Cảm ơn thiết bị điện đặc biệt, giống như lò vi sóng, máy sấy điện hoặc aerogrill, việc thu hoạch trái cây và rau quả khô cho mùa đông dễ dàng hơn nhiều.
Các thiết bị gia dụng tương tự có thể được sử dụng thành công để sấy khô hoặc làm khô lê, đặc biệt là nếu cây trồng trở nên phong phú và bạn không muốn mất thêm trái cây không phù hợp để lưu trữ trong hầm tươi.
Mỗi thiết bị có nguyên tắc hoạt động, chế độ, trọng lượng cho phép của sản phẩm được tải, ưu điểm và nhược điểm. Trước khi làm trái cây sấy khô, hãy xem xét khả năng của đơn vị, cũng như thực hiện chế biến đúng cách của quả lê.
Sử dụng máy sấy
Có thể để khô lê trong một máy sấy điện? Vâng, nó không chỉ có thể, nhưng hiệu quả.
Sau khi tất cả các quả lê được đặt trên pallet, các điều kiện nhiệt độ thích hợp được thiết lập và trong toàn bộ thời gian nấu, thiết bị sẽ không yêu cầu sự chú ý chặt chẽ. Do đó, bạn đã phát hành rất nhiều thời gian rảnh cho các hoạt động khác.
Máy sấy tiêu chuẩn hoạt động âm thầm, có tới 30 khay rộng rãi, tương đối nhỏ gọn và không tiêu tốn nhiều năng lượng. Tùy thuộc vào kiểu máy, thiết bị sẽ cung cấp khí nóng từ khay dưới cùng hoặc từ bên cạnh.
Loại thứ hai là mong muốn hơn, vì thông gió và nóng lên xảy ra đồng đều cho tất cả các tầng.
Một trong những ưu điểm chính của máy sấy điện là nó sẽ bảo vệ trái cây khỏi côn trùng và mùi.
Thiết bị không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, trong khi phơi ngoài trời hoặc trên ban công có thể bị hư vào một ngày nhiều mây và mưa.
Hầu hết những người làm vườn và các bà nội trợ may mắn có những thứ sau đây giống lê: "Người đẹp rừng", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Người yêu của Klapp", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Chúng, và một số giống khác, có độ cứng vừa phải và có vị ngọt, với một lượng nhỏ tế bào đá. Tránh để làm khô những quả lê chua và làm se mạnh - chúng không những không phù hợp với những mục đích này mà còn có thể làm hỏng hương vị của các hợp chất trong tương lai và các món tráng miệng khác nhau.
Làm thế nào để khô lê trong máy sấy? Một người làm vườn có kinh nghiệm sẽ chia sẻ với bạn phương pháp sấy lê trong máy sấy điện trong video này:
Quy tắc cơ bản
Làm thế nào để khô lê trong một máy sấy điện? Trong trường hợp nấu trái cây sấy khô từ lê trong máy sấy điện, trước hết bạn cần đảm bảo rằng bạn có đúng lớp. Để sấy khô quả chín không quá đậm đặc và không quá nhiều nước. Chọn thành công nhất và sắp xếp chúng. trong kích thước.
Mỗi quả rửa kỹsau đó trải trong 15 phút cho khô. Các khu vực bị hư hại do côn trùng, chim hoặc sau khi ngã để lại được cắt cẩn thận bằng dao trên da. LõiTheo quy định, nó được loại bỏ hoàn toàn, nhưng đối với các hợp chất từ lê, hộp hạt có thể được giữ nguyên.
Sẽ không có gì xấu xảy ra nếu bạn sấy khô toàn bộ mẫu vật nhỏ, nhưng quá trình diễn ra nhanh hơn nhiềunếu bạn cắt chúng làm đôi. Đối với những cái lớn hơn, phần tư và các phần dọc nhỏ hơn sẽ là lý tưởng (mỗi lát không dày hơn 1 cm).
