Vào mùa đông, không có nhiều rau tươi và giá tăng đáng kể.
Lối thoát trong tình huống như vậy là đóng băng, khô hoặc khô. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hiểu làm thế nào để làm khô cà rốt tại nhà.
Lợi ích của phương pháp mua sắm
Phương pháp thu hoạch rễ này có một số lợi thế đáng kể:
- Bạn có thể chọn một tùy chọn sấy thuận tiện;
- không chiếm nhiều không gian;
- không cần thiết để bảo quản trong lạnh;
- tiết kiệm hầu hết các chất dinh dưỡng;
- luôn ở trong tầm tay;
- là một thành phần trong nhiều món ăn;
- không hư hỏng trong một thời gian dài do thiếu độ ẩm.
Tính chất hữu ích của cà rốt khô
Câu trả lời cho câu hỏi: có thể làm khô cà rốt cho mùa đông, là không rõ ràng - không chỉ có thể, mà còn cần thiết. Cà rốt dưới tác động của nhiệt độ giữ lại hầu hết các yếu tố hữu ích, đặc biệt là carotene, hỗ trợ thị lực và sức khỏe của võng mạc, tăng cường hệ hô hấp, giảm mức cholesterol có hại, tăng cường hệ tim mạch, giảm nguy cơ ung thư ở phụ nữ, hỗ trợ sức khỏe tình dục của nam giới.
Chất xơ trong thành phần của rễ giúp cải thiện tiêu hóa, loại bỏ độc tố, bình thường hóa lượng đường, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giúp giữ cân nặng bình thường.
Axit ascoricic là một biện pháp phòng chống cảm lạnh, một phương tiện hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Axit folic là một yếu tố quan trọng đối với hệ tuần hoàn, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Nó cũng quan trọng đối với làn da, tóc và răng khỏe mạnh và hoạt động bình thường của hệ thần kinh. 
Sự hiện diện của một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng rất hữu ích trong việc ngăn ngừa viêm khớp, bệnh tim, cơ quan tiêu hóa, gan và thận, giãn tĩnh mạch, tăng huyết áp.
Điều quan trọng là! Không nên quá lạm dụng việc sử dụng rau củ cho những người bị loét đường tiêu hóa hoặc có tính axit cao.
Cà rốt nào tốt nhất để sấy khô
Để làm khô, chọn rễ cỡ trung bình, không có sai sót và thiệt hại. Đề nghị giống chín sớm và trung bình, màu cam phong phú. Nên chọn củ cà rốt có lõi mềm hơn, không xen kẽ các sợi cứng.
Tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi và ứng dụng của cà rốt màu vàng, trắng và tím.
Chuẩn bị và chần gốc
Đã chọn một sản phẩm có kích thước và chất lượng cần thiết, nó cần phải được xóa và loại bỏ ngọn. Tuy nhiên, nếu bắt được các loại rau củ hư hỏng, bạn cần phải cắt những nơi bị hư hỏng. Sau đó các nguyên liệu thô được rửa kỹ và chần hoàn toàn trong nước sôi. Quá trình tùy thuộc vào kích thước mất 10-20 phút. Để kiểm tra sự sẵn sàng, sản phẩm được xỏ bằng tăm: nó đi kèm với ít sức cản, có nghĩa là nó đã sẵn sàng. 
Cách tốt nhất để cắt cà rốt để sấy khô
Cà rốt có thể được cắt thành lát nửa cm, ống hút, hình khối, hình khối, một vỉ nướng lớn. Bạn có thể áp dụng các phương pháp cắt lát khác nhau, đóng gói riêng để lưu trữ, tùy thuộc vào món ăn bạn dự định sử dụng rau củ.
Bạn có biết không Tại một trong những thành phố của California, Holtwil, Hoa Kỳ, vào một trong những tuần lễ tháng hai, lễ hội hàng năm dành riêng cho trái cam diễn ra. Tại lễ hội, nữ hoàng cà rốt được bầu, một cuộc diễu hành của các nền tảng di chuyển với thiết kế theo chủ đề được tổ chức trên đường phố, đầu bếp nghiệp dư và đầu bếp chuyên nghiệp cạnh tranh trong việc nấu các món cà rốt, và các trận chiến đùa được tổ chức trong đó các loại cây trồng có tác dụng như vũ khí hoặc ném đạn.
Phương pháp sấy phổ biến
Trong số các phương pháp sấy cà rốt chính được sử dụng sấy trong điều kiện tự nhiên, trong máy sấy điện, trong lò nướng và lò vi sóng.
Sấy nắng
Đối với phương pháp sấy khô tự nhiên, chọn trên trang web nơi ở phía nam, vì vậy nguyên liệu thô sẽ dài hơn dưới ánh mặt trời. Điều mong muốn là không có con đường nào gần đó, để bụi bẩn không rơi vào sản phẩm. Chà, nếu bạn có một cái rây lớn, nhưng bạn có thể sử dụng một khay hoặc khay được phủ bằng một miếng vải sạch. Phân tán các nguyên liệu thô trong một lớp mỏng, gần nhau hơn và để trong không khí mở. Nếu sản phẩm không nằm trên sàng, thì đôi khi cần phải lật lại. Để điều trị chất lượng cao của mặt trời và không khí sẽ mất khoảng hai tuần. 
