Khoai tây là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều gia đình. Ngày nay bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức sử dụng loại rau này. Hơn nữa, đối với nhiều người, sản phẩm này trở nên thiết yếu trong mùa đông. Vì điều này, khoai tây được mua và lưu trữ trong suốt thời kỳ lạnh.
Rau luôn đòi hỏi sự đối xử đặc biệt và khi nói đến khoai tây, chúng phải mày mò. Mua khoai tây được thực hiện vào mùa thu và giữ nó suốt mùa đông - toàn bộ khoa học.
Nhưng nếu bạn sống trong một tòa nhà chung cư và bạn không có hầm, nhà kho và những thứ tương tự thì sao? Trong trường hợp này, có một giải pháp ban đầu - lưu trữ khoai tây trên ban công. Làm thế nào để chọn khoai tây phù hợp, chuẩn bị một nơi cho rau mùa đông, cố gắng hiểu bài viết này.
Khuyến nghị chung
Tiêu chí quan trọng nhất để giữ gìn hương vị của khoai tây trong suốt quá trình bảo quản mùa đông là lựa chọn chính xác các loại rau:
- Không phù hợp cho các mục đích chọn lọc của khoai tây sớm.
- Khoai tây nên khô. Khoai tây ẩm là đối tượng sâu răng nhanh chóng và nảy mầm sớm.
- Nếu việc mua khoai tây bị phát hiện hư hỏng hoặc nhàu nát, củ bị thối, thì bạn không nên dùng một mẻ như vậy. Thực tế là ngay cả một củ khoai tây trong hộp cũng có thể lây nhiễm toàn bộ kho.
- Độ dày vỏ là rất quan trọng. Nó càng dày thì thời hạn sử dụng của lô này càng lâu và tất cả các phẩm chất hương vị của sản phẩm sẽ vẫn còn tốt hơn.
Để lưu trữ là cần thiết:
- Lắc củ khỏi mặt đất.
- Cây khô. Đây là giai đoạn chuẩn bị quan trọng nhất. Rau ướt dễ bị thối rữa nhất. Sấy khô được thực hiện vào một ngày ấm áp trên một tấm trải giường dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Bạn có thể làm điều này ở nhà, rễ khô trên loggia hoặc ban công. Độ ẩm quá mức sẽ để lại toàn bộ bề mặt của rễ.
- Sắp xếp khoai tây bị hỏng và không lành mạnh từ toàn bộ. Củ khỏe mạnh có thể được lưu trữ, và những loại bị hư hỏng có thể được giấu trong tủ lạnh và ăn ngay.
- Sắp xếp trong hộp và túi và đặt ở một vị trí lưu trữ phù hợp.
Chúng tôi chọn không gian lưu trữ
Loggia hoặc ban công tốt nhất nên được tráng men. Ở mức tối thiểu, nên có các bức tường bên. Sau đây là các tiêu chí chính để lưu trữ khoai tây trên ban công:
- Có thể bảo quản rau trong suốt mùa đông ở nhiệt độ không vượt quá 5-12 độ và không giảm xuống dưới 3 độ C.
- Độ ẩm nên được tổ chức trong khoảng 30-45%.
- Rau không nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Thông gió bắt buộc, hoặc lưu thông không khí nhỏ.
- Bảo vệ chống lại sự xâm nhập của nước.
- Một trong những cách đáng tin cậy nhất để lưu trữ củ là hộp làm ấm (về các quy tắc lưu trữ khoai tây vào mùa đông trong hộp, đọc tại đây). Nó được làm độc lập từ vật liệu phế liệu và bảng cũ. Bạn có thể mua sẵn sàng. Một điều kiện tiên quyết cho hộp là một đáy đôi, cũng như các bức tường, được lấp đầy bằng vật liệu cách nhiệt. Bạn có thể sử dụng bọt hoặc bông gòn.
