Capers bây giờ có thể được tìm thấy trong nhiều siêu thị, nhưng không phải ai cũng nhận thức được việc sử dụng chúng trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về bạch hoa là gì, về các đặc tính có lợi của chúng, cũng như về đặc thù của việc trồng loại cây kỳ lạ này tại nhà.
Bối cảnh lịch sử
Capers được biết đến từ lâu, chúng được sử dụng làm thực phẩm và phương tiện điều trị ở La Mã và Hy Lạp cổ đại. Ở Châu Phi và Châu Á, chúng được sử dụng như một loại gia vị, và ở Uzbekistan dầu được làm từ hạt của cây này. Ở Caucasus, bạch hoa được coi là một loại cây ăn được truyền thống, nó được ăn tươi, ngâm, muối và tiêu thụ như một loại gia vị.
Các thầy lang cổ cũng sử dụng các đặc tính có lợi của loại cây này. Với nó, vết thương và vết cắt đã được điều trị, nó được sử dụng như một chất giảm đau, lợi tiểu và choleretic.
Mô tả và phân phối thực vật
Củ gai - cây bụi lâu năm leo, thân của nó phát triển đến một mét rưỡi, và rễ có thể đạt tới 12 mét. Lá hình tròn, nhọn ở đỉnh và có lông nhỏ ở mặt dưới. 
Thời kỳ ra hoa là tháng 5-6. Hoa đơn kích thước lớn, ban đầu màu của chúng là màu trắng, nhưng nở, có màu hồng nhạt.
Quả của cây bụi này là những hộp màu xanh lá cây, mở ra trên một vài chiếc lá. Đỏ tươi thịt. Bên trong bolls là những hạt màu nâu xám. Chiều dài của quả không quá 2 cm, và kích thước đường kính khoảng 1 cm. Ăn chồi chưa mở của cây.
Bạn có biết không Ngoài các cây bạch hoa mọc trong tự nhiên, còn có các loại cây trồng được sản xuất ở Tây Ban Nha, Ý và Pháp.
Cây bụi gai này phổ biến ở Bắc Phi, Ấn Độ, Crimea, cũng như ở các khu vực khô cằn của Địa Trung Hải và Kavkaz.
Thành phần hóa học
Loại thực vật kỳ lạ này chứa rất nhiều tinh dầu, enzyme và chất xơ, bao gồm pectin, thúc đẩy sự thiết lập sự trao đổi chất và bài tiết độc tố và độc tố ra khỏi cơ thể. 
Nó cũng là một kho chứa vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần cho hoạt động bình thường. Capers chứa vitamin A, B, C, E, K. Canxi, phốt pho, sắt, kẽm, magiê, natri, kali và iốt có thể được phân biệt với các khoáng chất.
Giá trị năng lượng và calo
Mặc dù loại cây này có rất nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nó có lượng calo thấp. 100 gram bạch hoa tươi chỉ chứa 14 kilocalories, và đóng hộp - 23 kilocalories.
Số lượng calo tối thiểu cũng được tìm thấy trong cà chua, cà rốt, đậu xanh, dưa chuột tươi, củ cải, dâu tây, mầm Brussels, hẹ.
Có 2,36 gram protein, 0,86 gram chất béo và 4,89 gram carbohydrate trên 100 gram sản phẩm.
Tính chất hữu ích
Capers có nhiều thuộc tính hữu ích, trong đó các thuộc tính chính là:
- Tăng cường các thành mạch máu. Trái cây là tuyệt vời như một tác nhân dự phòng cho các bệnh tim mạch.
- Tăng cường khả năng miễn dịch. Điều này là do hàm lượng axit ascorbic cao trong cây.
- Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Bạn có thể sử dụng chúng để giảm cân.
- Nó có đặc tính chống viêm và chữa lành vết thương.
- Ảnh hưởng tích cực đến chất lượng máu. Nó gấp tốt và làm giảm khả năng xuất huyết.
- Nó có tác dụng giảm đau.
- Cải thiện tiêu hóa và làm sạch ruột. Điều này là do hàm lượng pectin và chất xơ cao trong quả của cây.
- Nó có đặc tính chống oxy hóa. Ăn bạch hoa làm chậm quá trình lão hóa và giúp chống lại các tế bào ung thư.
- Nó giúp với các bệnh về tuyến giáp.
Ứng dụng nấu ăn
Nụ tươi của cây bụi kỳ lạ có vị đắng, vì vậy để ăn dành một số hành động. Sau khi thu thập, chúng được héo trong không khí mở và giữ trong dung dịch muối trong 3 tháng, thêm giấm hoặc dầu ô liu. Chúng cũng được ướp hoặc rắc muối trong hộp thủy tinh.
Điều quan trọng là! Để loại bỏ lượng muối dư thừa từ bạch hoa khi ăn, trước tiên bạn phải ngâm chúng trong một bát nước hoặc bỏng nước.Trái cây có một hương vị dính mặn, hơi chua và chua. Để nếm thử, chúng mơ hồ giống với mù tạt và hạt tiêu đen.
Trong số các sản phẩm kết hợp tốt với chúng là thịt, hải sản, cá, salad rau, trứng, rau xanh, mì ống, phô mai, ô liu và bơ.
Thêm một lượng nhỏ bạch hoa vào súp, món hầm, hoặc salad sẽ làm cho hương vị khác thường và mang lại cho món ăn một sự kỳ lạ.
