Mứt cam đang trở nên phổ biến hơn mỗi năm. Trước đây nó được coi là gần như kỳ lạ, nhưng bây giờ nó đã an toàn bước vào chế độ ăn kiêng của chúng tôi bên cạnh các loại món ngon thông thường này. Và tuyệt đối không vô ích. Kỳ quan tươi sáng và ngọt ngào này là giá trị nấu ăn. Và vỏ sẽ làm cho nó bão hòa nhất với các vitamin và khoáng chất có giá trị.
Lợi ích của mứt cam
Sản phẩm này không chỉ có hương vị và mùi thơm tuyệt vời, mà còn có nhiều đặc tính hữu ích:
- hàm lượng vitamin cao kích thích sự phòng vệ của cơ thể, có tác dụng hạ sốt;
- Thành phần vitamin và khoáng chất phong phú có tác dụng có lợi cho công việc của các hệ thống cơ thể khác nhau: thần kinh, tim mạch, nội tiết;
- tinh dầu có trong vỏ là phòng ngừa tốt các bệnh răng miệng;
- cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim;
- tác dụng có lợi cho gan, giúp giảm mức cholesterol;
- góp phần giải phóng cơ thể khỏi độc tố.
Tuy nhiên, có một số chống chỉ định. Bạn không nên sử dụng sản phẩm trong quá trình viêm dạ dày, cũng như loét dạ dày và loét tá tràng.Bạn có biết không Cam mọc ở vùng khí hậu nhiệt đới được phân biệt bởi màu xanh của chúng. Trái cây màu cam, phát triển ở vùng khí hậu ôn đới do thiếu ánh nắng mặt trời. Một loại cam "Moreau" có màu đỏ sẫm của bột giấy, gây ra sắc tố cam quýt khác thường - anthocyanin.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm
100 g mứt cam chứa:
- protein - 2,6 g;
- chất béo 0,5 g;
- carbohydrate - 70 g
Tìm hiểu làm thế nào để trồng một cây cam, những loại vitamin có trong một quả cam và cách làm khô cam để trang trí.Nó bao gồm:
- axit hữu cơ - 1,3 g;
- chất xơ - 2,2 g;
- mono - và disacarit - 8.1 g;
- tro - 0,5 g;
- nước - 86,8 g
Vitamin:
- beta carotene - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- thiamine - 0,04 mg;
- Riboflavin - 0,3 mg;
- pyridoxin - 0,06 mg;
- axit folic - 5 đỉnhg;
- axit ascobic - 60 mg;
- tocopherol - 0,2 mg;
- axit nicotinic - 0,5 mg.
Các chất khoáng:
- kali (K) - 197 mg;
- đồng (Cu) - 67 mg;
- canxi (Ca) - 34 mg;
- natri (Na) - 13 mg;
- magiê (Mg) - 13 mg;
- lưu huỳnh (S) - 9 mg;
- clo (Cl) - 3 mg;
- mangan (Mn) - 0,03 mg;
- sắt (Fe) - 0,3 mg;
- flo (F) - 17 ngày;
- iốt (I) - 2 g;
- coban (Co) - 1 Phag.
Điều quan trọng là! Để nấu mứt tuyệt vời, lấy trái cây có cùng độ chín. Hãy chắc chắn rằng chúng không bị hư hỏng hoặc hư hỏng. Bất kỳ nơi đáng ngờ - xóa.
Công thức cho mứt cam cổ điển với vỏ
Thành phần:
- cam gọt vỏ - 3 kg;
- đường hạt - từ 500 g đến 3 kg;
- gia vị: 2-3 sao hồi, 4-5 nụ đinh hương, 5-6 hạt đậu xanh, 10 - 10 hạt tiêu đen;
- vỏ của một cặp cam;
- một nắm hạnh nhân hoặc các loại hạt khác.
Công thức từng bước:
- Rửa kỹ cam, cắt từng miếng thành 4 miếng và gọt vỏ.
