Nấm mùa hè là loại nấm rất phổ biến, ngon cả chiên và ngâm. Trong số này, họ thường chuẩn bị đồ ăn nhẹ cay, và một chiếc bánh thơm với mật ong là sự bổ sung tốt nhất cho trà mới pha. Thật không may, các đại diện ăn được của loại nấm này có thể bị nhầm lẫn với cặp song sinh độc của chúng. Làm thế nào để tránh điều này, khi cần thu thập nấm và nơi tốt nhất để tìm nấm như vậy - chi tiết hơn trong bài viết.
Tên khác
Agarics mật ong là những loại nấm có thể tự hào với vô số từ đồng nghĩa: người ta gọi nấm (marasmius), garlickies, ryadovok người. 
Đồng cỏ mùa hè thuộc về gia đình Strofarievye và được gọi là küneromitsy thay đổi. Nấm cũng có từ đồng nghĩa Vorushka, vôi vôi.
Bạn có biết không Trong bản dịch nghĩa đen từ tiếng Latinh, tên chi Armillaria (Opyonok) có nghĩa là "vòng đeo tay". Tên của nấm là do tính năng đặc trưng của nó - để bám quanh các gốc cây cũ bằng vòng đeo tay, hình bán nguyệt hoặc nhẫn.
Khả thi
Nấm mùa hè này được phân loại là ăn được, nhưng không xử lý nhiệt thì tốt hơn là không sử dụng nó - gốc cây có khả năng hấp thụ các chất độc hại từ bên ngoài, và nếu một số loại nấm độc phát triển bên cạnh (ví dụ, gốc giả), gốc cây ăn được có thể hấp thụ một số chất độc hại. từ kinsman độc của nó. Trong trường hợp này, bằng cách sử dụng một loại nấm như vậy ở dạng thô, có thể gây kích ứng màng nhầy ở mức độ nghiêm trọng khác nhau và do đó, nhiễm độc.
Điều quan trọng là! Môi trường bị ô nhiễm và sự xuất hiện của nhiều loại nấm giả và độc gây ra mà ngày nay WHO khuyến cáo không nên ăn nấm ăn mà không xử lý nhiệt (ngay cả khi đây là những loài được phân loại ăn được theo phân loại ăn được). Các chất độc có khả năng xâm nhập vào nấm cấp thực phẩm, vì vậy để bảo vệ bản thân, luôn đun sôi, chiên, ngâm dưa chua - nhưng trong mọi trường hợp không ăn chúng sống.
Vòng hoa mùa hè trông như thế nào?
Một đặc điểm đặc trưng là một chiếc mũ rộng màu tối trên một chân mỏng, thường thẳng, cũng như một mùi thơm với một nốt hương mật ong. 
Mũ
Loại mật ong thơm này có một chiếc mũ rộng (lên đến 9 cm) gồm hai màu - mật ong và nâu. Hơn nữa, một màu tối hơn xuất hiện trên viền (đôi khi, đôi khi có những rãnh nhỏ - điều này mang lại cảm giác các cạnh "bị rách"), và nhờ một củ sáng ở giữa nắp, dường như các cạnh của nó bị ướt. Trong các mẫu vật trẻ, các cạnh của nắp có thể được bọc bên trong một chút.
Các loại mật ong ăn được mật ong cũng là mật ong mùa đông, agaric mật ong.
"Mũ" của nấm cũng có khả năng hút ẩm - sự hấp thụ độ ẩm và một số tăng kích thước (lên đến 3 cm). Trong trường hợp này, bề mặt của nắp trở nên dính, dính và hơi thô. Sau cơn mưa mùa hè, bạn có thể tìm thấy những cây nấm rất lớn, bão hòa độ ẩm, nhưng sau khi sấy khô hoàn toàn, chúng sẽ trở lại kích thước ban đầu. 
Bột giấy
Thịt có màu nhạt hơn màu của nắp - từ cát đến nâu nâu, và ở phần dưới của nấm và ở gốc có màu đậm hơn, ở phần trên và nắp màu nhạt hơn. Nó có cấu trúc mỏng, nhiều nước và hương vị rất dễ chịu. Thịt có mùi như mật ong và gỗ tươi. 
Hồ sơ
Bóng mát mùa hè là thứ tự Agaric - nấm lamellar. Khỉ được phát âm, thường xuyên, yếu dần xuống chân. Ở các thành viên trẻ của chi, các đĩa có màu sáng, thường có màu vàng hơn, nhưng ở người trưởng thành, cá thể có màu sẫm hoặc màu nâu. 
Chân
Chân của nấm luôn mỏng (đường kính lên tới 1 cm) và chiều dài có thể từ 5 đến 9 cm. Nó có cấu trúc dày đặc và thậm chí cứng nhắc (bên trong chân là rỗng) và dưới tác động của trọng lực của nắp có thể uốn cong. Màu chính - nâu sẫm. Nó có một vòng "màu nâu" đặc trưng - một khung có màng, dưới đó xuất hiện các vảy bào tử nhỏ. Với tuổi tác, một chiếc nhẫn như vậy thực tế biến mất, nhưng trong các mẫu vật trẻ, nó có thể nhìn thấy rõ ràng.