Nếu bạn cắt một quả lê lớn, thì bạn có nguy cơ làm chậm quá trình sấy, vì các vòng tròn kết quả sẽ được chuẩn bị ở tốc độ khác nhau. Do đó, các vòng nhỏ khô không đều sẽ được chuẩn bị.
Đừng quên hạ thấp những miếng trái cây nhận được một lúc. trong nước sôi (4-7 giây là đủ), và sau đó làm mát ngay lập tức trong một thùng chứa với nước lạnh.
Quy trình chần sẽ bảo vệ phần cùi của trái cây khỏi bị sẫm màu và kéo dài thời hạn sử dụng trái cây sấy khô sẵn sàng.
Điều trị bằng dung dịch muối yếu sẽ có tác dụng tương tự và sẽ khiến lê kém hấp dẫn đối với ruồi giấm và các loài gây hại khác.
Đặt trái cây trên mỗi pallet phải sao cho giữa các miếng có một khoảng trống nhỏ - điều này sẽ cho phép các luồng không khí nóng thổi tự do mỗi tầng. Lớp đơn trên pallet sẽ là quá đủ.
Vì vậy, nấu ăn trong máy sấy điện diễn ra nhanh hơn, định kỳ, cứ sau vài giờ di chuyển pallet và biến chúng. Với những hành động đơn giản này, bạn có thể chắc chắn rằng mỗi trái cây sàn sàn sẽ nhận được cùng một lượng nhiệt và không khí trong lành, để tất cả các miếng sẽ khô chính xác.
Giai đoạn sấy
Làm thế nào để khô lê trong một máy sấy điện? Bây giờ là mấy giờ Trung bình, sấy một quả lê trong máy sấy điện có thể mất từ 8 giờ đến vài ngàyThông thường nhất cho lê 12 giờ là đủ. Nó không chỉ phụ thuộc vào chất lượng của vụ thu hoạch hay chính thiết bị, mà còn phụ thuộc vào tần suất bạn thay đổi pallet, trái cây được cắt thành miếng nhỏ hoặc thô.
Ở nhiệt độ nào để làm khô lê trong máy sấy điện? Tập trung vào khả năng và sức mạnh của các thiết bị gia dụng của bạn. Nếu máy sấy điện hoạt động tốt, thì nó là đủ ở mức vừa phải. nhiệt độ sấy 60-70 ° C.
Chế độ nào để khô? Ở chế độ trung bình (khoảng 45-60 ° C), sấy khô trong máy sấy đầy khoảng 12 giờ. Bạn không nên đặt ở chế độ cao để không làm hỏng sản phẩm.
Cách xác định sẵn sàng? Các sản phẩm hoàn thành được kiểm tra cảm ứng và hương vị.
Làm thế nào để làm khô lê trong một máy sấy điện hoàn toàn? Lê tốt hay còn gọi là ngọc trai là phù hợp nhất. hoang dã. Chúng có thể được đặt trên pallet, thậm chí không cần cắt. Như trong trường hợp thùy thái lát mỏng, toàn bộ trái cây sẽ phải được quay một vài lần.
Nhiệt độ đồng thời phải ở mức trung bình, không cao - vì vậy bạn sẽ chắc chắn rằng mình sẽ trái cây sấy khôvà không chỉ sấy khô bên ngoài trái cây.
Cách sấy khô năm kg lê trong máy sấy điện, bạn có thể tìm hiểu bằng cách xem video:
Sấy trong lò đối lưu
Làm thế nào để khô lê trong aerogrill? Nấu ăn trong lò đối lưu có sắc thái riêng của nó.
Thứ nhất, số lượng pallet có sẵn không quá 4, điều này làm cho nó tối ưu để nấu khoảng lên đến 1 kg trái cây tươi thái lát (khoảng 5-6 quả lê lớn).
Quá trình sấy phải là dưới sự kiểm soát thường xuyên - để độ ẩm được bốc hơi đều từ tất cả các mảnh, bạn sẽ cần nghỉ ngơi.