- Đặc biệt phổ biến được sử dụng và tủ lạnh không cần thiết. Chúng được đặt để cửa có thể được mở ra. Lưu trữ như vậy cung cấp cho nơi trú ẩn của khoai tây với một miếng vải để hấp thụ độ ẩm ngưng tụ, cũng như thông gió thường xuyên.
- không gọt vỏ trong nước;
- thanh lọc;
- sống, luộc và xào.
Mở mà không cần sưởi
Bảo quản khoai tây trên ban công vào mùa đông chỉ có thể ở nhiệt độ không thấp hơn 3 ° C. Nhưng nếu nó không được tráng men thì sao? Trong trường hợp này, bạn nên chế tạo và trang bị hầm nhỏ của riêng mình.
- Thùng và khoai tây. Khoai tây được đổ vào túi polypropylen hoặc vải và đặt trong hộp gỗ. Từ phía trên bao gồm một lò sưởi (nệm, chăn bông). Ngay khi cái lạnh đến và nhiệt độ không khí giảm xuống -14-17 °, các loại rau cần phải được chuyển đến nhà.
- Tủ nhiệt. Các mẫu tủ làm sẵn đang được bán cung cấp nhiệt độ lưu trữ thích hợp và thông gió liên tục. Hầm như vậy được cung cấp bởi điện. Lý tưởng để tiết kiệm cổ phiếu.
- Hầm linh hoạt. Nó được làm bằng vải đặc biệt và trông giống như một chiếc ba lô khổng lồ với bộ điều chỉnh nhiệt độ tích hợp.
Ưu điểm của loại thiết bị này:
- Mở và đóng với dây kéo được cài đặt.
- Hệ thống bảo trì nhiệt độ tích hợp có thể duy trì chế độ nhiệt đã chọn bất kể điều kiện thời tiết từ + 3 ° đến -35 ° C.
- Ngay cả khi điện biến mất, cơ chế thông minh sẽ có thể giữ chế độ sưởi trong vài giờ.
- Kinh tế khi sử dụng. Tiêu thụ điện không quá 30-45 watt mỗi giờ.
- Bạn có thể lưu trữ không chỉ khoai tây, mà còn các loại rau khác.
- Nhỏ gọn và không chiếm nhiều không gian. Trong trường hợp không cần thiết, nó có thể dễ dàng gấp lại và đặt trong một chiếc túi cỡ nhỏ đặc biệt.
Lỗi
Những người yêu thích khoai tây mắc một trong những sai lầm phổ biến nhất trong việc lưu trữ, khiến khoai tây trên ban công không được bảo hiểm.
Nắp hộp phải luôn được đóng kín, và trong trường hợp không có nắp, bạn có thể bọc khoai tây bằng vật liệu cách nhiệt (chăn hoặc nệm).
Với kính
Khi ban công không được sưởi ấm bằng hệ thống sưởi trung tâm, sau đó bảo quản củ đúng cách trong mùa lạnh đề nghị chăm sóc sưởi ấm thêm của buồng lưu trữ. Lưu trữ như vậy là rất đơn giản:
- Bạn sẽ cần hai hộp gỗ có kích cỡ khác nhau.
- Một cái được chèn vào cái kia, khoảng cách giữa chúng được lấp đầy bằng vật liệu cách điện - bọt, bọt, bạn có thể lấp đầy các lỗ rỗng bằng bọt.
- Trên đáy đổ mùn cưa hoặc giẻ. Bạn có thể sử dụng rơm xắt nhỏ thành các phần nhỏ. Nó giữ ấm tốt và đảm bảo lưu thông không khí thích hợp trong buồng.
Khá Sẽ rất kinh tế khi duy trì nhiệt độ của buồng bằng cách lắp một số đèn có công suất thấp bên trong. Làm việc trong một vài giờ mỗi ngày, họ sẽ cung cấp nhiệt độ cần thiết để lưu trữ, và ngay cả trong những đợt sương giá nghiêm trọng nhất, bạn sẽ không phải lo lắng về sự an toàn của khoai tây trên ban công.
