa trong lò vi sóng. Chọn nhiệt độ mong muốn, theo quy luật, đây là mức tối thiểu, vì cỏ không cần nhiều nhiệt để sấy khô.
Lá khô đúng cách:
- có màu xanh tự nhiên;
- chúng khô và vỡ khi ấn nhẹ;
- có hương vị đặc trưng;
- giữ lại một hương vị cháy, cay.
Sương giá
Bạn có thể đóng băng bất kỳ loại chanh và bạc hà. Đối với điều này bạn cần:
- bó cỏ với số lượng bất kỳ;
- túi nhựa;
- các dạng băng;
- nước đun sôi.
Giống như sấy khô, cây được rửa, sấy khô và phân loại, đặt trong các thùng chứa hoặc túi và đặt trong tủ đông. Bạn có thể đóng băng cỏ hoặc toàn bộ lá.
Đối với các hình khối với melissa và bạc hà, cây được đặt trong khuôn, chứa đầy nước đun sôi lạnh và gửi đến tủ đông trong vài giờ. Sau đó loại bỏ các hình khối từ các thùng chứa và đặt chúng trong túi để đông lạnh. Nếu muốn Bạn có thể băm nhỏ thảo mộc bằng máy xay sinh tố và đông lạnh bạc hà và dầu chanh dưới dạng khoai tây nghiền.
Toàn bộ lá và ngọn của chồi sẽ hữu ích cho việc pha trà và pha chế các loại đồ uống có mùi thơm khác, compote, cocktail có cồn và không cồn. Chúng có thể được thêm vào rau hầm, thịt, thịt gà, sa lát, súp tráng miệng, sữa đông phô mai và ngũ cốc, bánh pho mát.
Hình khối cũng lý tưởng cho một thức uống giải khát và một ly cocktail. Khoai tây nghiền được thêm vào bánh ngọt, nước sốt, salad trộn.
Làm thế nào để sử dụng sau khi muối và những món ăn tôi có thể thêm?
Bạc hà và chanh đã được áp dụng trong bảo tồn. Chúng được thêm vào mứt và compote, với chúng là rau muối và dưa chua: dưa chuột, cà chua, bắp cải. Các loại thảo mộc cho các món ăn như vậy mùi thơm và vị cay, bão hòa chúng với vitamin và khoáng chất. Nó được sử dụng ngay cả khi muối và cá.
Khi xào bắp cải và các loại rau khác, bạc hà hoặc chanh giữ lớp. Có lẽ sự kết hợp của các loại thảo mộc này với thì là, húng quế, kinh giới, hương thảo, oregano, rau mùi tây, húng tây, lá nho đen, anh đào.
Thêm cây, cả tươi và khô. Sau khi bảo tồn cỏ có thể phục vụ như trang trí các món ăn và được sử dụng trong món salad.
Có thể đóng băng cho trà và các tính năng khác
Chúng tôi đã nói về khả năng thu hoạch chung của bạc hà và chanh, chúng tôi nhấn mạnh một lần nữa rằng hai loại cây này bổ sung hoàn hảo cho nhau. Và trà từ hỗn hợp các loại thảo mộc này sẽ đồng thời làm săn chắc và thư giãn hệ thần kinh, tăng cường tim và mạch máu.
Vì bạc hà chứa nồng độ tannin cao, vị đắng và tinh dầu, chỉ có 2-3 lá tươi được thêm vào để pha một tách trà; bạc hà.
Cách dễ nhất để giữ cho cây là đóng băngtrong khi các loại thảo mộc giữ được hương vị và hương vị hơn so với khi sấy khô. Tuy nhiên, trong quá trình đóng băng kéo dài, cả hai cây đều thay đổi màu sắc và chất lượng hương vị của chúng bị suy giảm.
Trong nấu ăn, điều cần nhớ chính là bạn cần thêm gia vị vài phút trước khi kết thúc nấu hoặc hầm, sau đó cỏ sẽ cho hương vị của nó vào thức ăn.
Tinh chất bạc hà cay và chanh chanh là những loại cây khác nhau, mỗi người trong số họ có lợi thế của nó, theo cách riêng của nó có tác dụng có lợi cho cơ thể. Cùng nhau, sấy khô hoặc đông lạnh trong một thùng chứa, ngay cả trong mùa đông, chúng sẽ tạo ra một cảm giác tươi mát và sức sống độc đáo và lấp đầy người bằng những cảm xúc tích cực.
