Mùa thu là thời điểm quan trọng trong năm của mỗi bà nội trợ, vì đó là thời gian để chuẩn bị bảo quản cho mùa đông. Và ít so với trà nóng với mứt vào một buổi tối mùa đông lạnh. Mận - một lựa chọn tuyệt vời, vì mứt từ nó cực kỳ ngon, và nấu ăn không khó.
Về lợi ích của mận
Mai (lat. Prúnus) - trái cây, đó là một phát hiện thực sự cho dạ dày và toàn bộ hệ thống tiêu hóa của con người. Hiệu quả tích cực của mận là rất khó để đánh giá quá cao, có một số vấn đề sẽ giúp đối phó:
- thiếu thèm ăn;
- xơ vữa động mạch;
- cholesterol cao;
- táo bón;
- sỏi tiết niệu và những người khác.
Tìm hiểu làm thế nào mận hữu ích cho phụ nữ.
Loại mận nào thích hợp cho mứt
Dựa trên thực tế của nhiều bà nội trợ, chúng ta có thể kết luận rằng, về nguyên tắc, bất kỳ loại mận nào cũng phù hợp với mứt mận. Điều chính - trái cây phải chín và không có đốm đen. Tuy nhiên, để thuận tiện khi nấu ăn, bạn có thể chọn các loại mận có thịt, từ đó dễ dàng nhất để chiết xương. Ví dụ về các giống như vậy có thể được gọi là "Renklod" hoặc "Hungary".
Điều quan trọng là! Màu sắc của sự đa dạng không quan trọng, điều chính là tuân theo tất cả các quy tắc nấu ăn.
Cách làm mứt
Khi trái cây được chọn, bước tiếp theo là lựa chọn các sản phẩm khác và các công cụ có sẵn có thể giúp nấu ăn dễ dàng hơn.
Học cách nấu mận, mận compote, rượu vang, làm thế nào khác bạn có thể chuẩn bị mận cho mùa đông.
Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
Thật kỳ lạ, không có kỹ thuật nào liên quan đến việc chuẩn bị mứt mận. Tất cả những gì cần thiết cho bảo tồn là:
- chảo lớn (sâu) có đáy dày;
- một thìa gỗ (tốt nhất là) hoặc một cái muỗng lớn thông thường.
Danh sách sản phẩm
Với các sản phẩm vẫn đơn giản như với đồ dùng. Để nấu tất cả mận chỉ hữu ích (3 kg) và đường với cùng số lượng.
Bạn có biết không Cây mận là một trong những danh hiệu của Alexander Đại đế từ các cuộc chinh phạt ở phương Đông.
Hướng dẫn từng bước
Khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, đã đến lúc bắt đầu nấu ăn trực tiếp:
- Chúng tôi làm sạch mận từ xương và đổ vào chảo sâu.
- Đổ đầy trái cây với đường và để nó trong ít nhất 4 giờ để nước ép chảy ra (tốt nhất là qua đêm).
- Hỗn hợp bùn phải được đặt trên lửa và đun sôi, sau đó tắt bếp và để trong 4 - 6 giờ nữa.
- Khi mứt nguội hoàn toàn, nó được đun sôi một lần nữa và một lần nữa để nguội. Thủ tục này được thực hiện 3-4 lần.
- Chuẩn bị lọ (khử trùng để bảo quản) và đổ đầy mứt, cuộn lại, lật lại.
Bạn có biết không Trong cuốn sách luật sư La Mã "Apicus" (đầu thế kỷ V), công thức làm mứt từ chanh, táo, lê, mận và cánh hoa hồng được mô tả.
Bạn có thể thêm gì vào hương vị và hương vị
Có một số lượng lớn các sản phẩm được kết hợp hoàn hảo với một quả mận, vì vậy chúng có thể được sử dụng an toàn khi chuẩn bị mứt cho mùa đông:
- axit citric;
- chanh;
- cam;
- quế;
- cẩm chướng;
- hạt nhục đậu khấu;
- badyan;
- các loại hạt (hạnh nhân, quả óc chó, quả phỉ);
- đường vani.
Cách bảo quản mứt
Tuân thủ tất cả các quy tắc khử trùng cho phép bạn lưu trữ khoảng trống mùa đông ngay trong căn hộ, mà không cần phải sử dụng hầm và tầng hầm. Tùy chọn lý tưởng để lưu trữ các sản phẩm như vậy được coi là một nơi yên tĩnh, tối, hẻo lánh, tránh ánh sáng mặt trời và có nhiệt độ từ +5 đến +20 độ.