Ví dụ, nếu bạn dành 20-30 phút cho máy sấy lê, sau đó để vỉ nướng nguội trong vài giờ, bạn sẽ nhận được trái cây sấy khô đầy đủ sau 24 giờ.
Không để lò nướng đối lưu trong mọi trường hợp. không giám sát. Để ngăn trái cây dính vào tường và chảo lưới, định kỳ khuấy các miếng và chuyển chúng.
Hướng dẫn từng bước
Mất bao lâu để lê khô? Với sự giám sát thích hợp và nghỉ ngơi thường xuyên trong 2-3 giờ, lê có thể được sấy khô định tính. trong một ngày. Theo hướng dẫn của aerogrill, trên các thông số cài đặt tối đa, bạn sẽ đạt được kết quả mong muốn trong 30-45 phút.
Nhưng phương pháp này không được mong muốn, vì độ ẩm sẽ không có thời gian để bay hơi đều từ bên trong và bên ngoài quả. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải đảm bảo liên tục truy cập không khí trong lành.
Ở nhiệt độ nào để khô? 50-65 ° C với mức cao nhất có thể thông gió sẽ là quá đủ
Chế độ nào để khô? Lê sấy trong lò đối lưu sẽ an toàn hơnnếu sấy ở chế độ thấp.
Cách xác định sẵn sàng? Trái cây nên đàn hồi và khô khi chạm vào. Điều chính là không làm quá nhiều quả lê trong đơn vị, để không làm cho các mảnh quá mỏng và giòn. Trong trường hợp những quả lê ra ướt và hơi dính vào ngón tay, sau đó sẽ mất thêm một vài giờ để mang lại sự sẵn sàng.
Làm thế nào để khô cả quả lê? Toàn bộ và chế biến nước sôi hoặc nước muối các loại trái cây được đặt ngay trên vỉ nướng của aerogrill. Chúng sẽ phải được lật thường xuyên đủ để chúng không phải cạo trái cây khô ra khỏi lò đối lưu.
Bí quyết
Trái cây sấy khô từ lê sẽ ngon miệng hơn và phù hợp như tự tráng miệng, nếu trước khi sấy, đun sôi hoặc chỉ nhúng trái cây thái lát vào một xi-rô ngọt.
Thêm vào lít nước một vài muỗng đường cho vừa ăn, đun sôi, sau đó bạn có thể thêm trái cây.
Khi sử dụng vỉ nướng đối lưu, bạn sẽ chuẩn bị một món tráng miệng trái cây ngon bằng cách sử dụng đánh bông với đường hoặc đường bột.
Đập hai quả trứng gà và cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng.
Sử dụng máy trộn, đánh bại protein ở tốc độ thấp, tăng dần và từ từ đổ đường vào một muỗng cà phê cho đến khi thu được một khối trắng dày. Hương vị kem có thể đa dạng hóa, nếu bạn tiếp tục chủ động đánh bông và thêm một ít bột ca cao (1-2 muỗng canh).
Lát những lát lê nhỏ hoặc vòng lê trên xiên và nhúng vào meringue kết quả. Cài đặt nhiệt độ 120-150 ° C với thông gió vừa phải. Sau 20-30 phút, bạn có thể loại bỏ món ăn đã hoàn thành.
Tổng kết
Sau khi so sánh kỹ lưỡng giữa hai thiết bị, chúng ta có thể kết luận rằng lò đối lưu thắng bằng thời gian nấu tối thiểunhưng kém hơn đáng kể về kích thước. Máy sấy điện có thể chứa vài cân lê, trong khi xử lý aerogrill, bạn sẽ cần thay đổi nhiều hơn một phần trái cây.
Đương nhiên, khi bạn không phải chọn, bạn luôn có thể làm theo lời khuyên. nấu ăn đúng Sấy khô với các thiết bị gia dụng mà bạn có sẵn.
