Bạn sẽ không làm ai ngạc nhiên với những bó hoa hoặc bó hoa màu hồng, nhưng một bông hồng có nắp hoặc nút chặn rượu là một điều mới mẻ! Chủ yếu hai sản phẩm được làm từ cánh hoa hồng: rượu và mứt. Đây là những sản phẩm ăn kiêng rất có giá trị, giàu vitamin và axit béo thiết yếu, hơn nữa, bất kỳ chiết xuất từ hoa hồng đều có tác dụng chống viêm và thúc đẩy chữa lành màng nhầy của các cơ quan nội tạng.
Họ biết về tính chất sát trùng của hoa hồng ở Rome cổ đại, nhưng theo thời gian, chức năng trang trí của hoa hoàn toàn làm lu mờ việc sử dụng nó trong y học. Ngày nay, những người sành hoa hồng đã làm sống lại truyền thống sử dụng hoa cho mục đích ẩm thực, tiết lộ bí mật của công thức và công nghệ nấu ăn.
Thiết bị và dụng cụ cần thiết
Không có công nghệ đặc biệt là cần thiết để làm rượu vang hồng tự chế. Công cụ chuyên dụng nhất, tuy nhiên, có thể được thay thế là một nắp capron đặc biệt để thoát khí từ bể. 
Là một tàu để lên men, bạn có thể sử dụng bất kỳ kích thước và hình dạng phù hợp từ vật liệu trơ, chẳng hạn như thủy tinh. Đây có thể là lọ ba lít hoặc chai. Để thuận tiện, cổ phải đủ hẹp để bạn có thể tổ chức trao đổi khí mong muốn cho quá trình lên men.
Điều quan trọng là! Đối với các loại rượu vang có mùi thơm phong phú, chẳng hạn như hoa hồng, bạn cần chọn ly có cổ rộng: một bề mặt lớn tiếp xúc với không khí sẽ cho phép mùi hương mở ra đầy đủ nhất. Kính hẹp có khả năng đánh cắp từ người khai thác một số ghi chú tinh tế.Có thể đậy nắp hộp bằng nắp đặc biệt hoặc nắp thông thường có ống nylon kèm theo, đầu còn lại được nhúng vào nước. Điều này là cần thiết cho định hướng trao đổi khí: không khí từ bể phải đi ra ngoài, nhưng không được chảy từ khí quyển trở lại bể.
Thành phần
Thành phần cho rượu thơm từ hoa hồng cần một chút: cánh hoa hồng, đường, axit citric và nước. Số lượng của chúng phụ thuộc vào khối lượng rượu mà bạn dự định chuẩn bị. Chúng tôi xem xét tỷ lệ cho việc chuẩn bị 2,3-2,5 lít rượu vang. Thể tích này sẽ phù hợp trong một bình ba lít.
Vì vậy, để chuẩn bị lượng rượu quy định, chúng ta cần:
- 400 g cánh hoa hồng hoặc hoa hồng dại;
- 250 g đường;
- 1 muỗng canh. muỗng axit citric;
- 2,5 lít nước.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Chúng tôi sẽ không nói về các tính năng của các sản phẩm tạp hóa - thật dễ dàng để chọn đường và axit, nhưng kiến thức về nơi tốt hơn và khi nào nên lấy cánh hoa sẽ hữu ích. 
Tiêu chí lựa chọn cho cánh hoa hồng:
- Không sử dụng hoa hồng mua. Trong các cửa hàng, hoa được xử lý bằng hóa chất đặc biệt để duy trì sự trình bày, trong đó ngây thơ nhất là keo xịt tóc. Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao và axit thực phẩm, các hợp chất hóa học phân rã thành các thành phần gây hại, được cảm nhận rất rõ ràng, ngay cả khi có đường và axit.
- Rượu hoa hồng, giống như các sản phẩm khác của ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm dựa trên hoa hồng, được sản xuất từ các loại sau: Hồi Festivalnaya, Hồi Crimean Red,, Michealinka,, Pioneer Pioneerka và và Kazan Cũng thích hợp hoa hồng hông.
- Chỉ chọn những cánh hoa tươi từ nụ chồi, ngay cả khi hoa có chút thương hại. Hãy nhớ rằng: mọi thứ bạn làm - bạn làm cho chính mình.
