Điều gì hữu ích hơn - rau mùi tây hoặc thì là

Phạm vi của một số gia vị là tương tự. Nhưng chúng ta có sử dụng thì là và rau mùi tây quen thuộc như vậy không? Về thực tế là chúng hữu ích hơn và chúng chứa vitamin gì, hãy đọc trong bài đánh giá này.

Đặc điểm của thực vật

Dill là một loại cỏ hàng năm của gia đình Umbrella. Tên Latin cho loại thảo mộc này là Anéthum. Nó được tìm thấy như một loại cây được trồng và làm cỏ trên tất cả các châu lục. Chủ yếu mọc ở vùng nắng.

Đặc điểm của thì là:

• chiều cao - 40-60 cm;
• thân cây - thẳng, mỏng, rỗng bên trong;
• lá - mổ xẻ, dài 10-20 cm;
• hoa - trắng hoặc vàng, tập hợp trong ô;
• đường kính ô - 2-9 cm;
• hạt - thẳng, hơi cong, có bề mặt có gân, dài 4-5 mm.

Trong nấu ăn, lá và hạt được sử dụng làm gia vị và phụ gia trong nước xốt. Đối với tiêu thụ mùa đông, rau xanh được đông lạnh, sấy khô hoặc niêm phong bằng muối. Hương vị của thì là thường được mô tả là mềm và ấm, với mùi thơm nhẹ của hoa hồi, và lá có vị nhẹ hơn so với hạt. Nếu các loại ngũ cốc được rang, hương vị sẽ trở nên sâu và hạt. Từ hạt, dầu thu được, được sử dụng để sản xuất mỹ phẩm dựa trên nó, kem, thuốc bổ. Nó cũng là một thành phần để sản xuất xà phòng như một hương liệu.

Bạn có biết không Nguồn gốc của từ "thì là" trong tiếng Anh được liên kết với động từ Na Uy dilla - đi ngủ Đây là một trong những tính chất của cây. - có tác dụng làm dịu.

Parsley (Petroselinum crispum) là một loại cây hai năm thuộc họ Ô. Nó giống như rau mùi, nhưng chỉ là một loại cây tương tự. Nó được trồng vì lợi ích của lá, được sử dụng làm gia vị ẩm thực. Trồng trọt trên tất cả các châu lục.

Đặc điểm của rau mùi tây:

• chiều cao - 30-100 cm;
• thân cây - thẳng, phân nhánh, rỗng bên trong;
• lá được bóc tách, hình tam giác;
• hoa - màu vàng-xanh, được thu thập trong ô;
• đường kính ô - 2-5 cm;
• hạt - thuôn, hình trứng.

Trong năm đầu tiên, nó tạo thành một lá hoa hồng với chiều dài 10-25 cm, và trong năm thứ hai, nó tạo thành một cái vòi. Lá tươi thường được sử dụng như một món ăn phụ. Cây trồng gốc của một số giống có thể ăn được và có thể ăn như một loại rau. Các nhà tạo giống cũng suy ra các giống cây trồng khác nhau - để sản xuất cây trồng gốc và sản xuất cây xanh. Tinh dầu có nguồn gốc từ hoa, được sử dụng làm hương liệu trong ngành công nghiệp mỹ phẩm.

Dill được coi là gia vị nổi tiếng nhất trong CIS. Nó có hàm lượng calo thấp (43 kcal), nhưng đồng thời nó có một lượng lớn phytonutrites, tương đương với các nguồn thực phẩm có hàm lượng calo cao, chẳng hạn như các loại hạt, đậu, ngũ cốc hoặc thịt. Parsley chỉ có 36 calo, và nó có một hồ sơ phong phú hơn về phytonutrites.

Bạn có biết không Một số nhà sử học tin rằng chúng ta nợ sự lây lan của rau mùi tây ở Châu Âu cho Charles Đại đế, hoàng đế của Đế chế La Mã thần thánh. Anh ấy yêu loại gia vị này đến nỗi anh ấy đã mang nó theo, và các đầu bếp của anh ấy đã trồng rau mùi tây bất cứ nơi nào hoàng đế đi du lịch.