Trong máy sấy điện
Xem xét làm thế nào để làm khô cà rốt trong một máy sấy điện. Cà rốt được chuẩn bị đúng cách được đặt trên tất cả các khay có lưới, trong máy sấy. Số lượng khay hoặc pallet không giống nhau: trong một số thiết bị có năm, trong những thiết bị khác, mạnh hơn và hiện đại hơn, lên đến hai mươi. Phân phối nguyên liệu để nó nằm miễn phí. Bật nhiệt độ 55 độ và khô 16-18 giờ. Trong một số thiết bị, tám giờ ở 50 độ là đủ.
Điều quan trọng là! Hãy xem xét rằng trong quá trình khử nước, sản phẩm giảm đáng kể kích thước, trong số 9 kg của rễ cây được tinh chế, năng suất chỉ hơn 900 g.
Trong lò
Sấy cà rốt trong lò là phương pháp thu hoạch phổ biến nhất cho mùa đông. Nguyên liệu thô đã chuẩn bị được phân bố đều trên tấm nướng và để trong 6-8 giờ ở nhiệt độ lên đến 80 độ. Nên trộn sản phẩm theo thời gian.
Học cách sấy khô cho cà chua mùa đông, ớt, zucchini, bí, hành tây, rau mùi tây, cần tây, bông cải xanh, nấm, hạt bí ngô, hạt và rau xanh (rau mùi tây, thì là, hành lá, rau mùi, rau bina, húng tây, húng tây).
Trong lò vi sóng
Để làm khô trong lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị một hộp chứa nước khoảng 200 ml. Cà rốt, ống hút thái lát hoặc khối, hãy chắc chắn để khô. Bọc khối lượng trong một chiếc khăn giấy dày hoặc khăn và cho vào lò nướng với nước. Đặt thiết bị ở mức đầy đủ trong ba phút. Khi thời gian kết thúc, cắt điện làm đôi, làm khô thêm ba phút nữa. Sau đó, cứ sau một phút, kiểm tra tình trạng của nguyên liệu thô và sự hiện diện của nước trong bể, nếu nó đã sôi, hãy thêm vào.
Bạn có biết không Cà rốt là một thành phần thường xuyên trong nấu ăn của La Mã cổ đại, đặc tính chữa bệnh của nó được mô tả bởi các nhà khoa học thời cổ đại - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. Ở Kievan Rus đã sử dụng rau củ và nước ép của nó, trộn với bơ, từ các bệnh về bụng.
Cách xác định sự sẵn sàng
Lý tưởng nhất là độ ẩm trong thành phẩm sẽ giảm khoảng 15%, nhưng vì rất khó xác định, hãy nhìn vào độ đàn hồi của các miếng. Họ nên có chừng mực mong manh nhưng không vỡ vụn. 
Cách bảo quản cà rốt khô
Khi sấy bằng các thiết bị điện hoặc lò nướng, các nguyên liệu thô phải được làm mát tốt. Sau đó, nó được đặt trong hộp thủy tinh, bông hoặc thiếc. Lưu trữ ở nơi khô và tối. Sản phẩm có giá trị trong một năm.
Để tạo ra các món tráng miệng và đồ uống độc đáo, hãy chắc chắn để khô cho quả anh đào mùa đông, mận, nho, táo, lê, dâu tây, nho, quả việt quất, hoa hồng, táo gai, gỗ cây, choke và chanh khô sẽ là một yếu tố trang trí tuyệt vời.
Bạn có thể sử dụng cái gì
Cà rốt khô có một loạt các ứng dụng:
- trong các món hầm rau và thịt;
- trong súp và borscht;
- trong cháo;
- trong hầm;
- trong các món cá và thịt,
- trong nướng ngọt và mặn
- khi nướng bánh mì
- để làm đồ uống
- trong nước sốt và nước sốt.
Từ nguyên liệu khô bạn có thể làm trà chữa bệnh, nhưng bạn cần biết cách làm khô cà rốt cho trà. Nếu sấy khô được thực hiện một cách tự nhiên, thì không có sắc thái. Các tiểu phần đang trong quá trình sấy với sự trợ giúp của lò nướng: quá trình được thực hiện trong ba bước trong 20 phút. Sau mỗi lần tiếp nhận, nguyên liệu được làm lạnh, sau đó sấy khô lại. Nhiệt độ cùng một lúc - 200 độ.
Cà rốt trong nhà bếp của chúng tôi được sử dụng ở mọi nơi: trong các món ăn đầu tiên và thứ hai, trong các món tráng miệng và bánh ngọt. Chuẩn bị cho mùa đông sẽ là một công cụ không thể thiếu cho bất kỳ bà chủ nào - rẻ, tiện lợi và nhanh chóng. Và các chất hữu ích tồn tại trong thời kỳ nhiễm vitamin sẽ trở thành phòng ngừa tốt cho bệnh thiếu máu và nhiễm trùng, nhiễm trùng đường hô hấp.
