Bắp cải là một sản phẩm hàng ngày và được sử dụng rộng rãi. Nó dễ tiêu hóa, từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon.
Bắp cải đỏ khác với bắp cải trắng không chỉ có màu xanh tím mà còn có thành phần hóa học. Nó chứa nhiều vitamin C và protein, và cũng được bảo quản tốt hơn trong một thời gian dài mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó.
Trong số các loài khác nhau của họ này, loài màu đỏ chiếm một vị trí đặc biệt. Nó là một nguồn năng lượng và thúc đẩy sức khỏe của con người, một tác nhân trị liệu giá cả phải chăng cho nhiều bệnh. Sự khác biệt giữa bắp cải đỏ từ "chị" của nó - màu trắng là gì?
Định nghĩa và mô tả thực vật ngắn gọn
Hôn đỏ
Lá của giống bắp cải đỏ rất to, được sắp xếp đều đặn. Hạt nhỏ, rất khó để xác định các loại rau khác nhau. Rễ bao gồm một thân thẳng đứng chính và các quá trình bên phát triển theo hướng ngang.
Rễ ngắn. Phần của nó đi vào bên trong được gọi là gốc cây. Một thành phần lớn tạo thành rễ. Bắp cải đỏ là một loại rau hai năm tuổi với sự thụ phấn chéo. Trong năm đầu tiên, một cái đầu được hình thành, và trong năm thứ hai, một hạt giống được hình thành. Màu sắc của cả lá nhỏ bên trong và bên ngoài là màu tím với tông màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm. Một màu sắc đặc biệt là một đặc thù riêng của từng giống (bạn có thể tìm hiểu về các tính năng của các giống bắp cải đỏ, cũng như loại nào là tốt nhất). Nó phụ thuộc vào số lượng của một chất duy nhất trong bản chất của nó - anthocyanin.
Quả có hình tròn, đôi khi có dạng hình bầu dục hoặc hình nón. Mật độ tốt cho phép bạn đạt trọng lượng từ 1 đến 3 kg. Thân cây ngắn có một hệ thống rễ mạnh mẽ. Chiều dài của thai nhi khoảng 12 cm. Hạt nhỏ, tròn, màu nâu sẫm, màu nâu.
Belokochannaya
Bắp cải trắng là một đứa trẻ hai tuổi với những chiếc lá lớn ở gốc và rễ phân nhánh. Thân cây mọc thẳng. Lá cơ bản ở phía dưới tạo thành một lối thoát dày đặc. Bên ngoài của chúng dưới ảnh hưởng của ánh sáng mặt trời bên ngoài có được một màu xanh lá cây. Các lá bên trong không nhận được lượng ánh sáng mong muốn. Vào năm thứ hai, thân cây có dạng hình trụ.
Khi nó được trồng trong đất hoa xuất hiện, bao gồm bốn hoa màu trắng hoặc vàng. Trong số họ hình thành một bàn chải với hạt giống. Vỏ quả dài tới 10 cm và cho hạt tròn nhỏ màu vàng - nâu hoặc nâu.
Sự khác biệt là gì?
Thành phần hóa học
Bắp cải đỏ là một sản phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn uống cân bằng nhẹ nhàng.. Nó được khuyến cáo cho những người mắc bệnh béo phì, các bệnh về hệ thống tim mạch và đường tiêu hóa. 100 gram sản phẩm chỉ chứa 26 kcal. Tỷ lệ protein là 0,8 gram, carbohydrate 7,6, chất béo 0,2.
100 gram chứa:
- vitamin K - 124% nhu cầu hàng ngày;
- C - 67%;
- B1 và B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- silicon - 93%;
- kali - 12%;
- mangan - 13%;
- canxi - 5%;
- magiê - 4%;
- lưu huỳnh - 7%;
- phốt pho - 5%;
- glucose - 12%;
- cellulose - 10%.
Nước ép bắp cải đỏ có hiệu quả trong điều trị loét dạ dày, cellulose giúp loại bỏ các chất không cần thiết. Thành phần phong phú của vitamin và nguyên tố vi lượng mang lại nhiều lợi thế.
So với độ trắng của nó, nó có tỷ lệ vitamin C gấp đôi, và carotene gấp 4 lần.
Anthocyanin tăng cường mạch máu, ngăn chặn sự xâm nhập của các yếu tố phóng xạ có hại. Một phần của phytoncides bắp cải trắng và enzyme có thể chống lại bệnh lao, viêm phế quản.
Ăn uống giúp giảm áp lực, bình thường hóa cân nặng. Có rất nhiều vitamin và khoáng chất có giá trị khác nhau trong bắp cải trắng. 100 gram chứa:
- 28 kcal;
- 1,8 gram protein;
- 4,7 carbohydrate;
- 0,2 chất béo.
