Cây vừng có tên tiếng Latinh đẹp mè đã thu hút sự chú ý của mọi người trong hơn một thế kỷ do các đặc tính có lợi và giá trị năng lượng của nó. Nó đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học cổ truyền, thẩm mỹ. Sử dụng hạt giống của nó cũng như dầu. Về lợi ích và tác hại của cuộc nói chuyện cuối cùng hơn nữa.
Giá trị năng lượng và calo
Dầu mè chứa một lượng lớn chất béo - 99,9 g trên 100 g sản phẩm, chiếm 166,5% so với chỉ tiêu hàng ngày đối với cơ thể con người. Bởi vì điều này, nó rất giàu calo - 100 g chứa 899 kcal hoặc 53,4% nhu cầu hàng ngày của con người. Chỉ một muỗng cà phê sản phẩm chứa 45 kcal.
Ngoài chất béo, thành phần của dầu bao gồm nước, axit béo bão hòa (palmitic, stearic, arachnic), sterol, axit béo không bão hòa đơn (palmitoleic, oleic), axit béo không bão hòa đa (linoleic). 
Sản phẩm rất giàu vitamin phức tạp. Nó chứa vitamin E với số lượng 8,1 mg trên 100 g (54% số tiền trợ cấp hàng ngày của người), vitamin của nhóm B, A và C. Khoáng chất sau khi chế biến dầu mè không còn, canxi, magiê, sắt, phốt pho, kẽm đi cùng với bánh.
Nguồn vitamin E cũng là đậu phộng, ngô, rau mùi tây, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu trắng.
Tính chất hữu ích
Dầu mè có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa. Đặc biệt, nó đã được quan sát thấy rằng nó có khả năng làm giảm độ axit của dịch dạ dày, khó chịu từ đau bụng. Nên sử dụng nó cho loét dạ dày và tá tràng, các bệnh về tuyến tụy và túi mật. Ngoài ra, nó hoạt động như một chất chống xâm lấn và nhuận tràng, có liên quan đến việc bình thường hóa quá trình trao đổi chất. 
Vitamin E, một phần của dầu, mang lại cho nó các đặc tính chống oxy hóa, và cũng cho phép bạn tác động đến hoạt động của các tuyến tình dục, cơ tim. Cùng với vitamin A có liên quan đến sự phát triển của tóc, móng, duy trì vẻ đẹp của làn da.
Bạn có biết không Tên tiếng Ả Rập của vừng "Simsim" được biết đến từ câu chuyện "Ali Baba và Bốn mươi tên trộm". Anh ta được nhân vật chính nhắc đến trong câu thần chú khi anh ta yêu cầu mở cửa hang bằng ngọc. Cụm từ này được nghiên cứu bởi các nhà ngôn ngữ học, một số người cho rằng các từ trùng với tên của cây là tình cờ, những người khác bày tỏ ý kiến rằng người kể chuyện muốn đồng hóa âm thanh của việc cày xới hang bằng một con cá tuyết vỡ ra với một hạt vừng. Các từ "til (simsim), mở" thường được tìm thấy trong các câu chuyện phương Đông khác. Và về các đặc tính chữa bệnh của vừng được thảo luận trong một trong những câu chuyện của Nghìn lẻ một đêm của Scheherazade.
Các thành phần khác củng cố các thành mạch máu, do đó ngăn ngừa sự phát triển của tăng huyết áp, đau tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch. Axit palmitic và stearic ảnh hưởng đến việc bình thường hóa cholesterol trong máu. Khi bôi tại chỗ, chiết xuất dầu mè làm giảm đau khớp, cũng như khó chịu với bệnh thấp khớp.
Các bác sĩ nói rằng nếu bạn thường xuyên ăn các món ăn với vừng, sự hình thành máu và đông máu sẽ được cải thiện. Rất có thể là một người thường xuyên ăn các bữa ăn với dầu mè sẽ tránh được sự phát triển của bệnh thiếu máu và sẽ ít bị bệnh cảm lạnh hơn.
