Ớt, cay hoặc đắng - đó là tất cả về cùng một loại rau, về hạt tiêu. Nó là tốt cả gia vị và như một món ăn riêng biệt. Và nó rất hữu ích, vì vậy bạn không thể sợ nuông chiều bản thân một cách vừa phải. Thế nào là rau tốt và những gì tốt hơn để nấu với nó - tìm hiểu tiếp theo.
Nói ngắn gọn về lợi ích của ớt cay
Sản phẩm có hương vị sắc nét do sự hiện diện của capsaicin alkaloid. Nó kích thích sự phát triển của tóc, vì vậy truyền vào hạt tiêu và dầu của nó được sử dụng trong ngành thẩm mỹ để chăm sóc tóc.
Điều quan trọng là! Hạt tiêu nóng thúc đẩy sản xuất endorphin - chúng làm giảm tác động của căng thẳng và tăng tâm trạng.
Ngoài ra, nó góp phần vào:
- đẩy nhanh lưu thông máu;
- cải thiện tiêu hóa và tăng sự thèm ăn;
- tăng khả năng miễn dịch do vitamin C và các yếu tố khác;
- điều trị dị ứng, hen phế quản;
- phòng chống ung thư;
- điều trị viêm nhiễm phóng xạ, viêm khớp và đau thấp khớp.
Tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của ớt, cũng như ớt đỏ và đắng.
Các tính năng của sự lựa chọn của hạt tiêu cho khoảng trống
Cả hai để thu hoạch và tiêu thụ tươi, bạn nên chọn một loại rau mới hái. Điều này sẽ đảm bảo sự an toàn của vitamin và nguyên tố vi lượng. Ngoài ra, trái cây tươi sẽ sắc nét hơn đáng kể - nước ép cháy của nó sẽ làm cho hương vị phong phú hơn.
Xác định thời gian sản phẩm bị xé ra, bạn có thể bằng đuôi của nó - màu xanh lá cây, không có khuyết điểm và dày đặc nói lên sự tươi mới. Nếu bạn phá vỡ nó một chút, chất lỏng sẽ chảy ra. Uốn cong vỏ quả một cách nhẹ nhàng - nó nên uốn cong nhẹ nhàng, không bị nứt. Điều này cũng chỉ ra sự tươi mới.
Mua vỏ mà không có thân là không đáng - vì chúng xuống cấp nhanh hơn và gần như không thể xác định được chúng tồn tại trên quầy bao lâu. Da trên chúng phải dày đặc, không có khuyết tật, vết cắt và vết lõm. Màu sắc bão hòa nói lên sự chín muồi.
Điều quan trọng là! Mua một sản phẩm trên thị trường từ bà ngoại - điều này sẽ cung cấp ít nhất một chút đảm bảo rằng nó sẽ phát triển mà không có tạp chất thuốc trừ sâu. Rốt cuộc, loại rau này ở vị trí thứ ba cho sự hấp thụ các chất có hại vào vỏ, vì vậy tốt hơn là bảo vệ chính bạn.
Trái cây thường sắc nét hơn, kích thước nhỏ hơn. Nhưng kích thước không nên đặc biệt chú ý - một quả dài đôi khi có thể cháy hơn một quả ngắn. 
Bất kỳ sự tối màu, sự hiện diện của các đốm đen trên trái cây hoặc cuống xanh của nó nói về một bệnh nấm. Thậm chí một loại trái cây như vậy có thể làm hỏng toàn bộ phần bảo tồn của bạn.
Cách ngâm ớt cho mùa đông: công thức từng bước với hình ảnh và video
Với món ăn này, bữa trưa hoặc bữa tối sẽ không bao giờ nhạt nhẽo. Và để chuẩn bị nó không khó, điều chính là dự trữ các thành phần và mong muốn.
Dụng cụ nhà bếp
Phải có:
- găng tay cao su - hữu ích khi cắt trái cây;
- một con dao;
- bảng chém;
- một cái bát hoặc nồi nấu;
- bể để đo chất lỏng;
- lon và nắp đậy (khử trùng trước).
Thành phần cần thiết
Ở mức 3 lon nửa lít chúng ta cần:
- ớt cay - 1 kg;
- đường - 150 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- muối - 1 muỗng canh. l.;
- nước - 125 ml;
- Giấm 6% - 190 ml.
Quy trình từng bước
- Chúng tôi lấy trái cây rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành ba phần - sẽ dễ dàng hơn để lấy hạt và loại bỏ các phân vùng.
- Khi trái cây được làm sạch - làm nước xốt. Đổ nước vào nồi hoặc bát, thêm đường, muối, dầu thực vật và đốt lửa.
- Đổ rau xắt nhỏ vào hỗn hợp sôi, đổ giấm và trộn.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức để chuẩn bị cà chua xanh, zucchini, dưa hấu, nấm sữa, ryadovok, agaric mật ong, chanterelles và mận.
- Đậy nắp hộp nấu bằng nắp và đun sôi.
- 5 phút tiếp tục đun sôi ướp trên lửa nhỏ.
- Tắt lửa và đổ nước xốt vào các ngân hàng tiệt trùng. Chất lỏng phải bao phủ hoàn toàn các loại rau.
- Cuộn lên hoặc đóng chặt các lon có nắp đậy.
- Lật ngược lọ và đắp chăn lại để nguội.
