Súp lơ xào trong bột - một món ăn nhẹ ngon miệng, và quan trọng nhất là ngon và tốt cho sức khỏe, với lớp vỏ giòn ở trên. Toàn bộ bí mật là những miếng bắp cải chỉ nhúng vào bột. Nấu ăn đòi hỏi tối thiểu thời gian và chi phí và được đặc trưng bởi sự no và dịu dàng của nó.
Nhiều đầu bếp thích súp lơ, vì nó có hương vị độc đáo và khó bị hỏng khi nấu. Một trong những món ăn có thể được chế biến cho bữa sáng, bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ là súp lơ trong bột. Nó ngon và nóng lạnh. Nó thuận tiện để ăn, vì vậy nó phù hợp ngay cả đối với một bàn tiệc tự chọn. Một loạt các công thức nấu ăn cho phép bạn chọn phiên bản thử nghiệm, phù hợp nhất với mong muốn của nữ tiếp viên.
Đặc tính hữu ích của món ăn
- Chất xơ trong bắp cải giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giúp làm sạch ruột. Hoa hồng ngoại có chứa một chất như glucarafin, giúp bảo vệ dạ dày, làm giảm nguy cơ viêm dạ dày và loét dạ dày.
- Giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh. Súp lơ chứa một lượng lớn axit folic và các vitamin khác của nhóm B. Những yếu tố này rất hữu ích và quan trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai.
Đó là một phòng ngừa ung thư. Người ta đã chứng minh rằng khi một loại rau được tiêu thụ, các quá trình sinh hóa được kích hoạt có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư ruột kết, tuyến vú và tuyến tiền liệt hoặc làm chậm sự phát triển của khối u.- Nó có đặc tính chống viêm do hàm lượng axit béo và vitamin K
- Cải thiện chức năng tim. Súp lơ là một nguồn kali có hàm lượng calo thấp - một nguyên tố vi lượng chịu trách nhiệm cho nhịp tim bình thường, cho áp lực khỏe mạnh và cân bằng nước muối chính xác của cơ thể. Ngoài ra trong rau có chứa coenzyme Q10, rất hữu ích cho công việc tốt của tim. Có bằng chứng cho thấy súp lơ làm tăng cường các thành mạch máu và loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể.
Đó là một phòng ngừa ung thư. Người ta đã chứng minh rằng khi một loại rau được tiêu thụ, các quá trình sinh hóa được kích hoạt có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư ruột kết, tuyến vú và tuyến tiền liệt hoặc làm chậm sự phát triển của khối u.Nó cũng sẽ giúp cải thiện thị lực, hỗ trợ hormone, ngăn ngừa sự khởi phát và phát triển của bệnh tiểu đường, papillomatosis, tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe của khớp và xương. Với cái này Súp lơ được coi là một sản phẩm ít calo. (100 g chỉ chứa 30 kilocalories) và được cơ thể hấp thụ rất tốt. Nó có thể được sử dụng bởi cả trẻ em và người lớn, cũng như những người có vấn đề với công việc của hệ thống tiêu hóa.
Tác dụng không mong muốn của tiêu thụ rau
Có thể có một số tác dụng không mong muốn của việc tiêu thụ súp lơ, đặc biệt là nếu nó được ăn quá mức.
- Đầy hơi và đầy hơi: Thực phẩm nhiều chất xơ có thể gây tăng đầy hơi và đầy hơi. Tuy nhiên, hầu hết mọi người có thể mang sản phẩm ở những phần vừa phải.
- Máu đông: Hàm lượng vitamin K cao có thể gây ra vấn đề ở một người dùng thuốc làm loãng máu, vì vitamin K giúp làm dày máu.
- Bệnh gút: Một loại rau chống chỉ định ở những bệnh nhân bị bệnh gút, vì chất purin có trong sản phẩm làm tăng nồng độ axit uric và có thể dẫn đến tái phát.
Để phòng bệnh và tốt cho sức khỏe là chế độ ăn uống tổng thể quan trọng. Nên đa dạng hóa thực phẩm, và không tập trung vào một sản phẩm.
