Zucchini ướp cho mùa đông: công thức đơn giản cho mọi sở thích

Ngày nay chúng ta có thể nói rằng một người tận dụng tối đa những món quà của thiên nhiên dưới mọi hình thức và biểu hiện của họ. Ướp muối, hút thuốc, luộc, hầm, rang, chiên và nhiều loại rau và trái cây khác được sử dụng, mỗi loại cho thấy một sản phẩm dường như quen thuộc từ một khía cạnh mới, mang lại hương vị hoàn toàn khác nhau. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về các quy tắc và phương pháp ướp cho mùa đông và việc tiêu thụ thêm các loại rau như zucchini.

Zucchini ướp: Ngoại hình và hương vị

Tất cả chúng ta đều tưởng tượng sự xuất hiện của zucchini: đó là một loại rau nhỏ màu xanh lá cây, có độ dày bằng bàn tay, có kết cấu mềm, thịt và ngon ngọt đóng khung hạt. Vỏ khá dày và dày, nhưng cũng có nhiều loại zucchini, có lớp da mỏng dễ dàng được làm sạch bằng dao.

Đó là loại trái cây này, có kích thước tương đối nhỏ và da mỏng, nên được sử dụng để ngâm. Trong quá trình này, zucchini trở nên mềm hơn và ngon ngọt hơn nhiều, bởi vì nó được ngâm với nước muối và ướp thêm vào nước ép của chính nó. Một loại rau như vậy sẽ có kết cấu giòn và ngon ngọt, và hương vị của nó phụ thuộc phần lớn vào nước muối và gia vị bạn chọn.

Kiểm tra các công thức tốt nhất và phương pháp thu hoạch zucchini cho mùa đông.

Bạn có biết không Ngoài hương vị tuyệt vời, zucchini có giá trị calo rất thấp, không vượt quá 25 kcal trên 100 gram sản phẩm. Và bên cạnh đó, món quà thiên nhiên này chứa một lượng vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng và axit amin đáng kinh ngạc, bao gồm vitamin C, B1, B2, cũng như axit nicotinic, malic và folic. Trong số các nguyên tố vi lượng ở đây là molypden, titan, nhôm, lithium, kẽm, v.v ... Ngoài ra trong thành phần của zucchini còn có muối phốt pho, kali, magiê và canxi.

Các tính năng lựa chọn sản phẩm

Để có được kết cấu ngon ngọt của zucchini ướp tan trong miệng, bạn nên trải qua tất cả các giai đoạn chuẩn bị của nó, bắt đầu với việc lựa chọn trái cây để ngâm và kết thúc với quy tắc lưu trữ trong mùa đông.

Vì vậy, bạn nên làm theo một số khuyến nghị khi chọn rau để ngâm, cụ thể là:

1. Chỉ chọn những quả non có chiều dài không quá 20 cm và một loại rau như vậy không được vượt quá đường kính của bàn tay bạn.
2. Da mỏng và số lượng hạt tối thiểu cũng sẽ là yếu tố tích cực để lựa chọn.
3. Bạn cũng có thể ngâm rau rất nhỏ, kích thước chỉ vừa đủ 10 cm.
4. Rau phải sạch, không có bất kỳ sai sót cơ học hoặc tự nhiên.
5. Kiểm tra cẩn thận các loại trái cây được lựa chọn để đưa ra.
6. Chỉ mua bí đao xanh đặc có cuống màu xanh đậm. Một chiếc xích lô khô hoặc nâu cho thấy loại rau này quá già để ngâm và tiêu thụ. Mẫu vật mềm cũng tàu và không thích hợp để ướp.

Điều quan trọng là! Để làm cho zucchini ướp sẵn sàng để có một vẻ ngoài dễ chịu, bạn nên lột da, vì trong quá trình ướp nó có thể trở nên khó khăn.

Cách ngâm zucchini: công thức từng bước với hình ảnh

Chúng tôi đã tìm ra rằng zucchini rất khỏe mạnh và ngon, và cũng liệt kê các khuyến nghị cần thiết để chọn trái cây. Bây giờ là lúc để khám phá bí mật của việc ướp zucchini trong một công thức từng bước.

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ

Bạn sẽ cần:

• thớt;
• một con dao;
• lon có nắp vặn;
• chảo để ướp và múc;
• chảo để tiệt trùng lon;
• khăn bếp để khử trùng lon;

Nếu bạn muốn zucchini không bị mất quá nhiều phẩm chất hữu ích trong quá trình chế biến, hãy học cách làm lạnh và làm khô zucchini tại nhà cho mùa đông.

