NẤM ĂN ĐƯỢC Và ĐỘC CỦA VùNG VORONEZH: ẢNH Và Mô TẢ VỀ NƠI THU THẬP

Nấm là một loại thực phẩm có giá trị chứa nhiều loại vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin thiết yếu. Ở vùng Voronezh, nằm trong khu vực thảo nguyên rừng, bạn có thể tìm thấy tới 500 loài nấm khác nhau. Nhưng, sở hữu kiến thức không đầy đủ, rất dễ phạm sai lầm và phá vỡ mẫu vật "xấu", hơn là gây ra tác hại lớn cho cơ thể. Để tránh điều này, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về nấm mọc ở khu vực này.

Nấm ăn được và có điều kiện

Khoảng 200 loài nấm ăn được phát triển trong khu vực. Ngoài chúng, có một số điều kiện ăn được, chỉ có thể ăn sau khi xử lý nhiệt kỹ lưỡng. Chúng ta hãy xem các loại nấm ăn được và bán ăn phổ biến nhất.

Nấm trắng

Làm quen với các loại và đặc tính có lợi của nấm trắng, cũng như tìm hiểu cách chế biến nấm trắng cho mùa đông.

Tên khác: Boletus, Boletus edulis.
Mũ: sữa màu nâu sẫm và nâu nhạt, nâu hoặc nướng, đường kính lên đến 20 cm. Đệm hình ống có màu sáng, sau chuyển sang màu xanh lục và chuyển sang màu nâu.
Chân: mạnh mẽ, dày, dày đặc, màu trắng, đường kính lên đến 5 cm. Nó xảy ra với một mẫu bề mặt màu be hoặc nâu.
Bột giấy: dày đặc, không tối trên một vết cắt.
Thời gian thu thập: Tháng 7 - 11.
Môi trường sống: rừng rụng lá, vân sam tối, rêu trắng giữa các boron khô.
Nấu ăn: bất kỳ cách chế biến.

Điều quan trọng là! Kế hoạch thu thập nấm, bạn không nên chỉ dựa vào kiến thức lý thuyết. Lần đầu tiên, tốt hơn là tham gia vào những người hái nấm có kinh nghiệm hơn, từ đó bạn có thể tìm hiểu tất cả các tính năng và sự tinh tế của săn bắn "yên tĩnh" trong khu vực cụ thể này. Đừng mạo hiểm sức khỏe của bạn, và nếu bạn nghi ngờ bị ngộ độc, hãy tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.

Veselka bình thường

Tên khác: Phallus bất di bất dịch, morel bốc mùi, Phallus impudicus.
Thân quả: hình cầu hoặc hình trứng, ánh sáng hoặc màu hồng tím, kích thước lên đến 5 cm, công thức phát triển sau này phá vỡ cơ thể thành nhiều phần, và nó vẫn ở dưới đáy như một chiếc volvo.
Công thức: thon dài, xốp, rỗng, thường dày hơn một chút về phía cuối, cao 10-23 cm, đường kính 2-4 cm. Ở đỉnh có một bào tử bào tử ở dạng nắp tế bào hình nón cao 4-5 cm và đường kính 2-4 cm, được bao phủ bởi một khối màu xanh lục nhầy với mùi thịt thối, ở phía trên - một đĩa dày đặc với một lỗ trung tâm.
Thời gian thu thập: Tháng 6 - 10.
Môi trường sống: trong rừng ẩm ướt và hạ cánh khác.
Nấu ăn: chiên trong một giai đoạn hình cầu, sau khi loại bỏ chất nhầy và vỏ.

Nấm hàu

Tên khác: nấm sò, nấm linh chi.
Mũ: dạng hình tai đặc trưng, các cạnh cong xuống, màu xám, bên dưới - tấm sáng, đường kính - lên đến 12 cm.
Chân: dày đặc, màu trắng, hình trụ, rắn, có đường kính 1-2 cm.
Bột giấy: trắng, ngon ngọt, không thay đổi ở vết cắt, với một mùi thơm đáng chú ý.
Thời gian thu thập: Tháng 3 - 4 và 10 - 11, xảy ra vào mùa đông.
Môi trường sống: rừng lá kim rụng lá và rụng lá.
Nấu ăn: Tất cả các phương pháp chế biến, chân không sử dụng.

Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các phương pháp trồng nấm sò tại nhà trong túi, cũng như các phương pháp đông lạnh và sấy khô nấm hàu.

Oyster Oyster

Tên khác: Nấm hàu phong phú, Pleurotus cornucopiae.
Mũ: lõm hoặc hình phễu, các cạnh lượn sóng và gãy, màu kem hoặc màu nâu kem.
Chân: nằm lệch tâm, cong, mỏng hơn đến gốc, màu trắng hoặc màu nâu đất.
Bột giấy: màu trắng, khá mềm, thơm và dễ chịu.
Thời gian thu thập: Tháng 5 - 10.
Môi trường sống: núi và rừng ngập nước rừng rụng lá, yêu những gốc cây và những cây sừng, cây sồi, cây du, cây sồi.
Nấu ăn: chuẩn bị mới (nấu, chiên) và ướp.

Những người yêu thích săn bắn yên tĩnh sẽ rất hữu ích khi đọc về cách những loài nấm ăn được này trông giống như bọ phân, govorushka khổng lồ, dubovik, boletus, volnushka, tiện ích, vắt, áo mưa, sandpiper, mokruha, đồng cỏ, boletus, lợn, đất - hàng nâu.

Sóng hồng

Tên khác: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus.
Mũ: hơi hồng với các vòng tròn đồng tâm rõ ràng nhẹ hơn, các cạnh - gồ ghề, xù xì, mượt, đường kính - lên đến 10 cm. Tấm - màu của sữa tan chảy, ép cho nước ép sữa nhẹ, sắc nét.
Chân: màu hồng, mịn, sáng bóng, rỗng, có đường kính lên tới 2 cm và chiều cao từ 5 - 7 cm. Khi bạn phá vỡ theo chu vi, có một loại nước ép màu trắng đục.
Bột giấy: đậm đặc, nhẹ, rất nhiều nước ép sữa với hương vị sắc nét.
Thời gian thu thập: cuối tháng 8 - 9.
Môi trường sống: rừng lá kim già với những chiếc lá và kim sâu và ướt.
Nấu ăn: bất kỳ phương pháp xử lý, nhưng sau khi ngâm trước.

Người nói chuyện phễu

Tên khác: Thơm, Clitocybe gibba.
Mũ: màu nâu, đôi khi màu vàng, hình phễu, đường kính - 4-20 cm. Các tấm màu trắng hoặc hơi vàng xuống gốc.
Chân: nhẹ, hơi có lông mu, run rẩy, đường kính - lên tới 0,5 cm, dày hơn ở gốc.
Bột giấy: xơ, không có mùi vị rõ rệt.
Thời gian thu thập: nửa sau của mùa hè và đến tháng mười.
Môi trường sống: rừng lá kim-rụng lá và rừng lá kim, thường là dưới cây sồi, sừng, thông, sồi.
Nấu ăn: tốt trong muối và nấu chín mới - luộc và chiên.

Miệng đen

Tên khác: ô liu đen, đen, Lactarius hoại tử.
Mũ: màu xanh đậm, gần như đen, với các vòng tròn nhẹ hơn, đường kính - lên đến 15 cm, các cạnh được bọc xuống, mohrist. Các tấm mỏng, thường xuyên, màu vàng xanh, xuống dọc theo chân.
Chân: dày đặc, rỗng, màu xanh đậm, đường kính lên tới 2 cm.
Bột giấy: sữa nóng đặc màu trắng đặc xuất hiện trên vết cắt và nhanh chóng chuyển sang màu nâu tím.
Thời gian thu thập: cuối tháng 8 - 10.
Môi trường sống: tất cả các loại rừng, giống như một khu rừng linh sam dày.
Nấu ăn: chiên, đun nhỏ lửa, ngâm, ngâm, trước khi này cẩn thận cạo và ngâm trong nước trong một ngày.

Tìm hiểu xem bạn có thể ăn nấm sữa đen không, và cả cách phân biệt nấm thật với nấm giả.

