BỘT Cà CHUA CHO MùA ĐôNG: CôNG THỨC NẤU ĂN NGON Và DỄ DàNG ĐỂ CHUẨN BỊ KHOẢNG TRỐNG

Cà chua - có lẽ là sản phẩm phổ biến nhất trong nhà bếp. Loại rau có vỏ sáng và bóng này rất linh hoạt trong nấu ăn: nó được hầm, nhồi, sử dụng trong món salad và thu hoạch cho mùa đông. Một trong những chất bảo quản hữu ích và không thể thay thế là bột cà chua.

Đặc điểm và hương vị

Chúng ta hãy tìm hiểu dán cà chua là gì. Sản phẩm thu được bằng cách xử lý nhiệt của cà chua đã chuẩn bị - rửa sạch và gọt vỏ. Kết quả của sự sôi, nghĩa là sự bay hơi của chất lỏng, hỗn hợp hóa ra là một sự nhất quán dày, trong khi vẫn giữ được hương vị và màu sắc của rau.

Để cung cấp cho sản phẩm một chất lượng đặc biệt - hương vị và hương vị cay - khi nấu, thêm các loại gia vị khác nhau, cả khô (hạt tiêu, hạt mù tạt) và rau xanh tươi.

Pasta có thể được mua trong các cửa hàng, và lựa chọn của nó là rất lớn, nhưng sản phẩm gia đình chiến thắng theo nhiều cách:

chất lượng rau: chỉ cà chua tươi và chất lượng cao không phải lúc nào cũng được sử dụng trong sản xuất;
Chuẩn bị cho bản thân, bạn điều chỉnh lượng muối và gia vị: ai đó thích một sản phẩm sắc nét, ai đó - mềm hơn và cay hơn;
Các nhà sản xuất để bảo quản tốt nhất cho sản phẩm thêm nhiều loại chất bảo quản, thường không phải là chất lượng tốt nhất, nếu không gây hại cho cơ thể.

Điều đáng nói là tiết kiệm trong ngân sách gia đình cho việc chuẩn bị độc lập các sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Các tính năng của việc lựa chọn cà chua (cà chua)

Tên của giống để nấu ăn không có vai trò đặc biệt, điều chính là các loại rau phải tươi, không có quá trình thối rữa. Đối với sản phẩm cuối cùng là dày và phong phú về hương vị và màu sắc, nó là mong muốn để chọn cà chua với cấu trúc thịt của bột.

Làm quen với những cách khác nhau để bạn có thể thu hoạch cà chua cho mùa đông.

Công thức cho bột cà chua tự làm với hình ảnh và video

Theo nhiều chuyên gia ẩm thực, tốt hơn là nấu mì ống không có gia vị. Chúng tôi trình bày công thức cổ điển này để bạn chú ý.

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ

Con dao.
Soong
Máy xay thịt.
Bát sâu.
Bao gồm.
Ngân hàng.
Chặt chìa khóa.
Sàng

Bạn có biết không Người đầu tiên bắt đầu trồng loại rau Aztec này, gọi nó là "cà chua" - "quả mọng lớn". Cho đến bây giờ, có những tranh chấp về nguồn gốc thực vật của cà chua: chúng được gọi và quả mọng, và trái cây, và rau.

Thành phần cần thiết

Trên 3 lít hàng thành phẩm:

cà chua - 5 kg;
muối - 1 muỗng canh. tôi

Từng bước quy trình nấu ăn

Rau rửa sạch cắt thành nhiều mảnh, loại bỏ cuống và băm.
Đặt khối lượng vào nồi và đặt trên lửa lớn cho đến khi sôi, khuấy liên tục. Ngay khi bột sôi, giảm nhiệt và loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt, nấu trong 15 phút.
Thêm muối để nếm thử, hy vọng rằng món ăn mà họ sẽ đặt mì ống, cũng sẽ được muối. Với 3 lít hỗn hợp sẽ có đủ 1 muỗng muối với phần trên.
Sau đó khử trùng lọ và nắp, đổ sản phẩm vào hộp và cuộn lại.
Để đảm bảo nắp đậy kín, lật ngược lọ, đậy lại bằng chăn và để nguội.

Có lẽ bạn sẽ thích thú khi học cách nấu cà chua trong nước ép của riêng mình, lên men trong thùng, cách ngâm cà chua trong lọ, cách làm nước ép cà chua, sốt cà chua và làm salad với cà chua.

Một ví dụ sinh động với các bình luận chi tiết có trong video tiếp theo.

Bí quyết với một twist

Công thức nấu ăn mì ống thực sự là rất nhiều. Mỗi nữ tiếp viên thêm bí quyết của mình vào món ăn, tạo cho nó một sự độc đáo. Chúng tôi trình bày cho bạn một số lựa chọn thú vị để nấu mì ống tự làm.

Công thức nấu mì ống trong lò

Thành phần:

cà chua - 3 kg;
rau mùi tây, cần tây, húng quế - một bó rau xanh;
Muối cho vừa ăn.