Thành phần cần thiết

Đối với việc chuẩn bị zucchini ngâm sử dụng tỷ lệ các thành phần này:

• 1 quả bí đao cỡ trung bình;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• bó thì là;
• 1 muỗng canh. tôi hạt mù tạt;
• 15 hạt tiêu;
• 15 quả ớt;
• 5 lá nguyệt quế.

Đối với cuộc ướp:

• 1 l nước;
• 1 chén giấm (3%);
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 1,5 cốc (330 g) đường;

Điều quan trọng là! Để tính toán lượng ướp bạn cần bao nhiêu tùy thuộc vào khối lượng rau, bạn nên đổ đầy một lọ bằng nước bí đao. Sau khi phủ các thanh rau trên cùng bằng nước, nó được rót vào cốc đo, do đó nhận ra liều lượng chất lỏng cần thiết cho một lọ. Hơn nữa, số tiền này chỉ đơn giản là nhân với số lượng lon của bạn.

Từng bước quy trình nấu ăn

1. Đầu tiên, tất cả các thành phần nên được rửa sạch và làm khô bằng khăn giấy.
2. Bây giờ chia zucchini thành ba phần và bóc nó (cuống cũng cần phải cắt bỏ). Sau đó, cắt mỗi phần trong ba phần và loại bỏ tất cả các hạt (thuận tiện để loại bỏ bằng một muỗng canh).
3. Mỗi miếng zucchini cắt thành dải lớn (đũa).
4. Cắt thì là bằng cách loại bỏ các yếu tố gốc thô. Cũng cắt cà rốt bằng vòng tròn (nếu nó quá lớn, thì bạn có thể chia các vòng nhỏ làm đôi hoặc thành bốn phần).
5. 3-4 tép tỏi vỡ vụn thành những lát nhỏ, và chia hành tây làm đôi và xắt thành nửa vòng.
6. Đặt hành tây, tỏi, cà rốt và thì là vào các phần bằng nhau vào lọ đã khử trùng trước.
7. Hoàn thành chặt chẽ que rau (theo chiều dọc, như khi đóng hộp dưa chuột).
8. Rải đều các phần gia vị bằng nhau (mù tạt, hạt tiêu, tiêu, lá nguyệt quế).

9. Bây giờ làm việc nấu ăn ướp. Đổ nước vào nồi, sau đó thêm đường và muối vào đó. Đun hỗn hợp này cho sôi, khuấy đều. Đợi cho đường và muối tan. Cuối cùng, đổ giấm vào.
10. Đổ đầy bình thủy tinh bằng nước ướp nóng.id: 62128
11. Con dấu với bìa.
12. Đặt đáy nồi bằng một chiếc khăn bông, sau đó đặt lọ vào đó và đậy nắp lọ bằng nước. Đun nước sôi và khử trùng bình trong 7 phút.
13. Sau khi loại bỏ nhiệt và để cho các bể làm mát hoàn toàn.
14. Lưu trữ dưa chua ở một nơi tối và mát mẻ.

Con dấu với bìa.

Đặt đáy nồi bằng một chiếc khăn bông, sau đó đặt lọ vào đó và đậy nắp lọ bằng nước. Đun nước sôi và khử trùng bình trong 7 phút.

Sau khi loại bỏ nhiệt và để cho các bể làm mát hoàn toàn.

Bạn có biết không Trong một thời gian dài, khoảng 3 thế kỷ, zucchini ở châu Âu chỉ được trồng làm cây cảnh do hoa màu vàng có kích thước lớn. Bây giờ hoa zucchini cũng được sử dụng trong nấu ăn.

Chúng tôi thay đổi hương vị của zucchini ngâm (công thức nấu ăn)

Công thức cổ điển và linh hoạt để ướp zucchini được trình bày ở trên có thể được thay đổi theo nhiều cách, điều thú vị nhất mà chúng tôi đã trích dẫn trong bài viết của mình.

Bí đao ở Hàn Quốc cho mùa đông

Thành phần:

• 1 kg zucchini bóc vỏ;
• 2 củ cà rốt;
• 4 miếng hành tây;
• 1 đầu tỏi;
• 1/2 túi gia vị cà rốt Hàn Quốc;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 1/4 chén đường;
• 1/2 chén dầu thực vật;
• 1/3 chén giấm;
• 5 - 7 quả dưa chuột nhỏ.