- Cắt bỏ nụ nên vào buổi sáng, khi sương buổi sáng vẫn chưa khô. Điều này là do nồng độ của các loại tinh dầu không liên quan có giá trị, vào buổi sáng là 69,6-72,5% và vào giữa ngày giảm xuống còn 44-55%.
Cần sử dụng nước đun sôi hoặc nước cất, vì các vi sinh vật ngẫu nhiên có thể làm hỏng thức uống: gây ra vị đắng và mùi khó chịu. Ở đây, có lẽ, tất cả các khuyến nghị về việc lựa chọn cánh hoa để làm đồ uống.
Bạn có biết không Lần đầu tiên trên lãnh thổ của không gian hậu Xô Viết, vì mục đích công nghiệp, hoa hồng được trồng ở Crimea vào những năm 1930. Hoa chủ yếu được sử dụng trong dược lý để làm cho dầu, chiết xuất và tinctures.
Hoa hồng "Kazanlak" phổ biến ở vĩ độ ôn đới. 
Hoa hồng "Lễ hội". 
"Crimean" tăng. 
Bông hồng "Tiên phong". 
Công thức từng bước
Rượu làm tại nhà từ cánh hoa hồng được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau, và công thức phụ thuộc vào độ mạnh và độ ngọt mong muốn của sản phẩm cuối cùng. Ví dụ, đối với một pháo đài, vodka bốn mươi độ hoặc một lượng đường lớn đôi khi được thêm vào thành phẩm.
Rượu vang tự làm có thể được chuẩn bị không chỉ từ cánh hoa hồng hoặc nho, mà còn từ nho đen, mận, quả mâm xôi, táo. Đối với phương pháp nấu ăn khác thường bao gồm rượu compote và mứt.
Bất kỳ sự chuẩn bị đều liên quan đến việc chuẩn bị sơ bộ sản phẩm. Và vì sản phẩm chưa chuẩn bị duy nhất trong trường hợp này là cánh hoa, hãy xem xét những gì cần phải làm với chúng trước khi ngâm trong bể.
Chuẩn bị cánh hoa
- Rửa sạch. Trite, nhưng tất cả bắt đầu với vệ sinh. Cánh hoa được rửa sạch trước khi chúng được tách ra khỏi chồi. Áp lực vừa phải của nước lạnh sẽ không gây hại, ngay cả khi được gửi đến giữa chồi, nhưng sẽ rửa trôi côn trùng ngẫu nhiên, chẳng hạn như kiến.
- Sau khi rửa sạch, để cánh hoa khô. Đối với điều này, chồi được tháo rời và tự do đặt trên một chiếc bánh quế hoặc khăn giấy. Sấy khô phải ở nơi tối, thông gió tốt và đủ mát. Đây có thể là một hành lang tối hoặc thậm chí là một góc tối trong phòng.
- Cố gắng không làm hỏng cánh hoa trong quá trình chế biến, điều này ức chế hoạt động của hệ thống enzyme, kích hoạt quá trình thủy phân glycoside (lên men).
Đánh dấu trong ngân hàng
- Đổ cánh hoa khô vào bình.
- Một muỗng đầy (có một slide) axit citric được hòa tan trong 0,5 l nước và đổ dung dịch vào cánh hoa.
- Đổ đầy bình vào miệng bình bằng nước ấm và để trong 5-6 ngày.
Quá trình khẳng định
Tuần đầu tiên, dưới tác dụng của axit citric, hoa hồng sẽ giải phóng các loại dầu hòa tan trong nước và vitamin có trong nó. Không có ý nghĩa gì để che bằng nắp, vì ở giai đoạn này quá trình lên men vẫn chưa bắt đầu. Để đảm bảo sự tiếp cận đồng đều của chất lỏng với tất cả các cánh hoa, đến ngày thứ hai sẽ bắt đầu tập hợp gần bề mặt thành một khối dày đặc, phôi phải được trộn ít nhất một lần một ngày.
Bạn có biết không Với rượu hoa hồng, tốt nhất là phục vụ hải sản: trứng cá muối, hàu, tôm, nhưng không chiên cá. Pho mát trung tính sẽ làm. Không nên phục vụ trái cây và thịt mỡ, vì trước đây sẽ không thể cạnh tranh với một mùi thơm mạnh mẽ, và thứ hai sẽ làm hỏng một hương vị tinh tế.Vào ngày thứ hai, trống sẽ có được một màu hồng nhạt đẹp.
