Rau mùi, hay rau mùi - một loại gia vị mà một số người gần như thần tượng hóa, trong khi những người khác không thể chịu đựng được, theo nghĩa chân thực nhất của từ này. Lý do cho điều này là mùi đặc trưng, không thể so sánh được của cây. Tuy nhiên, ngoài hương vị, ngò còn có rất nhiều thứ khác, không kém phần thú vị và nhiều phẩm chất hữu ích hơn.
Giá trị dinh dưỡng và calo
Giá trị dinh dưỡng của cây (trên 100 g) như sau:
- protein - 2,08 g;
- chất béo - 0,48 g;
- carbohydrate - 0,95 g;
- Chất xơ - 2,75 g;
- nước - 91,8 g
Hàm lượng calo của cây chỉ 22 kcal / 100 g. 
Thành phần hóa học
Thành phần của rau mùi có nhiều loại vitamin và khoáng chất, do đó cây có rất nhiều đặc tính hữu ích.
Vitamin được trình bày như sau (trên 100 g):
- A - 340 Đánh giá;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 Đánh giá;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Trong số các khoáng chất đáng làm nổi bật:
- kali - 518 mg;
- canxi - 68 mg;
- magiê - 25 mg;
- natri 47 mg;
- phốt pho - 47 mg;
- sắt 1,8 mg;
- mangan - 0,43 mg;
- đồng - 230 mcg;
- selenium - 1 Phag;
- Kẽm - 0,48 mg.
Bạn có biết không Cilantro đến Đế quốc Nga vào nửa đầu thế kỷ 19, nhờ một cố vấn bí mật, Thiếu tướng PI Apraksin, người đã mang rau mùi và hạt hồi từ Tây Ban Nha, và sau đó hướng dẫn nông dân trồng cây cỏ lạ ở vườn.
Rau mùi hữu ích cho phụ nữ như thế nào?
Rau xanh, cũng như hạt rau mùi, trong trường hợp không có chống chỉ định và sử dụng vừa phải, rất hữu ích cho tất cả mọi người. 
Nhưng trong một số tình huống, nhà máy được phụ nữ đặc biệt quan tâm, do đặc thù của cơ thể họ:
- thuốc sắc và truyền rau mùi xanh giúp giảm đau, thường đi kèm với kinh nguyệt và cũng giúp điều trị mãn kinh, PMS, giúp bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt;
- ngăn ngừa sự phát triển của viêm;
- giúp giảm lượng cholesterol và đường huyết;
- Có tác dụng an thần tự nhiên nhẹ, làm giảm lo lắng, căng thẳng của hệ thần kinh, giúp phục hồi giấc ngủ;
- Nó có tác dụng diệt khuẩn, đặc biệt hiệu quả đối với các chứng viêm hoặc micranas trong khoang miệng;
- do hàm lượng vitamin C cao, rau mùi giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp trị cảm lạnh, ARVI;
- có tác dụng nhuận tràng và lợi tiểu nhẹ;
- do nồng độ sắt cao, là một công cụ tuyệt vời cho bệnh thiếu máu;
- điều trị mắt bằng thuốc sắc ngò giúp giải quyết một số vấn đề về cơ quan thị giác;
- bình thường hóa hệ thống tiêu hóa, bao gồm đường tiêu hóa, gan và thận, giúp thoát khỏi chứng ợ nóng;
- do đặc tính diệt khuẩn của nó, chiết xuất rau mùi có thể ngăn chặn sự phát triển của các bệnh nấm và viêm da;
- Hạt rau mùi giúp ngăn chặn ảnh hưởng của ngộ độc, bao gồm rượu ethyl.
Điều quan trọng là! Dầu rau mùi là một nguồn của citral, một chất được sử dụng để điều trị bệnh tăng nhãn áp và viêm kết mạc. Aldehyd này cũng được sử dụng để giảm áp lực nội sọ và sản xuất vitamin A.