Là một nguồn khoáng chất, thì là ít hữu ích hơn rau mùi tây, mặc dù thực tế là nó chứa một tập hợp khoáng chất khá lớn. Đồng tham gia vào quá trình hình thành máu và phát triển các enzyme quan trọng đối với sức khỏe, nhưng nó chỉ là 1% so với chỉ tiêu hàng ngày trong cây. Trong thì là xanh có kẽm. Nó điều chỉnh sự tăng trưởng và phát triển của sinh vật, cũng như các quá trình tiêu hóa và tổng hợp axit nucleic. Nhưng lượng của nó (1%) cũng không có ảnh hưởng đáng kể đến khẩu phần vitamin hàng ngày của bạn.

Mùi tây cũng là một nguồn khoáng chất tốt. 100 g cỏ tươi cung cấp 554 mg hoặc 12% lượng kali hàng ngày. Nó là thành phần chính của chất lỏng tế bào và là người tham gia chuyển hóa nội bào và nội bào. Kali giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp bằng cách chống lại áp suất natri. Chất sắt có trong rau mùi tây rất cần thiết cho sự hình thành máu.

Thành phần khoáng chất của thực vật, được chỉ định bằng mg /% giá trị hàng ngày (RDA):

Dill chứa nhiều hợp chất hóa học có nguồn gốc thực vật, có đặc tính chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe. Nó không có cholesterol, và nó chứa rất ít calo. Nó cũng có một lượng lớn vitamin, chẳng hạn như niacin, pyridoxine và các chất xơ khác, giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu.

Vitamin A và-carotene là chất chống oxy hóa flavonoid tự nhiên. Trong thì là màu xanh lá cây của họ 256% lượng khuyến cáo hàng ngày. Vitamin A có liên quan đến việc duy trì sức khỏe của màng nhầy, da và để duy trì thị lực tốt. Rau xanh tươi chứa 140% vitamin C. Nó cung cấp cho cơ thể khả năng chống lại các tác nhân truyền nhiễm, giảm viêm và có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch.

Bạn có biết không Phần còn lại của thì là được tìm thấy trong các khu định cư thời kỳ đồ đá mới của Thụy Sĩ, có niên đại từ năm 400 trước Công nguyên. er

Mùi tây là nguồn vitamin thực vật phong phú nhất. Ở đây, nó chiếm 1366% lượng khuyến cáo hàng ngày. Vitamin K rất cần thiết cho xương và khớp khỏe mạnh. Nó cũng liên quan đến việc điều trị bệnh nhân Alzheimer, vì nó có thể hạn chế thiệt hại cho các tế bào thần kinh trong não.

Thành phần vitamin của thực vật, được chỉ định bằng mg /% giá trị hàng ngày (RDA):

Giá trị calo và dinh dưỡng

Đặc điểm so sánh của giá trị dinh dưỡng của thì là và rau mùi tây:

Lợi ích của thì là và rau mùi tây đối với cơ thể

Dill được sử dụng trong các bệnh lý của quá trình tiêu hóa, bao gồm mất cảm giác ngon miệng, đầy hơi, đầy hơi, cũng như bệnh gan và khiếu nại của túi mật. Nó có hiệu quả trong điều trị các bệnh của hệ thống niệu sinh dục.

Bạn có biết không Cái tên "rau mùi tây" xuất phát từ tiếng Hy Lạp là πετρσέλσέλνννν (petroselinon), có nghĩa là cần tây đá, vì nó phát triển mạnh trên đất đá và đá.

Trong số các lý do khác để sử dụng thì là: điều trị cảm lạnh - sốt, ho, viêm phế quản, nhiễm trùng. Nó giúp điều trị rối loạn giấc ngủ, co giật và rối loạn hệ thần kinh, điều trị bệnh trĩ và loét sinh dục. Cả thì là và rau mùi tây đều là những loại gia vị sử dụng thảo mộc, hạt và dầu mà chúng tạo ra.

Các thuộc tính của mỗi yếu tố sẽ khác nhau, nhưng phổ biến cho toàn bộ nhà máy sẽ là:

• tính chất carminative và cải thiện sức khỏe đường ruột;
• đặc tính chống oxy hóa và cải thiện chung trạng thái của tất cả các hệ thống cơ thể;
• đặc tính kháng khuẩn và phòng chống các bệnh truyền nhiễm;
• đặc tính giảm đau và chống trầm cảm.

Dill cũng làm giảm cholesterol trong máu, có thể cải thiện sức khỏe mạch máu và lưu thông máu, và giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Nó làm giảm nguy cơ ung thư do hoạt động của các hợp chất methanol. Đối với phụ nữ, thì là hữu ích để giảm chuột rút kinh nguyệt.