Bạn có biết không Lần đầu tiên, các đặc tính chữa bệnh của dầu mè và hạt được mô tả bởi nhà bách khoa toàn thư Ba Tư và bác sĩ Avicenna trong công trình chữa bệnh, có niên đại từ thế kỷ 11.
Giống như bất kỳ loại dầu thực vật nào, vừng có thể và nên được sử dụng bởi phụ nữ ở vị trí này, bởi vì nó chứa các vitamin và axit thiết yếu cần thiết trong giai đoạn này. Ngoài ra, sản phẩm nên được đưa vào chế độ ăn của trẻ sau ba tuổi và người già. Ngoài ra, sản phẩm này rất hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ hậu mãn kinh, và nếu họ gặp vấn đề với chu kỳ kinh nguyệt thì thường xuyên bị đau.Dầu được khuyên nên vào chế độ ăn uống của các vận động viên, người tập thể hình và khách thường xuyên đến phòng tập thể dục. Nó thúc đẩy xây dựng cơ bắp.
Nếu chúng tôi tóm tắt tất cả các đặc tính chữa bệnh của dầu mè, danh sách của họ sẽ như sau:
- điều hòa miễn dịch;
- thuốc bổ;
- chống viêm;
- chữa lành vết thương;
- thuốc giảm đau;
- diệt khuẩn;
- chống giun sán;
- thuốc nhuận tràng;
- tiết niệu và ứ mật.
Tìm hiểu làm thế nào nó hữu ích và làm thế nào để áp dụng dầu của quả lê gai, đinh hương, thì là đen, sả, thông, lanh, oregano, bơ.
Ứng dụng y tế
Tất cả các hành động trị liệu ở trên của sản phẩm được sử dụng trong y học cổ truyền. Nó được khuyến cáo cho các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là viêm dạ dày, viêm dạ dày, loét, táo bón, viêm đại tràng, viêm ruột, xâm lấn giun sán, viêm tụy. Vì vậy, đối với viêm dạ dày, nên uống một thìa dầu nhỏ trước bữa ăn ba lần một ngày. Đối với táo bón - một muỗng canh trước khi đi ngủ. 
Điều quan trọng là! Không tự điều trị và áp dụng các công thức nấu ăn của y học cổ truyền mà không hỏi ý kiến bác sĩ. Trong trường hợp bệnh nghiêm trọng, các biện pháp dân gian chỉ nên được sử dụng như một liệu pháp bổ sung. Liều dự phòng được khuyến nghị cho người lớn là một muỗng cà phê ba lần một ngày, cho trẻ em sau ba năm - 6-10 giọt mỗi ngày, cho trẻ em sau sáu tuổi - một muỗng nhỏ mỗi ngày.Những người chữa bệnh dân gian khuyên bạn nhất thiết phải nhập sản phẩm vào thực đơn hàng ngày của những người có các chẩn đoán sau:
- thiếu máu;
- bệnh tiểu đường (sau khi được sự cho phép của bác sĩ);
- béo phì;
- các bệnh về khớp và xương (bệnh gút, viêm khớp, viêm khớp, loãng xương, v.v.);
- các bệnh về hệ thống sinh dục (viêm bàng quang, viêm niệu đạo, viêm bể thận, sỏi thận);
- bệnh về mắt, giảm thị lực.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Dầu mè là một cách tuyệt vời để giữ ẩm, nuôi dưỡng, làm mềm và tái tạo da. Các hoạt chất có trong nó, góp phần vào việc sản xuất collagen và điều này có nghĩa là công cụ này mang lại sự đàn hồi và đàn hồi cho da, làm chậm sự lão hóa của chúng. Nó cũng có tác dụng làm sạch và diệt khuẩn đối với mụn trứng cá trên mặt, kích ứng, bong tróc, viêm.
Chống lại mụn trứng cá và mụn trứng cá, đáng để thử một mặt nạ dầu tuyết tùng.
