Adjika là một gia vị rất phổ biến. Nó có thể trang trí bất kỳ món thịt, thêm ghi chú đặc biệt vào nó, để nó sẽ bất ngờ với một hương vị và hương vị mới và độc đáo. Tốt nhất là tham gia vào việc chuẩn bị gia vị này vào mùa hè, khi rau đầy ánh nắng và ngon ngọt. Để chuẩn bị, nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực, và chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một công thức cho adzhika ngon trong bài viết này.
Cà chua và ớt để bảo quản: tính năng của sự lựa chọn
Khi chọn rau, trước hết nên chú ý đến vẻ ngoài của chúng. Chúng nên không tì vết, thối rữa, có màu sắc đồng nhất, dễ chịu và đặc trưng, mùi thơm mờ. 
Hạt tiêu
Khi chọn loại rau này cho xoắn, tốt nhất nên chọn các giống màu đỏ. Chúng chứa một lượng lớn vitamin C, A và R. Tiêu xanh rất tốt cho việc chống lại cholesterol và màu vàng rất giàu kali và phốt pho.
Trước khi mua, bạn cần phá vỡ cuống một chút: trong trường hợp rau tươi, những giọt chất lỏng sẽ xuất hiện trên đó. Đuôi phải có màu xanh lá cây và đàn hồi.
Độ dày thành phải là 8-9 mm, và trọng lượng phải khoảng 100 g. Rau càng nặng thì càng ngon. 
Cà chua
Chọn cà chua, bạn nên chú ý đến sự trưởng thành của chúng. Màu sắc phải đồng đều, không có đốm xanh hoặc trắng gần mông.
Đối với việc chuẩn bị các loại cà chua như "Mật ong", "Cô bé quàng khăn đỏ", "Gina", "Siberian sớm", "Mái vòm vàng", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "Chất làm đầy màu trắng" rất phù hợp.
Cà chua phải là hình thức chính xác và có mùi thơm dễ chịu. 
Hạt tiêu nóng
Mỗi quả phải có màu sáng và bão hòa, đậm đặc. Bề mặt của hạt tiêu phải mịn, không có nếp nhăn và vùng bị nhiễm độc.
Bạn có biết không Adjika - Muối muối Hồi từ Abkhazian, và không phải là gia vị cay, mà tại nguồn gốc có cái tên thú vị apyrpyl-dzhika ("muối tiêu") và adjyktyattsa ("muối, đất với một cái gì đó"). Ban đầu, món ăn này chỉ được chế biến từ muối, hạt tiêu, gia vị và gia vị, và các đầu bếp hiện đại đã làm phong phú nó với cà chua, hành tây, táo và cà rốt.
Recipe adjika của cà chua: một công thức từng bước với hình ảnh
Có rất nhiều công thức cho các sản phẩm làm tại nhà có thể được tìm thấy trong các tài liệu ẩm thực, được tìm thấy trên các diễn đàn Internet hoặc xem trong các blog video. Mỗi bà nội trợ chắc chắn có thể tự hào về bí quyết nấu ăn của mình, không chỉ thêm rau và gia vị vào món ăn của mình, mà còn có một chút ấm áp và tình yêu.
Tìm hiểu thêm làm thế nào để thực hiện sắc nét thực sự, squash adjika, táo adjika, nấm adjika.
Hôm nay chúng ta sẽ làm quen với một trong những công thức đơn giản và phổ biến nhất trên Web để làm món ăn từ cà chua mà không cần xử lý nhiệt. Các món ăn theo công thức này có vị cay vừa phải và có thể được lưu trữ trong tủ lạnh cho cả mùa đông.
Adjika không xử lý nhiệt: video
Điều quan trọng là! Sản phẩm cho cà chua của cà chua không qua xử lý nhiệt nên có chất lượng tốt, không hư hỏng. Nếu cà chua hoặc ớt có khuyết tật, chúng phải được loại bỏ.
Danh sách sản phẩm
Để chuẩn bị, chúng tôi cần các thành phần sau đây:
- cà chua - 500 g;
- Ớt đỏ Bulgaria - 125 g (2 quả lớn);
- ớt đỏ nóng - 30 g;
- tỏi - 30 g (5-6 tép);
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 65 g;
- Giấm táo - 65 g.
