Hẹ Nhiều người yêu thích nó vì hương vị mềm, dịu và hơi ngọt của nó, không gây ra mùi hôi sau khi tiêu thụ. Ngoài ra, rau xanh và hành của nó không gây chảy nước mắt khi cắt lát, trái ngược với hành tây phổ biến hơn.
Hẹ là gì
Vì vậy, hẹ, nó là gì? Hẹ - một loại cây lâu năm thuộc họ hành tây, hành tây được thu thập trong các thùy, làm cho nó trông giống như tỏi. Các lát có hình dạng thon dài và nặng không quá 50 gram. Hẹ được trồng chủ yếu vì cây xanh: lông mỏng và mỏng có mùi vị nhẹ mà không sắc. Cây chín nhanh và được bảo quản tốt, lông mọc thô khá muộn, cho phép bạn thu hoạch rau xanh mềm, thơm. Châu Á được coi là nơi sinh ra của hẹ, mặc dù ngày nay, loại cây này được trồng thành công ở châu Âu, vùng Kavkaz, cũng như ở Ukraine, Moldova và Nga.
Hẹ: calo, thành phần và giá trị dinh dưỡng
Shallot được coi là một sản phẩm ăn kiêng, nó có các chỉ số nhỏ về giá trị năng lượng. Hàm lượng calo của hẹ trên một trăm gram sản phẩm: 17-19 Kcal trong rau xanh và 33-36 Kcal trong củ. Tuy nhiên, mặc dù hàm lượng calo thấp, giá trị dinh dưỡng của hành tây là một kho thực sự của các yếu tố hữu ích. Chỉ có 100 gram sản phẩm có mặt: nước 79,8 g, protein 2,5 g, carbohydrate 16,8 g, tro 0,8 g.
Hơn nữa, thành phần của hẹ hành tây có chứa vi lượng và vĩ mô: kali và đồng; mangan và canxi; sắt và magiê, selen và natri; cũng như phốt pho. Cây rất giàu tinh dầu, phytoncides, khoáng chất và muối, carotenoids. Hẹ chứa vitamin nhóm B, vitamin A và C, vitamin PP.
Bạn có biết không Cây hành là sản phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Theo nghiên cứu của Liên Hợp Quốc, nó được trồng ở hơn 175 quốc gia và cây trồng hành tây vượt quá năng suất lúa mì, được trồng trên thế giới.
Lợi ích của hẹ đối với con người
Các đặc tính có lợi của hẹ cho phép nó được sử dụng trong điều trị nhiều bệnh. Sản phẩm có chất lượng chế độ ăn uống, chứa tới 4% đường. Canxi và phốt pho tăng cường các mô xương của cơ thể với việc sử dụng liên tục. Axit ascoricic, cũng có trong thành phần của nó, có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch, và phytoncides giúp chống lại các triệu chứng cảm lạnh và không thể thiếu khi thiếu vitamin, vì chúng là những chất chống lại vi khuẩn gây bệnh.
Các nguyên tố vi lượng và axit folic trong cây, làm cho nó sử dụng hẹ rất hữu ích cho phụ nữ mang thai. Canxi hỗ trợ và giúp hình thành mô xương của thai nhi và cùng với axit folic ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý trong thai kỳ. Ngoài ra hành tây là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời trong dịch cúm và được sử dụng như một chất chống viêm.
Cách sử dụng hẹ trong y học cổ truyền
Trong y học dân gian, hẹ được sử dụng để điều trị bệnh và cải thiện tình trạng mạch máu, cũng như bình thường hóa áp lực. Hành cũng rất hữu ích trong hoạt động của tim, vì chúng là nguồn cung cấp natri và kali. Cây rất hữu ích cho những người có vấn đề về trao đổi chất, vì nó góp phần tiết ra dịch dạ dày, giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Kết hợp với thực phẩm béo, hành tây có tác dụng như một chất xúc tác, giúp phân hủy chất béo và cải thiện khả năng tiêu hóa của cơ thể con người. Carotene, một phần của cây giúp cải thiện chức năng của cơ mắt, trạng thái của thấu kính và võng mạc.
Điều quan trọng là! Hành tây không phục hồi thị lực, tuy nhiên, việc sử dụng thường xuyên của nó là tốt cho mắt.
Y học cổ truyền khuyến cáo sử dụng hẹ cho người già, vì trong mô tả của nó cũng là những đặc tính củng cố. Là một chất chống oxy hóa, hành tây loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và ngăn ngừa lão hóa tế bào.
Ngoài ra, nó cải thiện hoạt động của các tế bào não, trí nhớ và có tác động tích cực đến tông màu tổng thể của cơ thể. Nước ép hành tây được sử dụng hiệu quả bởi y học dân gian như một chất chữa cháy và chữa lành vết thương, cũng như một số bệnh nhiễm trùng mắt và dạ dày được điều trị.
Hẹ trong nấu ăn
Hương vị bán nguyệt của củ và kết cấu mềm của bột làm cho hẹ thích hợp để sử dụng tươi, ví dụ, trong rau xanh và rau xà lách. Trong loại cây này không có độ sắc nét và mùi thơm sắc nét, vì vậy khi nấu nó không làm mất đi hương vị của các thành phần chính. Hành tây được thêm vào các món ăn đầu tiên và thứ hai, trong nước xốt và dưa chua. Hành tây được sử dụng như một chất làm đầy cho bánh nướng và bánh nướng, làm nước sốt và nước sốt từ chúng. Hành tây chuẩn bị súp và các món ăn phụ cho thịt và cá, nêm cho rau (hầm và luộc).
Thú vị Công thức nấu các món ăn với hành tây được mô tả trong sách dạy nấu ăn của Mesopotamia, từ đó người dân địa phương không chỉ yêu thích hành tây mà còn cả hẹ, tỏi tây và tỏi.
Cách bảo quản hẹ
Thu hoạch hẹ bắt đầu khi lá của nó khô hơn một nửa. Hành tây chín được đào, sấy khô trong vài ngày và sau đó tách ra. Lá được cắt, và hành tây được gấp lại thành hộp và được bảo quản trong phòng khô, ở nhiệt độ hơi thấp hơn nhiệt độ phòng.
Điều quan trọng là! Đừng ngần ngại với bộ sưu tập hẹ, nếu không lông của anh ta sẽ trở nên cứng và dai.
Các bóng đèn đôi khi được dệt thành bím tóc, sau khi sấy khô. Thường thì hành tây được đông lạnh cho mùa đông, lần đầu tiên chúng được làm ẩm, sau đó được gấp lại trong hộp nhựa và đông lạnh, được bảo quản trong tủ lạnh. Trong cùng một cách thu hoạch và lông.
Tác hại của Shallot
Không có chống chỉ định nghiêm ngặt đối với hẹ, nhưng có một số hạn chế. Không sử dụng lông của cây khi có vấn đề với hệ thống niệu sinh dục và đường tiêu hóa. Hành tây làm tăng tính axit của dịch dạ dày, do đó gây kích thích các cơ quan tiêu hóa và quá nhiều loại thực vật này trong cơ thể có thể gây khó khăn khi đi tiểu. Hẹ không được khuyến cáo cho những người bị táo bón kéo dài hoặc có vấn đề với tuyến tụy.
Nếu bạn theo dõi lịch sử của gan dài, hóa ra những người này đã ăn rất nhiều rau xanh. Hẹ là một đại diện sáng của hữu ích, và quan trọng nhất, rau xanh ngon. Nó rất dễ trồng trong vườn và trong môi trường trong nhà.
