Cà rốt đóng băng có một lượng lớn nhiều lợi ích vô giá trước khi mua cà rốt tươi, đặc biệt là nước ngoài, vào mùa đông.
Các bà nội trợ có cơ hội tiết kiệm đáng kể về tài chính, vì vào mùa đông, giá rau và trái cây tăng đáng kể. Cổ phiếu của bạn sẽ là lâu hơn và an toàn hơn để giữ, và bạn sẽ có quyền truy cập liên tục vào các thành phần cần thiết cho các món ăn yêu thích của bạn.
Tuy nhiên, nhiều người nghi ngờ sự thận trọng của cách tiếp cận như vậy và tự hỏi liệu có thể đóng băng cà rốt hay không, liệu một số thủ tục hoặc công cụ có cần thiết cho việc này hay không, liệu các thiết bị gia dụng, v.v. Vấn đề phổ biến nhất cũng là một vấn đề. mất các tính chất có lợi của cà rốt sau khi rã đông.
Nếu bạn nghi ngờ độ tin cậy của cách lưu trữ rau hoặc thu hoạch cà rốt của bạn quá lớn để đóng băng hoàn toàn, bạn có thể sử dụng các phương pháp khác để bảo quản nó cho mùa đông. Điều này sẽ giúp bạn bài viết của chúng tôi "Cách làm cà rốt khô tại nhà" và "Cách làm khô cà rốt cho mùa đông tại nhà? Cách và công thức nấu ăn."
Vậy, làm thế nào để đông lạnh cà rốt cho mùa đông trong tủ lạnh?
Đánh giá cơ hội
Có thể đông lạnh cà rốt cho mùa đông ở nhà? Nếu bạn đã chuẩn bị đủ cà rốt để lưu trữ trong hầm và thậm chí còn để lại một ít thu hoạch để dành mùa đông ngay trong vườn, thì hãy sử dụng phương pháp cũ và đã được chứng minh là đóng băng cây trồng trong tủ đông.
Cà rốt đông lạnh cho mùa đông ở nhà khá quá trình tự nhiên và thân thiện với rau, như trường hợp với hỗn hợp rau đông lạnh và thực phẩm khác. Do đóng băng tại nhà, bạn sẽ chắc chắn rằng sản phẩm thân thiện với môi trường, không chứa bất kỳ chất bảo quản nào và tất cả các quy trình cần thiết được thực hiện theo giám sát chặt chẽ.
Để xác định xem giống và loại cà rốt có phù hợp để đông lạnh hay không, hãy đánh giá kích thước, độ cứng và mùi vị của nó.
Quá chậm chạp và linh hoạt, chính xác như cứng, khô hoặc cũ cà rốt - ngay lập tức bị xóa khỏi danh sách.
Cà rốt tối ưu phải tươi, ngọt, kích thước trung bình hoặc lớn. Tuy nhiên, rau quá nhỏ cũng phù hợp.
Có thể đông lạnh cà rốt luộc? Về mặt kỹ thuật, sau giai đoạn đun sôi, cà rốt gần như được nấu chín, nhưng không quá nhiều để hoàn toàn khập khiễng và rơi ra. Nếu chúng ta đang nói về các loại rau được giữ trong nước sôi trong hơn 20 phút, thì từ đó tốt hơn là từ bỏ.
Có thể đóng băng cà rốt nghiền? Tất nhiên, sẽ không có hại cho cà rốt ở dạng này, và sau khi tan băng, nó có thể được sử dụng ngay lập tức trong một loạt các công thức nấu ăn. Để nếm cà rốt nghiền đúng cách không một chút tươi.
Có thể đóng băng toàn bộ cà rốt cho mùa đông? Nếu cà rốt nhỏ hoặc rất mỏng, sau đó sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra - vì vậy sương giá sẽ nhanh chóng "chộp lấy", làm lạnh đều tất cả các loại rau. Để giải phóng, họ, tương ứng, cũng sẽ nhanh chóng và gần như nhau - cả bên trong và bên ngoài.
