Khoai mỡ phổ biến ở các quốc gia Bắc và Nam Mỹ, nơi có điều kiện khí hậu phù hợp nhất để trồng loại cây này. Ở Nga và các nước láng giềng, cây trồng gốc này đang trở nên phổ biến. Đối với một hương vị rõ rệt, khoai lang được gọi là "khoai lang".
Bài báo mô tả chi tiết khoai tây trông giống như một củ khoai tây về đặc tính, ngoại hình, mùi vị và các thông số khác, và các loại rau khác nhau như thế nào.
Định nghĩa và mô tả thực vật ngắn gọn
Người yêu là một loại cây thuộc họ Vine. Bề ngoài trông giống như một cây leo leo, có chiều dài đạt 4-5 mét. Chiều cao của bụi cây không vượt quá 18 cm. Cây có những bông hoa đơn màu sáng có dạng hình phễu có màu trắng, màu hoa cà hoặc màu hồng.
Yam củ là những hộp hạt lớn có hình dạng thuôn dài 300-400 g và là một phần của rễ.
Khoai tây là một loại cây thuộc họ Solanaceae. Nó có thân dài dày trên đó lá và hoa có màu hồng hoặc trắng. Các bụi khoai tây đạt chiều cao 1 m. Sự xuất hiện của củ phụ thuộc vào giống khoai tây: chúng có hình thuôn, hình bầu dục hoặc tròn; màu sắc có thể là màu hồng, nâu, đỏ hoặc màu hoa cà.
Phần trên mặt đất của nền văn hóa cũng có những quả ở dạng quả mọng nhỏ màu xanh có độc. Củ khoai tây là những chồi mọc từ đáy thân. Củ khoai tây trung bình nặng khoảng 100 g.
Được biết rằng Cả hai cây đều là cây lâu năm, nhưng chúng được trồng làm cây hàng năm.
Đây có phải là điều tương tự hay không?
Lịch sử của khoai lang có không dưới 4 nghìn năm. Quê hương anh là những vùng nhiệt đới của Nam Mỹ, cũng là quê hương của khoai tây.
Ở châu Âu, văn hóa xuất hiện nhờ Christopher Columbus trong thời kỳ khám phá địa lý tuyệt vời. Cái tên "khoai lang" yam nhận được từ Arawak - bộ lạc da đỏ ở Nam Mỹ, người đầu tiên nuôi dưỡng nền văn hóa này.
Người dân đặt tên cho loại cây này vì sự giống nhau mạnh mẽ từ bên ngoài của củ và phương pháp tiêu thụ khoai lang và khoai tây. Trên thực tế, khoai lang không liên quan gì đến khoai tây.
So sánh: nó khác nhau như thế nào?
Thành phần hóa học và hàm lượng calo
Thành phần khoai tây:
- 100 g củ chứa 80 kcal; 2,02 g protein; 17,79 g carbohydrate; 0,09 g chất béo.
- Vitamin: A, E, K, C, B1-B9.
- Khoáng chất: canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, đồng, kẽm, selen, mangan.
Thành phần của khoai lang:
- 100 g chứa 86 kcal; 1,57 g protein; 20,12 g carbohydrate; 0,05 g chất béo.
- Thành phần vitamin và khoáng chất giống như khoai tây.
Yam tiêu hóa đi kèm với một phản ứng insulin nhỏ hơn của tuyến tụy, có nghĩa là sự hấp thụ carbohydrate chậm hơn và cảm giác no kéo dài.
Ngoài ra yam chứa nhiều beta-carotene, trong cơ thể chuyển thành vitamin A. Hợp chất này là cần thiết để duy trì thị lực, da, xương, tóc khỏe mạnh. 100 g rễ ngọt chứa 170% lượng beta-carotene cần thiết hàng ngày.
Hương vị
Sự khác biệt về hương vị:
- Khoai tây có vị mặn dễ chịu. Kết cấu của khoai tây luộc mềm, lỏng.
- Các loại rau của khoai lang có vị ngọt, giống như khoai tây đông lạnh. Các loại món tráng miệng của loại rễ này có vị ngọt đậm đà, được so sánh với hương vị của bí ngô, dưa hoặc chuối.