Dubovik màu nâu ô liu

Tên khác: Dubovik bình thường, Subdue, Boletus luridus.
Mũ: tròn, mịn, thịt, nhung, tối hoặc nâu ô liu, cuối cùng chuyển sang màu nâu, chuyển sang màu xanh tại nơi áp lực.
Chân: màu vàng cam với hoa văn màu nâu xám, mở rộng xuống dưới, chiều cao - 7-15 cm, đường kính - 2-6 cm.
Bột giấy: màu vàng, hơi đỏ ở gốc, chuyển sang màu xanh khi đứt hoặc cắt, mùi thơm dễ chịu.
Thời gian thu thập: Tháng 7 - 9.
Môi trường sống: trong rừng trên dầm.
Nấu ăn: loài có điều kiện ăn được, sau 15 phút luộc có thể chiên, ngâm; được sấy khô.

Bạn có biết không Plasmodium, hay slezevik - một trong những loại nấm khác thường nhất trên thế giới. Anh ta có khả năng đi bộ với tốc độ khoảng một centimet mỗi giờ! Một slezovik hoàn toàn có thể leo lên một thân cây hoặc bề mặt của gốc cây và cảm thấy thoải mái ở đó.

Nấm mùa đông

Tên khác: tổ ong mùa đông, Flutulina velutipes.
Mũ: phẳng, sáng bóng, nhầy nhụa, màu nâu vàng, đậm hơn ở trung tâm, đường kính - 2-8 cm. Các tấm màu vàng hoặc kem hiếm hoi mọc đến chân.
Chân: tối, mượt, nhẹ hơn dưới nắp, đường kính - 0,5-0,7 cm và chiều cao - 3-10 cm.
Bột giấy: nước, màu vàng, hương vị nấm dễ chịu.
Thời gian thu thập: một trong những cái mới nhất, xuất hiện vào cuối mùa thu trước khi băng giá.
Môi trường sống: trên những gốc cây tươi, mục nát.
Nấu ăn: đun sôi, chiên, muối, dưa chua.

Nấm hạt dẻ

Tên khác: cây hạt dẻ, Gyroporus castaneus.
Mũ: hình bán nguyệt, sau bằng phẳng, đôi khi có cạnh cong, dày, thịt, khô, mịn, hạt dẻ hoặc nâu nâu, đường kính 4-9 cm.
Chân: rỗng, hơi mềm, màu mũ hoặc nhẹ hơn, chiều cao - 4-6 cm và đường kính - 1-2,5 cm.
Bột giấy: Hương thơm trái cây đậm đặc, nhẹ nhàng.
Thời gian thu thập: Tháng 7 - 10.
Môi trường sống: rừng rụng lá và rừng rụng lá, rừng trồng sồi.
Nấu ăn: dưa chua, thịt quay, súp; được sấy khô.

Thánh ca

Tên khác: Chanterelle, Cantharellus cibarius.
Mũ: lồi, sau này hình phễu, cạnh lượn sóng, màu vàng hoặc màu nâu đất, đường kính - lên đến 6 cm. Các tấm - hiếm, đi xuống xa dọc theo thân cây.
Chân: nhẵn, thu hẹp ở phía dưới, màu của nắp.
Bột giấy: dày đặc, đàn hồi, màu trắng, thịt.
Thời gian thu thập: Tất cả các mùa hè, sóng xuất hiện ngay cả trong thời gian khô.
Môi trường sống: rừng lá kim và hỗn hợp,
Nấu ăn: chiên tươi, đông lạnh để sử dụng trong tương lai, muối.

Nó sẽ hữu ích cho bạn để đọc về nơi chanterelles phát triển và làm thế nào để không có nấm giả, chúng hữu ích như thế nào, và làm thế nào để đóng băng và ướp chanterelles tại nhà.

Nấm tháng năm

Tên khác: Hàng tháng năm, Calocybe gambosa.
Mũ: ánh sáng, lồi, lồi ra sau, kem với các cạnh lượn sóng, nứt, đường kính - lên đến 10 cm. Các tấm có màu trắng hoặc kem, thường xuyên, dính vào chân.
Chân: dày đặc, xơ, màu vàng hoặc kem, đường kính - lên đến 3 cm.
Bột giấy: dày, trắng, dày đặc.
Thời gian thu thập: Tháng 5 - 6.
Môi trường sống: rừng sáng, không gian mở trong nhà ở, chuồng trại và trang trại.
Nấu ăn: súp và nướng, trong phôi cho mùa đông không đi.