Tôi có thể đông lạnh cà rốt trong tủ đông hoặc tủ lạnh không? Vâng, với điều kiện là công nghệ đáng tin cậy và không đưa ra những thất bại thường xuyên.
Trong tủ lạnh, cùng với các sản phẩm thực phẩm khác, cà rốt sẽ không tồn tại trong một thời gian dài. Dịch chuyển rau trong ngăn tủ lạnh chỉ trong trường hợp bạn cần rã đông chúng dần dần để ăn.
Làm thế nào để đóng băng nghiền trong máy xay cà rốt, bạn sẽ học được từ video:
Về những cách khác có thể để lưu trữ cà rốt tại nhà, hãy đọc trên trang web của chúng tôi.
Về lợi ích
Công dụng của cà rốt đông lạnh là gì? Trước hết, rau đông lạnh trân trọng ví tiền và thời gian của bạn. Đông lạnh vào mùa ấm, cà rốt tươi mất sau khi đông lạnh lượng chất dinh dưỡng tối thiểu, bao gồm vitamin.
Mặc dù vậy, cô ấy sẽ hữu ích hơn nhiều một trong đó được nhập khẩu từ các khu vực và quốc gia hoàn toàn khác nhau.
Điều này là do thực tế là trong quá trình nhập khẩu, cà rốt và các sản phẩm khác có thể không ở trong môi trường tốt nhất, trải qua đặc biệt phun thuốc và các phương pháp điều trị khácnhằm mục đích truyền đạt độ bóng nhân tạo và tăng hương vị.
Hơn nữa, bạn có thể bất cứ lúc nào để rã đông phần cà rốt cần thiết cho số lượng cà rốt và đưa nó vào nấu borscht hoặc một món ăn khác. Vì vậy, bạn trang điểm thiếu vitamin trong mùa lạnh mà không gặp khó khăn thêm.
Đương nhiên, thay thế hoàn toàn thực phẩm tươi bằng thực phẩm đông lạnh trong chế độ ăn uống của bạn là không đáng nếu điều kiện cho phép bạn ăn tươi được thu hoạch từ vườn. Đọc các bài viết của chúng tôi về cách thức và thời điểm tốt hơn để thu hoạch cà rốt từ vườn và cách chuẩn bị đúng cách để lưu trữ lâu dài.
Quy tắc cơ bản
Làm thế nào để đông lạnh cà rốt trong tủ đông? Chọn chỉ đông lạnh rau quả tươi, không quá già và không bị ăn mòn bởi sâu bệnh. Rễ hoặc rễ thối trong mọi trường hợp không tốt cho thực phẩm như thực phẩm đông lạnh.
Trước khi tiến hành xử lý ngay lập tức, rửa kỹ cà rốt trong nước chảy để làm sạch nó khỏi bụi bẩn. Nếu được yêu cầu sạch sẽ cô ấy
Để làm điều này, sử dụng một con dao nhà bếp đơn giản hoặc một con dao cạo đặc biệt để làm sạch rau. Ngoài ra còn có một bàn chải rau đặc biệt, sẽ rất thuận lợi cho nghề nghiệp này.
Các mẹo và lớp trên, mỏng nhất của vỏ được khuyên nên cắt cẩn thận, và chính củ cà rốt cắt thành một cách thuận tiện cho bạn - vòng tròn hoặc dải dày (với một con dao hoặc vắt thô).
Làm thế nào để đông lạnh cà rốt cho mùa đông trong tủ đông?
Chuẩn bị rau
Làm thế nào để chuẩn bị cà rốt cho đông lạnh?
Sẽ cần khử trùng đặc biệtcần thiết để bảo vệ thực phẩm khỏi sự phát triển của bệnh tật, nấm mốc, thối rữa, thay đổi mùi vị, màu sắc và các hậu quả tiêu cực khác.
