Từ cuối mùa hè, mùa thu hoạch bắt đầu cho mùa đông. Và đồng thời bạn luôn muốn giữ các đặc tính hữu ích của sản phẩm. Hãy để chúng tôi kiểm tra phương pháp ngâm cà chua trong nồi. Đây là một quá trình khá dễ dàng và chắc chắn rằng nó sẽ bảo tồn tất cả các lợi ích của loại rau này.
Chua là một cách để bảo quản rau, bằng cách lên men lactic. Trong quá trình chuẩn bị, axit lactic được hình thành, có tác dụng bảo quản. Hơn nữa, trong quá trình tắc nghẽn thông thường, sự hình thành của cùng một axit xảy ra. Nhưng với quá trình lên men, các yếu tố hữu ích hơn được bảo tồn.
Nên chọn món ăn nào?
Theo nguyên tắc nấu ăn, việc bạn làm bột cà chua không thành vấn đề. Bạn có thể nấu cà chua cho mùa đông trong một cái xô, bình, chậu, thùng, v.v. Chọn các món ăn trong đó sẽ thuận tiện cho bạn để làm điều này.
Khối lượng đề nghị
Về khối lượng của công suất được chọn cũng không có hạn chế.
Bạn phải lấy cái nồi với cách tính số lượng rau mà bạn dự định lên men. Đó là, bạn không nên dùng dung tích năm lít, nếu bạn chỉ có một kg cà chua, hoặc ngược lại, quá nhỏ cho một lượng lớn rau.
Bạn cũng cần tính đến thực tế là bạn sẽ cần đặt thùng chứa đã chọn với cà chua đã lên men trong phòng lạnh hoặc tủ lạnh.
Chọn dựa trên kích thước của không gian lưu trữ đã chọn.
Hướng dẫn nấu ăn
Có một số cách để lên men một quả cà chua trong nồi. Tiếp theo, hãy xem nhanh các công thức phổ biến nhất với cách nấu đơn giản.
QUAN TRỌNG! Tất cả các công thức nấu ăn trung bình được tính trên một nồi ba lít. Có lẽ một sự thay đổi nhỏ trong số lượng cà chua cần thiết, nó phụ thuộc vào kích thước của chúng.
Với nước lạnh
Để chuẩn bị bạn cần:
- Cà chua cỡ vừa - 2 kg.
- Tỏi - 5 tép.
- Cải ngựa - 1 tờ.
- Hoa thì là - 1 chiếc.
- Lá nho hoặc anh đào - 1 chiếc.
- Giấm - 20 ml.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Đường - nhúm.
Nấu ăn:
Đầu tiên, rửa cà chua tốt.- Lau khô chúng và cùng với vị trí của thân cây tạo ra một vết thủng.
- Tiếp theo trên dưới cùng của chảo, đặt thì là và cải ngựa.
- Cho cà chua vào chảo. Vì vậy mà các loại rau được chặt chẽ với nhau. Nhưng không vi phạm tính toàn vẹn của họ.
- Thêm muối và đường.
- Sau đó đổ nước sạch ở nhiệt độ phòng và đậy nắp bằng nắp.
- Và nó vẫn còn để chờ sẵn sàng. Sẽ mất khoảng hai ngày.
Đầu tiên, rửa cà chua tốt.Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để chua cà chua với nước lạnh.
Video chi tiết về bột chua lạnh:
Với mù tạt
Thành phần:
- Cà chua cùng kích cỡ - 2 kg.
- Thì là - 25 g.
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
- Lá nho và anh đào - 2 chiếc.
Đối với cuộc ướp:
- Muối - một muỗng cà phê.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Đường - 2,5 muỗng canh.
- Bột mù tạt - một muỗng cà phê.
- Nước - 1 l.
Nấu ăn:
Lấy cà chua sạch và đặt một lớp ở đáy chảo.- Sau khi chúng tôi đặt lá trái và lavrushka.
- Và đặt ra những quả cà chua còn lại.
Lấy cà chua sạch và đặt một lớp ở đáy chảo.Để chuẩn bị ướp bạn cần:
- Đun sôi nước.
- Thêm muối, đường và hạt tiêu vào nó.
- Sau khi nước muối đã sôi trong năm phút, thêm mù tạt.
- Sau khi mọi thứ được hòa tan, loại bỏ nước muối từ nhiệt.
- Sau khi nó nguội, lấp đầy chúng bằng cà chua.
- Đậy chảo bằng nắp và để trong tủ lạnh. Thời gian nấu khoảng hai ngày.
Cách khô
Để chuẩn bị bạn cần chuẩn bị:
- Cà chua cỡ vừa - 2 kg.
- Muối - 1 kg.
- Lá cải ngựa - 3 chiếc.
- Dill ô - 3 chiếc.
- Lá và quả anh đào - 6 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Làm tương tự với cà chua như với phương pháp lạnh.
- Đặt lá nho, anh đào, cải ngựa và thì là ô dưới đáy chảo.
- Sau khi đặt chúng chặt, đặt cà chua vào nồi.
- Cho vào máy ép cà chua, trong 24 giờ.
- Sau khi đặt chảo vào tủ lạnh.
- Các món ăn nhẹ đã sẵn sàng.
Lưu trữ
Nếu bạn đã rửa rau trước khi ăn bột chua, thì khi cất một hộp đựng đồ ăn nhẹ ở nơi mát mẻ, chúng sẽ không bị hỏng trong một thời gian dài. Cà chua ngâm luôn phải được bảo quản ở nhiệt độ thấp.. Để làm điều này, đặt chúng trong hầm hoặc tủ lạnh.
Ứng dụng ẩm thực
Nếu khách đột nhiên bước ra, bạn luôn có thể nhận được một lọ cà chua ngâm và bất ngờ với một món ăn đơn giản nhưng thú vị.
Cà chua được chế biến theo cách này có thể là một món ăn nhẹ độc lập hoặc là một phần của bất kỳ món ăn nào.
- Có một công thức cho dưa chua với việc thêm cà chua ngâm.
- Ngoài ra, để nếm những quả cà chua này có thể được thêm vào súp.
- Cà chua ngâm hoàn toàn bổ sung cho salad rau.
Kết luận
Cà chua ngâm là một món ăn nhẹ tự làm tuyệt vời, ngay cả trên bàn lễ hội. Chọn một công thức thuận tiện cho việc chuẩn bị của họ và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những món ăn ngon. Đừng ngại thử nghiệm với các loại gia vị. Có lẽ bạn sẽ có công thức nấu ăn độc đáo của riêng bạn. Bây giờ bạn không thể lo lắng về việc bảo tồn các phẩm chất có lợi của rau, vì quá trình lên men sẽ cứu chúng.