Điều quan trọng là! Mọi người đều biết lợi ích của nước thì là cho trẻ em. Nó làm dịu các quá trình lên men trong ruột. Nhưng 24 giờ sau khi nấu, nước sẽ mất tính chất và gây lên men. Nước như vậy không thể được tiêu thụ.

Rau mùi tây xanh lục là phổ biến như một phương tiện để giảm cân. Nó giúp loại bỏ nước dư thừa khỏi cơ thể và giảm đầy hơi. Nó là một chất lợi tiểu tự nhiên giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa mà không làm cạn kiệt kali. Ngoài chất lỏng dư thừa, rau mùi tây giúp cân bằng lượng đường trong máu. Tài sản quan trọng này đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa tác động thoái hóa của bệnh tiểu đường đối với gan.

Mùi tây được biết đến với đặc tính làm sạch, vì vậy nó được dùng để giảm cân và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Các thuộc tính hữu ích khác của rau mùi tây:

1. Giảm nguy cơ ung thư vú, đường tiêu hóa, da và tuyến tiền liệt. Nó chứa một lượng lớn flavonoid, bao gồm apigenin, không chỉ có đặc tính chống ung thư, mà còn có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa.
2. Cải thiện hệ thống miễn dịch và giúp cô đối phó với các bệnh dị ứng, tự miễn và các bệnh viêm mãn tính.
3. Đặc tính chống viêm cho phép giảm đau và sưngliên quan đến viêm khớp.
4. Là một nguồn vitamin C, giúp trung hòa các gốc tự do, rau mùi tây có thể tham gia vào điều trị nhiều bệnh - từ xơ vữa động mạch, tiểu đường và ung thư ruột kết đến hen suyễn.
5. Cô ấy tốt nguồn của một trong những vitamin quan trọng nhất của nhóm B - axit folic. Vitamin này giữ cho các mạch máu của bạn khỏe mạnh bằng cách giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Rau mùi tây được sử dụng cho nhiễm trùng đường tiết niệu, sỏi thận, rối loạn tiêu hóa, táo bón, tiểu đường, ho, hen suyễn và huyết áp cao. Nó cũng sẽ được sử dụng để điều trị da nứt nẻ, bầm tím, khối u, vết côn trùng cắn, cũng như để kích thích mọc tóc.

Bạn có biết không Người Hy Lạp đầu tiên đã làm vòng hoa mùi tây để vinh danh những người chiến thắng trong các trò chơi thể thao Nemensky và Istmiisky, giống như những người chiến thắng sau đó của Thế vận hội Olympic đã được trao vòng nguyệt quế.

Lựa chọn sản phẩm chất lượng

Khi mua thì là hoặc rau mùi tây, hãy chú ý những điều sau:

• các loại rau xanh nên được cắt tươi và tươi;
• đảm bảo rằng các cành cây không bị hư hại và không có sâu bệnh trên chúng - rệp và các côn trùng khác.

Ở nhà, giữ rau xanh trong tủ lạnh trong bọc nhựa cho đến khi sử dụng. Thì là có xu hướng mờ dần và trở nên mềm khá nhanh sau khi thu hoạch. Nếu bạn muốn giữ rau xanh lâu hơn - hãy đặt bó trong một bình nước.

Hộp đựng đặc biệt để lưu trữ các loại thảo mộc trong tủ lạnh, bạn có thể mua trong bất kỳ cửa hàng chuyên dụng

Sử dụng rau mùi tây và thì là

Chúng ta thường sử dụng hạt và rau xanh trong thực phẩm - nhánh cây, không biết liệu có thể ăn thân cây. Chúng ăn được như những chiếc lá, nhưng vì độ cứng nên chúng cố gắng ăn ít hơn. Ngoài ra, rau mùi tây trong thực phẩm sử dụng gốc.

Do hương vị độc đáo của nó, thì là và rau mùi tây rất hữu ích như một món ăn phụ, trang trí và một thành phần của món salad. Một nhánh nhỏ thì là sẽ thêm hương vị cho bất kỳ món ăn. Màu xanh lá cây cũng được sử dụng trong súp lạnh và nước sốt.

Điều quan trọng là! Không phải tất cả các ô đều an toàn. Hemlock - cũng là một thành viên của gia đình này, và nó cực kỳ độc. Mùi tây cũng nguy hiểm với số lượng lớn. - nó có thể gây sảy thai ở giai đoạn đầu.