Bạn có biết không Với sự trợ giúp của nước sốt cà chua, bạn có thể làm sạch đồ trang sức và các món ăn bằng đồng, vì các enzyme của sản phẩm loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm oxy hóa kim loại.

Trong cà chua rửa sạch, loại bỏ bằng dao các phần bị hư hỏng của bột giấy. Trên bếp lửa, đặt nồi để tắm nước, ở hai bên, lắp một cái rây với các tế bào nhỏ. Cà chua phải được chế biến thành nhiều phần để đun sôi mọi thứ đều trên hơi nước. Bay cao cần tới 10 phút.

Chà nguyên liệu qua rây, loại bỏ bột giấy. Thêm muối vào nguyên liệu thô, gửi hỗn hợp vào khay nướng có cạnh cao và đặt vào lò sấy nóng đến 200 ° C. Ở đây, dán tương lai nên mòn mỏi lên đến 2,5 giờ. Nó cần được khuấy định kỳ để bay hơi đồng đều của chất lỏng.

Để đạt được độ dày mong muốn, thêm các loại gia vị: rau mùi tây, cần tây, húng quế. Để các mảnh rau xanh không nổi trong hỗn hợp, chúng có thể được bọc trong một túi gạc và cho vào hỗn hợp cà chua. Mì ống gia vị với 20-30 phút khác, và trong thời gian này khử trùng lọ và nắp.

Sau khi hết thời gian, loại bỏ các gia vị, trải sản phẩm nóng trên lon và cuộn nắp lại. Bây giờ các ngân hàng cần phải bật nắp, bọc chăn và để lại trong một ngày.

Bột cà chua với táo

Để nấu ăn sẽ cần:

cà chua - 1,5 kg;
táo chua giống - 300 g;
giấm táo - 50 ml;
hành tây - 1 chiếc.;
muối, tiêu, đường.

Rửa sạch rau đã rửa sạch khỏi cuống, cắt làm đôi và đặt vào chảo nấu. Theo sau cà chua, gửi hành tây và táo thái nhỏ.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách làm giấm táo tại nhà.

Nấu các nguyên liệu trên lửa nhỏ trong tối đa 20 phút, sau đó xay bằng máy xay hoặc xay cà chua qua rây. Đốt lửa lại trong 40 phút. Trong khi hỗn hợp được đun sôi (và nên giảm khối lượng nhiều lần), nên khuấy thường xuyên.

Khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm và gia vị cho vừa ăn, để thêm 15 phút nữa. Đổ bột vào lọ đã chuẩn bị, cuộn lại, lật lại và đắp chăn cho đến khi nó nguội.

Pasta cay với ớt cay

Thành phần:

cà chua - 3 kg;
hành tây - 500 g;
hạt tiêu nóng - 2 muỗng cà phê. (mặt đất);
giấm - 200 ml (6%);
đường - 200 g;
Juniper berry - 3-4 chiếc.;
đậu Hà Lan - 6 chiếc.;
bột mù tạt - 2 muỗng canh. l;
muối - để hương vị.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách muối cà chua theo cách lạnh, cách nấu cà chua với mù tạt dưới nắp capron, cà chua khô, cà chua trong thạch và mứt cà chua, cũng như cách đông lạnh cà chua.

Đầu tiên bạn cần loại bỏ da trên cà chua. Để làm điều này, tạo một vết rạch hình chữ thập nhẹ trên "mông" của rau và nhúng nó vào nước sôi trong 2-3 phút. Sau đó nhẹ nhàng tỉa đầu vỏ và gọt vỏ toàn bộ rau.

Lấy cọng ra khỏi cà chua, cắt trái cây làm đôi, cho vào nồi. Tiếp theo thêm hành tây xắt nhỏ, một ly nước và đặt trên lửa trong 15 phút.
Khối lượng nên đun nhỏ lửa vài phút, sau đó nó phải được chà qua rây.
Giấm và các loại gia vị khác, ngoại trừ muối, đường và mù tạt, nên được đun sôi trong một bát riêng, để nguội và thêm vào mì ống. Sau đó thêm muối, đường và mù tạt vào khối để nếm, đun thêm 5 phút nữa và cuộn vào lọ. Bọc trong chăn trước khi làm mát.

Tìm hiểu những lợi ích và tác hại của cà chua.

Bột cà chua trong nồi nấu chậm

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

cà chua - 500 g;
hành tây - 200 g;
tỏi - 4 tép;
dầu hướng dương - 50 ml;
muối - 1 muỗng cà phê.

Làm sạch tất cả các loại rau, cắt thành các phần tư và đánh trong máy xay sinh tố. Đổ dầu hướng dương, rau xắt nhỏ và muối vào bát của đơn vị. Khuấy và bật chế độ "dập tắt" trong 35 phút. Che với một nắp sau khi khối sôi. Đổ thành phẩm vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Tính năng và quy tắc lưu trữ khoảng trống

Như đã đề cập ở trên, rau cho mì ống không nên bị thối, nếu không chúng có thể làm hỏng sản phẩm, lên men dưới nắp. Trước khi lăn vỏ, hãy chắc chắn khử trùng cả vỏ và hộp đựng.

