Mứt anh đào, nấu chín tại nhà, là một món ngon tuyệt vời, giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng có trong quả mọng tươi.
Với việc bổ sung nhiều loại nguyên liệu, nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập cho bữa sáng, cũng như các chất độn hoặc phụ gia khác nhau cho món tráng miệng.
Kiểm tra một vài công thức đơn giản để làm cho nó.
Anh đào nào tốt hơn để lấy mứt
Để làm mứt, anh đào nên chín, có màu đỏ sẫm. Để chuẩn bị một sản phẩm chất lượng cao, cần phải sử dụng các loại quả mọng tươi, nhất thiết phải được xé từ một cây có thân, để bảo quản tất cả nước ép của anh đào. Quả mọng màu đen, gần như đen là phù hợp nhất.
Bạn có biết không Màu đỏ tía bão hòa quả mọng anthocyanin chống oxy hóa, giảm cholesterol và do đó bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch.
Công thức 1
Các công thức cổ điển cho mứt anh đào.
Đồ dùng nhà bếp
Chúng tôi sẽ cần:
- chảo;
- rây kim loại;
- thìa gỗ;
- lọ thủy tinh có nắp đậy;
- thợ may.
Học cách làm khô, đông lạnh các loại quả anh đào, cách làm một quả anh đào ủ, đổ, cách chuẩn bị cho mùa đông.
Thành phần
Đối với công thức này, chúng tôi cần:
- 0,5 ly nước;
- 1 kg anh đào;
- 750 gram đường.
Tìm hiểu làm thế nào để khử trùng lon.
Từng bước quy trình nấu ăn
Trước khi bắt đầu quá trình, anh đào được sắp xếp, cuống được loại bỏ và rửa nhiều lần. Sau đó:
- Đổ anh đào vào nồi, đổ một nửa ly nước và đặt trên lửa. Đun sôi 7 phút để loại bỏ tốt các hố và da.
- Đun sôi các phần berry trong một cái rây và xay với loại bỏ hạt.
- Đặt chảo với khối lượng đã chuẩn bị trên lửa vừa, thêm đường, đun sôi, thường xuyên khuấy và đun trong 10 phút.
Điều này là đủ để mứt dày, giữ lại các chất dinh dưỡng và màu sắc của quả anh đào chín. Tại mọi thời điểm, bọt trên bề mặt phải được loại bỏ.
- Trong khi anh đào đang được đun sôi, cần phải rửa và khử trùng lọ, đổ nước sôi vào chúng và đậy nắp lại trong vài phút.
- Để ráo nước, đổ mứt chín vào lọ và cuộn nắp lại.
- Công suất vặn cổ xuống để kiểm tra chất lượng đường may. Bọc và để nguội.
- Lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Điều này là đủ để mứt dày, giữ lại các chất dinh dưỡng và màu sắc của quả anh đào chín. Tại mọi thời điểm, bọt trên bề mặt phải được loại bỏ.
Điều quan trọng là! Công suất đóng gói sản phẩm càng nhỏ, thạch càng được hình thành trong quá trình làm mát.
Công thức 2
Nấu mứt anh đào với axit citric.
Đồ dùng nhà bếp
Nó sẽ được yêu cầu:
- hai chảo;
- chao kim loại;
- thìa gỗ;
- bể nối;
- chìa khóa niêm phong.
Thành phần
Để chuẩn bị bạn cần:
- 5 kg anh đào rỗ chín.
- 1,5-2 kg đường hạt.
- 1 muỗng cà phê axit xitric.
Tìm hiểu xem nó có đáng trồng ở anh đào trong khu vực của bạn Vladimirskaya.
Từng bước quy trình nấu ăn
Trước khi bắt đầu chuẩn bị các loại quả mọng được phân loại, rửa sạch và loại bỏ xương. Quá trình nấu như sau:
- Đổ cherry vào nồi, đặt lên bếp và nấu trong 20 - 40 phút cho đến khi mềm.
- Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.
- Tách riêng nước trái cây đã giải phóng (khoảng 1 l).
- Nghiền các bộ phận bằng một cái muỗng trên một cái rây (dày 2 lít) và đốt lửa.