Tất cả các ngày tiếp theo, cho đến khi căng thẳng, màu của rượu sẽ ngày càng dữ dội hơn và đến ngày thứ sáu, thức uống sẽ có màu đỏ và mất độ trong suốt.Thoát nước
Sau sáu ngày, cánh hoa sẽ mất đi đáng kể màu sắc và hình dạng: chúng sẽ trở nên lỏng lẻo và co lại về kích thước. Họ đã đóng vai trò của họ trong quá trình chuẩn bị, và bây giờ bạn cần phải thoát khỏi khối hoa. Rây càng dày - rượu sẽ càng sáng và chất lượng hơn, do đó nên đặt gạc trên chao, hơn nữa, sẽ thuận tiện khi vắt một lượng lớn chất lỏng trong túi gạc. 
Sau khi lọc, thêm 250 g đường vào rượu. Nó được giới thiệu ở dạng đã hòa tan. Bạn không cần phải cố gắng hòa tan tất cả 250 gram trong một phần cùng một lúc, sẽ thuận tiện hơn nhiều khi chia nó thành nhiều phần. 
Trong giai đoạn cuối cùng, một bình rượu được lọc và làm ngọt được rót ra các cạnh bằng nước đun sôi hoặc chưng cất và được đậy bằng nắp rượu. 
Lên men
Quá trình lên men diễn ra mà không có không khí ở nhiệt độ phòng, nên đặt bình ở nơi tối. Thời gian lên men tối thiểu là 1 tháng. Thực tế là rượu đã ngừng chơi có thể được hiểu bởi sự vắng mặt của bong bóng trên bề mặt của nó, và cuối cùng đảm bảo điều này bằng cách thực hiện một thử nghiệm với một chiếc găng tay. Một chiếc găng tay cao su đeo trên cổ của bình rượu là cách dễ nhất để kiểm tra xem khí có được giải phóng hay không. Nếu găng tay không đầy khí trong một ngày, quá trình lên men kết thúc và rượu đã sẵn sàng để được tiêu thụ. 
Nhưng đừng vội thưởng thức đồ uống, bởi vì, giống như bất kỳ loại rượu nào, rosé chỉ trở nên tốt hơn theo thời gian, vì vậy hãy cố gắng đạt được ít nhất sáu tháng tiếp xúc, và bạn sẽ được đền đáp xứng đáng. 
Nắp rượu. Một phiên bản khác của nắp rượu.
Quy tắc lưu trữ
Quy tắc lưu trữ rượu vang từ hoa hồng rất đơn giản và không khác với quy tắc lưu trữ các loại rượu vang khác:
- hàm lượng nhiệt độ khoảng 10-12 ° C;
- độ ẩm không khí khoảng 70%;
- nếu chai được niêm phong bằng nút làm bằng vật liệu tự nhiên, nó được đặt ở vị trí nằm ngang để tránh gỗ bị khô;
- rượu vang không thích những cú sốc, vì vậy nên chọn một nơi lưu trữ mà ít được yêu cầu trong các công việc hàng ngày;
- không lưu trữ trong phòng tắm hoặc tủ lạnh, trong trường hợp đầu tiên - vì độ ẩm cao, trong lần thứ hai - vì nhiệt độ quá thấp, sẽ không cho phép rượu trưởng thành;
- hầm rượu và hầm rượu - một nơi lý tưởng cho rượu vang. Trong căn hộ, đồ uống sẽ cảm thấy tuyệt vời trong quán bar nhỏ.
Điều quan trọng là! Rượu vang hồng và trắng không thuộc về "gan dài", tốt hơn là không giữ rượu như vậy trong hầm trong hơn hai hoặc ba năm. Hàng chục năm lão hóa mà không mất hương vị có thể tự hào chỉ có rượu vang đỏ được tăng cường.
Rượu vang từ cánh hoa hồng chắc chắn sẽ trở thành móng tay của bất kỳ chương trình bàn nào, và sự sẵn có của các thành phần và dễ dàng chuẩn bị ở nhà sẽ không gây gánh nặng cho chủ sở hữu với những lo lắng không cần thiết. Ngoài ra, các sản phẩm dựa trên hoa hồng rất hữu ích cho tim và màng nhầy của cơ thể, và vẫn trông tuyệt đẹp trong thanh nhà, và trong bao bì quà tặng.