Phần lớn vitamin và khoáng chất sẽ được cứu và bạn có thể tận hưởng những lợi ích của cà rốt trong mùa lạnh. Ngoài ra, các loại rau sau giai đoạn này sẽ không thuộc tác động bất lợi của một số enzyme tự nhiên, và mùi, màu và màu sắc phong phú sẽ không biến mất ở bất cứ đâu.
Làm thế nào để chi tiêu chần? Để làm điều này, bạn sẽ cần một lượng nước vừa đủ để đun sôi và lạnh, bao gồm một nguồn cung cấp đá viên tốt (khoảng một tá). Nước lạnh rất hữu ích để làm mát nhanh chóng từng phần.
Xử lý cà rốt là tốt hơn trong các lô riêng biệt: rau cỡ nhỏ được nấu riêng từ những quả lớn. Ngay khi nước sôi, đổ cà rốt vào chảo, không làm giảm lửa. Sẽ mất từ 4 đến 6 phút để nấu cả rau và các loại rau lớn, trong khi 2 phút là đủ cho những món nhỏ hơn và thái lát.
Theo quy luật, nước bay hơi nhanh và không có đổ nước trong nồi là không thể thiếu. Sau khi hết thời gian đã đặt, toàn bộ củ cà rốt được gửi đến một thùng chứa với nước đá. Duy trì nó ở đó sẽ cần chính xác như cô ấy nấu.
Ở giai đoạn cuối cùng của giai đoạn này, các loại rau được lấy ra khỏi nước và được đặt trong một cái chao, và sau đó trên khăn, để khô hoàn toàn. Sau đó, cà rốt có thể được nghiền, cắt nhỏ hoặc đông lạnh ngay lập tức.
Sau khi chần, cà rốt đôi khi từ bỏ một sự chuẩn bị khác, do đó rễ và lát riêng lẻ rất có thể không bị đóng băng với nhau. Đối với điều này, bạn cần một tấm gỗ, trên đó các mảnh được đặt trong một lớp, để chúng không chạm vào nhau.
Các tấm lưới hoặc tấm nướng sẽ hoàn toàn đối phó với nhiệm vụ này. Sau đó hai đến ba giờ loại bỏ và cạo sản phẩm khỏi bề mặt nếu cần thiết.
Yêu cầu đóng gói
Cà rốt đông lạnh có thể là gì?
Các chuyên gia khuyên không nên sử dụng túi nhựa mỏng và đồ thủy tinh.
Đầu tiên dễ bị rách và các món ăn từ nhiệt độ thay đổi đột ngột có nguy cơ bị nứt.
Giải pháp có lợi nhất sẽ là hộp nhựatrong đó thực phẩm sẽ được lưu trữ trong độ kín hoàn toàn. Một vài centimet dưới nắp tốt hơn là để cà rốt không được đổ đầy - nếu không, hơi sưng và mở rộng, phôi của bạn sẽ dính vào nhau hoặc mở hộp đựng.
Nếu không có bao bì như vậy, bạn có thể làm. túi chân không chặt. Họ sẽ cần phải vắt hết không khí. Bạn có thể lấy một thùng chứa sâu với nước và thả một cái túi vào đó (nó sẽ ngay lập tức dính vào nhau dưới áp lực), đã làm đầy sản phẩm ở đó. Túi đóng gói được buộc chắc chắn bằng kẹp, ghim, kẹp giấy hoặc băng dính đặc biệt.
Nơi
Nơi nào đóng băng? Tủ đông - phổ biến và thuận tiện nhất phương pháp và nơi đóng băng. Làm thế nào để đông lạnh cà rốt trong tủ đông và tủ lạnh?
Trong các ngăn tươi mát bên trong tủ lạnh, cà rốt đông lạnh không nên được lưu trữ. Không có đủ nhiệt độ thấp (khoảng 0 hoặc +6 ° C). Tốt nhất là lưu trữ phôi cho mùa đông trực tiếp trong tủ đông. Nếu bạn không muốn cài đặt đóng băng sâu, thì hãy chuẩn bị cho thực tế là cà rốt đông lạnh ở -8 ° C có thể được lưu trữ không quá ba tháng.
