Vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, thời gian chuẩn bị mùa đông bắt đầu. Nhiều người cố gắng chuẩn bị và zucchini, bởi vì chúng là một nguồn vitamin và khoáng chất có giá trị. Bạn cần làm gì nếu ở trong nước trưởng thành một vụ thu hoạch dưa phong phú? Đừng đưa rau cho bạn bè hoặc người thân, vì zucchini là chế độ ăn kiêng và hữu ích.
Từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và đa dạng, bao gồm dưa chua và thậm chí là đồ ngọt. Vậy, làm thế nào để giữ zucchini cho mùa đông ở nhà tươi mát?
Đương nhiên, đây không phải là một loại rau củ, vì vậy nó sẽ không thể nằm ở nhà trong hơn một hoặc ba tháng. Và tuy nhiên, zucchini sẽ được giữ hoàn hảo cho đến kỳ nghỉ đông và thậm chí lâu hơn một chút.
Quy tắc cơ bản
Chủ sở hữu lô cá nhân của họ mỗi năm phải đối mặt với câu hỏi về việc lưu trữ vụ thu hoạch, đặc biệt là nếu họ không có hầm được trang bị theo ý của họ và có kế hoạch giữ tất cả các cổ phiếu trong căn hộ. Sau khi tất cả các loại rau được sắp xếp vào những thứ sẽ được ăn ở nơi đầu tiên, và những thứ sẽ nằm trong vài tháng - bạn cần quyết định phương pháp bảo quản. Chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào để giữ cho zucchini tươi cho mùa đông ở nhà và nơi chúng được giữ tốt nhất.
Quá trình chuẩn bị
Trước tiên, bạn cần xác định chính xác điểm, bởi vì không phải tất cả chúng có thể được lưu trữ thành công trong một căn hộ. Đối với những người làm vườn có kinh nghiệm trú đông như vậy khuyên dùng các giống sau:
- Mùa đông: "Gribovsky", "Lễ hội", "Cúp vàng". Chúng được đặc trưng bởi một kích thước lớn của quả, lớp vỏ chặt chẽ và tối thiểu hạt ở giữa;
- Hoàn toàn chịu đựng một sự trưởng thành dài "Hàng không", một quả bí có hình trụ, màu xanh đậm. Ở nhiệt độ phù hợp, nó có thể được duy trì đến bốn tháng;
- 3 -3,5 tháng có thể nói dối các giống "Arlika", "Zheltoplodny" và "Asset". Quả bí khá to, hơi có gân và có một ít hạt;
- "Negretenok" - zucchini, được gọi như vậy vì màu đen và màu xanh lá cây của nó. Lưu trữ nó không quá 60 ngày;
- "Neo": sở hữu các đặc tính chín sớm và bột màu vàng nhạt. Không mất tính chất dinh dưỡng có thể nói dối một tháng;
- Các loại zucchini tốt nhất, thích hợp cho việc lưu trữ mùa đông: "Zolotinka", "Gypsy", "Zebra", "Bumblebee", "Aeronaut", "Skvorushka".
Ngay sau khi các giống được chấp nhận nhất đã được xác định, cần phải chuẩn bị trái cây để lưu trữ và chọn đúng nơi cho nó. Để rau nằm lâu và không bắt đầu thối, nó phải có lớp vỏ dày đặc, trên đó không có vết trầy xước hay trầy xước.
Zucchini, dành cho cổ phiếu mùa đông, cần phải thu thập từ các giường trước khi sương giá đầu tiên. Mẫu vật đông lạnh sẽ bắt đầu thối rữa, ngay cả khi trái cây chỉ bị đóng băng một chút. Bạn không thể dừng quá trình này.
Cắt trái cây từ bụi cây, luôn luôn để lại chân, dài khoảng 5-8 cm. Trong quá trình bảo quản, nó sẽ đóng vai trò như một rào cản từ việc ăn nấm và nhiễm trùng bên trong trái cây, cũng như bảo vệ thịt khỏi bị khô.