Do những đặc tính này, sản phẩm thảo dược đã tìm thấy ứng dụng trong ngành thẩm mỹ - nó được thêm vào kem, các sản phẩm thuộc da an toàn, kem dưỡng da, balsams, mỹ phẩm cho trẻ em và các sản phẩm massage. Họ làm mặt nạ cho mặt và tóc. Dưới đây là một số trong những phổ biến nhất và hiệu quả:
- Bổ dưỡng. Thành phần: dầu mè (ba thìa lớn), nước chanh (một thìa nhỏ), gừng khô (1,5 thìa nhỏ). Các thành phần nên được trộn và truyền trong 10 giờ trong tủ lạnh. Bôi trơn mặt, để trong 15-20 phút. Sau thủ thuật, sử dụng kem dưỡng.
- Phổ thông. Thành phần: dầu mè (một phần), bột ca cao (một phần). Nó có thể được sử dụng cả cho mặt, áp dụng trong nửa giờ và cho cơ thể, bôi trong nửa giờ hoặc một giờ dưới phim.
- Chống nếp nhăn. Thành phần: dầu mè (một phần), bột ca cao (một phần). Đun nóng trên nồi hơi trong 20 phút. Sau khi làm mát, bôi trơn mặt. Rửa sạch sau 20 phút.
- Đối với vùng da quanh mắt. Thành phần: dầu mè (một thìa lớn), vitamin A và E (bốn viên nang). Bôi trơn mí mắt trước khi đi ngủ.
- Săn chắc Thành phần: dầu mè (một phần), dầu hoa hồng (một phần). Bôi trơn mặt. Rửa sạch sau 20 phút.
Điều quan trọng là! Trước khi sử dụng mặt nạ tự chế, bạn nên kiểm tra da xem có dị ứng với thành phần không. Để làm điều này, một số tiền nhỏ nên được áp dụng cho khuỷu tay hoặc cổ tay. Màu đỏ của da ở nơi bôi trơn sẽ chỉ ra rằng bạn không dung nạp cá nhân với một số thành phần của mỹ phẩm.Các chuyên gia thẩm mỹ khuyên phụ nữ nên sử dụng dầu mè, cả bên trong và bên ngoài, nếu họ có những vấn đề sau:
- da khô;
- suy giảm độ đàn hồi của da;
- khuôn mặt không khỏe mạnh;
- đỏ, viêm, kích ứng của khuôn mặt;
- thiếu vitamin.
Vai trò trong nấu ăn
Dầu mè có mùi và vị sắc nét, giống như một loại hạt, với một ghi chú ngọt ngào. Nó được sử dụng trong nhà bếp của các quốc tịch khác nhau, đối với hầu hết các phần - châu Á. Vì vậy, người Hàn Quốc và người Việt Nam đổ đầy chúng vào món salad, ngâm với rau, thịt, cá. Ở Nhật Bản, nó là thực phẩm chiên, được sử dụng làm nhân cho hải sản. Người Trung Quốc làm nước sốt của nó, và ở Ấn Độ, họ thích sử dụng nó như một loại nước sốt không chỉ cho món salad, mà còn cho món tráng miệng. Dầu mè phải được thêm vào pilaf phía đông. Người châu Á trộn nó với mật ong và nước tương.
Dầu bí ngô sẽ giúp mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn thông thường.
Các món ăn của Ukraine và Nga cũng đã áp dụng sản phẩm này. Nó được thêm vào các món ăn đầu tiên và thứ hai, xà lách, ngũ cốc, cá và thịt, cũng như trong bánh ngọt. Những người không quá thích mùi hương khắc nghiệt có thể trộn vừng và bơ đậu phộng, vì vậy mùi sẽ dễ chịu và ngon miệng hơn. 
Tính chất có hại và chống chỉ định
Dầu mè có thể mang lại không chỉ lợi ích mà còn có hại.
- Đầu tiên, nên ăn có chừng mực.
- Thứ hai, cần phải từ chối các món ăn với sản phẩm nhất định nếu bạn không dung nạp cá nhân.
- Thứ ba, có một chống chỉ định không sử dụng đồng thời với các sản phẩm và chế phẩm có chứa axit oxalic (ví dụ, với aspirin). Thực tế là trong trường hợp này, canxi từ dầu mè sẽ có nguồn gốc kém và có thể gây ra vấn đề với hệ thống tiết niệu.