Nhiệt độ
Ở nhiệt độ nào bạn có thể đóng băng cà rốt cho mùa đông? Rau, rau xanh, trái cây và quả mọng với nấm đông lạnh ở nhiệt độ từ -18 ° С đến -23 ° С.
Hơn nữa, nhiệt độ càng thấp, khả năng các sản phẩm, bao gồm cà rốt sẽ càng cao đông lạnh đúng cách và chất lượng.
Một dấu ấn mong muốn được xem xét âm 30 ° С ... 35 ° С.
Sau đó, thực phẩm sẽ không bị đe dọa bởi vi khuẩn, sâu bệnh và lão hóa tự nhiên.
Cách
Làm thế nào tốt nhất để đóng băng lát, toàn bộ hoặc cách khác? Không có sự khác biệt cơ bản về hình thức. Bạn có quyền đưa ra các khoảng trống của các tùy chọn khác nhau, tùy thuộc vào việc tại sao bạn cần cà rốt - cho súp, salad rau, pilaf, borscht, món hầm hoặc các món ăn khác.
Trong khoảng một năm, bạn có thể rã đông những gì bạn cần tại thời điểm đặc biệt này.
Chìa khóa là kích thước của củ cà rốt. Quá lớn hoặc trung bình phải cắt - lát, ống hút hoặc hình khối, tùy thích. Khá nhỏ hiệu quả hơn là để lại các bản sao như hiện tại và không cắt chúng.
Lời khuyên từ một bà nội trợ có kinh nghiệm để đông lạnh cà rốt theo hai cách trong video này:
Lưu trữ
Tuổi thọ của cà rốt đông lạnh trong tủ đông là gì? Trong tủ đông không có gói cà rốt có thể lưu trữ trung bình 8-10 tháng. Sau khi chần và đóng gói gọn trong túi hoặc bao bì chân không khác, cà rốt sẽ phục vụ bạn hơn một năm.
Tất nhiên, sử dụng sản phẩm tốt hơn trước khi kết thúc Thời hạn sử dụng.
Bí quyết
Làm thế nào để đông lạnh cà rốt và hành tây, cà rốt với hạt tiêu hoặc củ cải đường? Một phương pháp thu hoạch rau rất thoải mái cho mùa đông là tạo ra cái gọi là hỗn hợp rau. Các sản phẩm như củ cải, cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan và ngô được cắt thành nhiều tổ hợp khác nhau trong các kết hợp khác nhau. thái hạt lựu hoặc ống hút, và sau đó đông lạnh trong các thùng chứa thông thường. Đọc các bài viết của chúng tôi về việc đông lạnh ớt chuông ngọt và đông lạnh hành lá, củ và tỏi tây.
Hỗn hợp như vậy rất dễ dàng và thuận tiện để rã đông để nấu ăn. zazharki hoặc các món ăn đầy đủvà sự kết hợp của các vitamin và khoáng chất khác nhau dễ dàng đối phó với sự thiếu hụt của chúng trong cơ thể. Thông tin thêm về cách đóng băng củ cải trong tủ đông, bạn cũng có thể tìm thấy trên trang web của chúng tôi.
Trong trường hợp không có lựa chọn thay thế khác, cà rốt đông lạnh ở nhà là giải pháp hoàn hảo vấn đề thiếu sản phẩm tươi.
Tất cả những gì được yêu cầu là chỉ chọn tươi và tốt nhất là từ rau vườn của bạn, để tiến hành xử lý đầy đủ và đúng cách theo tất cả các tiêu chuẩn, sau đó đóng băng trong tủ đông ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Điều này là bắt buộc trong trường hợp lưu trữ cà rốt rất lâu - lên đến tiêu chuẩn một năm.
