Súp lơ không phải là tất cả được phép trong chế độ ăn uống của bạn. Một số người gọi loại rau này là "nhạt nhẽo", và một số người bị nhầm lẫn bởi giá cả, cao hơn so với bắp cải trắng. Cả những người đó và những người khác mất nhiều! Do hàm lượng khoáng chất, vitamin và axit amin cao, súp lơ hoàn toàn biện minh cho giá trị của nó.
Chỉ 50 gram hoa hồng ngoại của nó sẽ mang lại cho bạn tỷ lệ vitamin C hàng ngày - chất chống oxy hóa mạnh nhất bảo vệ sức khỏe của da, xương và mạch máu. Và axit tartanic, có trong súp lơ, có khả năng phân hủy chất béo. Cấu trúc sợi giúp cải thiện đường tiêu hóa, hàm lượng chất xơ cao sẽ giúp bạn làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố.
Thêm vào đó là hàm lượng calo thấp của rau - chỉ 25 kcal trên 100 gram thô - và bạn có được lựa chọn hoàn hảo cho người hâm mộ các món ăn lành mạnh, thịnh soạn, nhưng chế độ ăn kiêng.
Lợi và hại
Các món ăn từ loại rau này sẽ giúp bạn thiết lập tiêu hóa - đường tiêu hóa sẽ hoạt động theo nghĩa đen "giống như một chiếc đồng hồ". Toàn bộ - trong chất xơ, điều tiết ruột. Súp lơ sẽ bảo vệ bạn khỏi viêm dạ dày và loét dạ dày do chất có giá trị trong đó - glucarafin.
Các thành phần như axit folic và vitamin B là những chất trợ giúp tốt nhất cho mẹ tương lai. Chúng làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh. Và các axit béo và vitamin K mà súp lơ luộc sở hữu giúp loại bỏ chứng viêm và các bệnh liên quan trong cơ thể.
Nhân tiện, tiêu thụ thường xuyên của loại rau này là một phòng ngừa tốt các bệnh ung thư đường ruột, tuyến tiền liệt và tuyến vú. Thực tế là tất cả các cây họ cải, bao gồm súp lơ và bông cải xanh, đều chứa glucosinolates. Trong cơ thể, các chất này được chuyển đổi thành isothiocyanates. Theo các nhà khoa học, quá trình hóa học này có thể tiêu diệt các tế bào ung thư và ngăn chặn sự phát triển của khối u. Kali và coenzyme Q10, cũng chứa các món súp lơ, sẽ giúp cải thiện hoạt động của tim.
Nhưng có những chống chỉ định cho việc sử dụng loại rau này. Vậy Các bác sĩ không khuyên bạn nên ăn súp lơ với độ axit tăng lên của dạ dày, loét, viêm ruột cấp tính và chuột rút ruột. Nếu không, cơn đau bụng sẽ tăng lên, và ruột và dạ dày sẽ bị kích thích.
Nếu bạn bị bệnh gút, các món ăn họ cải và bạn bị chống chỉ định. Puruliflower purines có thể làm tăng nồng độ axit uric, dẫn đến tái phát bệnh. Cuối cùng, giống như bất kỳ sản phẩm rau nào, bắp cải có thể gây nguy hiểm cho dị ứng.
Như chúng ta thấy món súp lơ có lợi hơn nhiều so với tác hại. Do đó, đáng để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn với họ. Và để làm phong phú thêm hương vị tinh tế của hoa hồng ngoại (có vẻ tươi đối với ai đó), chúng tôi khuyên bạn nên làm nước sốt thơm cho súp lơ. Sự chú ý của bạn - một vài công thức cho tất cả các thị hiếu.
Chúng tôi mời bạn xem video về lợi ích và sự nguy hiểm của súp lơ:
Chuẩn bị hoa hồng ngoại
- Tháo rời đầu trong hoa hồng ngoại.
- Đổ nước sôi và đun sôi trong nước muối trong 3 đến 5 phút.
- Ném rau vào một cái chao và chờ cho chất lỏng chảy ra.
- Bắp cải đã sẵn sàng!
Giúp đỡ Bắp cải "nước dùng" không thể đổ, và nấu trên cơ sở của bất kỳ loại nước sốt được đề xuất nào.
Chọn súp lơ, bạn cần chú ý không phải màu của đầu (rau có thể có màu trắng, tím và vàng), mà là các đốm đen. Sự hiện diện của họ là một dấu hiệu cho thấy bắp cải đã có thời gian để làm hỏng. Các điểm tối nên được cắt cẩn thận hoặc hoàn toàn không sử dụng đầu như vậy cho thực phẩm. Nhưng sự hiện diện của lá xanh, trái lại, cho thấy sự tươi mát.
Kem chua
Thành phần (500 g bắp cải):
- Kem chua 20% - 300 ml.
- Bột cà chua - 1 muỗng canh.
- Bơ - 1 muỗng canh.
- Muối, hạt tiêu đen - để hương vị.
- Trộn kem chua, bột cà chua và gia vị.
- Làm nóng chảo với bơ.
- Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Tắt lửa và đổ bắp cải luộc cho họ.
Hàm lượng calo: 80,7 kcal trên 100 g
Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video về việc chuẩn bị sốt kem chua:
Cà chua
Thành phần (500 g bắp cải):
Cà chua rang - 300 ml.- Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
- Cà chua rang - 300 ml.