Hoàn toàn phù hợp với ban công mà không làm nóng tủ lạnh cũ. Không cần thiết phải làm ấm nó, và vỏ bọc có thể được biến thành một chiếc ghế đẩu để ngồi.
Điều kiện tiên quyết
Lỗi chính trong việc bảo quản khoai tây trên ban công mà không cần sưởi ấm có thể được xác định kịp thời các biện pháp để cách nhiệt hộp. Để suy nghĩ về điều này, theo quy luật, họ chỉ bắt đầu khi nhiệt độ bên ngoài cửa sổ đã giảm quá nhiều và khoai tây đã nhận được sự đóng băng đầu tiên.
Đừng lo lắng về việc quá nóng khi cách nhiệt container. Trong mọi trường hợp, nhiệt độ bên trong sẽ không thể nhanh chóng tăng lên và gây hại cho cây trồng. Cách nhiệt không được thực hiện để sưởi ấm, nhưng để duy trì nhiệt.
Ở nhiệt độ không đổi trên 0 ° C
Nhiều vấn đề lưu trữ rau ngay lập tức biến mất ở nhiệt độ không đổi cộng với ban công hoặc logia. Không cần phải bận tâm với sự ấm lên, thông gió có thể được sắp xếp bằng cách mở cửa sổ một lúc. Sau đây là những cách phổ biến nhất để lưu trữ khoai tây trên ban công ấm áp.
- Lưới với khoai tây - Bạn có thể xây dựng một hầm nhỏ từ lưới thép thông thường, kéo và bảo vệ nó giữa các bức tường. Các bức tường của một hốc như vậy được phủ bằng vải polypropylen hoặc vải bố. Bạn có thể ngủ khoai tây trong thiết kế này. Từ trên cao, bạn có thể xây dựng một bìa, hoặc chỉ che nó bằng một miếng vải.
- Đóng bao - Phương pháp lưu trữ phổ biến nhất trong phòng ấm, không yêu cầu xây dựng các công trình. Túi có đủ đặc tính phát sóng và không để dưới ánh sáng mặt trời. Mỗi túi có thể chứa tới 30 kg khoai tây.
- Hộp gỗ - Một cách yêu thích để lưu trữ khoai tây. Chúng có công suất lớn và nhỏ gọn để sử dụng. Bạn có thể đặt thành hai hàng một.
Những sắc thái quan trọng
Nhiệt độ trên ban công không được vượt quá 17 độ, nếu không thì củ sẽ khô và khoai tây sẽ mất vị.
Một ban công đóng chặt trong toàn bộ kho mùa đông sẽ có thể kích thích sự khởi đầu của thối củ. Thông gió là điều kiện tiên quyết để bảo quản khoai tây đúng cách. Độ ẩm trong phòng ấm nên có mức 45-50%.
Làm thế nào để tiết kiệm khoai tây trong một thời gian dài?
- Điều kiện chính để bảo quản khoai tây thành công và lâu dài là lựa chọn khi mua và phân loại sau đó. Củ khỏe mạnh được giữ tốt và không dễ bị khô hoặc thối.
- Không lưu trữ "bánh mì thứ hai" kết hợp với các loại rau khác trong bộ sưu tập. Đồng minh duy nhất của khoai tây là củ cải đường. Họ có thể ngủ trong một hộp với nhau. Củ cải đường có khả năng hấp thụ độ ẩm dư thừa.
- Đi qua các củ, không cho phép bảo tồn đất bị mắc kẹt vào khoai tây. Một thiếu sót như vậy có thể dẫn đến sự phát triển của nấm mốc.
Chỉ có khoai tây chất lượng cao có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, vì vậy bạn cần cẩn thận tiếp cận việc mua và chuẩn bị khoai tây.
Chi tiết về bí mật của việc cất khoai tây vào mùa đông trong hầm, chúng tôi đã nói ở đây, và từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về các điều kiện giam giữ nên có trong cửa hàng rau để tránh thối rữa và làm hỏng rau.