Dầu hạt

Tên khác: Bơ sớm, Suillus granulatus.
Mũ: tròn, lồi hoặc dẹt, nhếch nhác, vàng hoặc nâu đỏ, nâu đỏ, đường kính lên tới 8 cm.
Chân: nhẹ, dẹt, khá dày đặc, không có vòng, đường kính - 1-2 cm.
Bột giấy: dày, màu trắng hoặc hơi vàng.
Thời gian thu thập: Giữa tháng sáu - tháng mười, thu thập vào sáng sớm, vì cho bữa ăn tối họ đã bị sâu.
Môi trường sống: rừng lá kim và hỗn hợp, thường là rừng sồi khô.
Nấu ăn: một trong những loại nấm ngon và đa năng nhất.

Rêu nứt

Tên khác: Mohovikov đỏ, Xerocomus chrysenteron.
Mũ: lồi, tròn, lan rộng theo tuổi, dày, thịt, ô liu, cam đến nâu, lốm đốm, mượt, sau này trần trụi, khô và xỉn, đường kính - 3-10 cm
Chân: dày đặc, cong, vàng hoặc nâu, đỏ bên dưới, nó xảy ra với các sợi màu đỏ, chiều cao - 3-6 cm và đường kính - 1-2 cm.
Bột giấy: Ánh sáng, màu tím dưới da, một mùi thơm dễ chịu mờ nhạt, từ từ chuyển sang màu xanh trên vết cắt hoặc vỡ.
Thời gian thu thập: Tháng 6 - 9.
Môi trường sống: ở khắp mọi nơi, trong rừng thông, rừng sồi và rừng dương, bụi liễu.
Nấu ăn: nấu, chiên, ngâm.

Bạn có biết không Trong số các loài nấm có những kẻ săn mồi thực sự, và những con lớn nhất trong số chúng được tìm thấy trong một mảnh hổ phách, khoảng 100 triệu năm tuổi. Nhân tiện, cách đây không lâu, có rất nhiều tuyến trùng trong các mỏ ở Kyrgyzstan - ký sinh trùng nguy hiểm truyền bệnh. Các chuyên gia đã phân tán các mỏ bào tử của các loài nấm săn mồi ăn tuyến trùng và ngày nay gần như quên đi vấn đề này.

Đồng cỏ

Tên khác: cây cỏ, cỏ đồng cỏ, Marasmius oreades.
Mũ: Màu nâu vàng hoặc nâu đất, ban đầu lồi, sau đó ở dạng ô có một lớp vỏ màu trắng, cạnh không đều, đường kính - lên đến 4-5 cm.
Chân: hơi vàng, mỏng, đàn hồi, dễ gãy.
Bột giấy: Nước thơm, nhợt nhạt, mùi hạnh nhân dễ chịu.
Thời gian thu thập: từ tháng 5 - 6 đến hết hè.
Môi trường sống: Đồng cỏ, cánh đồng, dọc theo những con đường bị chà đạp.
Nấu ăn: nấu, chiên, ngâm, sấy khô; vị cay, chân không dùng.

Nấm sẽ rất thú vị khi đọc về loại nấm nào có thể ăn được và độc, loại nấm nào có thể ăn được vào mùa thu và tháng 5, cũng như tìm hiểu cách kiểm tra nấm xem có dễ ăn không.

Tổ ong mùa thu

Tên khác: tổ ong thật, Armillaria mellea.
Mũ: lồi, màu - từ cát đến nâu với vảy giữa và sáng hơn, đường kính - lên đến 8 cm. Với tuổi - phủ phục, nâu nâu, không có vảy.
Chân: mỏng, đàn hồi, có vòng, nhẹ hơn nắp, tối ở gốc thuộc địa hợp nhất.
Bột giấy: dày đặc, xơ, trắng, mùi thơm và hương vị nấm dễ chịu.
Thời gian thu thập: từ cuối tháng 8 đến tháng 10 sương giá.
Môi trường sống: trên gốc cây của các loài cây khác nhau, đặc biệt là trên bạch dương.
Nấu ăn: nấu, chiên, ngâm, muối; Chân không dùng.

