Nhiều người hái nấm thích thu thập nấm do sự phát triển nhóm của họ. Những loại nấm này rất ngon, phù hợp để sử dụng trong hầu hết mọi ý tưởng ẩm thực. Tuy nhiên, có một số giả thạch mật ong, có thể vô tình rơi vào giỏ của người hái nấm và tạo ra một thảm họa, được gọi là ngộ độc. Để không nhặt trong rừng một miếng gạc giả, cần phải biết các quy tắc cho sự khác biệt giữa nấm ăn được từ các đối tác không ăn được của chúng. Đây là những gì bài viết sẽ về.
Nấm giả là gì
Mycologists phân biệt 5 loại agaric giả chính. Mỗi loại này có một số đặc điểm tương tự với nấm ăn được: màu sắc, cấu trúc của nắp, cấu trúc chân, v.v.
Nước lá kim
Loại nấm này thường được gọi là psatirella không gian hoặc ưa nước. Xảy ra trong rừng rụng lá hoặc rừng lá kim, gần bờ sông, trên gốc cây hoặc tàn dư gỗ. Phổ biến nhất ở Âu Á và Bắc Mỹ. Mùa thu hoạch rơi vào tháng 9 - 11. 
Bạn có biết không Trong thời cổ đại, các khối u được coi là nấm ma thuật. Mọi người tin rằng một kho báu phải được chôn cất ở nơi tích lũy ngũ cốc lớn.Đại diện trẻ của loại nấm này có nắp hình chuông, trở thành hình ô theo tuổi. Một đặc điểm đặc biệt của nhổ nước là một chiếc mũ rách quanh các cạnh. Màu sắc của nó chủ yếu phụ thuộc vào mức độ ẩm của môi trường phát triển: trong những khu rừng có độ ẩm cao, chiếc mũ có màu nâu sô cô la, trong những khu rừng có độ ẩm thấp, màu sắc tiếp cận với màu kem.
Làm quen với các loại nấm ăn được.Chân của loài nấm này cương cứng và nhẵn, đạt chiều cao 8-10 cm và đường kính 0,5 cm. Các tấm ở đại diện trẻ có màu sáng. Việc mua lại các tông màu tối bắt đầu vì Psatirella có dạng hình cầu. Vẫn còn những tranh chấp về tính khả thi của đại diện của thế giới mycology. Người ta đã xác định rằng một loài cầy mang nước không có khả năng gây hại nghiêm trọng cho các dịch vụ nhà ở và dịch vụ tiện ích và các cơ quan hệ thần kinh trung ương, nhưng tốt hơn hết là không nên ăn nó.
Chim nhạn Kandoll
Nấm này có tên khác:
- Candall mong manh;
- Giolom Candol.
Loại mũ và sự thay đổi của nó theo tuổi xảy ra theo nguyên tắc của người đại diện trước đó. Đường kính của nắp thường không vượt quá 7 cm. Màu sắc của nó thay đổi từ trắng kem đến sô cô la nắng. Thịt của Candolla có màu trắng kem, hương vị nấm dễ chịu và cấu trúc dày đặc. Các tấm trong các đại diện trẻ được sơn màu xám nhạt, cuối cùng có được màu tối.Điều quan trọng là! Pastirella Candolla là một máy nghiền bọt, sự xuất hiện của nó bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố: nhiệt độ không khí, độ ẩm, tuổi, diện tích tăng trưởng. Đôi khi loại nấm này gần như không thể phân biệt với nấm ăn được, đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên bạn nên đặc biệt chú ý đến mùi ở điểm cắt (nếu khó chịu, hãy vứt bỏ một loại nấm như vậy).Bột bào tử của nấm candoll khác nhau có màu gần như tối, trong khi các bào tử có cấu trúc hình elip. Chân có màu sáng và cấu trúc hình trụ. Nó được đặc trưng bởi tuổi dậy thì nhỏ ở phần dưới. Chiều cao của chân có thể thay đổi từ 4 đến 8 cm, đường kính - từ 4 đến 6 mm. Loại nấm này được coi là có thể ăn được, đôi khi không ăn được. Một số người hái nấm có kinh nghiệm sử dụng bột nghiêm khắc của Candol sau khi xử lý nhiệt cẩn thận, đúng kỹ thuật.