Có thể sử dụng
Tất nhiên, thành phần vitamin phong phú nhất của rau mùi, cũng như sự hiện diện của một số khoáng chất, đưa ra mọi lý do để coi văn hóa là một dược phẩm tự nhiên thực sự. Tuy nhiên, mặc dù tất cả các đặc tính có lợi của cây, trong một số trường hợp, việc sử dụng nó tốt hơn để hạn chế hoặc ít nhất là tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi đưa cỏ vào chế độ ăn. 
Khi mang thai
Khi mang thai, các bà mẹ tương lai có thể và nên ăn rau mùi nếu không có chống chỉ định cụ thể, sẽ được thảo luận dưới đây.
Tìm hiểu những gì gừng, mận, cây kim ngân và hồng là tốt cho phụ nữ.
Là một phần của rau mùi, có những chất đặc biệt hữu ích hoặc thậm chí không thể thiếu đối với cả thai nhi và bà mẹ tương lai:
- Vitamin A. Nó được gọi là vitamin của thị giác, trong số những thứ khác, nó tham gia vào cơ chế phát triển và hình thành tế bào thích hợp. Vitamin có một chất lượng vượt trội: việc sử dụng quá mức của nó hoàn toàn không có tác dụng tiêu cực, nó không gây nguy hiểm cho cả mẹ và thai nhi. 100 g rau mùi chứa khoảng 4 mg vitamin A, tỷ lệ hàng ngày cho phụ nữ trong tình huống là 1 mg.
- Vitamin C. Axit ascoricic là chất chống oxy hóa mạnh nhất, làm giảm tác dụng của hầu hết các chất độc hại (đặc biệt quan trọng trong thời kỳ đầu mang thai, bị nhiễm độc), có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và tim mạch. Ngoài ra, vitamin C có tác dụng có lợi đối với tình trạng của nhau thai, do đó, có tác dụng tích cực trong việc cung cấp oxy và dinh dưỡng cho thai nhi.
- Vitamin B9. Yếu tố quan trọng nhất cho sự phát triển bình thường của thai nhi và trên hết là ống thần kinh của nó - nền tảng của CNS trong tương lai - là axit folic. Thiếu vitamin B9 có thể dẫn đến sự phát triển bất thường của thai nhi và thậm chí là chuyển dạ sớm. 100 g rau mùi xanh chứa 58 sắtg axit folic, mặc dù thực tế là một phụ nữ khi mang thai cần 200-280 mg vitamin này.
- Vitamin K Phylloquinone, hay vitamin K, đóng một vai trò rất lớn trong cơ chế đông máu. Chất này đôi khi được trao cho phụ nữ khi chuyển dạ với mối đe dọa biến chứng chung và chảy máu nặng. Ngoài ra, vitamin có đặc tính diệt khuẩn, giảm đau, có liên quan đến tổng hợp protein. Hàm lượng vitamin K trong kinza là hơn 300 mcg trên 100 g, và chỉ 50 g xanh là đủ để đáp ứng nhu cầu vitamin hàng ngày trong thai kỳ (137 mcg).
- Kali. Yếu tố vĩ mô này tham gia vào hầu hết tất cả các quá trình trao đổi chất của cơ thể. Nếu không có đủ nồng độ muối kim loại, hoạt động bình thường của cơ bắp, hệ tim mạch, hệ thần kinh trung ương và các quá trình nội tiết là không thể. Ngoài ra, khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa cân bằng nước - muối. Vì vậy, hàng ngày ăn một bó rau mùi nhỏ, thêm nó vào món salad hoặc các món ăn khác, bạn có thể loại bỏ bọng mắt, rất thường làm phiền phụ nữ khi mang thai.
Cho con bú
Trong tháng sau khi sinh con, với HB, các bác sĩ không khuyên bạn nên sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào cả. Sau một thời gian xác định, bạn có thể bắt đầu thêm dần vào súp hoặc các món ăn khác thì là và rau mùi tây quen thuộc hơn. Dần dần, nếu các loại thảo mộc cay truyền thống trong chế độ ăn của mẹ không ảnh hưởng đến em bé (nó không rắc, không làm phiền bụng), bạn có thể thêm vào thức ăn và rau mùi.