Nó nổi tiếng vì đức tính và phẩm chất đáng chú ý của nó, nội dung của một số lượng lớn các thành phần dinh dưỡng khác nhau. Những lợi ích của rau củ đỏ là không thể chối cãi. Chỉ cần lưu ý rằng vitamin C có trong nó nhiều hơn trong trái cây họ cam quýt. Sản phẩm được sử dụng thành công trong phòng chống ung thư.
Thời hạn sử dụng
Bắp cải trắng làm sạch trong thời tiết khô. Trái cây phải nguyên vẹn, nguyên vẹn, khỏe mạnh, không bị ô nhiễm dư thừa. Khi lưu trữ đặt cuống lên hàng lỏng lẻo. Giữa các hàng rau cần phải đảm bảo tính thấm khí tốt.
Điều này sẽ đảm bảo thời gian lưu trữ trong một khoảng thời gian tối đa. Bảo quản tốt ở nhiệt độ từ 0 đến 1 độ C và độ ẩm 90-95%.
Nếu tất cả các yêu cầu được đáp ứng, bắp cải có thể được lưu trữ trong 3 đến 6 tháng. Màu đỏ tích lũy rất nhiều giá trị, chống lại sâu bệnh và do đó chịu được thời gian lưu trữ lâu hơn.
Thời gian này, tùy thuộc vào giống, vùng trồng trọt và bảo trì, có thể mất hơn 6 tháng. Bạn có thể lưu trữ trong các cửa hàng rau, tầng hầm, hầm, tủ lạnh. Không có khó khăn đặc biệt trong việc này.
Giá
Bắp cải đỏ thường được sử dụng để chế biến các món salad khác nhau. Tiêu thụ tươi đặc biệt hữu ích để cải thiện sức khỏe của trẻ em và người lớn.
Đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, nên bao gồm bắp cải hầm trong chế độ ăn uống của bạn. Ở dạng thô, bạn có thể bắt đầu với những phần nhỏ.
Không kém phần hữu ích là sản phẩm để hầm và ướp. Thông thường bắp cải đỏ trong các cửa hàng đắt hơn bắp cải trắng. Những lý do cho giá như vậy được giải thích bởi các điểm sau:
- bởi vì thời gian chín dài, cần phải chăm sóc nhiều hơn;
- Chất anthocyanin sơn lá cây có màu sắc đẹp mắt, thêm hương vị mới, tác dụng tích cực trong việc cải thiện thành phần của máu;
- Rau có đặc tính chữa bệnh.
Trong đặc thù của sự phát triển
Bắp cải đỏ chống lạnh. Nó có mật độ cao, ít bị bệnh. Thời gian tăng trưởng và trưởng thành dài hơn và khoảng 160 ngày. Cây giống được trồng ở vùng đất trống vào cuối tháng Năm. Mầm được phân phối ở khoảng cách gần nhau hơn.
Giữa các bụi cây, khoảng cách nên là 25-30 cm và giữa các hàng cây 45. Phần còn lại của phương pháp chăm sóc gần như không khác nhau. Trắng được trồng theo hai cách - hạt và cây con. Cây giống được trồng trong các luống chuẩn bị vào cuối tháng Năm.
Thêm vào giếng:
- mùn;
- than bùn;
- cát;
- tro.
Cây non cần tưới nước thường xuyên.. Trong giai đoạn này, sự hình thành của các cửa hàng. Quả như tưới nước dồi dào.
Chọn gì và khi nào?
Để sử dụng tươi, tốt hơn là chọn bắp cải đỏ, vì có một số lượng đáng kể các liên kết trong đó đảm bảo hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng và hệ thống (đọc về cách cải bắp đỏ tốt và nếu nó có hại khi ăn, hãy đọc ở đây). Nó là thích hợp hơn cho các khóa học chính và chuẩn bị cho mùa đông.
Đầu trắng thích hợp hơn cho các khóa học đầu tiên yêu thích của bạn - súp, borscht, saltwort. Lá mềm hơn được sử dụng thành công cho bắp cải. Dưa bắp ngon và tốt cho sức khỏe. Ăn bắp cải có thể trong suốt cả năm. Các giống phù hợp cho dưa chua và dưa chua là tốt hơn để lựa chọn vào mùa thu.
- bằng tiếng Hàn;
- hầm ở Séc;
- mặn
Kết luận
Để có một loại thực phẩm đa dạng và bổ dưỡng, bạn phải sử dụng loại rau đẹp mắt này. Để bổ sung kiến thức về thực phẩm lành mạnh, bạn cần khám phá tất cả các đặc tính tích cực của nó. Một cách tiếp cận có thẩm quyền để tổ chức một lối sống hợp lý và hiệu quả sẽ giúp không chỉ giữ gìn sức khỏe mà còn kéo dài tuổi trẻ.