Bạn có biết không Trong bảng xếp hạng 10 loại nấm ngon nhất thế giới, nấm agaric đứng ở vị trí thứ 8 - sau dầu cồng kềnh. Và người đứng đầu danh sách này là vua vua nổi tiếng của vua - boletus (cep).
Nó mọc ở đâu và khi nào bạn có thể thu thập
Cái tên "mật ong mùa hè" đã nói lên điều đó: những cây nấm này hình thành và chỉ phát triển trong một mùa ấm áp - từ cuối tháng Năm đến đầu tháng Chín. Đồng thời, theo số lượng thu hoạch, loài này, so với tổ ong mùa thu và mùa đông, là sinh sôi nảy nở nhất. Linden eureas yêu độ ẩm, vì vậy những nơi yêu thích của sự phát triển của chúng là những gốc cây mục nát cũ kỹ, lấp lánh gần những vùng nước, gỗ mục nát. 
Theo cách này, họ khác nhau, ví dụ, từ các đại diện mùa thu của cùng một chi, những người yêu cây sống (mà sau này họ phá hủy). Bạn có thể gặp các mẫu vật mùa hè ở các vĩ độ ôn đới và ấm áp, nơi có rừng rụng lá hoặc rừng lá kim - do đó, những cây nấm này được phân phối ở hầu hết mọi nơi. Đỉnh điểm của việc đậu quả của chúng rơi vào cuối tháng 7 và tháng 8, vì vậy những người hái nấm mở mùa hái vào tháng cuối cùng của mùa hè.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các đặc tính hữu ích, kinh nghiệm thu hoạch và nấu ăn: đông lạnh, ngâm, trứng cá muối, muối, cũng như về việc trồng nấm tại nhà.
Nấm đôi
Thật không may, bóng mát mùa hè thơm và thơm, thật không may, rất nhiều cặp song sinh giả, những người có dữ liệu bên ngoài rất giống nhau. Nguy hiểm nhất là bộ sưu tập tua - đây là một loại nấm độc chết người! Rất khó để phân biệt chúng - màu sắc, hình dạng và thậm chí cả chiếc nhẫn trên chân gần như giống hệt nhau. Về cơ bản, bạn có thể phân biệt chúng dưới dạng tranh chấp và chủ sở hữu phòng trưng bày không có bất kỳ đặc điểm đặc biệt nào khác - do đó, bạn chỉ cần thu thập nấm mật ong ăn được với một người hái nấm có kinh nghiệm. 
Foxberry xám - một kinh nghiệm mùa hè song sinh độc. Thông thường, nó phát triển trong các khu rừng rụng lá, và đôi khi ký sinh ngay cả trên hoa hồng. 
Sự khác biệt chính giữa loại này và ăn được là màu của nắp: màu xám, với ánh nhũ màu xanh ô liu. Nếu nấm bạn đã thu hoạch có màu xanh lá cây đáng ngờ, hãy loại bỏ ngay lập tức loại nấm này.
Đọc thêm về sự khác biệt giữa mật ong agaric ăn được và giả, các loại agarics không ăn được và sơ cứu ngộ độc.
Vảy vảy Nó cũng là một cặp song sinh độc của cây bồ đề - nó có thể được phân biệt bằng một cái nắp màu vàng cam dính và các tấm màu đỏ tươi dưới nắp. 
Ngọn lửa - cũng không thể sinh đôi. Cô ấy có một chiếc mũ màu nâu đỏ đặc biệt - đây là đặc điểm nổi bật chính của cô ấy. 
Để không thu thập nấm độc, người ta phải cực kỳ cẩn thận khi thu thập: kiểm tra cẩn thận từng mẫu bị nhổ, biết các đặc điểm đặc biệt của cánh đồng mùa hè này, cũng như những nơi có thể phát triển nhất của nó. Nếu bất kỳ trường hợp cụ thể nào có vẻ đáng nghi với bạn, tốt hơn là không nên xé nó ra.
Điều quan trọng là! Nấm mùa hè được khuyến cáo nên được thu thập trong giỏ, và không phải trong túi nhựa hoặc túi - nếu không, nấm bão hòa độ ẩm sẽ biến thành một căn hộ đóng gói không hấp dẫn.
Video: nấm mùa hè - thu thập, nấu ăn
Tỏi mùa hè là một loại nấm thơm và ngon, từ đó thu được những món ăn nhẹ ướp tuyệt vời và súp thơm. Mặc dù thực tế là trong một số công thức nấu ăn, mũ được sử dụng thô, vẫn tốt hơn là đun sôi một đồng cỏ một chút - ngay cả một phương pháp xử lý nhiệt nhỏ sẽ phá hủy các chất độc hại có thể, và việc nhiễm độc cơ thể sẽ được ngăn chặn.