Thành phần hóa học gần đúng và giá trị dinh dưỡng của cây
| Tính chất dinh dưỡng trên 100 g | Đơn vị đo lường | Tỷ lệ phần trăm |
| Năng lượng | 25-30 kcal | 1% |
| Carbohydrate | 4,97 g | 4% |
| Protein | 1,92 g | 4% |
| Tổng chất béo | 0,28 g | 1% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Chất xơ | 2,0 g | 5% |
| Một khẩu phần (100 g) súp lơ thô chứa: | ||
| Chất | Đơn vị đo lường | Tỷ lệ phần trăm |
| Vitamin E | 0,08 miligam | 0,5% |
| Vitamin C | 46,4 miligam | 77% |
| Vitamin K | 16 mcg | 20% |
| Niacin | 0,506 miligam | 3% |
| Vitamin B6 | 0,2 miligam | 11% |
| Axit folic | 57 mcg | 14% |
| Natri | 30 miligam | 2% |
| Kali | 303 miligam | 9% |
| Mangan | 0,2 miligam | 8% |
| Axit pantothenic | 0,7 miligam | 7% |
| Thiamine | 0,1 miligam | 4% |
| Riboflavin | 0,1 miligam | 4% |
| Pyridoxin | 0,184 miligam | 14% |
| Magiê | 15 miligam | 4% |
| Photpho | 44 miligam | 4% |
| Canxi | 22 miligam | 2% |
| Đồng | 0,039 miligam | 4,5% |
| Sắt | 0,42 miligam | 5% |
| Magiê | 15 miligam | 3,5% |
| Mangan | 0,155 miligam | 7% |
| Kẽm | 0,27 miligam | 2,5% |
| Lutein Zeaxanthin | 1 mcg | |
Bạn có thể tìm hiểu thêm về việc súp lơ là nguyên liệu, ở đây.
Sự khác biệt trong việc sử dụng rau quả tươi và đông lạnh
Bạn có thể chuẩn bị một món ăn không chỉ từ tươi, mà còn từ bắp cải đông lạnh. Súp lơ đã được chế biến sẵn trước khi đông lạnh và sẵn sàng để nấu.
Nên rã đông súp lơ trước và sau đó chuẩn bị một món ăn từ nó., theo mô tả của các công thức nấu ăn được đề xuất dưới đây.
Thông tin chi tiết về súp lơ đông lạnh có thể được tìm thấy trong tài liệu này.
Biến thể của nấu ăn và hình ảnh món ăn
Tiếp theo, chúng tôi phân tích các công thức khác nhau để nấu các món súp lơ, như được thực hiện cho món bánh này. Trong ảnh, bạn có thể thấy các món ăn trông như thế nào, nếu rau được xào và hầm với việc bổ sung các thành phần khác nhau, các thuật toán hành động được đưa ra từng bước.
Cách nấu theo thuật toán cổ điển đơn giản: hành động từng bước
Xem xét làm thế nào để nấu một món súp lơ ngon theo công thức cổ điển.
Thành phần:
- súp lơ - 1 kg.;
- muối
Cho bột:
- bột mì - 700 gr.;
- kem (hoặc sữa) - 350 ml.;
- 3 quả trứng gà;
- dầu thực vật - 300 ml.;
- muối
Công thức được đưa ra với tỷ lệ 2-3 phần.
Tính chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
- 299 calo;
- 18,2 g chất béo;
- 27,5 g carbohydrate;
- 7,7 g protein;
- 41 mg cholesterol;
- 185 mg natri;
- chất xơ ăn kiêng 4 g (kết quả cá nhân có thể thay đổi).
Tiền xử lý:
- Rửa đầu súp lơ trong 10 phút trong dung dịch nước muối (khoảng 1 muỗng muối cho 2 lít nước).
- Loại bỏ côn trùng trên bề mặt và cắt bỏ các khu vực tối.
- Bắp cải đông lạnh nên được làm tan băng ấm.
Nấu ăn cơ bản:
- Bắp cải cắt ngang từ dưới cùng của thanh.
- Luộc bắp cải nhẹ trong nước sôi muối trong khoảng 2-3 phút. Để ráo nước. Cắt thành khối.
- Tách riêng lòng trắng trứng từ lòng đỏ. Đánh bọt bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
- Nghiền lòng đỏ với kem (sữa).
- Trộn bột với một khối lòng đỏ kem. Thêm lòng trắng đánh bông, muối. Khuấy cho đến khi bột có độ đặc đồng nhất.
- Làm nóng chảo và đổ dầu.
- Nhúng miếng súp lơ vào bột trộn sẵn.
- Chiên các lát bắp cải trên dầu đã đun nóng trước cho đến khi vàng nâu (2 đến 4 phút).Nếu bạn thích rang sâu hơn, hãy tăng thời gian nấu súp lơ trong dầu thực vật nóng lên 4 - 6 phút để đạt được màu vàng hoặc nâu sẫm.
- Cho vào khăn ăn để dầu thừa được hấp thụ.
- Nếu có thêm một bột bánh, bạn có thể chiên nó bằng cách nhúng một muỗng cà phê vào dầu sôi.
- Chuyển súp lơ vào một món ăn, trang trí với rau xanh.
Chúng tôi cung cấp để xem video về cách nấu súp lơ trong bột theo công thức cổ điển:
Thông tin chi tiết về sự phức tạp của nấu súp lơ trong bột trên chảo có thể được tìm thấy ở đây.
Làm thế nào ngon để làm một món ăn nạc trên nước khoáng?