Những gì bạn cần trong nhà bếp
Từ các dụng cụ nhà bếp chúng ta cần:
- máy xay thịt (máy xay sinh tố);
- chảo thủy tinh lớn (tráng men);
- thìa gỗ;
- Lọ thủy tinh 0,3 lít - 3 chiếc.;
- mũ vít (kapron) - 3 chiếc.
Quy trình mua sắm
Để nấu món ăn của chúng tôi, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Xóa hạt tiêu Bulgaria: cắt đuôi, loại bỏ tất cả bên trong.
- Chuẩn bị ớt nóng bằng cách chỉ cắt cuống.
- Cà chua tỉa mông. Vỏ không được loại bỏ.
- Bóc vỏ tỏi.
- Hạt tiêu Bulgaria cắt làm 4 phần, hạt tiêu nóng - 2, cà chua - làm đôi.
- Băm nhỏ ớt và ớt đắng, tỏi và cà chua. Cần phải xen kẽ các sản phẩm để nước trái cây và hương vị của chúng trộn lẫn trong quá trình nghiền. Kết quả là một cháo rau dày. Nếu cà chua mọng nước hơn, thì gia vị sẽ lỏng hơn.
- Thêm muối, đường và giấm vào hỗn hợp rau, trộn đều bằng thìa gỗ (để sản phẩm tạo ra không bị oxy hóa hoặc hư hỏng, vì nó sẽ không bị xử lý nhiệt).
- Chuẩn bị các món ăn cho quay. Để làm điều này, nó phải được rửa kỹ và nhúng vào nước sôi, sau đó lật lại và cho phép thoát nước. Trong cùng một cách nó là cần thiết để xử lý và bao gồm.
- Đổ đầy lọ bằng adzhika, đóng chúng bằng nắp vít nóng, nhưng bạn có thể làm điều đó bằng nylon.
- Lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trong một tầng hầm rất lạnh.
Điều quan trọng là! Sử dụng máy xay sinh tố trong nấu ăn, máy trợ lực trở nên lỏng và đồng đều hơn. Bằng cách xoắn các thành phần trên máy xay thịt thông thường hoặc điện, kết cấu của thực phẩm được bảo quản một phần và chúng ta có thể thấy những gì chúng ta ăn. Các món ăn hóa ra ngon miệng và đẹp mắt.
Các tính năng và quy tắc lưu trữ adzhika
Fresh adjika có mùi thơm và hương vị đặc biệt, độc đáo, vì vậy nhiều bà nội trợ thích nấu món nêm này, mà không để nó xử lý nhiệt. Nhờ chất bảo quản tự nhiên (tỏi, hạt tiêu nóng và muối), nó có thể được lưu trữ trong vài tháng trong tủ lạnh và vẫn ngon như vậy.
Món ăn mà không cần nấu có thể được lưu trữ trong một hầm rất mát.
Bạn có biết không Những người chữa bệnh ở Abkhazia đã sử dụng thuốc bổ ban đầu như một loại thuốc để điều trị các bệnh khác nhau của dạ dày và ruột. Các thành phần của nó bình thường hóa quá trình trao đổi chất và lưu thông máu.
Làm gì để mang phôi đến bàn
Theo truyền thống, người ta thường phục vụ món ăn kèm cho các món thịt, trong đó, tất nhiên, chì là thịt nướng, thịt lợn nướng, thịt cừu, cánh gà và đùi được nướng trên vỉ nướng, và nhiều hơn nữa.
Tìm hiểu thêm những gì bạn có thể làm từ cà chua: mứt, salad cho mùa đông, cách ngâm, sốt cà chua, cà chua khô, nước ép cà chua.
Gia vị này cũng được thêm vào các món rau: tốt, nó hoàn toàn hài hòa với khoai tây luộc trong đồng phục, cà tím chiên và zucchini.
Thật thú vị và sự kết hợp của adzhika với cá.
Nó có thể được sử dụng như một món ăn riêng biệt, và nó cũng có thể được ăn đơn giản với bánh mì. Việc sử dụng adjika như là một bổ sung cho món salad, món hầm, súp và borsch là phổ biến, nó cũng hài hòa tốt với gạo và đậu. 
Chúng tôi khuyên bạn nên thử nấu món ăn theo công thức của chúng tôi và làm hài lòng chính bạn và những người thân yêu của bạn với một món ăn khác có thể trang trí bất kỳ bàn ăn hàng ngày và thậm chí lễ hội.
