Các đặc tính có lợi của củ cải đường đã được biết đến từ thời cổ đại. Vì vậy, Hippocrates đã sử dụng củ cải đường để điều trị nhiễm trùng, viêm và thậm chí là các bệnh về máu.
Ngày nay trong lĩnh vực y học cổ truyền được sử dụng rộng rãi như các loại trái cây và ngọn của rễ này. Và các món ăn từ củ cải đường thành công trong nấu ăn tại nhà, và thậm chí trong các nhà hàng cao cấp.
Đọc thêm về các đặc tính có lợi của gốc này. Từ bài viết bạn sẽ tìm hiểu thành phần hóa học của củ cải sống và luộc.
Có thể ăn, và nó có lợi cho sức khỏe con người như thế nào?
Củ cải đường thô trong chế độ ăn kiêng - một sản phẩm mới và khác thường. Chế biến ẩm thực (nấu ăn, chiên, hầm hoặc nướng) là phổ biến hơn cho một người. Nhưng việc sử dụng rau sống vừa phải sẽ cải thiện sức khỏe đáng kể. Rau củ có vị ngọt vì hàm lượng sucrose tăng. Lợi ích sức khỏe tối đa có thể đạt được bằng cách bao gồm một loại rau sống trong thành phần của salad vitamin.
Thành phần hóa học của rau quả tươi và luộc
Nếu phần lớn các loại rau trong khi nấu ăn mất hầu hết các vi chất dinh dưỡng và vitamin có lợi, thì củ cải đường trong trường hợp này là một ngoại lệ hạnh phúc. Điều duy nhất cần thay đổi là hàm lượng calo. Rau sống có 40 kcal trên 100 g và luộc chín - 49 kcal.
Củ cải đường - rau ăn kiêng. Trên 100 g tài khoản sản phẩm cho:
- 1,5 g protein;
- 8,8 g carbohydrate;
- 0,1 g chất béo.
Khi nấu chín, các chỉ số khác nhau một chút:
- protein - 1,8;
- carbohydrate - 10,8;
- chất béo - 0,0.
Ngoài ra loại trái cây hữu ích này chứa một lượng lớn vĩ mô - và vi chất dinh dưỡng. Tổng cộng có 100 g củ cải đường chứa:
magiê - 22 mg;- canxi - 37 mg;
- lưu huỳnh - 7 mg;
- phốt pho - 43 mg;
- clo - 43 mg;
- iốt - 7 mcg;
- kali - 288 mg;
- natri, 43 mg;
- mangan - 0,6 mg;
- flo - 20 mcg;
- đồng - 140 mcg;
- Niken - 14 Phag;
- Kẽm - 0,4 mg;
- boron - 280 mcg;
- sắt 1,4 mg;
- rubidium - 450 mcg;
- chrome - 20 mcg.
magiê - 22 mg;Các thành phần được liệt kê của các yếu tố vi lượng là xa hoàn thành. Ngoài ra, rễ chứa các axit amin (arginine, histidine), chất xơ, axit folic và betaine, giúp cho rau có màu đặc trưng.
Trên ghi chú. Trong quá trình nấu chỉ có 3 vitamin bị phá hủy (C, B9 và B5). Ngoài ra, dưới tác động của nhiệt độ cao, tính toàn vẹn của sợi rắn, sợi bị phá vỡ. Không có sự khác biệt nào về số lượng nguyên tố vi lượng trong rau sống và luộc.
Rau củ tươi
Là một loại rau luôn tốt cho sức khỏe hoặc trong một số tình huống có thể gây hại? Có nhất thiết phải ăn củ cải sống, nên ăn bao nhiêu mỗi ngày để tăng cường cơ thể và có lợi khi ăn với số lượng không giới hạn?
Tính chất hữu ích
Cái này Rễ là một chất chống oxy hóa tự nhiên kích hoạt sự bài tiết độc tố ra khỏi cơ thể, muối dư thừa, cholesterol có hại. Rau tăng cường phòng thủ chống lại phơi nhiễm phóng xạ nguy hiểm, và nói chung tăng cường hệ thống miễn dịch.