Sẽ rất thú vị khi tìm hiểu làm thế nào để phân biệt nấm cóc nhạt và nấm độc mọc trên cây, từ sóng ăn được và boletus.
Tường gạch đỏ
Loại nấm này có nhiều tên khác. Trong một số nguồn văn học có những từ đồng nghĩa như vậy:
- Hypholoma perplexum;
- Hypholoma sublateritium;
- Agaricus carneolus;
- Agaricus laterican;
- Geophila sublateritia.
Sự khác biệt chính từ mật ong thực sự là chiếc mũ, có màu sô cô la với tông màu tối. Ngoài ra, cấu trúc của nó giống như một chiếc chuông và màu sắc trở nên nhạt hơn gần các cạnh. Chân thẳng, bên trong trống rỗng, một mùi khó chịu xuất hiện ở điểm cắt. Chiếc mũ bên trong chứa một tấm màn nhện, cuối cùng bắt đầu chùng xuống. Màu sắc của các tấm thay đổi từ sô cô la đến màu vàng nắng.Bạn có biết không Tất cả các loài agarics có khả năng xử lý đất thực tế đã cạn kiệt thành sinh khối giàu vi lượng và vĩ mô.Hầu hết các nguồn văn học có thẩm quyền tuyên bố rằng loại nấm này sau khi xử lý nhiệt có thể được ăn mà không có bất kỳ nỗi sợ hãi cụ thể nào. Tuy nhiên, một số nhà nghiên cứu tuyên bố rằng họ đã đăng ký sự thật về vụ đầu độc bằng một tên khốn gạch đỏ. Đó là lý do tại sao thông tin về tính ăn được là mâu thuẫn.
Làm quen với các loại nấm như: nấm satan, lợn và morel.
Bast đá phiến vàng
Những loại nấm này có độc và bạn không thể ăn chúng ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Có những tên khác cho tên khốn lưu huỳnh màu vàng:
- Agaricus fascicularis;
- Geophila fascicularis;
- Dryophila fascicularis.
Các tấm nhỏ, màu vàng lưu huỳnh, sau đó thu được một bóng cỏ. Các bào tử có hình elip, bột bào tử có màu sô cô la. Chân có chiều dài lên tới 10 cm và có màu vàng chanh. Điều quan trọng cần lưu ý là ngộ độc thực phẩm xảy ra khi ăn một loại nấm có màu vàng lưu huỳnh, đi kèm với nôn mửa, buồn nôn, ớn lạnh. Ngộ độc độc thậm chí có thể dẫn đến mất ý thức sau 2-6 giờ.Rod seroplastichny
Thường được tìm thấy ở Hoa Kỳ, Canada, Đông và Tây Âu. Thích rừng lá kim. Thường được tìm thấy trong các nhóm trên gốc cây hoặc thân cây thông thối rữa. Seroplastinchaty folly cũng được gọi là:
- Geophila capnoides;
- Dryophila capnoides;
- Agaricus capnoides.
Loài nấm này rất giống với loài cáo màu vàng lưu huỳnh độc. Hai loài này được phân biệt bằng tấm: trong đại diện độc, có thể nhìn thấy một khuôn mặt chuyển rõ ràng từ màu vàng sang màu xanh lá cây, nấm seroplastin có một mảng màu vàng hoặc nâu hoàn toàn (không quan sát thấy tông màu xanh lục).Điều quan trọng là! Sự khác biệt chính giữa một mùi hương giả và một sự thật là một chiếc nhẫn trên chân. Phim giả không có vòng như vậy.
Đặc điểm mũ của tất cả các con cáo là hình chuông. Màu sắc - vàng nhạt, đường kính - lên đến 8 cm. Chân mỏng, uốn cong nhẹ, có mùi nấm dễ chịu ở điểm cắt. Màu sắc của chân thay đổi từ vàng nhạt đến nâu gỉ.
