Chất béo được coi là một sản phẩm thực sự của Ucraina, nhưng ngày nay không chỉ người Ukraine biết một số lượng lớn công thức để muối, đôi khi còn khá bất thường. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các tùy chọn để nấu sản phẩm này trong vỏ hành tây để hiển thị từng bước tất cả các bước cần thiết cho một kết quả tốt và ngon.
Những gì chất béo là tốt hơn để lấy dưa chua
Chìa khóa để nấu ăn thành công là sự lựa chọn đúng đắn của sản phẩm thô. Do đó, có được nó phải được xem xét khuyến nghị sau đây:
- chỉ chọn những miếng có da, với những lựa chọn hữu ích nhất với 2,5-4 cm mỡ dưới đó;
- Sản phẩm được chọn phải đồng đều, đàn hồi và khá dày đặc, và để chắc chắn về tất cả các đặc điểm này, nó đủ để đâm nó bằng một con dao sắc (nếu có một lực cản nhẹ, nhưng không cần phải giật - thì bạn thực sự có một mảnh chất lượng);
- Ưu tiên cho chất béo của phụ nữ, hơn là nam giới, bởi vì sau này thường có mùi khó chịu và mùi vị cụ thể;
- màu sắc của sản phẩm tốt trong phần nên là màu trắng hoặc hồng đậm, vì vậy nên tránh các mẫu màu vàng và mềm.
Nếu có những vệt thịt trên miếng đã chọn, tốt hơn là nên luộc hoặc hút thuốc, vì với cách muối thông thường, một sản phẩm như vậy sẽ trở nên khó khăn và có thể nhanh chóng hư hỏng trong tủ lạnh.
Đọc thêm về các quá trình giết mổ và giết mổ lợn, sắp xếp nhà máy hút thuốc nóng hổi từ phương tiện ngẫu hứng.
Công thức 1
Để nấu thịt xông khói mặn ngon trong vỏ hành tây, bạn sẽ cần rất ít nguyên liệu đơn giản.
Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
Tất cả những gì cần thiết cho muối theo công thức dưới đây có thể được tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào, bởi vì hàng tồn kho cần thiết chỉ bao gồm một chảo hai lít, một con dao sắc và một máy ép để băm tỏi.
Danh sách thành phần
Đối với công thức này, ngoài chất béo (0,5 kg), bạn cần chuẩn bị thêm một vài thành phần:
- vỏ hành tây - 15 g;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- gia vị "hỗn hợp ớt" - 2 muỗng cà phê;
- nước - 1,5 l.
Tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi và nguy hiểm của tỏi, cũng như các phương pháp thu hoạch tỏi cho mùa đông (đặc biệt là về các tính chất và cách chuẩn bị tỏi khô).
Quá trình nấu ăn
Quá trình nấu bao gồm các bước sau:
- Đặt một nồi nước trên lửa và đun sôi.
- Trong một chất lỏng sôi, ném vỏ trấu, đổ muối và thêm lá nguyệt quế.
- Sau khi trộn các thành phần trên, thêm chất béo cho chúng, đặt nó vào da lên trên cùng.
- Khi chất lỏng sôi, giảm nhiệt, đậy nắp bằng nắp và đun sôi trong 30 - 40 phút.
- Sau thời gian quy định, bạn cần lấy và làm lạnh sản phẩm để sau đó có thể chà xát nó với tỏi (nghiền nát bằng máy ép) và gia vị đã chuẩn bị.
Các món ăn thành phẩm và thơm có thể được chia thành các miếng nhỏ và, được đặt trong các túi riêng lẻ, gửi vào tủ đông để sử dụng thêm khi cần thiết.
Video công thức nấu thịt xông khói trong vỏ hành tây
Bạn có biết không Đối với muối, chất béo dày 4 cm được coi là lý tưởng, mặc dù một sản phẩm có độ dày từ 2,5 đến 5 cm sẽ phù hợp cho việc này. Các giá trị nhỏ hơn hoặc lớn hơn đã chỉ ra rằng sản phẩm đã mua được sử dụng tốt nhất cho các công thức nấu ăn khác.
Công thức 2 (trong bộ đa hướng)
Nồi nấu chậm là một thiết bị đa năng có thể được sử dụng cho bất kỳ mục đích ẩm thực nào, và nấu thịt xông khói muối trong vỏ hành tây cũng không ngoại lệ.
Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
Để làm mỡ lợn muối theo công thức này, bạn sẽ cần một số dụng cụ nhà bếp và thiết bị nhất định:
- đa hướng;
- người khai thác tỏi;
- dao nhọn;
- giấy giấy da và túi đông lạnh nếu bạn định để lại món ăn đã hoàn thành trong tủ lạnh.
Danh sách thành phần
- mỡ lợn (có vệt thịt) - 1,5 kg;
- muối - 150 g;
- nước - 1,2 l;
- vỏ hành tây - khoảng 100-150 g;
- tỏi - 10-15 tép vừa;
- hỗn hợp ớt - 50-100 g;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc. + 20 g phấn để cọ xát.
Thật thú vị khi đọc về các đặc tính có lợi và việc sử dụng hạt tiêu đen, ớt, lá nguyệt quế, vỏ hành tây và công dụng của nó trong vườn.
Quá trình nấu ăn
Chuẩn bị thịt xông khói mặn ngon và thơm trong nồi nấu chậm diễn ra theo thứ tự sau:
- Vỏ hành tây rửa sạch trong nước, thay đổi chất lỏng nhiều lần.
- Đặt một nửa số vỏ hành tây dưới đáy bát đa nhân, và đặt các miếng thịt xông khói lên trên chúng.
- Rắc sản phẩm với hạt tiêu lên trên, đặt lá nguyệt quế và rắc muối.
- "Giấu" mỡ dưới lớp vỏ trấu còn lại và đổ nước ra. Khi ấn vỏ trấu bằng thìa, chất lỏng sẽ thể hiện qua nó và nếu điều này không xảy ra, bạn có thể đổ thêm nước.
- Đóng nắp đa hướng và đặt chế độ Nấu.
- Sau khi nước sôi, cần phải đun sôi mọi thứ trong 20 phút (không lâu hơn), tắt thiết bị và để mọi thứ như trong một ngày (không mở nắp).
- Sau 24 giờ, mở nắp đa lớp, loại bỏ lớp vỏ hành tây trên cùng và lấy mỡ ra, đặt lên đĩa.
- Rắc tất cả các miếng với hạt tiêu, lá nguyệt quế và chà với tỏi bị ức chế, chà xát tất cả vào bề mặt.
- Chúng tôi bọc các mảnh đã chuẩn bị trong giấy giấy da, cho chúng vào một túi nhựa thông thường và gửi chúng để lưu trữ trong tủ đông.
Trong tủ đông, chất béo nên nằm xuống ít nhất một ngày, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể đóng băng và lấy ra khi cần thiết.
Video công thức nấu thịt xông khói trong nồi nấu chậm
Điều quan trọng là! Không quan trọng chính xác khi bạn quyết định lấy sản phẩm ra khỏi tủ lạnh, trong mọi trường hợp, trước khi cắt, điều mong muốn là nó chỉ nằm trong vòng 10 - 15 phút.
Ở đâu và bao nhiêu có thể được lưu trữ
Nơi lý tưởng để lưu trữ thịt xông khói nấu chín (bất kể bạn sử dụng công thức nào cho việc này) sẽ là tủ đông. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm được lưu trữ tốt trong suốt mùa đông và bạn có thể lấy nó khi cần thiết. Đừng lo lắng rằng anh ấy sẽ đóng băng quá nhiều - bạn chỉ cần đợi 10 - 15 phút trước khi phục vụ. Tất nhiên, nếu bạn đã chuẩn bị một chút, thì bạn có thể làm với một tủ lạnh thông thường, nơi mà mỡ lợn như vậy có thể trong vài tuần, mà không mất hương vị.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức làm muối salo tại nhà.
Ăn gì và phục vụ
Lý tưởng để phục vụ bàn sẽ là sự kết hợp với borscht và hành tây, nhưng nó cũng có thể được sử dụng đơn giản với bánh mì, khoai tây nghiền hoặc thậm chí là một sản phẩm độc lập. 
Ngoài ra, cắt với sự tham gia của anh ấy chắc chắn sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn lễ hội nào, nó sẽ trông đẹp mắt trên một đĩa với thịt nướng.
Bạn có biết không Vào ngày 27 tháng 8, Ngày Sala được tổ chức tại Ukraine và ở Lviv thậm chí còn có một bảo tàng dành riêng cho sản phẩm này.
Nói tóm lại, tất cả các công thức được mô tả đều đáng để sử dụng chúng vào các ngày trong tuần và ngày lễ, và ngay cả khi bạn đã thực sự thích mỡ lợn trước đó, thì, nấu trong vỏ hành tây, nó sẽ không khiến bạn thờ ơ.