Boletus

Tên khác: về màu đen, bệnh ghẻ lở.
Mũ: hình bán cầu, hơi xám, có hoa văn, đường kính lên tới 12 cm, với lớp lót màu trắng kem.
Chân: dày đặc, màu trắng, có vảy tối, bên dưới nhạt hơn, đường kính - lên đến 10 cm.
Bột giấy: dày đặc, màu trắng, xốp, dưới màu xám.
Thời gian thu thập: Tháng 5 - 10.
Môi trường sống: rừng với sự hiện diện của bạch dương.
Nấu ăn: tốt trong nóng, ướp, súp; được sấy khô.

Gỗ sồi Aspen

Tên khác: sồi đầu đỏ, sồi thường, leccinum quercinum.
Mũ: ở dạng bán cầu, màu nâu hoặc cam, đường kính - 6-16 cm.
Chân: hơi dày ở gốc, màu nâu hoặc nâu, thường có vảy, chiều cao - 8-15 cm.
Bột giấy: rất đậm đặc, màu trắng với các đốm màu xám hoặc nâu, đen trên phế liệu hoặc cắt.
Thời gian thu thập: Tháng 8 - 9
Môi trường sống: rừng với sự hiện diện của cây sồi.
Sử dụng: bất kỳ cách chế biến.

Làm quen với các đại diện điển hình của một loài aspen, cũng như tìm hiểu làm thế nào để xác định một boletus giả.

Morel hiện tại

Tên khác: morel, morchella esculenta.
Mũ: hình trứng, màu nâu hoặc nâu, tế bào, đường kính - 5-6 cm, các cạnh hợp nhất với thân cây.
Chân: dễ vỡ, ngắn, rỗng, nhẹ hơn nắp, đường kính - 2-3 cm.
Bột giấy: Nhẹ, dễ vỡ, mùi thơm của nấm, vị ngọt.
Thời gian thu thập: bắt đầu từ cuối tháng Tư - đầu tháng Năm.
Môi trường sống: trên các cạnh của vùng đất thấp ẩm ướt, trên các khúc gỗ cũ và mục nát.
Nấu ăn: nấu tươi, luộc chín, có hương vị nấm rõ rệt.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về nơi chúng phát triển và cách nấu các loại tinh thần ăn được, cũng như sự khác biệt giữa nấm morel và một dòng.

Mũ Morel

Tên khác: Morel dịu dàng, Verpa bohemica.
Mũ: nhăn, mượt, màu nâu, đường kính lên đến 3 cm, ngồi tự do trên chân, các cạnh không nối với chân.
Chân: màu trắng với các hạt nhỏ màu nâu, rỗng, mở rộng về phía gốc, cao, lên đến 15 cm.
Bột giấy: mỏng, dễ vỡ, sáp, có mùi ẩm ướt dễ nhận biết.
Thời gian thu thập: Tháng 4 - 5.
Môi trường sống: giữa các bụi cây, bóng mát và các cạnh của rừng dương, bạch dương và cây dương.
Nấu ăn: xem điều kiện có thể ăn được, sử dụng chuẩn bị mới sau khi đun sôi trước 10 - 15 phút (đổ nước dùng!).

Thông đỏ

Tên khác: Lactarius deliciosus.
Mũ: lồi hoặc hình phễu, màu hồng đỏ với các vòng tròn tối hơn, đường kính 5-15 cm.
Chân: rỗng, thu hẹp về phía gốc, bề ngoài fossa.
Bột giấy: dày đặc, màu vàng cam, trên một vết cắt nhanh chóng chuyển sang màu xanh lá cây.
Thời gian thu thập: Giữa hè - cuối thu.
Môi trường sống: rừng vân sam và hỗn hợp, rừng khô.
Nấu ăn: chuẩn bị mới - nấu, chiên; giỏi muối.