Một căn phòng trong đó nhiệt độ thực tế không thay đổi vào mùa hè và mùa đông (kệ thấp hơn của tủ, lưu trữ) là tốt nhất, bởi vì sự dao động nhiệt độ sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến nội dung của lon. Thời hạn sử dụng tối đa của mứt không hạt là 3 năm.
Điều quan trọng là! Có một bí mật nhỏ: càng nhiều đường được bảo quản - thời gian lưu trữ càng lâu và ngược lại.
Những gì có thể được phục vụ trên bàn
Theo các quy tắc của nghi thức, mứt trên bàn phải được phục vụ trên bàn trong một hộp đựng trang trọng (không phải trong một cái lọ). Ngoài mứt, họ thường phục vụ bánh mì, bánh quy, bánh sừng bò hoặc bánh, hoặc chỉ trà, nếu mứt có nghĩa là được thêm vào cốc. Nếu bạn định đặt mứt lên bàn ngay sau khi nấu, bạn có thể trang trí một chiếc đĩa với một món ngon với lá bạc hà tươi.
Vì vậy, đơn giản, bạn có thể làm một món mứt ngon và quan trọng nhất - mứt mận tốt cho sức khỏe, không cần bất kỳ nỗ lực đặc biệt nào và không sử dụng thêm các thiết bị nhà bếp. Hãy nhớ rằng hương vị của mứt trong mùa đông phụ thuộc vào nỗ lực vào mùa thu và bảo quản đúng cách thành phẩm.
Video công thức mứt mận
Những gì có thể được thực hiện từ mận: phản hồi từ người dùng mạng
Tôi có thể cung cấp cho bạn mứt tuyệt vời từ mận (nấu với hố và không có hố)Toàn bộ mận đã được phân loại và rửa sạch được đặt trong nồi tráng men với nước nóng được làm nóng đến 85 ° C và chần trong 5 phút. Sau khi chần, mận được làm lạnh, đâm thủng bằng một con nhím kim, đặt trong xương chậu, chứa đầy xi-rô đường nóng (1 kg trái cây - 1 lít xi-rô) và giữ trong 8 giờ. trong 2 ly nước chần). Lượng đường còn lại ở dạng xi-rô, thu được bằng cách hòa tan 400 g đường trong một cốc nước không hoàn chỉnh, được thêm vào lúc bắt đầu nấu thứ hai hoặc thứ ba. Luộc cho đến khi mứt sẵn sàng được đóng gói trong lọ nóng, khô và niêm phong.
Sản phẩm
1kg mận
đường 1,2kg
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Mận ngâmBạn sẽ cần: mận chua ngon; cho ướp: nước - 1,5l; đường - 250g; giấm (9%) - 125 ml; cẩm chướng - 12 chồi; hạt tiêu - 4 hạt đậu; Quế - trên đầu dao
Rửa sạch bồn rửa, xả nước trong một cái chao để thủy tinh. Ngân hàng (ướp được thiết kế cho lọ 3 lít) rửa sạch. Trong mỗi lọ đặt một nụ đinh hương và hạt tiêu.
Đổ đầy lọ vào giá treo bằng một quả mận. Tùy chọn, mận có thể được loại bỏ xương.
Để ướp, đổ nước vào nồi, thêm đường, gia vị và đun sôi. Hủy bỏ chảo từ nhiệt, khuấy và đổ nước xốt kết quả trên mận. Đóng nắp lọ có nắp đậy, lật ngược đáy, đậy lại bằng khăn và để nguội.
cô gái
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
Mận ướt đẫm (rất tốt như một món ăn nhẹ dưới rượu vodka!)Thành phần được sử dụng trong công thức:
- mận - 2,5 kg
cho nước muối:
- nước - 2 l
- đường - 2-3 muỗng canh.
- muối - 1 muỗng canh
- mạch nha - 30 g.
Hướng dẫn nấu ăn:
Mận với bột giấy dày đặc, không bị hư hại, được rửa sạch, đặt trong thùng chứa và đổ nước muối. Sau khi lão hóa ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, chúng được đưa đến nơi lạnh để lên men sơ bộ. Một tháng sau, mận đã sẵn sàng để ăn.
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