Bằng cách kiểm soát trạng thái của thân cây, người ta có thể xác định một cây zucchini có thể nằm trong bao lâu. Ngay khi nó trở nên mềm, rau nên được ăn, bởi vì nó sẽ bắt đầu xấu đi.
Bầu được xác định để lưu trữ không thể được rửa sạch. Họ chỉ cần lau sạch bụi và đất bằng một miếng giẻ khô. Không cần phải đặt chúng trong túi nhựa hoặc bọc bằng vải. Tòa án chỉ có thể nằm trong một căn phòng có thông gió tốt.
Chọn một nơi
Đi để lưu trữ zucchini tại nhà trong một căn hộ, chọn một nơi khô ráo và không thể tiếp cận với ánh sáng mặt trời. Đây có thể là không gian giữa đồ nội thất và sàn nhà, phòng lưu trữ, hành lang chung, một hộp cạnh cửa ban công. Trời phải tối, vì doshochivanie liên tục bắt đầu quá trình sinh trưởng của hạt bên trong zucchini.
Lưu trữ gì?
Rau có thể được đặt trong một hộp gỗ không sơn. Bắt buộc trong một lớp và Đảm bảo cẩn thận rằng họ không chạm vào nhau. Nếu hộp nhỏ và không gian của căn hộ bị hạn chế, quả bí cần được đóng gói rất chặt, nhưng giữa chúng nên có những vách ngăn làm bằng bìa cứng.
Nhiệt độ
Nhiệt độ tại nơi lưu trữ zucchini không được vượt quá 10C. Nếu không có nơi đó trong một ngôi nhà hoặc căn hộ, thì khả năng giữ rau của chất lượng giảm đáng kể. Trong điều kiện nhiệt độ phòng và bật hệ thống sưởi trung tâm, dưa và bầu không được lưu trữ trong hơn một tháng.
Thời gian
Nếu giống được chọn chính xác và tất cả các tính năng lưu trữ được quan sát, thì zucchini Có thể nằm trong điều kiện của căn hộ gần như cho đến mùa trồng tiếp theo. Zucchini được phân biệt bởi chất lượng giữ đặc biệt của họ. Nếu bạn muốn ăn rau tươi cho đến mùa xuân, thì bạn cần nghiêm túc tiếp cận sự lựa chọn của giống. Và hãy chắc chắn chú ý đến độ cứng của vỏ. Nhưng trung bình nên lưu trữ trái cây trong khoảng thời gian từ một đến bốn tháng.
Phương pháp lưu trữ
Những cách khác để lưu trữ zucchini tại nhà bao gồm làm đồ hộp. Loại rau này làm trứng cá muối, dưa chua và thậm chí là mứt hoặc mứt tuyệt vời. Nhưng một ý tưởng như vậy chỉ hữu ích nếu bạn cần tiết kiệm một vụ mùa lớn, được đo không phải bằng mảnh, mà bằng hàng chục kg.
Nếu các loại trái cây được giữ nguyên cho đến đầu tháng 3, thì việc bảo vệ chúng không còn ý nghĩa nữa. Ngay khi ngày ánh sáng trở nên lớn hoàn toàn, hạt sẽ bắt đầu nảy mầm ngay bên trong rau, vì điều này thịt sẽ trở nên rất đắng và dính. Tốt nhất là xay và đông lạnh chúng. Sau khi rửa và làm sạch hạt phải được loại bỏ. Vì vậy, zucchini nằm xuống trong vài tháng.