Champignon thông thường

Tên khác: Pepperica, Agaricus campestris.
Mũ: màu trắng, đi kèm với vảy màu nâu, lồi, sau này - ở dạng ô, đường kính - lên đến 15 cm. Tấm - trắng, rộng, thường xuyên, sau chuyển sang màu nâu.
Chân: rỗng, ở giữa có một vòng trắng tinh tế, cao tới 10 cm, đường kính lên tới 2 cm.
Bột giấy: màu trắng, hồng, mùi dễ chịu.
Thời gian thu thập: Tháng 5 - 10.
Môi trường sống: đồng cỏ, đồng cỏ, công viên, vườn, lùm cây, quảng trường.
Nấu ăn: tốt trong nóng, ướp, súp; được sấy khô.

Tìm hiểu những tính chất hữu ích champignons có, làm thế nào để làm sạch champignons một cách chính xác, và cũng làm quen với công nghệ canh tác champignon tại nhà.

Điều quan trọng là! Nấm không nên được sử dụng bởi phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ nhỏ. Ngay cả nấm ăn tốt cũng có thể quá nặng đối với chúng và gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Nấm không ăn được

Ngoài nấm ăn được và có điều kiện, các loài không ăn được và độc được tìm thấy ở Vùng Voronezh. Không ăn được là những loại nấm, trong khi không độc, vì một số lý do không được sử dụng làm thực phẩm. Điều này có thể là do hương vị, mùi hoặc cấu trúc cứng của chúng.

Chất độc là những loại nấm, việc sử dụng trong thực phẩm gây ngộ độc. Với những loại nấm này, người ta phải cẩn thận nhất và để tránh một sai lầm chết người, người ta phải học tốt để phân biệt chúng với các loài ăn được tương tự.

Màu xám nhạt

Tên khác: Amanita xanh, amanita trắng, Amanita phalloides.
Mũ: hình chuông đầu tiên, sau có ô, màu trắng hoặc hơi xanh, đôi khi hơi xám. Tấm thường xuyên và màu trắng.
Chân: với một âm đạo màu trắng, dày hơn củ, chiều cao - lên đến 10 cm, một vòng gân trắng treo xuống hai bên.
Bột giấy: màu trắng, tinh tế, hương thơm dễ chịu.
Thời gian chín: Tháng 7 - 10.
Môi trường sống: rừng rụng lá và rừng lá kim, thích định cư dưới rừng sồi, bạch dương, lindens.

Valui giả

Tên khác: Hebeloma đông đúc, nấm cải ngựa, Hebeloma crustuliniforme.
Mũ: mạnh, lồi, vết nứt sau, màu nâu nhạt với màu vàng, trung tâm sẫm hơn, đường kính - lên đến 10 cm. Các tấm rộng, lớn, màu nâu với các đốm đen.
Chân: mạnh, rỗng, trắng hoặc kem, xảy ra với một lớp vảy nhẹ, dài đến 7 cm, nước ép sữa không nổi bật.
Bột giấy: màu trắng với một chút kem, vị đắng, mùi sắc của cải ngựa hoặc củ cải thối.
Thời gian chín: Tháng 8 - 10.
Môi trường sống: mở rìa rừng, lối đi trong rừng.

Sợi Patuiara

Tên khác: fibrin đỏ mặt, Inocybe patouillardii.
Mũ: hình mũ lưỡi trai, sau này ở dạng ô với một củ trung tâm, màu rơm chuyển sang màu đỏ theo thời gian.Các tấm có màu trắng, thường xuyên, phát triển, màu nâu theo tuổi.
Chân: hơi vàng, hơi sưng ở gốc, đường kính - 0,5-1 cm, chiều cao - lên tới 7-8 cm.
Bột giấy: sắc mờ khó chịu.
Thời gian chín: mùa thu
Môi trường sống: trồng rụng lá và hỗn hợp.

Govorushka sáp

Tên khác: Govorushka màu xám, Clitocybe cerussata.
Mũ: màu trắng, lồi, sau lõm, có cạnh quay, có một củ trung tâm và các vòng tròn đồng tâm, đường kính - lên đến 10 cm. Hẹp, kem, tấm màu vàng.
Chân: màu trắng, xơ, với một fuzz dính mềm, cơ sở dày lên, chiều cao - 2-4 cm, đường kính - lên đến 1,5 cm.
Bột giấy: nhẹ, không tạo ra nước ép sữa.
Thời gian chín: mùa hè là mùa thu
Môi trường sống: rừng lá kim và hỗn hợp, rừng mở bóng.