- Bóc vỏ hai quả chưa gọt vỏ bằng dụng cụ gọt vỏ, chú ý không để lại một phần trắng trên đó. Gọt vỏ ống hút mịn.
- Cắt cam thành những miếng vừa, bỏ hết xương.
- Trộn các miếng cam với vỏ, cho vào nồi, thêm đường và gia vị. Càng có nhiều đường, mứt sẽ càng dày. Để bảo quản lưu trữ dài hạn, cần phải tuân thủ tỷ lệ 1: 1.
- Khi trái cây tốt để cho nước ép (khoảng 1,5-2 giờ), nhẹ nhàng trộn chúng với một cái thìa gỗ và đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy một chút.
- Sau khi luộc mứt trong vài phút, để ngấm trong 10-12 giờ.
- Đổ nước lạnh vào các loại hạt vào ban đêm, rửa sạch vào buổi sáng và thêm vào mứt.
- Đun sôi lại trong 2 phút, khuấy nhẹ để không làm hỏng các lát cam, và để lại trong 10-12 giờ.
- Đun sôi lần thứ ba, nhưng đã 5 - 7 phút, trong thời gian này loại bỏ tất cả các loại gia vị bằng một chiếc thìa sạch.
- Không tắt nhiệt, đổ mứt vào các ngân hàng đã khử trùng trước đó lên trên cùng.
- Vặn chặt lọ bằng nắp đậy hoặc cuộn lại. Đặt để làm mát lộn ngược (lộn ngược).
- Nếu ít đường được sử dụng, lưu trữ trong tủ lạnh. Nếu theo tỷ lệ 1: 1 với cam - thì ở nhiệt độ phòng.
Ghi chú:
- Đối với những người yêu thích mứt lỏng, bạn có thể đun sôi chỉ 1 lần trong 7-8 phút;
- Nếu trẻ ăn mứt cam, tốt hơn là không thêm gia vị;
- vỏ cam còn lại có thể được đặt trên trái cây kẹo;
- các loại hạt - chỉ theo ý muốn.
Video: Mứt cam
Bí quyết trái cây cam với các loại trái cây khác
Cam được kết hợp hoàn hảo với nhiều loại trái cây khác. Do đó, bằng cách kết hợp một số thành phần trong sản phẩm, bạn có thể có được một ly cocktail trái cây thực sự, bão hòa với tối đa các chất hữu ích. Chúng ta hãy xem một số công thức làm mứt cam: với táo, chanh, chuối và đào.
Bạn có biết không Gậy gỗ được sử dụng trong làm móng tay và móng chân, làm từ cây cam. Ngoài một cấu trúc mềm nhưng dày đặc, nó có đặc tính khử trùng rõ rệt.
Với táo
Thành phần:
- cam - 1 chiếc.;
- táo cứng - 1 kg;
- đường hạt - 0,5 kg.
Công thức từng bước:
- Cẩn thận rửa táo, gọt vỏ, cắt hạt.
- Cắt táo thành miếng có kích thước khoảng 1 cm.
- Rửa sạch cam cắt thành miếng vừa, bỏ hết xương.
- Băm nhỏ một quả cam cùng với vỏ.
- Kết hợp trái cây, thêm đường, trộn nhẹ nhàng.
- Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 50 phút, khuấy bằng thìa gỗ. Do đó, xi-rô nên làm đặc và táo - để có được độ trong suốt.
- Sau khi làm lạnh để bảo quản mứt thành phẩm trong tủ lạnh.
Video: mứt táo cam
Với chanh
Thành phần:
- chanh - 5 chiếc.;
- cam lớn - 1 chiếc.;
- đường cát - 1 kg.
Công thức từng bước:
- Rửa trái cây thật kỹ, cắt thành miếng, bỏ hết xương.
- Bỏ qua chúng thông qua một máy xay thịt hoặc máy xay cùng với vỏ.
- Cho chúng vào nồi, đổ đường.