Điều quan trọng là! Một trong những đặc tính của sản phẩm thảo dược là làm tăng đông máu, do đó, thận trọng, hiếm khi và với liều lượng rất nhỏ, nên được sử dụng bởi những người dễ bị giãn tĩnh mạch, hình thành huyết khối.
Cách chọn
Dầu mè có hai loại: tối và sáng. Dark được chiết xuất từ vừng rang, và ánh sáng - từ nguyên liệu.
Nếu bạn đang có kế hoạch sử dụng sản phẩm để chiên, thì tốt hơn là mua một loại nhẹ, nó có thể được xử lý nhiệt.
Dark thích hợp để làm đầy các món ăn mà không cần chế biến.
Khi bạn mua nên chú ý đến thời hạn sử dụng của dầu, màu sắc của hàng hóa, cũng như sự hiện diện của tạp chất. Một lượng nhỏ trầm tích ở phía dưới là tiêu chuẩn và gợi ý rằng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên. Đó là khuyến khích để ưu tiên cho các nhà sản xuất đã được chứng minh.
Sản phẩm có phương pháp kéo sợi dài nhất có thời hạn sử dụng lâu nhất - nếu được bảo quản đúng cách, nó có thể không bị mất các đặc tính có giá trị trong tối đa chín năm. Dầu được mua trong siêu thị không được lưu trữ trong một thời gian dài ở dạng mở - sáu tháng. Nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh trong một nắp thủy tinh đóng hộp màu tối.
Dầu mè tại nhà
Dầu mè có thể được chuẩn bị tại nhà. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- hạt vừng;
- dầu thực vật.
Trong khi vẫn còn ấm, chúng được nghiền bằng máy xay sinh tố. Nguyên liệu nghiền được đặt trong chảo và đổ dầu thực vật - điều cần thiết là phải phủ nhẹ hạt giống. Hỗn hợp được giữ ở nhiệt độ thấp trong khoảng 60 phút, sau đó đổ vào hộp thủy tinh và để trong một ngày trong một nơi tối mát mẻ. Trước khi sử dụng, hãy lọc. Việc lưu trữ sản phẩm này được thực hiện ở nơi ánh sáng mặt trời không xuyên qua, nơi mát mẻ và không có độ ẩm cao. 
Nhưng chiết xuất dầu tự nhiên từ vừng không phải là quá dễ dàng để có được. Để làm điều này, các hạt được làm nóng trong chảo rán, nghiền nát ở dạng ấm trong máy xay, sau đó bọc trong gạc và chuyển qua máy ép tỏi. Từ một thìa nhỏ hạt nghiền theo cách này, bạn có thể nhận được một vài giọt chiết xuất dầu.Vì vậy, dầu mè là một công cụ hữu ích có thể được sử dụng để phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh. Nó được chứng minh rằng nó có tác dụng có lợi cho hệ thống tim mạch, hô hấp, tiết niệu, tuần hoàn của con người. Ngoài ra, nó tham gia vào quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ thống cơ xương và toàn bộ sinh vật. Tiêu thụ thường xuyên chỉ một vài muỗng cà phê mỗi ngày sẽ giúp bạn xinh đẹp và khỏe mạnh, đồng thời cũng giúp bạn tránh được sự phát triển của nhiều bệnh.
Nhận xét
Tôi sử dụng dầu mè thực phẩm của Ấn Độ (ánh sáng) để pha chế hỗn hợp hương liệu để tự xoa bóp. Đây là một chất bảo quản tốt và nếu hỗn hợp không được sử dụng ngay lập tức, nó sẽ không biến mất.Chị em
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28602&postcount=3
Tôi mua mè thực phẩm, tôi rất vui mừng! Rất nhẹ, dịu dàng và có mùi thơm ngon. thậm chí thêm salad! yum-yum Nhẹ hơn nhiều so với ô liu. Tôi nghĩ rằng thực phẩm có thể được sử dụng trong hỗn hợp. Sử dụng ô liu sau khi tất cả!Barbarella
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4
