Bắp cải Trung Quốc hay bắp cải Trung Quốc là tên gọi của loại rau họ cải thuộc họ Cruciferous, được trồng chủ yếu hàng năm. Bắp cải Bắc Kinh là một loại rau, đúng như tên gọi của nó, đã đến trong các món ăn của chúng tôi từ Trung Quốc.
Rau lá ngon và ngon ngọt - bắp cải Bắc Kinh - đặc biệt phổ biến với đồng bào của chúng tôi.
Giống này có lá mỏng manh và hương vị mềm, hơi ngọt, mà nó đã đạt được sự phổ biến xứng đáng trong các nữ tiếp viên.
Tôi có thể làm một món ăn chính từ loại rau này?
Ban đầu, loại rau này được sử dụng trong nấu ăn để chuẩn bị món salad và món khai vị lạnh.
Một loạt các công thức nấu ăn để nấu các khóa học thứ hai cũng không thể không vui mừng.
Điều gì diễn ra tốt đẹp với?
Lá nhẹ và dịu dàng là tốt nhất kết hợp với một cái gì đó như ánh sáng và chế độ ăn uống.. Nó có thể là nhiều loại rau: cà chua, ớt ngọt, các loại bắp cải khác. Bạn có thể thêm đậu Hà Lan và ngô ngọt vào các món ăn trong món ăn peking. Trong số các thành phần thịt, một sự kết hợp tốt sẽ là gà luộc hoặc gà tây, hải sản, chẳng hạn như tôm hoặc thịt cua.
Bí quyết
Những món ăn có thể được nấu?
Cốt lết
Ăn chay
Bắt buộc:
- Một nửa bắp cải bắp cải Bắc Kinh.
- Cà rốt: một điều.
- Cung: hai mảnh.
- Một tép tỏi: hai hoặc ba miếng.
- Khoai tây: ba hoặc bốn miếng.
- Trứng: một điều.
- 200 gram bột.
- Nửa chén vụn bánh mì.
- Dầu hướng dương hoặc ô liu.
- Tùy chọn muối và gia vị.
Nấu ăn:
- Đặt khoai tây bóc vỏ và rửa sạch.
- Vật nuôi rửa sạch, phơi khô và cắt thành miếng nhỏ.
- Nghiền trong máy xay.
- Gọt vỏ các loại rau còn lại và nướng chúng.
- Khoai tây nghiền sẵn sàng cho sự thống nhất của khoai tây nghiền.
- Tất cả các loại rau trộn trong cùng một bát, thêm một quả trứng, nêm theo ý muốn.
- Khuấy cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.
- Đổ bột thành từng phần nhỏ, tiếp tục trộn.
- Từ hỗn hợp thu được đến miếng thịt mù, cuộn chúng trong bánh mì và đặt lên chảo đã đun nóng sẵn với dầu thực vật.
- Chiên đến một màu vàng hồng.
Với thịt băm
Đối với cốt lết bạn cần:
- Một pound thịt bò xay.
- Một phần ba bắp cải Bắc Kinh.
- Một bó thì là.
- Trứng: hai miếng.
- Dầu hướng dương.
- Gia vị cho vừa ăn.
- Bột yến mạch.
Nấu ăn:
- Rã đông thịt băm để nó trở nên mềm và bằng nhiệt độ từ nhiệt độ phòng.
- Xắt nhỏ lá bắp cải rửa sạch và thì là.
- Trộn thịt, hai quả trứng và rau xanh xắt nhỏ thành một khối đồng nhất.
- Blind patties nhỏ từ hỗn hợp và cuộn trong bột yến mạch, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
Trứng tráng
Với thịt gà
Bắt buộc:
- Bắp cải: hai lá.
- Trứng: hai miếng.
- Một nửa quả ớt ngọt.
- Gà hoặc gan.
- Cà rốt: một điều.
- Rau và bơ.
- Muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
- Chà cà rốt nghiền, thái rau và thịt.
- Trộn trong một bát.
- Đặt vào chảo chiên với dầu thực vật được đun nóng, đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.
- Cho hỗn hợp trở lại vào bát, để nguội.
