Theo phương pháp đông lạnh, có thể chuẩn bị cho tương lai một số lượng lớn các sản phẩm khác nhau, cả nguồn gốc thực vật và động vật. Và việc các nữ tiếp viên quyết định đóng băng khoai tây, không có gì lạ. Bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm đáng kể thời gian với việc nấu ăn hàng ngày. Nhưng để sản phẩm này giữ được hương vị và phẩm chất tốt cho sức khỏe, cần phải chuẩn bị chính xác. Hơn nữa từ bài viết chúng tôi tìm hiểu làm thế nào để đông lạnh khoai tây cho mùa đông ở nhà.
Dụng cụ nhà bếp
Thiết bị bạn cần để đông lạnh khoai tây phụ thuộc vào phương pháp thu hoạch cụ thể. Nói chung, bạn cần chuẩn bị:
- chảo;
- một cái bát lớn;
- chao;
- khay;
- túi để lưu trữ thực phẩm hoặc hộp nhựa.
Khi các sản phẩm đóng băng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn trong bảo tồn. Học cách làm đông lạnh cà chua, bông cải xanh, mầm Brussels, đậu xanh, nấm sò, nấm trắng, ngô, cà rốt, cải ngựa, bí xanh, bí ngô, dưa chuột.
Chọn khoai tây phù hợp
Để đông lạnh, tốt nhất là giống khoai tây có chứa một lượng nhỏ đường và tinh bột. Thực tế là khi đông lạnh, tinh bột sẽ được chuyển thành đường, và khoai tây sẽ thay đổi vị của nó cho một vị ngọt khó chịu. Hoàn hảo cho đông lạnh "Semiglazka", cũng như các giống khác có da hồng. 
Điều quan trọng là! Khoai tây sẽ được đông lạnh nên có cấu trúc dày đặc và bề mặt phẳng. Không thể sử dụng củ có vết lõm và thiệt hại khác nhau do sâu bệnh.
Chuẩn bị cho đông lạnh
Đầu tiên bạn cần đổ đầy nước vào củ một lúc. Sau đó, khi bề mặt của khoai tây giảm xuống một chút, bạn có thể dễ dàng rửa nó bằng bàn chải cho mục đích này.
Tiếp theo, bạn cần gọt vỏ củ, rồi cho vào nước lạnh. Điều cần thiết là sản phẩm không bị sẫm màu, cũng như để loại bỏ một phần tinh bột, đi vào nước.
Cách đóng băng khoai tây: hướng dẫn từng bước
Ngày nay, các bà nội trợ có kinh nghiệm đóng băng khoai tây không chỉ hoàn toàn, mà còn chuẩn bị các sản phẩm bán thành phẩm ban đầu, ví dụ, cho khoai tây chiên. Chúng tôi cung cấp hướng dẫn từng bước về cách đông lạnh khoai tây tại nhà.
Bạn cũng có thể đóng băng trái cây và quả mọng - dâu tây, táo, quả việt quất, anh đào.
Toàn bộ
Để đông lạnh toàn bộ khoai tây, tốt hơn là chọn củ có kích thước nhỏ. Nếu chỉ có những cái lớn trong tay, thì bạn có thể cắt chúng.
- Trước hết, cần phải rửa củ và rửa sạch củ để chần. Để làm điều này, chuẩn bị hai chảo. Một cái nên được đặt trên lửa, và trong cái thứ hai, bạn có thể đổ càng nhiều nước lạnh càng tốt, nếu có thể, bạn có thể thêm các mảnh băng.
- Cần phải nhúng khoai tây vào nước sôi và lên kế hoạch chần không quá 5 phút. Sau đó loại bỏ và ngâm ngay vào nước lạnh.
- Sau khi sản phẩm nguội, nên đặt lên khăn và phơi khô. Bạn có thể làm mờ củ bằng khăn giấy hoặc khăn. Điều rất quan trọng là khoai tây khô, nếu không sau khi đông lạnh sản phẩm sẽ được phủ một lớp băng.
- Củ khô cẩn thận có thể được đặt trong túi và cho vào tủ đông.
Điều quan trọng là! Để tránh dính khoai tây với nhau, bạn cũng có thể đóng băng sản phẩm trong một số giai đoạn. Đầu tiên, bạn sẽ cần bố trí các củ trong một lớp duy nhất trên khay và gửi nó đến tủ đông, và sau khi chúng đóng băng, đóng gói trong túi hoặc thùng chứa.