Mọi người đều biết rằng zucchini có nhiều đặc tính hữu ích. Đọc xem có thể ăn zucchini thô, bao nhiêu chứa calo và chất dinh dưỡng và những gì tốt cho cơ thể.

Nấu ăn:

1. Trái cây bí, cà rốt và dưa chuột nên được nghiền và đổ vào một cái chảo lớn (khoảng 4-5 lít). Trong quá trình ướp rau sẽ ổn định.
2. Tiếp theo, băm nhỏ nửa vòng hành tây và vắt tỏi qua tỏi.
3. Sau đó, đường, muối, gia vị cho cà rốt, giấm và dầu thực vật Hàn Quốc nên được thêm xen kẽ.
4. Khuấy đều và để trong tủ lạnh (ví dụ, trên ban công) ngâm trong 24 giờ.
5. Nói chung, sau giai đoạn này, nó trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời, để phù hợp với cà rốt trong tiếng Hàn. Nhưng nếu bạn muốn cuộn một món salad như vậy trong ngân hàng, thì bạn phải đi thêm một vài bước nữa.
6. Sau một ngày, trải đều salad trong các hộp thủy tinh tiệt trùng trước và niêm phong các nắp. Tiếp theo, sử dụng khăn bếp và nồi nước sôi, khử trùng thêm lon (10 phút trong nước sôi).
7. Các ngân hàng nên được cuộn lại, làm mát và lưu trữ ở một nơi tối và khô.

Điều quan trọng là! Một số nguồn khuyến nghị khử trùng lọ trong lò ở 150 độ trong 10 phút. Phương pháp này có thể gây ra sự bùng nổ của các thùng chứa thủy tinh. Do đó, sử dụng một phương pháp đun sôi đã được chứng minh.

Ướp trong nước ép cà chua

Thành phần:

• 400 ml nước ép cà chua;
• 2-3 bí xanh;
• 3-4 tép tỏi;
• 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• 4 muỗng canh. tôi giấm ăn;
• 1.5 Nghệ thuật. tôi đường;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• hạt tiêu đắng (tùy chọn, để hương vị).

Nấu ăn:

1. Sử dụng quy mô, loại bỏ vỏ khỏi cà chua chín, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay, biến chúng thành nước ép cà chua. Nếu bạn đã sẵn sàng nước trái cây, bạn có thể bỏ qua bước này.
2. Cho tỏi băm nhuyễn vào chảo đã chuẩn bị, gửi đường và muối ở đó, đổ tất cả nước ép cà chua vào, thêm giấm và dầu hướng dương.
3. Đợi cho đến khi hỗn hợp này sôi, và sau đó giữ lửa trong khoảng 5 - 7 phút nữa.
4. Rửa và sấy khô bằng khăn giấy cắt thanh que có chiều dài khoảng 3-5 cm và một cạnh của phần vuông 1 cm.
5. Đặt zucchini theo chiều dọc trong các lọ đã khử trùng trước, nhưng không thật chặt để nước ướp cà chua có thể lấp đầy các lỗ rỗng.
6. Đổ đầy nước vào cà chua bằng ướp cà chua, đậy nắp lọ thủy tinh và gửi khử trùng bổ sung trong nồi (đậy nắp dưới bằng khăn) bằng nước sôi trong vòng 10 - 15 phút.
7. Bây giờ các ngân hàng có thể được niêm phong và đảo lộn. Để chúng nguội hoàn toàn trong bếp, sau đó loại bỏ chúng đến nơi bảo quản lâu dài.

Rau, trái cây và quả mọng là một kho vitamin vô giá mà chúng ta thiếu rất nhiều trong mùa đông. Kiểm tra các công thức tốt nhất để thu hoạch quả việt quất, quả mơ, hắc mai biển, anh đào, cây kim ngân, quả nam việt quất, súp lơ, lingonberries, bắp cải đỏ, đại hoàng, dâu, dâu tây, hành tây, cải xanh, dâu mùa đông

Với đinh hương và rau mùi: zucchini cay

Thành phần:

• 750 gram zucchini bóc vỏ;
• 5 tép tỏi;
• bó rau mùi tây;
• bó thì là;
• 600 ml nước;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ mặt đất;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 4 muỗng cà phê. đường;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
• 5 miếng cẩm chướng;
• 0,5 muỗng cà phê. rau mùi đất;
• 40 ml giấm ăn;
• 80 ml dầu thực vật;
• lá nguyệt quế

Nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là nấu nước xốt. Để làm điều này, đổ gia vị vào nước sôi: rau mùi, đinh hương, tiêu đỏ và đen, đường, muối và lá nguyệt quế. Đun hỗn hợp thêm một lần nữa để đun sôi và thêm giấm. Sau khi giới thiệu, tắt bếp, thêm dầu thực vật và loại bỏ nhiệt.
2. Zucchini rửa sạch và bóc vỏ và hạt giống nên được cắt theo bất kỳ cách thuận tiện: vòng tròn, nửa vòng, ống hút, hình khối, vv
3. Giã nát các loại thảo mộc, loại bỏ các yếu tố thân thô và băm nhuyễn tỏi.
4. Trộn zucchini với các loại thảo mộc và tỏi.
5. Bây giờ đổ tất cả ướp này. Nhiệt độ của nước ướp không quan trọng.
6. Khuấy hỗn hợp nhẹ và làm sạch ở nơi mát mẻ để ướp trong một ngày.
7. Kết quả là một sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Tính năng lưu trữ phôi

Trong số các quy tắc chính để lưu trữ trái cây bí đao ngâm, người ta có thể chỉ ra một điều chính: đặt khoảng trống ở nơi tối và mát mẻ với độ ẩm tối thiểu. Nơi này có thể là một tủ quần áo hoặc một ngăn kéo trong tủ trên ban công, kệ của tủ sách trong tầng hầm hoặc nhà để xe, kệ trong tủ quần áo hoặc bất kỳ đồ nội thất khác để lưu trữ bảo quản của bạn. Kiểu chuẩn bị cho mùa đông này không khác gì các món dưa chua khác, và do đó các quy tắc lưu trữ cũng tương tự.

Đọc cách chuẩn bị cho nước ép mùa đông từ nho, ngỗng, chanterelles, compote cherry ngọt, đậu trong sốt cà chua, cải ngựa, thạch nho đỏ, cà chua, bí mùa hè, bạc hà, dưa hấu và nho.

Tại sao các ngân hàng sưng lên và nổ tung, hoặc sai lầm tiếp viên nữ tiếp viên

Các ngân hàng chỉ có thể phát nổ khi không đủ khử trùng lon hoặc các thành phần ngâm trong chúng đã được thực hiện. Do một lỗi như vậy, vi khuẩn vẫn còn trong lọ, góp phần vào quá trình lên men và theo đó, làm tăng áp suất bên trong lọ. Khi áp suất vượt quá một chỉ số nhất định, nắp không đứng lên và bị hỏng.

Để tránh sự cố không mong muốn như một vụ nổ bảo quản cuộn lại cho mùa đông, bạn nên rửa kỹ tất cả các loại rau trước khi ngâm, khử trùng lọ, đun sôi nắp trước khi quay, và cũng đun sôi lọ bằng các chế phẩm bí đao, như đã nêu trong công thức ngâm.

Những gì để phục vụ zucchini để bàn

Zucchini, giống như một số loại rau đóng hộp khác, là một sản phẩm khá linh hoạt sẽ trông tuyệt vời ở dạng riêng biệt, như một món ăn nhẹ trên bàn của bạn. Muối như vậy hoàn thành đầy đủ chức năng của một thành phần bổ sung cho các món thịt và cá, nhưng đặc biệt là gà nướng hoặc gà tây. Vị chua ngọt của chúng được kết hợp tuyệt vời với khoai tây của tất cả các loại nấu ăn, ngũ cốc luộc (kiều mạch, gạo, lúa mì và lúa mạch ngọc trai), và cũng kết hợp tốt với các loại thực phẩm ngâm khác, như nấm.

Do tính phổ biến của trái cây bí đao và hương vị độc đáo và độc đáo của chúng, chúng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn thứ hai, nhưng với súp hoặc các món đầu tiên khác, tốt hơn là không trộn chúng. Tuy nhiên, món khai vị nên vẫn là món khai vị, không phải là món chính.

Đừng ngại thử nghiệm và cố gắng thêm trái cây zucchini vào bất kỳ món ăn nào và, có lẽ, bạn sẽ khám phá ra những phẩm chất thậm chí còn dễ chịu hơn của một bảng màu đa diện về hương vị của zucchini ướp.

