Oregano, thường được gọi là oregano, là một trong những loại gia vị nổi tiếng nhất và phổ biến trên toàn thế giới.
Loại thảo mộc thơm này được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn, được sử dụng trong y học cổ truyền, nước hoa và mỹ phẩm.
Ngoài ra, cây là một cây mật ong tuyệt vời. Những người yêu thích y học cổ truyền và đầu bếp biết tận mắt về các đặc tính có lợi của nó. Bài viết này trình bày các đặc điểm của gia vị và ứng dụng của nó, cũng như một hình ảnh của cây.
Gia vị này là gì?
Oregano trông như thế nào?
Oregano là một loại cây thân thảo thuộc họ yasnotkovyh. Lá nhỏ của nó có hình dạng thuôn, giống như một quả trứng. Hoa nhỏ, màu trắng và hồng, được thu thập trong bông, tạo thành một loại hoa.
Ảnh
Bức ảnh cho thấy những gì gia vị này trông như thế nào.
Hương thơm
Mùi của oregano rất mạnh, balsamic, rất dễ chịu.. Hương vị của gia vị này là đắng, chua, hơi se. Hương vị và mùi được bảo quản hoàn hảo sau khi sấy khô.
Lịch sử khám phá và ứng dụng
Dịch từ tiếng Hy Lạp Oregano có nghĩa là "niềm vui trên núi". Nhà máy đến với chúng tôi từ các vùng núi thuộc Địa Trung Hải và Trung Đông. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn ở Hy Lạp cổ đại, và những tài liệu tham khảo đầu tiên về gia vị thơm có từ thế kỷ đầu tiên của thời đại chúng ta và được tìm thấy trong các tác phẩm của Aristotle, bác sĩ quân đội Hy Lạp Dioscoride và người sành ăn nổi tiếng La Mã Celius Apicius.
Nhà máy không áp đặt các yêu cầu đặc biệt đối với chất lượng của đất, thích sống ở sườn đồi, bìa rừng và những nơi tương tự với đất cỏ mở. Được trồng rộng rãi trên toàn thế giới.
Những lợi ích
- Oregano là một nguồn chất chống oxy hóa có giá trị do hàm lượng axit rosmarinic cao.
- Ngoài ra, do một lượng lớn tinh dầu, nó có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm.
- Dầu Oregano kích thích dòng chảy của mật, có tác dụng có lợi cho quá trình tiêu hóa.
- Axit béo có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch.
Chúng tôi cung cấp để xem video về lợi ích của oregano:
Thành phần hóa học
Nhà máy này chỉ là một kho chứa vitamin, axit thiết yếu, vi lượng và chất dinh dưỡng đa lượng:
Hàm lượng calo - 265 kcal.- Chất béo - 4,28 g
- Protein - 9,00 g.
- Carbohydrate - 68,92 g.
- Vitamin C - 10 mg.
- Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
- Vitamin A (ER) - 100 biag.
- Kali - 260 mg.
- Canxi - 40 mg.
- Magiê - 30 mg.
- Natri - 70 mg.
- Photpho - 50 mg.
- Sắt - 0,5 mg.
- Iốt - 9 microgam.
Hàm lượng calo - 265 kcal.Tinh dầu Oregano, được áp dụng cho quần áo và các khu vực tiếp xúc của cơ thể, xua đuổi muỗi và ve.
Tác hại và chống chỉ định
Khi được sử dụng với số lượng tối thiểu, khi gia vị được sử dụng làm gia vị, khả năng tác dụng phụ của việc sử dụng là tối thiểu. Tuy nhiên, quá liều có thể gây ra đau dạ dày.
Bạn không thể sử dụng oregano trong các trường hợp sau:
- trong trường hợp dị ứng được xác định với các cây thuộc họ yasnotk, ngoài ra, còn có oregano, còn có húng quế, hoa oải hương, kinh giới, bạc hà và cây xô thơm;
- Khi mang thai, xác suất sảy thai tăng lên, cây nên được sử dụng cẩn thận bởi các bà mẹ cho con bú, vì tác dụng của nó đối với cơ thể của một bà mẹ trẻ và trẻ sơ sinh chưa được hiểu rõ;
- đối với vi phạm đông máu, bạn cũng nên từ bỏ gia vị trong hai tuần trước khi thực hiện theo lịch trình để tránh yêu cầu chảy máu;
- Bệnh nhân tiểu đường có thể được nêm nếm cẩn thận, gia vị có thể làm giảm lượng đường trong máu.
Làm thế nào để sử dụng trong y học cổ truyền?
Đối với mục đích y tế, hoa và lá trên của cây được sử dụng, chứa tối đa các chất hữu ích. Thuốc sắc Oregano được áp dụng:
- để điều trị ho, viêm họng và niêm mạc miệng;
- với ARVI, cúm, viêm phế quản và viêm phổi, như là một thuốc trừ sâu;
- trong các bệnh về đường tiêu hóa, để làm giảm co thắt ruột, bài tiết khí, kích thích dòng chảy của mật, cải thiện tuyến tụy;
- để điều trị các bệnh về da, hăm tã, mụn nhọt, nấm, Staphylococcus aureus;
- với các rối loạn thần kinh như một thuốc an thần.
Nước dùng và dịch truyền oregano gây ra sự chậm trễ trong kinh nguyệt, nhưng trong mọi trường hợp, chúng không thể được sử dụng mà không có sự tư vấn trước với bác sĩ và kiểm tra thích hợp.
Tại sao sử dụng thảo mộc này trong nấu ăn và nơi để thêm nó?
Oregano được sử dụng rộng rãi bởi các đầu bếp trên toàn thế giới như một loại gia vị độc lập, và là một thành phần của hỗn hợp "thảo mộc Ý" hoặc "thảo mộc của Provence". Tuyệt vời cho các món thịt, thịt gà, khoai tây, là một thành phần không thể thiếu trong việc chuẩn bị mì ống và pizza.
Làm thế nào để chuẩn bị và khô?
Thu hoạch oregano tại thời điểm ra hoa, rơi vào tháng 7 đầu tháng 8. Thu hoạch được thực hiện tốt nhất trong thời tiết rõ ràng, trước buổi trưa, khi cây khô từ sương sớm.
Bụi cây Oregano có thể cao, nhưng chỉ nên thu thập một phần ba trên của thân cây có hoa và lá. Cành được cắt bằng dao hoặc liềm, nếu có thể mà không làm hỏng rễ. Cắt cành cây khô trên gác mái hoặc giảm không khí dưới tán cây, tránh ánh nắng trực tiếp. Sẵn sàng đến khi thân cây trở nên giòn và lá dễ gãy.
Oregano khô có màu xanh nhạt.. Sau đó, lá và hoa được tách ra khỏi các nhánh thô và đổ vào kho trong lọ thủy tinh đậy kín.
Chúng tôi đề nghị xem một video về cách chuẩn bị gia vị oregano tại nhà:
Những gì có thể được thay thế?
Nếu sự thành công của toàn bộ món ăn phụ thuộc vào sự sẵn có của oregano và gia vị cần thiết không có trong tay, các loại gia vị có mùi vị và mùi tương tự sẽ đến để giải cứu:
- kinh giới;
- húng quế trộn theo tỷ lệ bằng nhau với bạc hà;
- hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal, trong đó oregano được bao gồm theo định nghĩa;
- húng tây hoặc húng tây.
Gia vị thơm và tốt cho sức khỏe xứng đáng chiếm một vị trí danh dự trong nấu ăn của các nước Địa Trung Hải, chinh phục cả thế giới với hương thơm độc đáo và hương vị tuyệt vời.