- Đổ đường và axit citric vào thùng chứa với nước trái cây, khuấy đều. Nấu trên lửa vừa, liên tục khuấy và loại bỏ bọt, khoảng 10 phút. Chỉ báo sẵn sàng - bọt được loại bỏ không lan rộng trên đĩa.
- Nước trái cây sẵn sàng nhẹ nhàng đổ vào một thùng chứa dày và đun sôi trên lửa cao với sôi mạnh trong 25 phút.
Chỉ số sẵn sàng - mứt không chảy ra từ muỗng.
- Tràn vào bờ, cuộn lên và vặn nắp.
- Che lại bằng chăn và để nguội.
- Chúng tôi làm sạch để lưu trữ, tốt hơn ở một nơi mát mẻ.
Chỉ số sẵn sàng - mứt không chảy ra từ muỗng.
Công thức 3
Mứt nấu ăn với việc bổ sung nho đỏ, sẽ mang lại cho anh đào nhiều đặc tính thạch và hương vị thơm ngon.
Đồ dùng nhà bếp
Để nấu ăn sẽ yêu cầu:
- hai bát kim loại;
- máy xay sinh tố;
- muỗng bếp;
- ngân hàng hàn;
- bể khử trùng;
- bìa;
- thợ may.
Tìm hiểu về lợi ích của anh đào, cành và lá của nó.
Thành phần
Sản phẩm bắt buộc:
- 1 kg anh đào đọ sức.
- 1 kg nho đỏ không đuôi.
- 1-1,2 kg đường.
Từng bước quy trình nấu ăn
Hướng dẫn làm mứt:
- Đổ quả anh đào đã bóc vỏ vào một cái bát và đổ một nửa định mức của đường hạt. Hãy để nó ủ, để các loại quả mọng cho nước ép.
- Trong hộp kim loại thứ hai đổ nho đỏ và đường còn lại.
- Máy xay sinh tố để tiêu diệt nho với đường và đặt lên bếp.
- Sau khi cà ri sôi, giảm lửa xuống mức tối thiểu và nấu trong 15 phút, khuấy đều các thứ trong bát.
- Thêm anh đào đã chuẩn bị với đường và trộn đều.
- Ngay khi hỗn hợp chín sôi, nấu trong 8 phút.
- Đổ bờ lên vai, đậy nắp lại.
- Cho vào hộp đựng đã được chuẩn bị để khử trùng, đổ nước nóng và khử trùng trong 8 phút lon 0,5 lít (tiệt trùng 1 lít trong 12 phút).
- Sau đó cuộn các lon, lật ngược từ trên xuống và để nguội hoàn toàn.
- Lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Điều quan trọng là! Mứt được chuẩn bị đúng cách không lan rộng, nhưng dễ bị lem. Nóng - chảy xuống từ cái muỗng trong một dòng suối mỏng và lạnh - rơi thành từng mảnh nhỏ.
Những gì có thể được thêm vào cho hương vị và mùi thơm
Mứt anh đào với việc bổ sung các loại gia vị khác nhau sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ăn nhất. Để cho hương vị thơm ngon của 1 kg quả anh đào đã chuẩn bị, bạn cần lấy 1 thanh quế, 3 miếng đinh hương và thảo quả. Gia vị được đặt trong vải; nó được buộc ở dạng túi để các nội dung không tràn ra ngoài. Khi mứt sôi, họ thả túi đã chuẩn bị vào đó. Khi kết thúc nấu ăn, các loại gia vị dễ dàng được loại bỏ, để lại hương vị cay của bạn.
Nhiều loại gia vị có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm, vì vậy chúng có thể hoạt động như chất bảo quản tự nhiên. Ví dụ, một ngôi sao của cây hồi, được đặt dưới đỉnh nắp, sẽ không chỉ thêm hương vị mà còn kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Củ nghệ có tác dụng tương tự.
Gia vị cũng có tác dụng tốt trong việc tiêu hóa thức ăn. Vanillin, gừng, bạc hà và thậm chí là rượu brandy có thể được thêm vào mứt anh đào - tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
Tìm hiểu làm thế nào bạn có thể sử dụng quế, đinh hương, thảo quả, nghệ, gừng, bạc hà cho nhiều mục đích.