Chuẩn bị cho mùa đông, bạn không nên bỏ qua các loại rau hữu ích và ngon như zucchini. Bây giờ bạn đã biết tất cả các điểm và sắc thái quan trọng của quá trình lựa chọn và bảo quản loại rau này cho mùa đông tại nhà, cũng như bạn có thể cung cấp các hương vị khác nhau cho muối của bạn với sự trợ giúp của các chất phụ gia và gia vị khác nhau. Kết hợp và thử nghiệm với việc bổ sung zucchini ngâm trong các món ăn yêu thích của bạn, bạn sẽ có thể tiết lộ phẩm chất hương vị của chúng từ nhiều khía cạnh khác nhau, và đôi khi, bất ngờ.

Phản hồi từ cư dân mạng về lợi ích của zucchini và công thức.

MMMMMM! Zucchini! Đây là sở thích của tôi với tư cách là một nữ tiếp viên tìm kiếm tỷ lệ tối ưu về giá cả, chất lượng, lợi ích và hương vị. Tôi quyết định viết một bài đánh giá về anh ấy, vì hôm nay, loại rau này là một trong những nơi đầu tiên trong chế độ ăn uống của gia đình chúng tôi: con nhỏ của chúng tôi ăn nó như một thực phẩm bổ sung và chồng tôi và tôi dưới nhiều hình thức (chiên, hầm, thậm chí là mứt). Và ở đất nước để phát triển nó - một trường hợp đẩy, ngay cả đối với một người làm vườn mới làm quen, để đến cuối mùa hè, chúng tôi thực sự chìm đắm trong zucchini. Ngay cả khi không có vấn đề gì, loại rau này rất rẻ tiền (đặc biệt là vào mùa hè). Trong cửa hàng Pyaterochka tôi đã mua bí đao trẻ vào một ngày khác, và vì vậy giá của chúng là 22 rúp / kg. Zucchini chứa các chất cần thiết cho muối cơ thể của chúng ta là sắt, mangan, canxi, đồng, vitamin C, PP và một số chất xơ khác mà chúng ta cần. Loại rau này không có chống chỉ định và hạn chế sử dụng (theo như tôi biết). Vì vậy, tôi giới thiệu nó cho mọi người, sử dụng món quà thiên nhiên này để duy trì sức khỏe của bạn, tôi cũng cung cấp cho bạn một công thức (xem ảnh) của bánh kếp yêu thích của chúng tôi, bạn cảm thấy dễ tiêu hóa và niềm vui khi ăn với chúng;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu- Organizmu-foto

Những loại món ăn không được làm từ zucchini - bạn có thể làm bánh kếp từ nó, trứng cá muối, hầm cùng với các loại rau khác trong món hầm, hoặc bạn có thể cuộn bột và chiên, nhưng bạn muốn thử một thứ gì đó khác thường và mới trên cơ sở loại rau tuyệt vời này.

Tôi cung cấp công thức rất nhanh của tôi cho một món rau ngon. Vì vậy, lấy 2 zucchini rất trẻ, làm sạch và cắt thành khối. Tất nhiên, nếu những quả bí này mọc trên giường ở sân sau của bạn, thì không cần phải loại bỏ da khỏi chúng, và nếu đó là rau từ cửa hàng, thì dĩ nhiên, tốt hơn là cắt bỏ da, vì tất cả các hóa chất (nếu được sử dụng) đều được thu thập trong đó.

đổ zucchini thái lát vào một cái bát thủy tinh trong đó chúng ta sẽ nấu nó; thêm một ít dầu thực vật; về một muỗng canh giấm táo (đối với những người yêu thích nhanh chóng, bạn có thể thêm hai thìa, nhưng đối với mẫu, bắt đầu bằng một); một ít muối (tôi thích sử dụng muối Tasty, có một bộ gia vị và thảo mộc tốt); ít hơn một muỗng đường; Sẽ thật tuyệt nếu chỉ thêm một ít hạt tiêu trắng - tôi đã khám phá ra loại gia vị thơm này nhờ vào các công thức nấu ăn từ Công ty House Is Tastier; trộn đều mọi thứ, đậy nắp bằng lò vi sóng và đặt vào lò vi sóng trong 6 phút; 6 phút đã trôi qua - tốt, loại bỏ, trộn, nếm, không thêm muối hoặc giấm, và có thể đường; đặt lại trong 6 phút nữa. MỌI THỨ! Rau "ngon" của bạn đã sẵn sàng. Bạn có thể rắc nó với rau xanh xắt nhỏ, cho hương vị và mùi thơm.

Ấp2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovbilov

Video: làm thế nào để dưa chua