Atisô Jerusalem, được biết đến ở nước ta dưới cái tên "lê đất", là một loại cây thuộc họ Aster. Củ atisô Jerusalem, phát triển trên các chồi dưới lòng đất của cây và thường được sử dụng làm thực phẩm, chứa một thành phần độc đáo của một tập hợp các chất khoáng và hoạt chất sinh học, nhưng, không may, không được lưu trữ lâu dài. Do đó, một phương pháp phổ biến để thu hoạch và lưu trữ thêm một sản phẩm hữu ích là sản xuất bột từ củ atisô Jerusalem, trong đó tất cả các đặc tính có lợi của một loại rau tươi được bảo quản.
Phương thuốc này là gì?
Bột có kết cấu vụn, màu be và vị ngọt. Nó không hòa tan trong nước, nó trở nên mềm hơn và tối hơn, thu được một màu nâu sẫm. Bột có mùi như mỡ thực vật.
Bột thành phẩm có thể được sử dụng trong thực phẩm, cũng như là một phần của các sản phẩm thực phẩm và bổ sung chế độ ăn uống. Để có được 1 kg bột atisô Jerusalem bạn cần 5 kg rau tươi. Bột hút ẩm. Trong sản xuất công nghiệp bột topinambur, các yêu cầu của TU 9164-001-17912573-2001 và SanPin 2.3.2.1078-01 đã được phát triển. Thời hạn sử dụng trung bình của bột là 18 tháng.
Tự làm hoặc mua tại nhà thuốc: chọn gì?
Muốn bảo toàn thu hoạch, không tin tưởng vào các chất bổ sung chế độ ăn uống công nghiệp và như một nền kinh tế, bạn có thể tự làm bột topinambur. Nên sấy khô củ atisô Jerusalem đã được chuẩn bị trước đó ngoài trời, trong lò nướng, máy sấy, sau đó xay bằng máy xay cà phê. Lưu trữ tốt nhất trong hộp thủy tinh.
Tất cả các đặc tính hữu ích của rau được bảo quản tối đa trong sản xuất bột topinambur trong điều kiện công nghiệp. Phương pháp gọi là đông khô của topinambur được sử dụng. Các trung tâm y tế, nhà thuốc cũng cung cấp nhiều lựa chọn các sản phẩm và món ăn có chứa bột lê, sẽ làm cho chế độ ăn đa dạng hơn cho những người muốn sử dụng sản phẩm này để phục hồi.
Ở đâu và bao nhiêu có thể được mua?
Bột Topinambour được trình bày trên thị trường:
- ở dạng nguyên chất;
- trong một hỗn hợp với các loại quả mọng và thảo mộc khác nhau ở dạng phytopreparations;
- trong thành phần của các bữa ăn chức năng và chế độ ăn uống;
- phụ gia thực phẩm;
- thuốc;
- mỹ phẩm trị liệu và phòng ngừa.
Chi phí trung bình của một sản phẩm nguyên chất là từ 90 rúp / 100 gram, đồng thời mua khối lượng lớn, giá giảm xuống còn 500 rúp / kg. Ở Moscow, bột girasol có thể được mua tại:
- nhà thuốc;
- cửa hàng y tế;
- cửa hàng của câu lạc bộ "Ringing Cedars";
- TC Kolibri và những người khác.
Thành phần hóa học
Theo tỷ lệ phần trăm, bột topinambur bao gồm:
- khoảng 72-77% polysacarit;
- 7-7,2% protein;
- 10% chất xơ;
- khoảng 1,1% các chất pectin.
100 gram bột topinambur chứa:
- 73,1 g carbohydrate;
- 8 g sợi;
- 6 g nước;
- 4,7 g protein;
- chất béo 2,2 g;
- tro 2,54 g
Giá trị calo trên 100 gram sản phẩm khô là 365 Kcal.
Bột Topinambur chứa nhiều vitamin:
- A;
- carotene beta;
- C;
- E;
- D;
- K;
- PP;
- vitamin nhóm B.
Nó bao gồm nhiều:
- các chất dinh dưỡng đa lượng (kali, canxi, silic, magiê, natri, phốt pho);
- nguyên tố vi lượng (sắt, mangan, đồng, selen, kẽm);
- carbohydrate tiêu hóa (mono- và disacarit);
- axit béo (omega-6);
- axit béo đơn và đa không bão hòa, chẳng hạn như oleic và linoleic.
Lợi và hại
Nó quan trọng Atisô Jerusalem được biết đến chủ yếu với hàm lượng inulin, polysacarit tự nhiên và prebiotic.
Ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, nó làm giảm nồng độ glucose, thay thế nó bằng fructose hữu ích. Do đó, các chế phẩm topinambur không thể được đánh giá quá cao trong điều trị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, một phần của inulin không phân chia trong đường tiêu hóa thu thập và loại bỏ độc tố tích lũy và lipit dư thừa ra khỏi cơ thể.
Một thí nghiệm đã được tiến hành trong đó atisô Jerusalem được trồng ở khu vực có bức xạ cao. Kết quả là, hóa ra cây không lấy độc tố từ môi trường, trong khi vẫn an toàn để tiêu thụ. Ngoài ra, quả lê không thể sửa đổi. Do đó, những người làm vườn trồng atisô Jerusalem trên mảnh đất của họ, không có nghi ngờ gì về sự sạch sẽ và thân thiện với môi trường của nó.