Bánh gừng tẩy trắng

Tên khác: người nói chuyện tẩy trắng, người nói chuyện dê dê, Clitocybe dealbata.
Mũ: lồi, cạnh gồ ghề, sau đó phủ phục, sau đó bằng phẳng hoặc lõm, thường có cạnh lượn sóng, màu trắng hoặc xám, ở trưởng thành - trâu, patin, đường kính - 2-6 cm.
Chân: màu trắng hoặc xám, một phần ở các điểm hạt, rắn, sau - rỗng, tối khi ấn.
Bột giấy: đàn hồi, xơ, mỏng, ít ỏi, màu trắng, với một mùi hương bột và hương vị không ấn tượng.
Thời gian chín: giữa tháng 7 - 11.
Môi trường sống: rừng rụng lá và hỗn hợp, rừng, đồng cỏ, đồng cỏ, công viên.

Bum-củ cải có màu vàng lưu huỳnh

Tên khác: Tổ ong màu vàng lưu huỳnh, Hypholoma fasciculare.
Mũ: lạy, màu vàng nâu, xám vàng, đậm hơn ở trung tâm, đường kính - 2-5 cm. Các tấm thường xuyên, phát triển, màu vàng xám hoặc ô liu, sẫm màu nâu.
Chân: mỏng, rỗng, vàng, chiều cao - lên tới 10 cm, đường kính - lên tới 0,5 cm.
Bột giấy: màu vàng, sắc, đắng, vị biến mất khi đun sôi.
Thời gian chín: Tháng 9 - 11.
Môi trường sống: trên gỗ mục nát của cây lá kim và rụng lá.

Bạn có biết không Nấm shiitake Nhật Bản là phổ biến nhất trên thế giới, và các đặc tính có giá trị của nó được sử dụng tích cực trong ngành thẩm mỹ. Thẩm thấu sâu vào da, chiết xuất nấm nuôi dưỡng da và cải thiện tái tạo tế bào. Vì vậy, vào năm 2002, Yves Rocher đã phát hành một dòng chống lão hóa đặc biệt dựa trên chiết xuất nấm shiitake - "Serum Vegetal de Shiitake ".

Amanita Panther

Tên khác: Amanita xám, Amanita pantherina.
Mũ: hình chuông với củ trung tâm, với thời gian trở nên phẳng hơn, màu nâu xám hoặc nâu ô liu với mụn nhọt màu trắng đồng tâm. Các tấm màu trắng, miễn phí.
Chân: bên dưới mỏng, rỗng, màu trắng, hình ống, bên dưới có âm đạo, được bao quanh bởi một vành rõ ràng, cao 61212 cm, dày tới 1,5 cm. Một vòng trắng, mỏng biến mất khỏi các mẫu vật cũ.
Bột giấy: hơi trắng, mùi khó chịu, không ửng hồng khi nghỉ ngơi.
Thời gian chín: Tháng 7 - 10.
Môi trường sống: rừng hỗn hợp, lá kim, bạch dương, trong rừng khô và dọc theo rìa đầm lầy.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về sự nguy hiểm của nấm panther, cách các loại amanitas khác nhau và những đặc tính hữu ích mà amanita có.

Nhện sang trọng

Tên khác: Mạng nhện núi, Mạng nhện đỏ cam, Cortinarius orellanus.
Mũ: hình bán cầu, sau bằng phẳng, củ nhỏ ở trung tâm, khô, xỉn với vảy nhỏ, màu cam hoặc nâu đỏ, đường kính - 3-8,5 cm.
Chân: thon, không dày, xơ, vàng nhạt.
Bột giấy: màu vàng, không mạnh mùi của củ cải.
Thời gian chín: giữa hè - mùa thu.
Môi trường sống: rừng rụng lá, hiếm khi rừng lá kim.