Điều này có thể được thực hiện với một vòng tròn đặc biệt (có một lỗ dưới cổ họng của bình) phía trên nồi với nước sôi. Bạn cũng có thể làm điều này trong lò nướng, đặt các thùng chứa xuống cổ và đặt nắp đậy ở cùng một nơi. Hầu hết các bà nội trợ thích đun sôi nắp trong một cái nồi hoặc nồi nhỏ.

Sau khi nắp đậy được cuộn chặt, các lon với nội dung được lật lại, phủ một tấm chăn và để nguội. Sau khi lật hộp chứa, bạn có thể giữ ngón tay của bạn trên điểm mà nắp kết nối với kính và đảm bảo rằng chất lỏng không bị rò rỉ ra ngoài.

Điều quan trọng là! Nếu bề mặt bị ướt, điều đó có nghĩa là lon được đóng chặt và có thể "nổ" trong quá trình lưu trữ tiếp theo. Trong trường hợp này, bạn nên mở nắp và thực hiện quy trình khử trùng một lần nữa, đun sôi các nội dung là tốt.

Giữ khoảng trống trong một căn phòng mát mẻ, khô và tối. Nếu không có khả năng lưu trữ các khoảng trống trong tầng hầm hoặc hầm, bạn có thể để chúng trong tủ, nhưng vị trí của kho nên cách xa nguồn nhiệt - thiết bị sưởi ấm, nhà bếp.

Phục vụ trên bàn: bột cà chua kết hợp với cái gì

Pasta là một sản phẩm độc đáo: nó có thể được sử dụng làm nước sốt, gia vị, nước sốt. Nó được thêm vào súp, borscht, để cho một hương vị và màu sắc đặc biệt. Gia cầm, thịt và cá được kết hợp lý tưởng với nước sốt lỏng. Là một nước thịt, sản phẩm được thêm vào để trang trí và các món ăn chính của rau và ngũ cốc, nó được hầm và nướng, nó được bôi bằng bánh nướng và thịt hầm.

Bột cà chua là một trong những thành phần chính trong ẩm thực Ý trong các món mì ống. Sản phẩm tự làm có thể được pha loãng với nước đun sôi và lấy nước ép chất lượng cao có hoặc không có gia vị. Khi bảo quản rau, xà lách, lecho dán được thêm vào làm nước sốt chính.

Bí mật và thủ thuật

Bí mật của hương thơm phong phú của sản phẩm cuối cùng là gia vị được thêm vào gần như sẵn sàng. Họ làm điều này để các loại rau có thời gian hoàn toàn "mở ra" và không "lạc lối" trước nền tảng của các loại gia vị. Nếu bạn muốn màu sản phẩm có màu đỏ hơn, hãy loại bỏ hạt.

Đọc thêm làm thế nào để chuẩn bị cho mùa đông patissons, củ cải đường, bí xanh, hạt tiêu, cà tím, bắp cải, nấm sữa, agaric mật ong, đậu măng tây, dưa hấu, boletus, chanterelles.

Hãy chắc chắn để khuấy cà chua trong khi nấu, nếu không chúng sẽ bị cháy, và điều này cũng có thể ảnh hưởng đến thời gian lưu trữ. Để bảo quản lâu hơn, không nấu sản phẩm trong đĩa nhôm - vật liệu này bị oxy hóa, điều này có thể làm cho vỏ bọc "phồng lên" và tạo thành khuôn dưới nó.

Nhiều bà nội trợ nên thêm soda hoặc giấm vào nước khi khử trùng nắp và hộp bảo quản. Độ kín của nắp được kiểm tra trong khoảng 3 tuần: nếu không có bong bóng xuất hiện trong thời gian này, phần trung tâm của nắp không phình ra - điều đó có nghĩa là mọi thứ đã được thực hiện chính xác. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về việc sản phẩm đang chơi, bạn cần tháo nắp, đun sôi nội dung của lon và cuộn lại. Một lọ mở được lưu trữ trong tủ lạnh, và để nó đứng lâu hơn, một lớp dầu thực vật mỏng được đổ lên bề mặt.

Điều quan trọng là! Nếu có nấm mốc dưới nắp, sản phẩm không nên được tiêu thụ. Nấm có thể vô hình trong các lớp khác của dán và nguy hiểm cho sức khỏe.

Bảo quản tại nhà, nấu chín đúng cách, tuân thủ các điều kiện pha chế và khử trùng, sẽ làm bạn và người thân thích thú suốt mùa đông. Vì trong giai đoạn này không có nhiều rau tươi như chúng ta mong muốn, bột cà chua và các món ăn được tẩm ướp sẽ giúp duy trì sự cân bằng cần thiết của các vitamin có trong rau quả tươi.