Lần đầu tiên, việc sử dụng thực vật có chứa insulin trong điều trị bệnh tim, giảm cân và tiểu đường đã được đề cập trong các giáo lý của ông từ thời Avicenna vào thế kỷ thứ mười.
Ngày nay, các phương pháp nghiên cứu cho phép nghiên cứu nhiều đặc tính hữu ích khác của atisô Jerusalem. và các sản phẩm của nó:
- Inulin Làm sạch cơ thể của kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ, kích thích sự phát triển của mô xương, tăng cường hệ thống miễn dịch, làm sạch gan, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, giúp điều trị ngộ độc khác nhau. Góp phần bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid trong cơ thể con người.
- Pectin cũng làm giảm cơ thể của các chất có hại tích lũy, cải thiện lưu thông máu và nhu động đường tiêu hóa.
- Sóc tăng mức độ huyết sắc tố trong máu, điều hòa quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể.
- Yếu tố dấu vết Chúng chống lại cơ thể bị viêm, thúc đẩy quá trình lành vết thương, có tác dụng kháng khuẩn.
- Vitamin nhóm B, C, A tăng cường hệ thần kinh, tim mạch và tiêu hóa của cơ thể, góp phần hình thành các hormone giới tính, nuôi dưỡng các dây thần kinh thị giác. Ngăn ngừa sự phát triển của ung thư và lão hóa sớm. Vitamin C giúp loại bỏ bọng mắt trong các bệnh về thận và tim.
- Axit amin hữu cơ sở hữu đặc tính chống oxy hóa, tăng khả năng phòng vệ của cơ thể. Chúng có hiệu quả để bình thường hóa mức đường huyết trong bệnh tiểu đường.
- Đường (carbohydrate) cung cấp năng lượng cho cơ thể, kích thích các chức năng của hệ thần kinh, tim mạch, góp phần cải thiện hoạt động của não, tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất.
- Cellulose bình thường hóa đường tiêu hóa, làm giảm sự hấp thụ cholesterol.
- Chứa sắt trong quả lê, có nhiều hơn cà rốt hoặc củ cải đường, trong quá trình điều trị thiếu máu làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu.
Vitamin, nguyên tố vi lượng có hiệu quả cho việc bình thường hóa hiệu lực ở nam giới. Inulin, axit amin được sử dụng trong điều trị các bệnh ký sinh trùng, chúng khôi phục hệ vi sinh đường ruột. Nó rất hữu ích để dùng topinambur cho bệnh sỏi tiết niệu.
Chống chỉ định của bột atisô Jerusalem bao gồm không dung nạp cá nhân của sản phẩm, Dị ứng với vitamin A, C. Nên dùng các chế phẩm atisô Jerusalem nên hạ huyết áp, vì bột atisô Jerusalem giúp giảm huyết áp, và những người mắc bệnh sỏi mật, vì sản phẩm này có tác dụng trị sỏi mật.
Ứng dụng
Xem xét làm thế nào để có một phương thuốc cho các bệnh khác nhau.
- Từ xơ vữa động mạch. Với mục đích dự phòng và điều trị trong giai đoạn đầu của chứng xơ vữa động mạch, sử dụng hàng ngày từ 1 đến 3 thìa bột nhỏ, trước đó được pha loãng trong chất lỏng (1 muỗng mỗi cốc nước). Dùng tốt hơn 40 phút trước bữa ăn. Nên tiêu thụ nhiều chất lỏng hơn trong quá trình trị liệu.
- Từ béo phì. Những người sẽ loại bỏ thêm kg nên thêm bữa ăn làm sẵn vào khẩu phần hàng ngày của họ, bao gồm bột lê trong thành phần của họ, cũng nên sử dụng một lượng nước vừa đủ.
- Với mệt mỏi mãn tính. Thành phần của quả lê - rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt đáng chú ý là magiê, là một sản phẩm hữu ích để điều trị các bệnh về hệ thần kinh, trong điều trị mệt mỏi mãn tính. Trong trường hợp này, nên lấy trà từ bột. Đối với điều này, 1 muỗng canh. bột atisô Jerusalem pha hai cốc nước sôi và căng. Nên uống một ly hai lần một ngày ngay trước bữa ăn. Quá trình điều trị là 20 ngày.
- Để làm sạch cơ thể. Để làm sạch cơ thể, bột atisô Jerusalem được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày, không quá 3 thìa nhỏ, trong khi chỉ cần thêm vào thức ăn, hoặc pha loãng với một ly nước và dành thời gian trước bữa ăn.
Atisô Jerusalem, được biết đến ở Nga từ lâu, hiện đang bị lãng quên ở nước ta. Bột từ loại rau này, giữ lại tất cả các phẩm chất hữu ích của nó, có hiệu quả cả trong điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh, nó có hương vị đặc biệt và dễ sử dụng. Hãy để sản phẩm hữu ích này trở nên quen thuộc và mong muốn hơn trên bàn của chúng tôi.