Heo mỏng

Tên khác: lợn, bò, Paxillus Ảnh hưởng.
Mũ: hình phễu, mướt, mọng ở mép, màu be hoặc hơi vàng, đường kính - 6-12 cm. Tấm - ánh sáng với màu nâu đất, trên vết cắt và dưới áp lực tối.
Chân: dày đặc, màu sắc của nắp, chiều cao - lên tới 8 cm, đường kính - lên tới 1,5 cm.
Thời gian chín: Tháng 6 - 10.
Môi trường sống: rừng lá kim và hỗn hợp, bạch dương non, sồi và cây bụi, dọc theo khe núi, trên bìa rừng.

Ngũ cốc

Tên khác: russula caustic, Russula emetica.
Mũ: sáng bóng, lồi lõm, lồi lõm theo tuổi tác, sau đó bị trầm cảm và gập ghềnh, các cạnh có gân, có độ ẩm - dính, từ màu hồng đến đỏ tươi với các đốm sáng hoặc màu nâu đất, đường kính - 5-9 cm.
Chân: dày đặc, mạnh mẽ, có nếp nhăn tốt, màu trắng, sau chuyển sang màu vàng.
Bột giấy: xốp, ẩm, mùi trái cây nhẹ, hương vị hạt tiêu, sau chuyển sang màu hồng hoặc đỏ.
Thời gian chín: Tháng 7 - 10.
Môi trường sống: rừng rụng lá ẩm ướt và rừng lá kim, than bùn, đầm lầy.

Mùa xuân khuất phục

Tên khác: Tấm hoa hồng mùa xuân, Entoloma vernum.
Mũ: nửa lạy, ở dạng hình nón, thường có củ ở giữa, từ màu nâu xám đến gần như đen với ô liu, đường kính - 2-5 cm.
Chân: sợi, màu nắp và nhẹ hơn, dày hơn trên cơ sở, chiều dài - 3-8 cm.
Bột giấy: nhẹ, không có mùi vị hoặc mùi rõ ràng.
Thời gian chín: Tháng 5 - 6.
Môi trường sống: rừng rụng lá, hiếm khi - rừng lá kim.

Rượu sâm banh đỏ

Tên khác: Piperica da vàng, Agaricus xanthodermus.
Mũ: tròn, hình trứng, mượt, trắng, bong mịn. Các tấm mỏng, màu trắng hoặc hồng sáng, sau này chuyển sang màu nâu.
Chân: hơi sưng ở gốc, với một vòng kép và vảy ở phía dưới, trên vết cắt ở gốc nó có màu vàng sáng, chiều cao - 6-10 cm, đường kính - 1-2 cm.
Bột giấy: màu trắng, nhanh chóng chuyển sang màu vàng khi bị cắt và với áp lực, mùi axit carbolic khó chịu.
Thời gian chín: Tháng 7 - 10.
Môi trường sống: rừng rụng lá và hỗn hợp, đồng cỏ.

Điểm nấm ở vùng Voronezh

Người hái nấm có kinh nghiệm giới thiệu những nơi sau:

một số lượng lớn nấm được tìm thấy ở McLock;
ở Malyshevo mọc rất nhiều boletus và aspen;
từ Soldatsky, bạn có thể mang đến một loại nấm trắng, nấm aspen, nấm aspen, nấm Ba Lan;
Nelzha - một nơi tuyệt vời, có nhiều loại nấm.

Đồng thời, có những nơi nấm độc được tìm thấy với số lượng lớn:

khu phố của làng Somovo;
lãnh thổ của khu liên hợp thể thao "Olympic";
khu vực của khách sạn "Sputnik";
làng lân cận Yamnoe, Podgornoye và Medovka;
lãnh thổ của trường Dân quân và làng Shady;
trồng rừng ở khu vực Liên Xô.

Vì vậy, đi tìm nấm, hãy nhớ rằng đáng để thu thập chúng ở các khu vực sạch sinh thái, xa các thành phố lớn, doanh nghiệp và đường cao tốc. Chỉ lấy nấm non, tươi và nổi tiếng. Và luôn luôn sử dụng quy tắc: không chắc chắn - vứt nó đi. Săn thành công và an toàn cho bạn!