Tất nhiên, bạn cần bắt đầu với liều lượng nhỏ, và để bắt đầu, tốt hơn là để rau mùi xử lý nhiệt nhẹ. Nó sẽ đủ để ném rau xanh xắt nhỏ vào súp sôi và ngay lập tức loại bỏ nó khỏi lửa. Thủ tục này, tất nhiên, loại bỏ một số vitamin, tuy nhiên, và điều đó vẫn còn, bạn có đủ với một lượng dư thừa, do hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong cây.
Làm quen với các tính chất hữu ích của rau mùi.
Khi giảm cân
Nếu bạn cần giảm vài kg, ăn rau mùi sẽ phù hợp với những mục đích này tốt nhất có thể. Màu xanh lá cây kết hợp hàm lượng calo rất thấp và hàm lượng chất xơ khá cao (khoảng 3 g trên 100 g sản phẩm), kích thích ruột. Ngoài ra, nhờ tinh dầu và một số thành phần khác, chất lượng của dịch dạ dày được cải thiện, điều này cũng góp phần vào việc tiêu hóa tốt và do đó, giảm cân. Tuy nhiên, đừng quá mang theo cây xanh, vì điều này có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng sức khỏe. 
Cách chọn rau mùi khi mua
Tiêu chí lựa chọn chính cho rau mùi, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, là mức độ tươi của nó. Trước hết, hãy nhìn vào những chiếc lá: chúng phải mịn màng, trông tươi tắn, xanh nhạt tinh tế. Nếu các cạnh của tán lá bị cong, nó có màu hơi vàng - đây là dấu hiệu cho thấy màu xanh đã bị cắt từ lâu, có lẽ trong một thời gian nằm trong nước. Một chỉ số đặc trưng khác của độ tươi là mùi.
Mùi thơm đặc trưng của rau mùi rất khó nhầm lẫn với thứ gì đó, nhưng cỏ, đã nằm trên quầy trong một thời gian khá lâu, sẽ có phần mờ nhạt. Bạn nên xé một vài lá và chà chúng bằng ngón tay. Rau xanh tươi, mới cắt ngay lập tức bắt đầu tỏa ra mùi thơm cay nồng. Hãy cố gắng mua thật nhiều rau xanh để sử dụng tất cả cùng một lúc. Gia vị mất đi phẩm chất của nó khá nhanh, nó sẽ không hoạt động trong một thời gian dài để giữ nó mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó.
Bạn sẽ quan tâm để biết rau mùi khác với rau mùi như thế nào.
Điều khoản sử dụng
Việc sử dụng các loại thảo mộc cay trong thực phẩm nên được giới hạn ở mức 35 g mỗi ngày hoặc không quá 4 g hạt rau mùi. Điều này bao gồm rau mùi dưới bất kỳ hình thức nào như một phần của các món ăn khác nhau, gia vị kết hợp gia vị, thuốc sắc và truyền dịch uống.
Tính năng ứng dụng
Cilantro, ở nơi đầu tiên, là một loại gia vị được sử dụng trong nấu ăn. Tuy nhiên, do thành phần hóa học phong phú và các đặc tính có lợi của nó, cây cũng đã được sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ. 
Trong y học dân gian
Các đặc tính có lợi của rau mùi không thể không được chú ý bởi các thầy lang truyền thống.
Một nhà máy, dưới hình thức này hay hình thức khác, được sử dụng trong các trường hợp sau:
- Để điều trị các bệnh da liễu, nhiều cách sử dụng và nén khác nhau;
- trong trường hợp viêm nướu hoặc sự xuất hiện của vi phân trong miệng, nó là đủ để nhai hạt hoặc rau xanh tươi của rau mùi;
- thuốc sắc và thuốc lá góp phần bình thường hóa tiêu hóa, nhờ các loại tinh dầu có trong chúng, cải thiện chất lượng của dịch dạ dày, tăng cảm giác ngon miệng, loại bỏ chứng đầy hơi;
- một lượng nhỏ dầu rau mùi, được thêm vào đèn thơm, có khả năng khôi phục trạng thái tâm lý, đưa các dây thần kinh theo thứ tự, loại bỏ hội chứng mệt mỏi;
- nén thuốc lá rau mùi giúp chữa viêm kết mạc và một số vấn đề về mắt khác.