- Hành tây - 1 củ hành tây (khoảng 100 g).
- Tỏi - 3 tép.
- Nước (hoặc nước dùng bắp cải) - 50 ml.
- Muối, hạt tiêu, thảo mộc Ý - để hương vị.
Cà chua rang - 300 ml.Như trong công thức cuối cùng:
- Trộn tất cả các thành phần (hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ và tỏi, cà chua nghiền và gia vị).
- Chiên trong dầu ô liu.
- Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Hàm lượng calo: 60 kcal trên 100 g
Giúp đỡ Sốt cà chua, bạn có thể chỉ cần đổ bắp cải luộc, và bạn có thể làm món thịt hầm ngon. Đối với điều này, bắp cải trộn với nước sốt nên được đặt trong một món nướng, rắc phô mai Adyghe nghiền (150 g) và nướng ở 180 ° C trong 15-20 phút.
Phô mai (Bechamel)
Thành phần (400 g bắp cải):
Bơ - 50 gram.- Bột - 1/4 chén.
- Sữa - 2 ly.
- Phô mai cứng - 110 g
- Muối, ớt đỏ - để hương vị.
Bơ - 50 gram.- Làm tan chảy bơ trong chảo.
- Chiên bột trên đó trong hai phút, cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Khuấy trong sữa trong một dòng mỏng.
- Đun sôi 3 - 4 phút, không ngừng khuấy.
- Hủy bỏ từ nhiệt.
- Phô mai nướng trên một vắt thô và đổ vào nước sốt cùng với gia vị.
- Trộn tất cả mọi thứ và, không để hỗn hợp nguội, đổ ngay bắp cải.
Hàm lượng calo: 105 kcal trên 100 g
Khi chiên bột, không ngừng khuấy nó. Bột không nên cháy hoặc mang trên một bóng tối.
Chúng tôi mời bạn xem video về việc chuẩn bị nước sốt bechamel:
Sukharny
Thành phần (600 g bắp cải):
- Bơ - 200 g
- Bánh mì 4 muỗng canh.
- Muối cho vừa ăn.
- Làm tan chảy bơ trong chảo.
- Thêm vụn bánh mì và muối.
- Khuấy. Đun sôi hỗn hợp.
- Tắt lửa và đổ ngay nước sốt lên bắp cải.
Hàm lượng calo: 500 kcal trên 100 g
Ngân hà
Thành phần (500 g bắp cải):
- Tỏi - 1 - 2 tép.
- Nước - 1 cốc.
- Bột mì - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Greens: thì là, rau mùi tây - trên một bó nhỏ.
- Muối, hạt tiêu - để hương vị.
Như trong công thức cuối cùng:
- Chiên bột, đổ nước nóng hoặc thuốc sắc bắp cải vào chảo.
- Thêm gia vị, rau thơm, tỏi nghiền.
Hàm lượng calo: 105 kcal trên 100 g
Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video về việc chuẩn bị nước sốt sữa:
Hà Lan (kem)
Thành phần (500 g bắp cải):
- Bơ - 120 g
- Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
- Nước lạnh - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- Nước chanh, muối, hạt tiêu - để hương vị.
- Làm tan chảy bơ trong một cái muỗng hoặc chảo.
- Hủy bỏ từ nhiệt ngay khi bong bóng xuất hiện.
- Trộn lòng đỏ trứng với máy trộn trong 1 phút ở tốc độ cao.
- Đổ vào nước lạnh, tiếp tục đánh thêm 2 phút nữa.
- Không ngừng đập, đổ một dòng bơ tan chảy.
- Thêm muối và nước chanh.
- Đánh cho đến khi nước sốt càng đặc càng tốt.
Hàm lượng calo: 114 kcal trên 100 g
Giúp đỡ Nước sốt Hollandaise có thể được phục vụ không chỉ cho bắp cải, mà còn cho măng tây, mì spaghetti, khoai tây luộc mới. Nếu nước sốt không trở nên đặc, giữ bình chứa với hỗn hợp trên hơi nước từ ấm trong vài phút. Sau đó tiếp tục đánh mạnh mẽ.
Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem một video về nấu ăn nước sốt joynskogo:
Tùy chọn nộp hồ sơ
Súp lơ nêm với nước sốt thơm ngon là một món ăn tuyệt vời.đó không phải là một sự xấu hổ để gửi đến bàn lễ hội (để biết thêm thông tin về việc chuẩn bị các món ăn phụ từ rau cải xoăn xoăn, xem tại đây). Khả năng phục vụ rộng được khuyến khích để phục vụ. Bạn có thể phục vụ bắp cải luộc trên một đĩa phẳng, riêng biệt - một vài loại nước sốt trong các ổ cắm khác nhau.
Nếu bạn đặt bàn cho trẻ nhỏ, tốt hơn là nên đánh bông bắp cải cùng với nước sốt bằng máy xay. Bằng cách thêm loại rau này vào thực đơn của bạn, bạn sẽ có sự lựa chọn đúng đắn. Súp lơ dễ dàng được cơ thể hấp thụ (không có gì lạ khi nó được đưa vào chế độ ăn của thức ăn trẻ em). Một khẩu phần thích hợp và nước sốt ngon sẽ giúp bạn có một cái nhìn mới mẻ về món quà hữu ích này của khu vườn.