- Thêm hai quả trứng và gia vị vào rau và thịt, trộn cho đến khi mịn.
- Làm nóng bơ và dầu thực vật trong chảo, đổ hỗn hợp trứng tráng vào đó, chiên cho đến khi sẵn sàng.
Rau
Bắt buộc:
- Bắp cải Bắc Kinh.
- Tiêu Bulgaria: một miếng.
- Trứng: ba miếng.
- 300 gram sữa.
- Gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Cắt nhỏ rau, chiên trong chảo trong vài phút.
- Trong khi họ đang rang, đánh hỗn hợp sữa và trứng bằng máy đánh trứng.
- Đổ hỗn hợp trứng tráng vào chảo cùng với các loại rau, đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng mười lăm phút.
Trang trí
Bắc Kinh om
Bắt buộc:
- Bắp cải
- Một nửa củ hành tây.
- Một tép tỏi.
- Một muỗng canh nước tương.
- Hạt tiêu
Nấu ăn:
- Thớt bắp cải, xắt nhỏ hành tây và tỏi.
- Chiên hành tây và tỏi trong chảo không dầu trong khoảng một phút, sau đó cho bắp cải vào đó, đổ nước tương và ba muỗng nước.
- Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong khoảng năm phút, sau đó thêm hạt tiêu và để hầm dưới nắp thêm mười phút nữa.
- Đăng nóng.
Chiên rau
Bắt buộc:
- Bắp cải Bắc Kinh.
- Cung
- Cà rốt: một điều.
- Tiêu Bulgaria: một miếng.
- Cà chua: một điều.
- Ba tép tỏi.
- Ba muỗng canh nước tương.
- Đường, gừng, vừng.
Nấu ăn:
- Tất cả các loại rau được cắt nhỏ.
- Trong chảo, xào hành tây xắt nhỏ, sau đó thêm tỏi, sau đó cà rốt.
- Thêm hạt tiêu, chiên trong vài phút, sau đó thêm peking xắt nhỏ vào chảo và chiên trong khoảng mười lăm phút.
- Sau khi thêm cà chua và giảm nhiệt.
- Đổ nước tương, thêm gia vị và vừng, đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.
Bánh kếp
Phổi
Bắt buộc:
- Bắp cải
- Trứng: bốn miếng.
- Bột mì.
- Thì là, vừng, muối.
- Dầu thực vật
Nấu ăn:
- Băm nhỏ vật nuôi và thì là, cho vào một cái bát lớn.
- Muối thêm vừng.
- Thêm trứng, trộn.
- Đổ bột. Khuấy cho đến khi mịn.
- Rải bột vào chảo chiên với bơ nóng bằng thìa và chiên trong vài phút cho mỗi bên.
Dày đặc
Bắt buộc:
- Bắp cải
- Cà rốt: một điều.
- Khoai tây: hai miếng.
- Cung
- Trứng: một điều.
- Hai muỗng bột.
- Dầu thực vật
- Muối, rau xanh.
Nấu ăn:
- Luộc và làm lạnh khoai tây trước.
- Băm nhỏ lá bắp cải và chiên trong chảo.
- Nghiền hành tây và cà rốt, thêm vào chảo với muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút.
- Cho rau đã hoàn thành vào một món ăn riêng, chà khoai tây vào đó, thêm trứng, bột và rau xanh, trộn mọi thứ cho đến khi đồng nhất.
- Rải bột lên chảo chiên đã được làm nóng trước bằng thìa và chiên cả hai mặt cho đến khi chín.
Schnitzel
Đơn giản
Bắt buộc:
- Bắp cải Bắc Kinh.
- Trứng: một điều.
- Bánh mì vụn.
- Dầu thực vật.
Nấu ăn:
- Lá cuốn cán pin. Gấp dọc và chồng lên nhau, muối và hạt tiêu giữa các lớp.
- Đánh và muối trứng, phủ chúng bằng bắp cải.
- Sau đó cuộn schnitzel trong tương lai trong vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Với phô mai
Bắt buộc:
- Bắp cải
- Trứng: một điều.