Cho khoai tây chiên
Để chuẩn bị một sản phẩm bán thành phẩm, sau này có thể được sử dụng để chiên sâu, bạn cần phải thực hiện một loạt các hành động:
- Sản phẩm bóc vỏ nên được cắt thành thanh. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một con dao cắt đặc biệt có lỗ hình chữ nhật, dụng cụ vắt hoặc dao thông thường.
- Tiếp theo, cắt sản phẩm thành muối, điều này sẽ giúp tránh làm mờ phôi trong tủ đông.
- Bây giờ bạn cần đổ bột mì vào một bát riêng và đặt khoai tây ở đó. Bột sẽ giúp đảm bảo khoai tây chiên có lớp vỏ vàng. Bạn cần trộn các sản phẩm thật kỹ để mỗi lát được phủ bột. Quá trình phải được tiến hành nhanh chóng, nếu không bột sẽ bị ướt và bắt đầu dính lại với nhau, dẫn đến một cục bột lớn.
- Bây giờ bạn cần đặt sản phẩm bán thành phẩm lên một khay trong một lớp duy nhất và gửi nó đến tủ đông để cấp đông. Sau khi sản phẩm được đông lạnh hoàn toàn, bạn cần thu thập nó, cho vào hộp đựng và gửi lại vào tủ đông để lưu trữ.
Bạn có biết không Cây đầu tiên trong thế giới rễ cây, có thể phát triển trong tình trạng không trọng lượng, chính xác là khoai tây. Thí nghiệm này được thực hiện trên tàu vũ trụ "Columbia" của Hoa Kỳ vào năm 1995.
Khoai tây nghiền
Đặc biệt các nữ tiếp viên sáng tạo quan tâm đến việc có thể đóng băng khoai tây nghiền hay không. Rất đáng để trả lời những gì có thể, vì nhiều người đã tích cực sử dụng phương pháp này.
- Cần phải gọt vỏ và luộc khoai tây cho đến khi sẵn sàng, như bình thường.
- Sau đó giã nhỏ sản phẩm trong một xay nhuyễn. Nếu muốn, bạn có thể thêm vào bơ hoặc sữa.
- Sau đó, để khoai tây nguội hoàn toàn, đóng gói trong túi và đặt trong tủ đông.
Điều quan trọng là! Điều rất quan trọng là mash được làm mát hoàn toàn trước khi nó được gửi đến tủ đông. Nếu không, hơi nước sẽ đóng băng và tạo thành một lớp băng, trong quá trình rã đông sẽ làm cho món ăn bị chảy nước.
Để thay đổi thực đơn "mùa đông", các nữ tiếp viên thu hoạch hành lá, rau xanh, rau bina, rau mùi tây, ớt, tỏi, trắng và súp lơ, bí, bạc hà, dâu tây, cần tây, cà chua.
Rang
Khoai tây đông lạnh cũng có thể được đông lạnh:
- Đầu tiên bạn cần làm sạch sản phẩm và cắt nó thành từng mảnh.
- Sau đó, khoai tây được chiên trong một cái chảo như bình thường. Trong quá trình, bạn có thể thêm muối và gia vị yêu thích của bạn.
- Sau khi khoai tây được nấu chín hoàn toàn, bạn cần làm mát nó.
- Tiếp theo, với một chiếc khăn giấy, loại bỏ chất béo dư thừa khỏi sản phẩm.
- Nó vẫn còn để đóng gói khoai tây chiên trong túi chia và gửi chúng vào tủ đông.
Thời hạn sử dụng
Trước khi nấu, không cần rã đông khoai tây. Nó nên được đặt ngay lập tức trong chảo rán, hoặc nhúng vào nước dùng. Lưu trữ sản phẩm ở dạng này trong một thời gian dài. Khoai tây nướng và khoai tây nghiền sẽ giữ được phẩm chất của chúng trong vài tuần, và củ, đông lạnh nói chung, có thể được lưu trữ trong khoảng 2,5-3 tháng.
Bạn có biết không Nơi sinh của khoai tây được coi là Nam Mỹ. Cho đến thời điểm hiện tại có giống hoang dã. Chính từ Nam Mỹ, sản phẩm này đã bắt đầu đi khắp thế giới, một lần ở Châu Âu.
Như bạn có thể thấy, một quy trình mua sắm sản phẩm như vậy không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, nó giúp tiết kiệm đáng kể trong tương lai, khi bạn cần nhanh chóng nấu một món ăn ngon.