Cách cất zucchini trong căn hộ:
- Đừng lo lắng bí xanh không phải là thất thường và một hoặc hai tháng có thể nằm trong hầu hết mọi điều kiện;
- Bộ sưu tập thích hợp là một nửa trận chiến. Bạn chỉ cần chọn hoàn toàn trưởng thànhnhưng quả không già. Họ nên có một làn da bóng, dày đặc;
- Cắt rau từ bụi cây với sự trợ giúp của người cắt tóc và hãy chắc chắn để lại cuống lá;
- Mỗi zucchini được cọ xát từ bụi đất và Chính xác là một ngày khô trong nắng và không khí;
- Trong quá trình lưu trữ bạn cần thường xuyên kiểm tra thu hoạch. Trái cây có dấu hiệu thối đầu tiên có thể nhìn thấy trên cuống lá màu đen hoặc mềm. Phát hiện vết lõm và tối cho thấy thiệt hại. Bạn phải loại bỏ ngay loại rau này khỏi hộp chung;
- Zucchini rắc phấn tự nhiên, nó bảo vệ họ khỏi tất cả các loại bệnh nấm. Cổ phiếu phải được kiểm tra ít nhất 14 ngày một lần;
Đừng làm cổ phiếu trên ban công mùa đông lạnh. Zucchini có rất nhiều nước và chất xơ, vì vậy ngay cả khi có sương giá tối thiểu, chúng vẫn đóng băng. Khi bạn làm những loại rau này trong một căn phòng ấm áp, trái cây sẽ biến thành món ăn kém chất lượng;- Nếu việc lưu trữ không được lên kế hoạch trong một thời gian dài và rau sẽ được ăn trong vòng một đến hai tuần, sau đó nhiệt độ khoảng 5 ° C sẽ làm. Thông thường, nó được lắp đặt cho các ngăn dưới của tủ lạnh;
- Trái cây cắt không được lưu trữ trong hơn hai ngày và chỉ có thể nằm trong tủ lạnh, trong một túi nhựa.
Đừng làm cổ phiếu trên ban công mùa đông lạnh. Zucchini có rất nhiều nước và chất xơ, vì vậy ngay cả khi có sương giá tối thiểu, chúng vẫn đóng băng. Khi bạn làm những loại rau này trong một căn phòng ấm áp, trái cây sẽ biến thành món ăn kém chất lượng;Kho lạnh
Nếu bạn bị dằn vặt bởi câu hỏi: Có thể lưu trữ zucchini trong tủ lạnh không?, Sau đó, chúng tôi vội vàng đảm bảo với bạn rằng có thể, nhưng cần phải tính đến các sắc thái sau. Cài đặt nhiệt độ tiêu chuẩn của tủ lạnh khá phù hợp với zucchininhưng nó có thể bị phá hủy bởi độ ẩm cao, gây ra quá trình phân rã và hình thành các tổn thương nấm mốc. Để ngăn chặn kết quả như vậy, zucchini trong tủ lạnh chỉ có thể được lưu trữ trong túi giấy.
Cần phải tạo một số lỗ trên lớp giấy để có sự thông thoáng tốt. Trong ngăn đặc biệt của tủ lạnh dành cho rau, zucchini có thể không quá ba tuần.
Trái cây có thể được đông lạnh, chúng rất đẹp và được lưu trữ lâu ở dạng này. Về mặt công nghệ thì rất dễ làm. Rau được rửa trong nước nóng, sau đó sấy khô và cắt thành lát nhỏ hoặc khối. Toàn bộ khối được chia thành các phần nhỏ. và phân hủy thành các túi kín khí riêng lẻ, được đặt trong tủ đông.
Cách mà những loại rau tuyệt vời này sẽ được lưu trữ cuối cùng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của chúng. Độ ẩm và nhiệt độ không phù hợp, cũng như khu vực có một số loại trái cây và rau quả, sẽ nhất thiết dẫn đến sự suy giảm sớm của toàn bộ kho, và các loại trái cây còn sống sẽ mất hầu hết các nguyên tố vi lượng và vitamin. Và bây giờ bạn đã biết cách chuẩn bị zucchini cho mùa đông tại nhà, và để bảo quản rau tốt hơn, bạn phải cẩn thận quan sát mọi điều kiện bảo quản.
