Từ thời xa xưa, tỏi được coi là phương tiện chính của y học cổ truyền chống lại bệnh tật ở các quốc gia khác nhau. Gia vị thơm với hương vị cay đặc trưng được thêm vào tất cả các món ăn có thể, nhưng ít đầu bếp biết rằng loại rau này là một loại kháng sinh tự nhiên và tiêu diệt nấm, vi khuẩn và virus không giống ai.
Sản phẩm cũng được sử dụng trong thực phẩm như chiên và luộc, trong trường hợp này các phẩm chất hữu ích của các loại gia vị thể hiện khác nhau.
Vì vậy, hãy xem tỏi luộc có tốt không và trong trường hợp nào nó có thể gây hại cho sức khỏe?
Những gì được chứa trong một trăm gram?
Giá trị năng lượng 149 kcal, 623 kJ.
- Protein 6,4 ± 0,2 g.
- Chất béo 0,5g
- Carbohydrate 33,1 g.
- Carotene 5 mcg.
- Disacarit 1 năm
- Nước 58-59 g.
Vitamin:
- C 31 ± 2 mg.
- B1 0,2 mg.
- B2 0,1 mg.
- B3 0,7 mg.
B5 0,6 mg.- B6 1,2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0,6 mg.Khoáng sản:
- Natri 17 mg.
- Kali 401 ± 26 mg.
- Photpho 153 ± 8 mg.
- Kẽm 1,2 mg.
- Sắt 1,7 mg.
- Canxi 181 ± 25 mg.
- Mangan 1,7 mg.
- Selenium 14 ± 3
Sau khi xử lý nhiệt của rau, lượng đặc tính hữu ích giảm. Vì vậy, gia vị luộc mất một lượng vitamin và khoáng chất tự nhiên nhất định, chẳng hạn như vitamin C, kháng sinh allicin. Chất cuối cùng được lưu trữ trong đầu nguyên vẹn của sản phẩm. Mặc dù thua lỗ như vậy, rau gia vị luộc vẫn giữ được muối của kali, mangan, sắt, canxi, kẽm và vitamin của nhóm B.
Những lợi ích
Không phải ai cũng biết rằng dưới tác động của nhiệt độ cao trong rau làm tăng số lượng các tính chất hữu ích. Khi nấu ăn sản xuất một lượng lớn adenosine, có xu hướng ức chế hoạt động của hệ thống đông máu của cơ thể người, làm giảm sự hình thành fibrin và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong mạch máu.
Bổ sung liên tục tỏi luộc vào thực phẩm ảnh hưởng đến cơ thể như sau:
- bình thường hóa máu;
- ngăn ngừa đông máu;
- giảm huyết áp, rất hữu ích cho bệnh nhân tăng huyết áp;
- làm sạch các mạch;
- loại bỏ lipoprotein mật độ thấp ra khỏi máu;
- làm sạch ruột khỏi vi khuẩn gây bệnh;
- loại bỏ ký sinh trùng;
- bình thường hóa chức năng gan.
Tác hại
Ngoài những phẩm chất tích cực Sản phẩm này có phẩm chất tiêu cực.. Vấn đề ở đây không phải là mùi đáng sợ từ miệng.
- Tỏi không thể được tiêu thụ nhiều trong các bệnh về đường tiêu hóa và các cơ quan bụng, cũng như thận.
- Những người mắc chứng động kinh, không nên thêm gia vị thơm vào thức ăn, vì nó gây ra một cuộc tấn công.
- Các bác sĩ khuyên phụ nữ nên tránh tỏi trong khi mang thai và cho con bú.
Điều quan trọng là phải đề cập đến sự nguy hiểm của tỏi đối với não. Thành phần có chứa một chất độc hại ức chế hoạt động của não. Tiến sĩ Robert Beck đã giải quyết vấn đề này vào những năm 70 tại Stanford và phát hiện ra rằng loại rau này làm suy yếu đáng kể chức năng tinh thần của não. Những người đối xử với nghiên cứu của ông với sự ngờ vực và chế giễu, bác sĩ đề nghị cảm thấy ức chế phản ứng và suy nghĩ về bản thân sau khi sử dụng nhiều tỏi với thức ăn.
Chống chỉ định
Các sản phẩm cay được thêm vào chế độ ăn uống một cách cẩn thận. Loại rau này tốt cho cơ thể, tuy nhiên, thật nguy hiểm khi tham gia vào việc sử dụng các loại gia vị mỗi ngày với số lượng lớn, vì nó dẫn đến tác dụng phụ:
- Nhức đầu
- Phản ứng chậm.
- Nồng độ của sự chú ý giảm.
- Vắng mặt
Mặc dù có lợi ích cho ruột, cơ quan hô hấp và hệ tim mạch, Tỏi có một số bệnh trong đó việc sử dụng các loại gia vị bị chống chỉ định.
Những bệnh này bao gồm:
- viêm dạ dày;
- bệnh loét dạ dày tá tràng;
- sỏi mật;
- bệnh trĩ;
- động kinh;
- phản ứng dị ứng;
- bệnh thận.
Đối với tăng huyết áp và các bệnh khác của hệ thống tim mạch, tỏi nên được sử dụng thận trọng., để không gây ra tác dụng phụ. Tỏi làm tăng sự thèm ăn, do đó chống chỉ định cho những người bị béo phì, để không gây ra ăn quá nhiều.
Chú ý. Không nên sử dụng sản phẩm vào ban đêm, vì nó gây kích ứng hệ thần kinh, cũng như gây ra chứng ợ nóng.
Thuốc dân gian
Các công thức nấu ăn của y học cổ truyền chỉ ra nhiều cách nấu tỏi, đây là một trong số đó:
- Chia đầu tỏi vào răng, bóc từng tép.
- Cho tép vào nồi cỡ trung bình, đổ nước hoặc sữa với tỷ lệ 5-7 răng tỏi 125 ml chất lỏng.
- Đặt hộp đựng tỏi trên lửa vừa, chờ sôi.
- Đun sôi răng dưới nắp trong mười phút cho đến khi mềm.
- Lấy thành phẩm ra khỏi nước dùng bằng skimmer hoặc lọc qua rây, không đổ nước dùng.
Những người có dạ dày hoặc ruột không khỏe mạnh được khuyến nghị nấu một loại rau cay trong sữa, vì một món ăn như vậy bao phủ bề mặt nhầy bên trong các cơ quan và ngăn ngừa kích ứng gây ra bởi phytoncides của tỏi.
Thuốc sắc, thuốc tiêm truyền và các dạng bào chế làm sẵn khác được giữ trong tủ lạnh không quá hai ngày trong nước, và tốt hơn là nên chuẩn bị một mẻ tươi mỗi lần. Các bác sĩ khuyên bạn nên uống nửa cốc tỏi không quá một lần trong năm hoặc sáu giờ. Nếu bạn cảm thấy khó chịu sau khi dùng nó, thuốc được dùng ít thường xuyên hơn. Một đợt điều trị tỏi là ba tuần - một tháng, sau đó nghỉ hai tuần và khóa học có thể được lặp lại.
Tỏi là một trong số các loại rau cay, nó chứa vitamin, nhưng bạn không nên quên rằng mỗi sinh vật là một cá thể và các loại thuốc làm từ rau cay sẽ hoạt động riêng lẻ và bạn nên nhớ ai là người chống chỉ định trong việc sử dụng sản phẩm. Việc sử dụng nó như một loại thuốc chỉ được thực hiện sau khi có sự chấp thuận của bác sĩ.