Bạn có thể kết hợp những gì khác
Một sản phẩm ngon có thể được chuẩn bị với việc bổ sung vào khối lượng anh đào của các thành phần khác nhau. Đối với điều này phù hợp:
- Ngỗng - đối với 1 kg anh đào và đường khi kết thúc nấu ăn, cần thêm 0,15 kg nước ép ngỗng.
- Nho đen - xay 0,5 kg quả mọng trong máy xay thịt, đổ 60 ml nước và nấu cho đến khi đặc. Chỉ cần băm 1 kg quả anh đào và đun sôi với 150 ml nước. Sau đó trộn tất cả mọi thứ, thêm 0,75 kg đường và nấu cho đến khi sẵn sàng.
- Táo - 0,5 kg đường được lấy cho 1 kg táo chà qua rây. Khối lượng được nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tách riêng theo tỷ lệ giống nhau ngâm anh đào. Tất cả mọi thứ được trộn và chuẩn bị đến trạng thái kẹt.
- Mận - Cần 500 g anh đào cho mỗi 1 kg mận. Tất cả được ngắt trong một máy trộn, thêm 2 kg đường và 10 g axit citric. Đun sôi ở nhiệt độ tối đa trong 10 giây. Nhẹ nhàng tiêm hòa tan trong một lượng nhỏ gelatin nước, đun sôi và đổ vào lọ.
- Dưa - 0,5 kg anh đào trộn với 0,25 kg dưa, cắt thành miếng mỏng. Thêm 0,75 kg đường và một thanh quế cho hương vị thơm ngon. Để một vài giờ, sau đó đun sôi ở nhiệt độ cao trong 4 phút. Thêm 3 muỗng canh. thìa vodka cherry và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín.
Tìm hiểu những gì có thể được nấu từ ngỗng, nho đen, táo, mận, dưa cho mùa đông.
Bạn có biết không Trong thành phần của loại cocktail có cồn rất nổi tiếng "Daiquiri Harry" có mứt anh đào.
Cách bảo quản mứt
Sản phẩm hoàn thành có thể được lưu trữ từ 3 tháng đến 3 năm. Nó phụ thuộc vào những gì nó sẽ được lưu trữ trong. Trong lọ nhôm và nhựa nhiệt dẻo - không quá 6 tháng. Nếu hộp đựng thủy tinh và mứt đã được khử trùng, thì nó có thể được lưu trữ đến ba năm.
Nơi lưu trữ tốt nhất là hầm khô với nhiệt độ không đổi 15 ° C. Bạn có thể lưu trữ sản phẩm tại đây và tối đa 3 năm. Trong các căn hộ thành phố, theo quy định, có những phòng lưu trữ đặc biệt thích hợp để lưu trữ khoảng trống cho mùa đông. Chúng có nhiệt độ ổn định và không có ánh sáng mặt trời, điều này có thể lưu trữ mứt trong điều kiện như vậy trong tối đa hai năm. Lọ thủy tinh không chai có thể được giữ trong tủ lạnh lên đến 4 tuần.
Những gì có thể được phục vụ?
Mứt anh đào dày có thể được ăn như một sản phẩm độc lập với trà, phết lên bánh mì nướng, ăn kèm với bánh kếp và bánh kếp. Mứt được sử dụng để làm bánh quy, làm nhân cho bánh và bánh tart, nhiều loại bánh và thịt hầm khác nhau. Trong nước sốt cá và thịt, nó sẽ thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. 
Sử dụng các công thức nấu ăn được cung cấp, bạn có thể chuẩn bị món ngon này, sẽ làm bạn thích thú với hương vị tuyệt vời của nó trong mùa đông lạnh. Ngoài ra, mứt anh đào sẽ là một sản phẩm tự nhiên tuyệt vời để duy trì khả năng miễn dịch và là một phương thuốc phòng ngừa cảm lạnh ngon miệng.
vẫn có thể thêm một chút màu đỏ)