- Phô mai cứng
- Bánh mì vụn.
- Dầu thực vật.
Công thức giống như trước đây.
Giữa các lớp schnitzel, bạn cần đặt phô mai bào và sau đó phủ với trứng, vụn bánh mì và chiên. Vì vậy, phô mai sẽ tan chảy, và schnitzel sẽ có một điền nóng ngon.
Soong
Rau
Bắt buộc:
- Bắp cải Bắc Kinh.
- Cà chua: một điều.
- Cung
- Cà rốt: một điều.
- Trứng: bốn miếng.
- Sữa
- Phô mai Nga.
- Bơ.
- Gia vị, rau thơm.
Nấu ăn:
- Cắt nhỏ cà rốt và hành tây, cho vào chảo rán.
- Chặt peking peking, thêm vào chảo. Chiên cho đến khi một nửa sẵn sàng.
- Bỏ vỏ khỏi cà chua, cắt thành lát.
- Trong một bát riêng, trộn trứng và sữa như cho món trứng ốp la.
- Thêm gia vị và thảo mộc vào hỗn hợp rau.
- Sau đó đặt nó vào một món nướng, đặt lát cà chua lên trên.
- Đổ hỗn hợp trứng, rắc phô mai bào.
- Nướng trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ trong khoảng nửa giờ.
Với thịt
Bắt buộc:
- Khoảng mười lăm tờ bắp cải.
- Một pound thịt băm.
- Một ly cơm chín.
- Phô mai
- Cung
- Một tép tỏi.
- Kem chua.
- Muối, hạt tiêu.
Nấu ăn:
- Cho lá bắp cải vào nước sôi trong năm - bảy phút.
- Trong khi lá mềm, trộn thịt băm, hành tây xắt nhỏ và gạo, muối và hạt tiêu.
- Đặt một miếng lá bắp cải vào dưới cùng của mẫu để các cạnh của chúng treo bên ngoài mẫu.
- Đặt một nửa khối thịt lên bắp cải, đóng các tờ còn lại.
- Trên cùng với nửa sau của thịt băm, bọc nó trong các cạnh miễn phí của các tấm dưới cùng.
- Khoảng nửa giờ để nướng trong lò ở 180 độ.
- Sau đó loại bỏ, bôi kem chua lên trên và rắc phô mai, trở lại lò nướng trong mười phút nữa.
- Phục vụ thẳng về hình thức, nóng hổi.
Vội vàng
Với việc bổ sung trứng
Bắt buộc:
- Năm đến sáu tờ bắp cải.
- Trứng
- Cung
- Muối, hạt tiêu.
- Dầu thực vật.
Nấu ăn:
- Hành tây nghiền, chiên trong dầu nóng cho đến khi trong suốt.
- Sau đó thêm bắp cải xắt nhỏ vào đó, đổ vào một ít nước, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Lúc này, đập trứng, muối và hạt tiêu, đổ vào chảo.
- Để mòn mỏi dưới nắp cho đến khi sẵn sàng.
Trứng trong rổ
Bắt buộc:
- Trứng
- Bắp cải Bắc Kinh.
- Muối
- Bơ.
Nấu ăn:
- Cắt lá bắp cải thành dải, cho vào chảo chiên với dầu ấm trong vài phút.
- Rải bắp cải ra các cạnh của chảo, đập trứng vào giữa mà không làm vỡ lòng đỏ.
- Chiên cho đến khi sẵn sàng.
Những quả trứng được trộn sẽ biến thành như trong một giỏ lá.
Cách phục vụ
Phục vụ món bắp cải nóng là nóng ngay sau khi nấu.
Do đó, hương vị của những món ăn lành mạnh và thịnh soạn này sẽ được tiết lộ thậm chí còn tốt hơn.
Bắp cải Bắc Kinh cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau: từ món salad nhẹ đến món chính dày đặc. Sự đơn giản và khả năng tiếp cận của các công thức nấu ăn với loại rau này sẽ giúp ngay cả những người mới nấu ăn để tạo ra những món ăn ngon và thú vị cho bất kỳ dịp nào.