Sự khác biệt giữa nấm giả và phù du
Có một số tính năng đặc trưng giúp phân biệt nấm độc với nấm ăn được. Mỗi người hái nấm nên ghi nhớ những dấu hiệu này, vì đôi khi chi phí của một sai lầm có thể là sức khỏe và thậm chí là tính mạng.
Học cách làm khô nấm hàu, dưa chua; đóng băng champignons, nấm hoang dã, chanterelles, nấm sò và nấm porcini.
Màu
Những người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng màu sắc của nắp và chân của tỏi giả có một số quy tắc khó mà không chú ý. Thông thường các đại diện không ăn được của nấm agaric có màu sáng hơn, độc hơn, sắc nét hơn. Gạch đỏ, nâu mật ong, cam, đỏ tím - những chiếc mũ có cùng màu, như thể báo hiệu nguy hiểm. Chỉ lấy những nấm đó, trong khả năng mà bạn chắc chắn 100%.
Mùi
Mùi là một đặc điểm phân biệt quan trọng của agarics giả. Ở nơi bị vỡ, nấm không ăn được bắt đầu phát ra mùi khó chịu của thối, nấm mốc hoặc cỏ thối. Trong khi nấm thật có mùi nấm dễ chịu, không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác.
Sự xuất hiện của nắp
Một phần hoặc hoàn toàn được phủ bằng mũ vảy - đây là một dấu hiệu rõ ràng của kinh nghiệm thực tế. Hạt giả không có vảy trên mũ của chúng, thường chúng sáng bóng và mịn.
Điều quan trọng là! Loại rác thực sự duy nhất không có vảy - mùa đông. Nhưng không thể tìm thấy trong mùa thu thập cáo, vì vậy không nên sợ hãi.
Tuy nhiên, vì nấm ăn già có thể làm mất cấu trúc vảy của nắp, vì vậy nếu bạn nghi ngờ, tốt hơn là chỉ thu thập các đại diện trẻ.
Rất hữu ích để ăn nấm như: cep, boletus, boletus và champignons.
Váy
Một chiếc váy là một trong những dấu hiệu quan trọng nhất mà bạn đã vấp phải một nhóm các loại thạch mật ong thực sự. Chiếc nhẫn này nằm trên chân, hơi dưới nắp. Thạch giả mật ong có một chiếc váy bị mất.
Hồ sơ
Trong mùa thu hoạch, cần phải xem xét mũ của họ (điều này đặc biệt đúng đối với những người mới tham gia kinh doanh nấm). Đại diện sai của agarics mật ong có các tấm màu vàng đậm, hơi bẩn, thu được một màu xanh đầm lầy theo tuổi. Trong khi nấm ăn có ánh sáng, thường có màu vàng kem. 
Hương vị
Các dấu hiệu được mô tả ở trên là đủ để phân biệt giữa bột ăn được và bột độc. Đó là lý do tại sao không nên nếm nấm, nếu bạn nghi ngờ tính ăn được của chúng. Nhưng nếu bạn nấu một phần nhỏ mật ong agaric và thấy vị đắng trong vị của chúng, thì bạn có thể chắc chắn rằng mình đang ăn độc! Trong trường hợp này, bạn nên rửa bụng ngay lập tức và gọi cho đội ngũ bác sĩ cấp cứu.
Dấu hiệu ngộ độc
Chắc chắn nhiều người biết rằng các trường hợp ngộ độc nấm từ năm này qua năm khác không trở nên ít hơn. Điều này có thể cho thấy sự thiếu kinh nghiệm của người hái nấm hoặc sự tự tin thái quá của họ. Nhưng điều bất hạnh như vậy có thể xảy ra với bất cứ ai, và bạn phải luôn luôn có thể phân biệt các dấu hiệu ngộ độc đầu tiên, để cung cấp cho các nạn nhân sự chăm sóc y tế cần thiết càng sớm càng tốt.
Tìm hiểu những gì nấm ăn được trông như thế nào.