Điều quan trọng là! Khi các bà mẹ cho con bú thường xuất hiện các vết nứt ở núm vú, để chữa bệnh mà ngành công nghiệp dược phẩm sản xuất khá nhiều loại thuốc khác nhau. Nhưng nếu một người phụ nữ không muốn sử dụng hóa chất, dầu rau mùi sẽ giải cứu - một chất khử trùng tự nhiên tuyệt vời với tác dụng chữa bệnh.
Trong ngành thẩm mỹ
Các chuyên gia làm đẹp khuyên bạn nên sử dụng mặt nạ dựa trên rau mùi để làm trắng da, xóa nếp nhăn, giúp da mặt tươi tắn, săn chắc và khỏe mạnh. Một công cụ tuyệt vời để rửa hàng ngày là thuốc sắc của cây xanh. 
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- ngò xanh tươi - 70 g;
- nước sôi - 0,5 l.
Chuẩn bị nước dùng như sau: ủ các loại thảo mộc xắt nhỏ với nước sôi, để ngấm trong nửa giờ, sau đó lọc. Khi nước dùng được làm lạnh đến nhiệt độ dễ chịu, nó được sử dụng để rửa. Bạn có thể chuẩn bị một công cụ tương tự bằng cách thêm vào, khi pha trong cùng một lượng nguyên liệu, 3 muỗng canh. tôi màu hoa cúc.
Bạn có biết không Tinh dầu rau mùi được sử dụng trong ngành công nghiệp nước hoa. Trên cơ sở của nó, các thành phần nước hoa được chuẩn bị với mùi của cam bergamot, violet, bưởi, chanh và hoa hồng.
Sau khi làm lạnh, nước dùng được lọc được đổ vào tủ đá và đặt trong tủ đông. Các khối kết quả lau da, đặc biệt là trong các khu vực của nếp nhăn. Việc sử dụng công cụ này có tác dụng có lợi cho tình trạng của da, loại bỏ các triệu chứng kích ứng và bóng nhờn.
Trong nấu ăn
Hạt và rau mùi đặc biệt phổ biến là ở vùng Kavkaz. Điều này xảy ra phần lớn là do tài sản của nhà máy để kích thích tiêu hóa thức ăn sau một bữa tiệc phong phú giàu thịt đặc trưng của những nơi này. Mặc dù thực tế là công thức của gia vị phổ biến của người da trắng - adzhika - có thể khác nhau tùy thuộc vào vùng nấu cụ thể, hầu như luôn có hai thành phần không đổi trong món ăn nhẹ cay: rau mùi và rau mùi. 
Không kém phần phổ biến so với adjika ở Caucasus, đặc biệt là ở Georgia, là một hỗn hợp gia vị - muối Svan, được đặt tên theo vùng xuất xứ - Svaneti, một khu vực ở phía bắc Georgia. Thành phần, cũng như adjika, luôn bao gồm rau mùi. Có một phiên bản rằng muối Svan bắt đầu được chuẩn bị từ thời cổ đại, trộn muối ăn với các loại thảo mộc địa phương (rau mùi, cây hồ đào, caraway, thì là, v.v.). Họ đã làm điều này để tăng lượng muối, vào thời điểm đó rất tốn kém. Rau mùi xanh tươi được sử dụng để chế biến các món thịt và rau khác nhau.
Không có nó, bạn không thể tưởng tượng được các loại bánh ngọt thực sự của người da trắng. Một trong những lựa chọn để phục vụ kebab (người ta tin rằng một loại thức ăn như vậy có nguồn gốc từ Ailen) là phục vụ các món ăn trên gối hành tây, trong đó thịt được ướp, và rắc hạt ngò và hạt lựu lên trên. Nhiều món ăn Địa Trung Hải, Trung Đông, Balkan và Transca có những món ăn tương tự có tên khác nhau: Hy Lạp dzadziki, Djadjik của Thổ Nhĩ Kỳ, tarator Bulgaria và thậm chí cả lassi uống của Ấn Độ.