Khoai tây so sánh thuận lợi với khoai tây ở chỗ rau củ của họ được tiêu thụ thô, khi khoai tây sống không thích hợp để tiêu thụ.
Theo đặc thù của sự phát triển
Khoai lang cảm thấy tốt trong khí hậu nóng và không cần chăm sóc và tưới nước đặc biệt trong mùa ấm.
Trồng khoai mỡ ở Nga được thực hiện bởi cây con, vì củ không có thời gian để hình thành một vụ mùa mới cho một mùa hè ngắn. Vật liệu trồng không chịu được nhiệt độ thấp, do đó Hạ cánh được thực hiện sau khi kết thúc sương đêm.
Các hàng phải cách nhau 60-90 cm, khoảng cách 35-40 cm giữa các lỗ được cho phép. Đất càng ấm, rễ khoai lang càng to và đẹp hơn, do đó, người làm vườn đôi khi bọc đất dưới dây leo khoai lang bằng màng đặc biệt để giữ ấm và bảo vệ từ thái cực nhiệt độ. Thu hoạch cho đến khi nhiệt độ không khí giảm xuống 10 ° C, vì củ khoai lang chết ở nhiệt độ này.
Khoai tây như một khí hậu mát mẻ, và ở nhiệt độ trên 26 ° C, sự tăng trưởng của nó dừng lại. 1-2 tuần trước khi hạ cánh dự định, vật liệu trồng được mang đến một nơi ấm áp cho sự xuất hiện của mầm. Sau khi chuẩn bị như vậy, khoai tây sẽ tăng nhanh hơn, và thu hoạch sẽ phong phú hơn. Trồng được thực hiện khi nhiệt độ đất đã đạt 6-8 ° C.
Giữa các hàng khoai tây nên duy trì khoảng cách khoảng 50 cm, giữa các lỗ trên hàng - 35-40 cm. Khoai tây cần được tưới nước thường xuyên, làm sạch và loại bỏ sâu bệnh trong suốt mùa sinh trưởng. Thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9.
Theo phạm vi
Cả khoai tây và khoai lang đều được sử dụng cho cả người ăn và cho mục đích ăn. Cả hai nền văn hóa đều có các loại thức ăn gia súc đặc biệt, đặc trưng bởi hương vị kém rõ rệt. Các loại bàn được đặc trưng bởi một hương vị phong phú và một kết cấu dễ chịu.
Ngoại hình
Củ khoai tây là loại quả hình tròn có bề mặt sần sùi, được bao phủ bởi cái gọi là "đôi mắt". Màu sắc của vỏ được xác định bởi sự đa dạng và có thể là nâu, đỏ, hồng. Phần cắt của khoai tây có màu trắng hoặc vàng.
Khoai lang là một loại trái cây lớn có dạng thuôn dài màu đỏ hoặc màu cam. Phần gốc của quả có màu cam sáng. Khoai lang lớn hơn nhiều so với khoai tây và có thể nhiều lần vượt quá kích thước của nó.
Điều gì hữu ích hơn và khi nào nên chọn?
Batat được khuyến khích sử dụng cho thức ăn trẻ em: trẻ em sẵn sàng ăn đồ ngọt hơn, ngay cả khi đó là súp hoặc khoai tây nghiền thông thường.
Ngoài ra Khoai lang được sử dụng thành công trong việc chuẩn bị các món tráng miệng và đồ ăn nhẹ ngọt:
- kẹo mút;
- bánh nướng;
- xà lách ngọt;
- chip;
- đồ ngọt
Khoai tây thông thường phù hợp hơn cho dinh dưỡng hàng ngày. và nấu các khóa học thứ nhất và thứ hai: hương vị tinh bột trung tính của củ được kết hợp lý tưởng với cả các loại rau và thịt khác.
Khoai lang, mặc dù tên là "khoai lang", hoàn toàn không. Những cây này có nguồn gốc hoàn toàn khác nhau và không liên quan đến nhau. Tuy nhiên, khoai lang và khoai tây có thành phần vitamin và khoáng chất tương tự nhau, mỗi loại đều có giá trị riêng đối với sức khỏe con người.