Nếu bạn là một fan hâm mộ của loại rau này, có lẽ bạn sẽ thích làm quen với các giống ớt đắng để trồng tại nhà, cũng như tìm hiểu cách trồng nó trên trang web.Video: công thức cho ớt cay
Bí quyết khác với ớt cay
Ướp cho phép bạn giữ gìn hoàn toàn vẻ ngoài và hương vị của sản phẩm. Bạn có thể nấu một món ăn phức tạp hơn - ví dụ, adjika. Có nhiều cách để làm một bữa ăn nhẹ nóng; Chúng tôi sẽ nói về phiên bản tiếng Armenia, không yêu cầu nấu ăn.
Adzhika da trắng
Món khai vị này có vị cay do không chỉ tiêu, mà còn cả tỏi. Để chuẩn bị, chúng tôi cần:
- ớt cay - 500 g;
- tỏi - 100 g;
- rau mùi - 30 g;
- hạt thì là - 10 g;
- muối - 250 g;
- Giấm 6% - 20 g.
Nấu ăn:
- Chúng tôi cắt đuôi và, nếu chúng tôi muốn làm cho bữa ăn nhẹ bớt cháy, hãy lấy hạt ra.
- Nghiền rau mùi và hạt thì là trong máy xay cà phê. Nếu nó không có ở đó, chúng tôi mua gia vị đã xay.
- Bóc vỏ tỏi.
Bạn có biết không Vào thời cổ đại, hạt tiêu đen được đánh giá rất cao và thường được sử dụng như một món quà từ các dân tộc bị chinh phục. Từng là cư dân của La Mã cổ đại, một tấn hạt tiêu đã mua chuộc các cuộc tấn công của người Hun và người Visigoth.
- Các thành phần đã chuẩn bị được đưa qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Thêm gia vị, muối và giấm.
- Vâng, tất cả trộn lẫn và cuộn vào ngân hàng.
Tiêu đắng ở Armenia
Món ăn này được chế biến như một phôi thép cho mùa đông. Những thành phần này sẽ đủ cho 4 lon 0,75 lít. Các phần có thể được giảm một nửa như mong muốn.
Chúng tôi sẽ cần:
- ớt cay - 3,5 kg;
- tỏi - 5 tép;
- dầu thực vật - 0,5 l;
- nước - 0,5 l;
- Giấm ăn 9% - 100 ml;
- đường - 100 g;
- muối - 4 muỗng canh không có slide.
Nấu ăn:
- Trái cây cùng với đuôi và obsushivaem của tôi.
- Tiếp theo, bạn cần loại bỏ da: bạn có thể đun sôi trái cây trong vài phút trong nước sôi, loại bỏ nó bằng một cái muỗng và hạ thấp nó ngay lập tức, sau đó loại bỏ da, cắt đuôi và cắt làm đôi.
- Nấu ướp - trộn nước, dầu, đường, muối và giấm. Đun sôi chất lỏng và nhúng ớt trong đó. Đun sôi ở nhiệt độ thấp trong vài phút và lấy trái cây.
- Cho tỏi vào lọ đã khử trùng trước ở phía dưới và xếp ớt thật chặt lên trên.
- Đổ nước xốt.
- Nắp ngân hàng có nắp đậy.
Quy tắc chung và điều kiện lưu trữ cho khoảng trống
Trống khoảng trống có thể được lưu trữ trong vài năm. Đối với điều này, một tủ lạnh, hầm hoặc thậm chí là một phòng đựng thức ăn tối sẽ phù hợp, trong đó nhiệt độ không cao hơn 18 ° C. Điều kiện chính để bảo quản là khử trùng chính xác lon và nắp đậy.
Làm quen với các phương pháp thu hoạch hạt tiêu, hành tây, bắp cải, rau mùi tây, cà chua, rau arugula, đậu xanh, tỏi xanh, nấm trắng, cây me chua và cải ngựa cho mùa đông.Các lon mở không nên được giữ lâu hơn một tuần, vì vậy hãy cuộn bảo quản theo từng phần nhỏ. Nên giữ nước ướp và chỉ bảo quản trong tủ lạnh dưới nắp nhựa, không quá 3 tháng. Nếu nắp bị sưng, và nấm mốc đã hình thành trên phôi - sản phẩm không thể được tiêu thụ.
Ăn gì với ớt cay trên bàn
Đồ ăn nhẹ cay rất phù hợp với thịt và cá. Do đó, một khoảng trống như vậy sẽ là trang trí của bất kỳ bàn lễ. Adjika và ớt ngâm có thể được ăn đơn giản với khoai tây hoặc cháo. 
Nước xốt từ rau được sử dụng để dập tắt thịt - sau đó nó trở nên mềm hơn và gọn gàng hơn. Adjika có thể được sử dụng thay vì nước sốt pizza.
Bạn có biết không Ấn Độ được coi là nơi sinh của hạt tiêu. Hơn 3 nghìn năm trước đã có những ghi chép đầu tiên về loại rau này.
Vì vậy, từ hạt tiêu nóng bạn có thể nấu rất nhiều lựa chọn cho các món ăn nhẹ sẽ khiến khách hàng ngạc nhiên và đa dạng hóa bữa ăn thông thường. Ngoài ra, món ăn này sẽ hữu ích - nó sẽ cải thiện sự thèm ăn và tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn, điều này rất quan trọng vào các ngày lễ với những bữa cơm dài.