Trong nấu ăn

Đối với nhiều người, thì là là một loại gia vị cần thiết khi ngâm dưa chuột.

Nó thực sự được áp dụng trong ướp, nhưng nó có những công dụng khác:

• bổ sung hoàn hảo các món khoai tây, bao gồm khoai tây nghiền và khoai tây chiên;
• lá thì là tươi tuyệt vời trong cá hồi, cá hồi hoặc cá tuyết;
• hạt cây thì là cần thiết cho việc chuẩn bị nước sốt hải sản;
• rau xanh sẽ cho gia vị vào các món cơm;
• Lá của cây có thể trang trí một món trứng tráng hoặc salad.

Rau mùi tây cũng được sử dụng trong nấu ăn như một thành phần trong nước sốt, gia vị cho mì ống và thêm vào các món ăn phụ. Nó cũng sẽ thêm hương vị cho món gà, thịt hoặc cá. Cả hai cây trong các món ăn có thể được bổ sung với hành lá.

Trong y học dân gian

Do nhiều tác dụng phụ của các sản phẩm tổng hợp, mọi người đang ngày càng chuyển sang dùng thảo dược hoặc các công thức y học cổ truyền. Hành động của họ dựa trên tác dụng chữa bệnh của thảo dược và sự kết hợp của chúng để điều trị bệnh.

Bây giờ nhiều tính chất của dược liệu được xác nhận bởi kết quả nghiên cứu khoa học. Do đó, người ta đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng thì là làm giảm đầy hơi, loại bỏ co thắt ở ruột non, bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi bị tổn thương do tăng độ axit của dịch dạ dày, tác hại của rượu và thuốc, và cũng có tác dụng kháng khuẩn.

Bạn có biết không Dill ảnh hưởng đến hệ thống sinh sản của nam giới như một biện pháp tránh thai kích thích tình dục và tự nhiên. Đối với phụ nữ, nó được sử dụng để điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt.

Dill ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh, bảo vệ nó khỏi các rối loạn nhận thức phổi do lão hóa hoặc giai đoạn đầu của bệnh Alzheimer. Nó cũng cải thiện trí nhớ và giảm căng thẳng và có thể được sử dụng trong điều trị động kinh.

Y học cổ truyền sử dụng thì là để điều trị các bệnh và tình trạng bệnh lý sau đây:

• chán ăn;
• quá trình viêm;
• nhiễm trùng truyền nhiễm;
• vấn đề với đường tiêu hóa;
• bệnh đường tiết niệu;
• co giật;
• khí ruột (đầy hơi);
• rối loạn giấc ngủ;
• sốt;
• lạnh;
• ho;
• viêm phế quản;
• bệnh gan;
• vấn đề với túi mật;
• đau họng.

Thông thường, trong y học dân gian, thì là được sử dụng dưới dạng trà hoặc thuốc sắc.

Phạm vi của mùi tây có phần khác với thì là. Nó giúp khôi phục tiêu hóa, hỗ trợ công việc của gan, thận, lá lách và tuyến thượng thận. Ngoài ra, rau mùi tây làm sạch máu và chất dịch cơ thể, giúp cơ chế bảo vệ của cơ thể và ức chế hoạt động của vi khuẩn và virus. Rễ mùi tây bảo vệ gan và giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Nó cũng tuyệt vời để hỗ trợ hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các đặc tính của rau mùi tây đối với sức khỏe của phụ nữ.

Trong các công thức nấu ăn của y học cổ truyền, rau mùi tây được sử dụng trong điều trị:

• sỏi thận;
• nhiễm trùng đường tiết niệu;
• da khô và hư tổn;
• bầm tím;
• khối u;
• côn trùng đốt;
• vấn đề tiêu hóa;
• vấn đề kinh nguyệt;
• bệnh gan;
• hen suyễn;
• ho;
• giữ nước và sưng quá mức.

Trong ngành thẩm mỹ

Thì là trong mỹ phẩm có thể được trình bày dưới dạng một loại tinh dầu, thuốc bổ, kem dưỡng da, xà phòng hoặc nước thì là. Ngoài ra, từ rau xanh của bà nội trợ thì chuẩn bị nước đá mỹ phẩm để giữ ẩm cho da. Tất cả các công cụ này được sử dụng để chăm sóc da.