Bạn có biết không Rau mùi được sử dụng trong sản xuất các món ăn chay khác nhau, bắt chước xúc xích và bánh nướng. Mùi gia vị ở hầu hết mọi người có liên quan mạnh mẽ với mùi thịt.
Mặc dù các món ăn được đề cập khác nhau về địa lý nguồn gốc và thành phần, nhưng tất cả chúng đều có cùng một cơ sở: một sản phẩm sữa lên men đặc trưng của khu vực (sữa chua, phô mai, airan, kefir, tan, v.v.). Trong sữa chua hoặc một số đồ uống khác thêm một lượng lớn rau xanh, bao gồm rau mùi tươi, tỏi, dưa chuột, muối. Trong số các món ăn đặc trưng của nhà bếp của chúng tôi, okroshka là gần nhất với các món súp lạnh được liệt kê ở trên. 
Cilantro thuộc họ Ô, cũng bao gồm cà rốt, rau mùi tây, thì là, rau mùi tây, cần tây, v.v ... Cilantro và hạt của nó được kết hợp hoàn hảo với các nền văn hóa trên, cũng như với cà tím, cà chua, ớt ngọt, tỏi, hành, khoai tây. Hạt rau mùi được sử dụng để chuẩn bị các loại nước xốt khác nhau, cũng như trong các món ăn nhẹ lạnh, tương tự như kim chi Hàn Quốc (cà rốt ướp trong Hàn Quốc, bắp cải, cá).
Điều kiện bảo quản
Để giữ cho rau mùi xanh tươi nhất có thể, bạn cần cởi trói, trải lên khăn bếp, để khô. Sau đó, rau xanh nên được đặt trong một túi hoặc hộp kín và đặt trong kho trong buồng chính của tủ lạnh với nhiệt độ + 4 ° C. Trong điều kiện như vậy, rau mùi có thể giữ được độ tươi trong tối đa ba ngày.
Điều quan trọng là! Nếu bạn nhỏ một vài giọt dầu hạt rau mùi trong đồ uống, mức độ nhiễm độc sẽ thấp hơn nhiều. Ngoài ra, cả ngũ cốc và rau xanh đều có thể làm giảm đáng kể ảnh hưởng của việc uống, nôn nao và làm mới hơi thở.
Bạn có thể, tất nhiên, đóng băng cỏ. Sau khi rã đông, nó sẽ khá tươi và sáu tháng sau, tuy nhiên, mùi thơm đặc trưng của gia vị sẽ biến mất, đó là bạn sẽ có rau xanh tươi, chỉ thích hợp cho các món ăn nóng, chỉ cần nhắc nhở bởi hương vị và mùi của rau mùi. Vì vậy, đóng băng xanh hầu như không có ý nghĩa.
Chống chỉ định và tác hại
Như với bất kỳ loại cây nào có đặc tính tốt cho sức khỏe, rau mùi có một số chống chỉ định:
- không dung nạp cá nhân và phản ứng dị ứng với sản phẩm;
- sử dụng chung với các sản phẩm có chứa hàm lượng axit ascorbic cao, vì có thể bị hạ đường huyết;
- bệnh tiểu đường;
- lạm dụng rau mùi có thể gây ra những thay đổi về tính chu kỳ của kinh nguyệt, mất ngủ, ảnh hưởng xấu đến chức năng bộ nhớ;
- Đối với các vấn đề về áp lực, các bệnh về hệ thống tim mạch, các bệnh về đường tiêu hóa (đặc biệt là liên quan đến axit cao) và đái tháo đường, rau mùi nên được đưa vào chế độ ăn uống, sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.
Như bạn có thể thấy, rau mùi là một loại thảo mộc cay giàu vitamin và khoáng chất, ngoài việc mang lại cho món ăn của bạn một hương vị thơm ngon không thể so sánh, có thể giúp thoát khỏi một số bệnh. Đối với cơ thể phụ nữ, việc sử dụng rau mùi sẽ chỉ có lợi cho anh ta, kể cả trong khi mang thai.