Thành phần:
- súp lơ - 1 kg.;
- muối
Cho bột:
- nước khoáng - 0,5 l.;
- trứng - 2 chiếc .;
- bột mì - 2 cốc (400 g);
- dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật - 0,3 ly;
- đường - 5 g.;
- muối, tiêu
Sau khi xử lý trước, tiến hành chuẩn bị chính.:
- Tháo rời súp lơ thành những bông hoa, đun sôi trong nước muối gần như cho đến khi sẵn sàng (3-4 phút). Tìm hiểu thêm về luộc súp lơ ở đây.
- Tách riêng lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ.
- Nghiền lòng đỏ với đường.
- Squirrel đánh riêng cho đến khi bọt mịn.
- Trộn khối lượng lòng đỏ với nước khoáng.
- Tạo bột từ bột, kết hợp nó với một khối lòng đỏ, dầu ô liu và lòng trắng đánh bông. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi mịn.
- Thêm muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn.
- Hoa bắp cải nhúng trong bột.
- Làm nóng dầu thực vật trong chảo rán và cho vào đó một miếng bắp cải.
- Chiên bắp cải trong bột trong 2-3 phút cho đến khi vàng nâu và đặt vào một chiếc khăn ăn.
- Chuyển bắp cải vào món ăn và phục vụ với rau xanh.
Tìm hiểu thêm về các công thức nấu ăn nạc súp lơ khác ở đây.
Các lựa chọn khác một thời gian ngắn
Với phô mai
Món ăn này có hương vị tinh tế và ngon ngọt. Nhờ có phô mai, món ăn có được hương vị độc đáo và trở nên bổ dưỡng hơn.
Để làm bột phô mai bạn cần thêm khoảng 100 gr vào bột. phô mai cứng.
Chúng tôi cung cấp để xem video về cách nấu súp lơ trong bột phô mai:
Rang giòn
Xem xét làm thế nào để chiên một loại rau trong bột để có được một sắc nét. Để làm điều này, nên nhúng một miếng súp lơ luộc vào bột, bọc thật nhiều trong vụn bánh mì với gia vị và nhúng vào dầu sôi để chiên sâu (khoảng 0,5 gói vụn bánh mì cho mỗi 1 kg bắp cải). Tìm hiểu thêm về nấu súp lơ trong vụn bánh mì ở đây.
Chúng tôi cung cấp để xem video về cách nấu súp lơ giòn trong vụn bánh mì:
Với sốt mayonnaise
Pepper mayonnaise làm cho bắp cải mềm hơn. Đây là một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất tại nhà, nó được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Kết hợp với các thành phần khác trong công thức sử dụng khoảng 150 gram mayonnaise.
Và về các công thức nấu ăn khác từ súp lơ, chuẩn bị nhanh chóng và chính xác, bạn có thể tìm thấy ở đây.
Trên bia
Thêm bia thay vì sữa (kem, nước) sẽ cho bột nhào, màu sắc dễ chịu và độc đáo. Mùi bia trong món chín hoàn toàn vắng bóng.
Chúng tôi đề nghị xem một video về cách nấu súp lơ trong bột trên bia:
Trên kefir
Việc sử dụng kefir trong bột sẽ làm cho bột mềm hơn và mặn hơn.. Trong công thức, bột và kefir được sử dụng theo tỷ lệ bằng nhau.
Chúng tôi cung cấp để xem video về cách nấu súp lơ trong bột với việc bổ sung kefir:
Không có trứng
Một công thức tuyệt vời mà không có trứng và sữa cho một bàn ăn thuần chay.
Để chuẩn bị bột bánh cho 1 chén bột, liên tục nhào bột, thêm 1 chén nước, 2 nhúm muối, 0,5 muỗng cà phê soda, cho vào 1 muỗng giấm. Để bột dốc trong 5-8 phút và sau đó bắt đầu rang rau.
Mặc dù thực tế là trong công thức đề xuất không có trứng nào cả, món ăn được làm với lớp vỏ vàng, hồng hào và giòn.
Chúng tôi cung cấp để xem video về cách nấu súp lơ trong bột mà không cần trứng:
Những gì được phục vụ trên bàn?
Phục vụ súp lơ, chiên trong bột, kèm theo các loại thảo mộc tươi, nước sốt yêu thích, nóng hoặc ướp lạnh, với rau tươi, một món ăn phụ hoặc một món ăn riêng.
Thông thường, rau được phục vụ trên bàn với nước sốt, và chi tiết hơn về sự chuẩn bị của họ có thể được tìm thấy ở đây.
Mỗi công thức đi tốt với gia vị.. Súp lơ thơm thêm được nấu với tỏi, rau mùi tây, ớt bột, oregano, húng tây, thì là, nghệ, hạt nhục đậu khấu và các loại gia vị phương Đông khác. Súp lơ với chanh và ô liu thực sự khác thường và ngon. Lời khuyên tốt nhất bạn có thể đưa ra là xào các lát súp lơ thành từng mẻ nhỏ và ăn ngay khi chúng giòn và nóng.