Nhưng chủ yếu là thẩm mỹ là phạm vi ứng dụng của tinh dầu. Dầu thì là giúp khôi phục tính toàn vẹn cấu trúc của da và độ đàn hồi của nó.

Nó được sử dụng ở dạng mặt nạ, có các thuộc tính sau:

• giữ ẩm cho da;
• có tác dụng kháng khuẩn;
• khử trùng da;
• giảm viêm;
• vết nứt nhỏ lành;
• Phục hồi làn da khỏe mạnh.

Bạn có biết không Người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã sử dụng hạt thì là để chữa lành vết thương và tăng cường khả năng miễn dịch, trong khi những cư dân mê tín ở Châu Âu thời Trung cổ thích sử dụng nó như một lá bùa chống lại phù thủy hoặc là một thành phần trong các lọ thuốc tình yêu.

Trong thẩm mỹ, rau mùi tây được sử dụng theo cách tương tự như thì là - để làm trẻ hóa làn da của khuôn mặt. Nó giúp làm trắng da, giảm viêm và loại bỏ mụn trứng cá. Được sử dụng dưới dạng thuốc bổ, mặt nạ, cồn, thuốc sắc và đá viên.

Mùi tây có hiệu quả trong việc chống lại:

• bắt chước nếp nhăn;
• nước da không đều màu;
• sưng;
• lão hóa da;
• hàm lượng chất béo quá mức.

Có thể có hại và chống chỉ định

Cả hai loại gia vị đều an toàn nếu được sử dụng với số lượng cần thiết cho việc chuẩn bị một hoặc một món ăn khác. Chúng rất có thể an toàn nếu bạn dùng thuốc dựa trên chúng trong một khoảng thời gian ngắn hoặc trong một vài khóa học với thời gian nghỉ giữa chừng.

Bạn có biết không Theo truyền thuyết, mùi tây xuất hiện nơi máu của người anh hùng Hy Lạp Armoremorus đã đổ ra khi con rắn ăn nó.

Thì là

Tác dụng phụ và lưu ý cho thì là:

• nước trái cây tươi có thể gây kích ứng da;
• Nước trái cây cũng làm tăng độ nhạy cảm của da với ánh sáng mặt trời, gây nguy hiểm cho những người có làn da trắng;
• trong giai đoạn đầu của thai kỳ, việc sử dụng hạt giống có thể kích hoạt kinh nguyệt;
• Nghiêm cấm sử dụng cho những người dị ứng với thực vật thuộc họ Cà rốt: asafoetida, thì là, cần tây, rau mùi và thì là;
• Những người mắc bệnh tiểu đường nên thận trọng - chiết xuất thì là có thể làm giảm lượng đường trong máu;
• Có một nỗi sợ rằng chiết xuất thì là có thể ảnh hưởng đến sự điều chỉnh lượng đường trong máu trong và sau phẫu thuật, vì vậy nên dừng lại để ăn 2 tuần trước khi phẫu thuật sắp tới trong cơ thể.

Rau mùi tây

Tác dụng phụ và thận trọng khi ăn rau mùi tây:

• có thể gây ra phản ứng dị ứng da ở những người bị dị ứng với ô: cần tây, thì là, rau mùi tây và các loại thảo mộc khác;
• một lượng lớn rau mùi tây có hại cho những người bị thiếu sắt (thiếu máu) hoặc các bệnh về gan và thận;
• mặt nạ mùi tây không phù hợp với những người nhạy cảm với ánh sáng mặt trời - việc sử dụng nó có thể gây phát ban và tăng tiếp xúc với ánh nắng mặt trời;
• không an toàn khi dùng đường uống trong khi mang thai với số lượng lớn - có thể gây sảy thai;
• không thể được sử dụng bởi những người có cục máu đông thấp, vì sẽ làm tăng nguy cơ chảy máu;
• rau mùi tây có thể làm giảm lượng đường trong máu, do đó, dùng thuốc làm giảm lượng đường, cùng với rau mùi tây - bạn cần liên tục theo dõi tình trạng của máu;
• rau mùi tây có thể giữ natri, sẽ làm tình trạng của những người bị huyết áp cao trở nên tồi tệ hơn.

Việc sử dụng các loại gia vị làm phong phú các món ăn của chúng tôi. Sử dụng chúng cho sức khỏe, nhưng hãy nhớ rằng bất kỳ gia vị với số lượng quá nhiều sẽ mang lại không có hại, nhưng có hại.