Vì vậy, các dấu hiệu chính của ngộ độc với thuốc hỗ trợ giả:
- nôn và buồn nôn;
- đau dạ dày, kèm theo tiêu chảy;
- mạch yếu, huyết áp thấp hoặc cao;
- tay chân lạnh;
- ớn lạnh xuất hiện, nhiệt độ cơ thể tăng lên;
- viêm dạ dày ruột cấp tính thường phát triển.
Bạn có biết không Các nhà khoa học đã xác định một cách đáng tin cậy rằng nấm mật ong đầu tiên xuất hiện trên Trái đất ngay cả với khủng long (khoảng 400 triệu năm trước). Kể từ thời điểm đó, sự tiến hóa hầu như không ảnh hưởng đến loại nấm này. Ngoại trừ việc chúng được chia thành ăn được và không ăn được.
Một số đại diện của nấm có thể khiến một người bị rối loạn hệ thống thần kinh, kèm theo đó là sự bao bọc của ý thức, ảo giác, ảo tưởng và thậm chí hôn mê. Ngoài ra, trong hầu hết các trường hợp, lượng đường trong máu giảm mạnh.Sơ cứu
Dấu hiệu ngộ độc đầu tiên với côn trùng giả sẽ bắt đầu xuất hiện sau 1-2 giờ (đôi khi các triệu chứng bắt đầu xuất hiện sau 5-6 giờ, tất cả phụ thuộc vào loại nấm, cường độ xử lý nhiệt và số lượng bọt giả ăn).
Chuẩn bị nấm ướp muối cho mùa đông và nấu trứng cá muối với chúng.
Trước khi xe cứu thương đến, bệnh nhân cần được hỗ trợ như sau:
- Ban đầu, dạ dày được rửa bằng nước đun sôi. Uống càng nhiều chất lỏng càng tốt. Để có hiệu quả tốt nhất, nước phải được muối và cũng nên thêm một ít kali permanganat vào nó.
- Sau đó, cần phải gây nôn bằng bất kỳ phương pháp nào bạn biết (gây áp lực lên gốc lưỡi, uống các chế phẩm gây nôn, v.v.).
- Làm sạch ruột bằng thuốc xổ hoặc thuốc nhuận tràng.
- Uống bất kỳ loại thuốc hấp thụ sẽ loại bỏ độc tố dư thừa ra khỏi cơ thể. Ví dụ đơn giản nhất của chất hấp thụ là than hoạt tính.
- Để giảm đau ở bụng, nguyên nhân là do co thắt, cần phải dùng thuốc chống co thắt. Một ví dụ sinh động về thuốc chống co thắt là Hồi No-shpa Hồi hoặc bất kỳ loại thuốc nào dựa trên cơ sở Dr Drververin.
- Do ngộ độc, chân và tay bắt đầu đóng băng, vì vậy bạn cần đến với miếng đệm sưởi ấm đặc biệt hoặc bát bằng nước ấm, nơi bệnh nhân có thể đặt chân tay và sưởi ấm.
- Hãy chắc chắn sử dụng nhiều chất lỏng ấm, vì ngộ độc gây mất nước. Nhưng nước với khí tốt hơn là không sử dụng, vì nó có thể làm tăng cơn đau ở bụng.
Điều quan trọng là! Cố gắng không cho bệnh nhân dùng thuốc chống viêm không steroid để giảm đau (Analgin, Diclofenac, Nalgezin" v.v.) Các chế phẩm từ nhóm này gây hại cho niêm mạc dạ dày, vốn đã bị tổn thương bởi các thành phần độc hại của nấm.Nếu bạn có cơ hội tự mình đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế, thì tốt hơn là đừng đợi đội cứu thương, vì đôi khi ngộ độc nấm có thể gây hậu quả nghiêm trọng (ngộ độc, viêm dạ dày ruột).
Sơ cứu trong trường hợp ngộ độc với nấm. Trong bài viết này, chúng tôi đã cố gắng mô tả đầy đủ và đáng tin cậy nhất sự khác biệt giữa trứng giả và nấm ăn được. Hãy chắc chắn sử dụng thông tin này và không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn và sức khỏe của những người thân yêu của bạn.Video: cách phân biệt nấm thật với nấm giả và nấm không ăn được
Phản hồi từ người dùng mạng