Tìm hiểu cách thức thực vật kỳ lạ như momordica, đậu bắp và đu đủ được sử dụng trong nấu ăn.
Nếu capers không có sẵn, và thành phần này được tuyên bố trong món ăn, thì bạn có thể thoát khỏi tình huống này bằng cách thay thế chúng bằng một sản phẩm khác. Trong công thức salad cổ điển của Olivier, trái cây của cây từ lâu đã được thay thế bằng dưa chuột muối. Đối với các món thịt và món cá, bạch hoa sẽ được thay thế bằng ô liu có hương vị tương tự như bạch hoa. Trong các món salad, một vỏ ướp naturtia sẽ trở thành một thay thế cho một loại cây kỳ lạ.
Hoa Nivyanik, chính xác hơn, nụ, ngâm và được sử dụng như nụ bạch hoa trong súp, borscht và các món ăn khác.
Tính chất có hại và chống chỉ định
Mặc dù số lượng lớn các phẩm chất hữu ích, trong một số trường hợp, các capers bị chống chỉ định sử dụng:
- Do nồng độ natri cao trong thành phần của chúng, chúng là một chất gây dị ứng, vì vậy không nên sử dụng chúng cho phụ nữ mang thai và những người không dung nạp natri cá nhân.
- Cây kỳ lạ này chống chỉ định trong tăng huyết áp, tăng hưng phấn tình dục và táo bón, vì nó có thể gây ra sự trầm trọng của các bệnh này.
- Ăn một lượng lớn các loại trái cây này là thực phẩm có thể gây buồn nôn và đầy hơi.
Trồng bạch hoa tại nhà
Trồng tại nhà của loại cây này - một hiện tượng hiếm gặp, nhưng đối với những người yêu thích sự kỳ lạ trong khu vườn của họ sẽ hữu ích một số lời khuyên.
Ánh sáng
Nó thích ánh sáng mặt trời trực tiếp và ánh sáng tốt.
Điều kiện nhiệt độ
Cây ưa nhiệt. Điều tối ưu là nhiệt kế không giảm xuống dưới + 5-10 ° C vào mùa đông. Cây bụi có thể chịu được nhiệt độ thấp tới -8 ° C. Vào mùa thu nên chuyển nó sang phòng mát mẻ sáng (5-15 ° C). Trong điều kiện như vậy, có một giọt lá hoàn toàn hoặc một phần.
Tưới nước
Cây bụi không cần tưới nước thường xuyên, nó có thể sử dụng độ ẩm trong không khí. 
Điều quan trọng là! Không nên làm ngập cây bằng nước, điều này sẽ ngăn chặn việc sản xuất oxy của rễ.
Đất và phân bón
Gieo hạt nên được thực hiện từ tháng 3 đến tháng 5. Chúng khá hiếm thấy, bạn thậm chí có thể trồng cây bụi này trên đất cát không phù hợp với các loại cây trồng khác. Chúng được gieo theo cách rộng (70cm) với khoảng cách 40-50 cm giữa các bụi cây. Nên bón phân cho cây bụi hai lần một năm: vào tháng Năm và tháng Bảy. Để làm điều này, lấy 5-6 gram hạt nitơ với nước.
Cấy ghép
Capers phát triển khá chậm, trong năm đầu tiên chúng không đậu quả, mà chỉ cho một số lượng lớn lá. Về vấn đề này, chúng có thể sống trong chậu có đường kính lên tới 16 cm trong một thời gian dài.
Tuy nhiên, mặc dù phát triển chậm, đây là những loài thực vật mạnh mẽ có bộ rễ có thể đạt tới chiều dài 12 mét. Do đó, bạch hoa đã trưởng thành cần được cấy vào nhà kính hoặc mặt đất mở. 
Chăn nuôi
Cây bụi này nhân giống bằng hạt, mà chồi phải mở và quả chín. Nhưng trong trường hợp không có chồi cây bụi, bạn có thể nhân lớp của nó.
Bệnh và ký sinh trùng
Nó là cần thiết để bảo vệ cây non khỏi nhiễm nấm và sâu bệnh, thông gió tốt trong phòng và phun thuốc diệt nấm.
Tìm hiểu những gì thuốc diệt nấm được sử dụng để chống lại bệnh cây.
Rệp và sên có thể xuất hiện trên các nụ bạch hoa. Để chống lại chúng, bạn phải thực hiện các biện pháp sau:
- rửa sạch chúng bằng một dòng nước;
- lau lá bằng nước xà phòng;
- xử lý cây bụi bằng thuốc diệt nấm.
Các thủ tục này nên được thực hiện trước khi sâu bệnh biến mất hoàn toàn.Bạn có biết không Trong ẩm thực Hy Lạp, họ không chỉ sử dụng trái cây của bạch hoa mà còn cả lá của loại cây bụi này: chúng được đun sôi và ngâm, và ở dạng khô, chúng được sử dụng để lên menMặc dù bạch hoa được coi là yếu tố của ẩm thực Địa Trung Hải, nhưng chúng có thể thay thế chúng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Do thành phần và thành phần giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, chúng có thể được sử dụng cho thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Và biết tất cả các chi tiết của việc trồng và chăm sóc, bạn có thể chiêm ngưỡng loại cây kỳ lạ này trong khu vườn của bạn.