- Đặt trên lửa nhỏ, đun sôi và đun trong khoảng 15 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy.
- Tắt lửa và để nó ủ trong 30-60 phút.
- Đun sôi lại 15 phút, nếu cần - thêm nhiều đường.
- Đồ ăn sẵn nóng hổi đổ vào lọ đã khử trùng trước và cuộn nắp lại.
- Để nó lộn ngược cho đến khi lọ hoàn toàn mát, bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Video: mứt chanh và cam
Điều quan trọng là! Một cái chảo men rất thích hợp để luộc mứt, chỉ cần chú ý rằng không có chip men trên đó. Tốt hơn là không sử dụng hộp đựng bằng nhôm, vì dưới tác động của axit trái cây, màng oxit trên thành bát đĩa bị phá hủy và nhôm được đưa vào thành phẩm.
Với chuối
Thành phần:
- cam - 500 g (2 chiếc.);
- chuối - 500 g (3 chiếc.);
- đường cát - 500 g
Công thức từng bước:
- Rửa kỹ chuối và cam,
- Với cam, loại bỏ vỏ bằng một vắt mịn.
- Gọt vỏ chuối, cắt chúng thành những vòng tròn nhỏ.
- Gọt vỏ cam, cắt thành khối nhỏ, bỏ xương.
- Cho trái cây thái lát vào nồi, thêm đường, trộn.
- Đun sôi và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong khoảng 45 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Đổ nóng vào lọ khử trùng, cuộn lại hoặc đậy bằng nắp nylon.
- Mứt dưới nắp capron sau khi làm lạnh để lưu trữ trong tủ lạnh.
Với đào
Thành phần:
- đào chín - 600 g;
- cam lớn - 1 chiếc.;
- đường cát - 600 g
Công thức từng bước:
- Tất cả các loại trái cây nên được rửa sạch, gọt bỏ vỏ cam bằng dụng cụ nghiền mịn, sau đó gọt vỏ, cắt thành miếng vừa, bỏ xương.
- Đào ngâm trong nước sôi trong 30 giây, và sau đó ngay lập tức trong nước lạnh. Cắt da và loại bỏ nó, loại bỏ xương, cắt trái cây thành miếng vừa.
- Cho cam, đào và vỏ vào nồi, đậy nắp với đường, trộn và để trong 1 giờ.
- Đặt nồi lên bếp lửa nhỏ, đun sôi và nấu khoảng 30 phút ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy.
- Đổ thành phẩm ở dạng nóng vào lon tiệt trùng trước và cuộn nắp lại.
- Để nó lộn ngược cho đến khi nó hoàn toàn mát mẻ, lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Tùy chọn phục vụ món ngon
Mứt từ cam rất phù hợp với bất kỳ bàn nào. Vào những buổi tối mùa đông dài với anh ấy, thật tuyệt khi có một tách trà. Và vào một ngày hè nóng nực, nó thật tuyệt vời như một chất phụ gia cho kem. Mứt cam có thể được trang trí với bánh hoặc bánh, nó ngon bất thường với bánh kếp, bánh kếp hoặc thịt hầm phô mai.
Cũng chuẩn bị mứt từ hoa hồng, zucchini, cà chua xanh, quả mơ, Feijoa, anh đào, nho, mâm xôi, nho đen, quýt, mận, bí ngô, lê, gai, dâu từ rượu vang.Và ngay cả những người đang ăn kiêng cũng có thể đủ khả năng để thêm một thìa mứt này vào sữa chua hoặc kefir và thưởng thức một thức uống thơm và ít calo tuyệt vời. Bây giờ bạn đã biết mứt cam hữu ích như thế nào và nó có thể được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng như thế nào. Món mứt tự làm này sẽ làm bạn thích thú không chỉ với vẻ ngoài tươi sáng và hấp dẫn của nó, mà nó sẽ là một sự cứu rỗi thực sự trong thời kỳ thường xuyên bị cảm lạnh và beriberi.