Sự thật cụ thể về lợi ích của củ cải đường thô.
- Phục hồi và đổi mới tế bào gan, cải thiện hệ thống tim mạch.
- Tăng cường mô xương.
- Với việc sử dụng củ cải thường xuyên có thể cải thiện tầm nhìn.
- Phòng ngừa u tuyến tiền liệt.
- Bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt ở phụ nữ (bạn có thể tìm hiểu về lợi ích và tác hại của củ cải đường đối với cơ thể người phụ nữ ở đây).
- Nước ép củ cải đường sẽ giúp trị thiếu máu (hạ huyết áp, ngăn ngừa cục máu đông).
Củ cải đường có tác dụng có lợi cho công việc của tất cả các cơ quan nội tạng., giúp tăng dự trữ năng lượng và tăng hiệu quả.
Rau củ sống có thể được sử dụng cho thực phẩm hàng ngày, nhưng điều quan trọng là phải tuân thủ các biện pháp. Tỷ lệ hàng ngày của sản phẩm thô không được vượt quá 200 g. Cần phải đưa củ cải tươi vào chế độ ăn bình thường dần dần.
Chi tiết về loại củ cải nào hữu ích hơn cho cơ thể - luộc hoặc sống, đọc tại đây.
Tác hại là gì?
Củ cải chứa clo, dư thừa gây ra kích ứng trong chất nhầy. Triệu chứng của hiện tượng này là nhột và véo trong cổ họng (đặc biệt là khi ăn rau sống lần đầu tiên). Những dấu hiệu này thường qua nhanh. Nếu quá trình đốt trong vòm họng kéo dài và cấp tính, đây là triệu chứng khởi phát phản ứng dị ứng với sản phẩm thô. Dị ứng có thể xảy ra dưới dạng phát ban trên da, sưng mũi họng, sưng hạch bạch huyết, ớn lạnh và sốt.
Cấm kết hợp củ cải sống và tỏi sống, vì điều này làm tăng tải trọng lên tim. Trong ngọn của rễ có thể tích lũy nitrat, nếu rau phát triển ở những vùng khó khăn về môi trường. Nitrat kích thích ngộ độc cơ thể. Nó tích lũy trong khu vực gần ngọn. Do đó, trước khi ăn, hãy chắc chắn để cắt đầu.
Thông tin thêm về việc ăn củ cải bao nhiêu và ở dạng nào tốt hơn, cũng như những lợi ích và tác hại từ việc sử dụng nó đối với sức khỏe con người, đọc tại đây.
Chống chỉ định sử dụng
Điều quan trọng là! Củ cải đường thô có thể gây hại cho những người mắc các bệnh cấp tính của đường tiêu hóa, cũng như chảy máu trong. Chứng ợ nóng, viêm đại tràng, viêm dạ dày có tính axit cao, hội chứng ruột kích thích, đầy hơi - với các món ăn như vậy từ củ cải đường bị cấm.
Nhưng với mục đích điều trị kết hợp, có thể kê đơn liều vi nước ép củ cải đường.
Trong những tình huống khác là một loại rau sống bị cấm?
- Sỏi tiết niệu, suy thận, sỏi thận. Sản phẩm kích thích sự chuyển động của đá, tăng và trọng lượng của chúng.
- Bệnh tiểu đường.
- Có xu hướng tiêu chảy.
- Hạ huyết áp. Có nguy cơ giảm áp lực không kiểm soát.
- Loãng xương (sản phẩm thúc đẩy sự bài tiết canxi ra khỏi cơ thể).
Củ cải đường giữ lại hoàn hảo các đặc tính có lợi của nó trong quá trình lưu trữ lâu dài. Điều này đặc biệt đáng chú ý vào mùa xuân, khi thiếu vitamin cấp tính. Rễ cây sẽ là một trợ giúp tuyệt vời để tăng cường sức khỏe của cả gia đình. Củ cải đường thô được phép tiêu thụ không quá 200 g mỗi ngày.
